打算买只鸡炖了补补身体，怎么炖比较好吃？

Answer 1

1.买鸡的时候让店家给清理干净内腔，拿回家再稍稍清洗后泡水2到3遍，至水漂清即可，鸡肉的血沫不像猪、牛肉那么多，泡清水2到3遍即可；葱、姜切大片，红枣洗净；将细小碎的香料装进料理盒扣住，这样汤煲煮好后也容易取出

2.将除枸杞外的所有材料放入砂锅内，一次性的加满清水，大火煮开；料理盒扣好，红枣用剪刀剪开两个口，但不要剪断开，要保持枣的完整形状

3.转最小火，慢慢煲炖2个小时左右（煲汤，可以将火调到最小，让砂锅内保持微微沸腾，但盖着锅盖还不能外溢的状态，最好，这样既不能挥发过多的水份，汤的质量也能慢慢煲煮的越发醇厚）

4.煲炖至香味四溢，鸡肉用一根筷子轻轻就能穿透，再放入枸杞，盖上盖子，小火继续煲炖半个小时左右即可

5.煲炖好，将料理盒捞出，里面的香料丢弃，再将鸡捞出，鸡肉撕成小块后倒入锅中即可

烹饪技巧

1、大枣剪开口煮，这样味道才能更好的溶进汤中，或者煮至汤的颜色发红就更好了；

2、这个配料煮出的鸡汤味道十分清甜，盐都不用放，很适口；

3、冷了的鸡汤，热的时候加入些娃娃菜、绿豆芽一起煮煮，增加维生素口感也很好，不用放食盐。

Answer 2

问题：买鸡炖了补身体，怎么炖会比较好吃！

简单来说，鸡是比较滋补的食材之一，一般坐月子或者身体虚弱者常常用来它来炖汤喝，它的主要滋补功效在于：一来可以强身健体，二来可以提高免疫力，增加抵抗力！而在炖鸡汤的时候我们通常会加一些辅料，目的是征对性需要一些营养功效：

比如：炖鸡汤时加适当的当归，目的是活血补血，尤其是女性，因为当归的功效能补血，还能抗衰老，美容，保持皮肤弹性，气色红润，特别适合白领一族！

再比如：加适当北芪，可以补气利尿，因为北芪的功效在于有补气固表，利尿托毒的功效，尤其适合 气虚乏力、表虚自汗、气虚水肿的人！

鸡汤里添加枸杞，可以养肝明目~枸杞具有补肾益精、养肝明目的功效，还可以加高丽参，补元气，调中气！炖鸡补身体，要看你自己的需要，征对性的选择，一般没有特别要求的可以按季节性选择当季的食材做辅料滋补，分享一道滋补温和的鸡汤【木耳山药红枣炖土鸡汤】，适合全家人一起喝，温润又滋补~推荐给你们哦~

土鸡本身具有鲜香怡人，肉质细嫩，营养丰富等优点，而且不含激素，汤味清醇鲜香，同时又更易于吸收消化，也有利于缓解一定的压力，滋补身体。希望你们能喜欢~

汤水也有自己的脾气，不要觉得煲汤就是把什么都一起放进去，那是乱炖，食材之间也会有自己的气场，一般煲什么汤都有一个主食材，会搭配1-2个辅食材，这样荤素均衡，辅食材和主食材相融合，煲出来的汤水会很润，山药是比较温和的食材，不抢味，也不特别吸味，就是轻轻淡淡的糯化，入口即化，土鸡原本就极鲜，保证汤水清润，让鸡肉的鲜味尽情释放，土鸡的营养无需多言，滋补首选。

具体这样做：

【用料】

活杀土鸡一只 木耳200克左右，红枣少许，山药一段，生姜少许，盐少许

土鸡洗净后斩成大块，放入瓦煲中，加入清水，也可以整鸡，我比较喜欢斩块，吃起来方便些

圆大直的山药去皮后切圆圈，切长条也可以

木耳去蒂后洗净放入同煲，木耳肉厚，炖煮时间比较长

鸡肉6成熟左右放入山药，太早放会炖化了

整体2个小时左右可以揭盖试试，调入少许细盐试味即可

【木耳山药红枣炖鸡汤】汤色清清爽爽，食材之间互相融合，味道统一，鲜美又滋补，喜欢的话，可以动手做起来，别忘了点赞哈！

还有一条，想学更多美食的，关注微公号：海燕的厨房,跟着我会很快提升厨艺哦，欢迎你来~

Answer 3

鸡汤？我拿手呀，看我的做法准没错！！????

