要分享特产,我们四川就是大户了,随便选出来,都是全国闻名。四川比较知名的特产有:郫县豆瓣酱,阆中保龄醋,宜宾五粮液,泸州老窖1573,千禾的酱油,汉源的花椒,龙泉的水蜜桃,米易的红糖,眉山的东坡肘子等等。
1:古蜀之乡的郫县豆瓣,这是川菜的灵魂,也被国内厨师广泛使用。郫都区属盆地中亚热带湿润气候,自然条件得天独厚。郫县豆瓣通过长期翻、晒、露等传统工艺天然精酿发酵而成,具有瓣子酥脆化渣,酱脂香浓郁、红褐油润有光泽、辣而不燥、黏稠适度、回味醇厚悠长的特点,是川味食谱中不可缺少的调味佳品。
2.汉源花椒经过上百代清溪地区椒农的选种繁育,气更清、味更重、香更浓、麻上劲。2001年汉源被国家林业局命名为“中国花椒之乡”。2004年,巴蜀一绝的汉源花椒正式列入国家原产地域保护产品。2008年汉源花椒名列四川省“十佳地理标志农产品”榜首。
3.东坡肘子,四川省眉山市特产,国家地理标志产品。东坡肘子具有汤汁乳白,猪肘烂软,肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头,肥而不腻等优点。2013年12月,东坡肘子成功获批国家地理标志保护产品称号。
4.回锅肉,是四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。
5.四川自贡是全国有名的养兔之乡,兔肉供应十分充足;该地区人们也十分喜爱吃兔肉,尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴,几乎家家都会做,人人都喜欢吃。其特点,麻辣鲜香,独树一帜。
6.钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天,除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外,还加溶入更多的饮食元素,荤素菜品皆可,麻辣清淡皆有。乐山钵钵鸡味道极为之鲜,而且,卤味也特别的浓。
写了这么多,你最喜欢的四川特产是那些呢?
7.樟茶鸭是成都一道有名的特产。用香樟树叶和茉莉花茶的碎末烧出浓烟来熏制鸭子,因此得名叫“樟茶鸭”。经过浓烟熏制的鸭肉,充分渗进了植物独有的清香,闻起来就垂涎欲滴,吃起来香而不腻。