我也来晒几个家常菜，六菜一汤，欢迎高手指教。

1.农家汤三鲜

主料：肉、蛋、鱼

配料：西兰花、菜心、香茹、冬笋等

方法：将肉末放入不锈钢容器，加盐、黄酒、葱花、适量的水，用手使劲的搅拌，直至出现滑腻触感，然后用左手虎口挤肉元，装盘备用。

取鸭蛋5个，打入碗中，加盐后用筷子使劲打匀，加几片黑木耳并拌匀，加盖后隔水蒸熟，冷却后切片。

将姜切片，葱拍扁切丝后泡水备用。

将鱼肉用刀刮下，去鱼刺，用刀剁成泥后装入容器，加适量的葱姜水，按500克鱼30克盐的比例加盐，用数双筷子使劲的搅拌三次，以第一次为主，直至鱼浆滑腻起泡。

起锅加水，左手虎口挤鱼圆，右手拿勺子向锅里下鱼圆，下毕后起火加热，待鱼圆变色断生后带水捞出备用。

将各种配料切片，沸水焯水后备用。

起锅烧水，沸水下肉圆，煮沸后下配料，断生后捞出配料装盘，捞出肉圆、鱼圆装盘，蛋糕片装盘，汤料加盐调味后倒入即可。

2.东坡肉

原料：五花肉、小葱一把、生姜一把

调料：白糖或冰糖、绍兴黄酒（瓶装最佳）、湖羊酱油（瓶装）

方法：五花肉切块，每块约2.5量，洗净后冷水下锅焯水，焯好水后捞出清洗，刮去皮上杂质。生姜去皮切片，均匀放入锅底作铺垫，小葱洗净，均匀的铺在生姜片上，既用作调味又防烧焦。将肉块皮朝上，均匀码放在葱垫上，如量大，第二块则皮朝下。加老抽、湖羊酱油、白糖或冰糖（不用加茴香、八角、桂皮等调料），水则完全用绍兴黄酒代替。大火烧开后调为最小档火焖纯2小时左右，中途不用翻炒，起锅前打开锅盖大火收浓汁。

3..三色墨鱼

主料：墨鱼

配料：彩椒、姜片等

方法：将墨鱼洗净切花刀，鱼身部位从有双眼面下刀，斜切，刀深三分之二。起锅烧水，沸水下料焯水，变色变形后捞起备用。起油锅，先炒配料、姜片，加本鸡汤，断生后下墨鱼块，加盐翻炒后速起锅。

4.红烧黄鱼

主料：黄鱼

配料：黄酒、姜、葱、白糖、酱油

方法：将鱼洗净，表面擦干。起油锅，将锅、铲彻底烤干、油熬透后，下姜片、黄鱼，两面煎黄后加黄酒、老抽、热水、白糖，断生后加葱花、生抽，起锅装盘。

5.三色虾球

主料：明虾

配料：芮笋、胡萝卜或红椒、姜片、黄酒、盐。

方法：明虾剥壳留尾，开背去沙线，加盐、姜片、黄酒、适量淀粉、油，使劲拌匀后备用。芮笋、红椒切片，起锅烧水，沸水投料焯水，加少许盐、油，断生后捞出备用。

起大油锅，5成热时下虾，断生后起锅，留适量油，先下红椒片、芮笋片，再下虾球，翻炒均匀后加适量开水、盐，移锅勾芡，上火出锅。

6.清炒罗马花椰菜

主料：花椰菜

方法：将花椰菜切块，起锅烧水，沸水下锅焯水，断生后捞出。起油锅，下锅翻炒，加本鸡汤、盐，起锅装盘。

7.清汤鱼圆

品相如何？欢迎点评，谢谢！

哈喽，我是农民老姐姐，很高兴回答你的这个问题。

我最喜欢做的一道菜，是老公最爱吃的肉丝炒韭黄。

首先准备一小块瘦肉，把韭黄洗好切小段装盘待用，再切一个泡红椒，再把肉切成肉丝，装在一个小碗里，加入生粉，生抽，蒜粒，姜粒一起抓匀待用。

洗锅烧油，油热8分加入几粒花椒，倒入肉丝爆炒，炒干水分，加入豆瓣酱炒香，再把泡椒倒入锅里炒出香味，放入韭黄一起炒几分钟，倒入一点盐，生抽，鸡精起锅。

一道韭黄炒肉就做好了，一般情况下，这道菜老公会多吃一碗大米饭的[呲牙][呲牙][呲牙][可爱][可爱]

这些是我做的几个菜!个人对吃的理解：“吃其实是一种对生活的态度”！喜欢自己做美食的朋友们@分享美食爱上生活 ！分享给你好吃的，你也会做出的美味佳肴！关注我！一起吃享好味道…

大家好，我是来自河南信阳的真妈，很高兴来回答这个问题，我觉得最适合下酒的菜就是花生米 和凉调菜。

为什么说花生米和凉调菜最适合下酒呢？

我们都知道花生米还有脂肪和油渍，吃起来特别的香。搭配酒喝，真的是完美。

我们都知道白酒喝起来会有点辣辣的，这时候就需要一点凉的香的东西来调节这个味道，然后花生米和两条菜刚好起到了作用。

那么炸花生米，它也是有诀窍的。

• 油炸花生米的做法。
• 我们先把买来的花生米，放入锅中焯一下水，焯水的目的是去除花生米的表皮颜色和增加花生米的水分。花生米如果太干的话，炸出来的口感有点硬不酥，并且有点苦苦的味道。
• 超过水的花生米捞出控一下水，不需要用凉水清洗。
• 锅中放油，油温5成热，倒入焯好水的花生米中，小火慢慢的炸。
• 火太大的容易使花生米外焦里面还没有炸透，吃起来口感不酥。小火慢炸就是慢慢的使花生米水分炸出，炸出来酥酥的感觉。
• 听到有噼噼啪啪的响声的时候，看看花生米，如果有微微发黄即可捞出。
• 不能等到看到完全黄了再捞出，那样就有点老了，微微发黄捞出花生米，还有余温，慢慢的它就会稍微再黄一点冷凉了就会很脆很酥。
• 如果喜欢吃咸味儿的，趁着花生米刚捞出，还是热的时候撒一点盐巴即可。

哈喽哈喽大家好，我是小缘哥！[耶]现在很多男生都会做饭，而且做的都很厉害，鄙人不才！给大家分享一下我做的菜[呲牙][呲牙]

欢迎大家点赞转发加关注！谢谢谢谢[玫瑰][玫瑰][来看我][来看我]

我家老公是大学老师，业余爱好一是踢足球，二是做美食，号称是教师中美食做的最好的，厨师中守门最厉害的，所以朋友经常来家聚会，晒晒他做的一部分美食。朋友们评价他做的菜是颜值高，味道美，有营养还成本低。

酒囊饭袋一个，各种食材都做，大锅炖，一锅掀，清炒 ，煎炸，清蒸，铁板，凉拌，啥都试试。

红烧银鲳鱼，配海带丝，麻酱豇豆。

菠萝咕咾肉，配丝瓜尖，清炒芹菜。

清蒸花泥猛鱼 ，麻将凉面

烤海鲈鱼，配烤豆皮 ，烤牛肉

红烧鸦片鱼，配青蒜炒苏肠，炒蒜苔

红烧石九公

清蒸鹦嘴鱼，配凉拌香椿

蒜蓉蒸竹蛏，北极甜虾，凉拌香椿

红烧牛尾

夏天到了 我做糟卤，品种很丰富的，夏天吃也很爽口！看看刚做的一大锅！到单位，同事都抢着吃！

大家好，我是且听美食记，晒晒我的辣手菜，希望有你喜欢的口味。煮盐水毛豆、凉拌豆腐、红烧肉、蛋皮肠、尖椒皮蛋、熏鱼块、清蒸带鱼、蒜蓉粉丝蒸虾仁、干焖羊肉

大家好，我是美食吃掉下巴老三。

人类的生存离不开水，水的环境里不能没有鱼、下面为大家分享一道家常美味水煮鱼的做法：【麻辣鲜香、色香味俱全】

1、准备一条草鱼2斤左右（鱼不要太大、太大肉质不细嫩，太小鱼刺太多）

2、用刀刮去鱼鳞去掉内脏和鱼鳃、用清水冲洗干净、从尾部下刀把鱼片开、切去鱼头，再把刺片开切成小块，在把鱼骨切小块放入盆中，在把鱼肉切4毫米薄片、放入另一个盆中、加入适量的清水和盐，清洗掉血水，然后盆中加入（盐、胡椒粉、料酒）用手抓匀挤出粘液、用清水冲洗干净挤干水分，【目的去腥】

3、开始腌制：少许盐、胡椒粉、料酒、姜、葱、打入一个鸡蛋清、用手抓匀，加入适量的淀粉，锁住水分、这样吃起来口感更好，滑嫩入口。

4、适量加入自己喜欢吃的青菜垫底

5、开始制作、锅中倒入菜籽油【混合油更香】油温烧至冒青烟、下入姜片、大葱、大蒜、炒香、加入辣椒酱、炒香加入啤酒和适量的清水、烧开下入鱼骨、一分钟后下入配菜、配菜断生一起将鱼骨捞出备用，大火烧开汤料下鱼片、7次熟捞出，在将汤料倒入盆中。

6、准备姜蒜切末、干辣椒切圈、青红花椒、放入盆中浇上热油，撒上白芝麻、葱花，放入香菜点缀一下。

【一道色香味俱全、麻辣鲜香的水煮鱼制作完成】

我是美食吃掉下巴、喜欢的朋友能来个小爱心吗？谢谢大家！