不会熬鸡汤的同学跟着我的步伐慢慢来，你绝对会成为高手，赶紧学会给亲爱的人品尝一下吧

• 用料
  

鲜鸡一只

红枣数颗

姜

葱

盐，胡椒粉，味精少许。

料酒

步骤 1

鲜鸡一只，剁成块处理干净

步骤 2

鸡块放进水里，放入适量的盐，去除血水

步骤 3

锅里焯水，放适量料酒，水开后煮三四分钟深沉去血水，浮末

步骤 4

鸡块捞出温水洗净

步骤 5

生姜去皮

步骤 6

准备葱姜和红枣，其他药材也可以放一点哟，像人参，当归，山药，香菇什么的都是极好的，我这里没有就不放了，清鸡汤

步骤 7

砂锅添加温水，放入鸡块

步骤 8

加入葱段

步骤 9

加入姜片

步骤 10

加入红枣

步骤 11

大火烧转为小火慢炖1个小时

步骤 12

打开盖子，加入适量的盐巴，胡椒粉，味精(注重健康的可以不放，放了更鲜一点)

此时此刻，你就可以出锅了，敬请享受美味吧，鸡汤要趁热喝，喝下肚子从胃开始全身都暖暖的，感觉非常棒！！

Answer 4

别说炖汤这回事了，打算去买只鸡？去哪买？现在市场上基本都是速生鸡。没点乡下关系去哪弄只老母鸡给你补补身体！

012年，央视曝光了KFC的“速生鸡”事故，这些鸡靠喂养激素和抗生素长大，四十天就能长到六七斤，最后被端上消费者的餐桌。相信很多人都知道了，在当年可谓是一石激起千层浪。新闻中提到。在长120米宽40米的鸡棚里，密密麻麻的挤满14000只小鸡。不管是白天还是黑夜，养鸡场总是灯火通明，之所以保持24小时照明主要是为了让鸡多采食，采食量越大，鸡就长得越快。

采食，是这些养殖鸡每天的动作，不分昼夜不停的采食长肉，导致这些鸡长期处于亚健康的状态，只需要40天，疯长五斤即可出栏。养鸡是个薄利行业，为了获得更大的经济利益，养鸡场不得不更加密集的生产，几乎每平方的空间都要挤下十几只鸡。

如此密集的养殖，一旦出现有鸡生病的情况，这对养鸡场几乎是致命的攻击，病毒可以在短短几天之内就感染到所有的鸡，有黑心养殖场为了保证鸡不生病，会在饲料中掺杂大量的抗生素给鸡喂养。这种速生鸡如此喂养，其味道和营养价值可见一斑，如果遇到抗生素鸡，那就更恐怖了，用这种鸡肉熬汤完全就不是在补身体，反倒是在摧残自己的身体。

以沃的农家高山土鸡为例，一直正常的农家土鸡，从出生开始算起，饲养周期大概是300以上，才能出栏，这样养出来的鸡才能作为一只纯种的农家土鸡来贩卖。沃的农家高山土鸡采取的野外放养模式，白天放养在外面，主食是虫草，晚上回来再喂点自家谷物和菜叶，这样喂养出来的鸡才更具营养价值，味道也更香甜！如果各位打算随便买只鸡补补身体的话，你还不如去找沃的农家！

Answer 5

回来迟了，回答下吧！我觉得这要是想炖只鸡补补身体，方法也是多种多样的，可依照自己的喜好和你现有的食材佐料来灵活掌握的。你也许不太喜欢加入那些中药材的药味，那你就清炖为好，选好食材，清理干净，先清水浸泡二十分钟左右，冲洗干净凉水下锅，注意最好不要用炒菜的铁锅炖，其它的有个锅就行了，别为了炖只鸡再去买个锅了哈，加少许料酒和胡椒，烧开后转小火，将浮沫撇去后，可以加两三片香叶，或半个八角，也可加两片生姜，就这么小火慢慢地炖，先开着锅盖十分钟，让跑跑腥味儿，完了加盖炖吧，最少一个小时，再长点也好，只要别把汤炖没了就行，最长的文火炖三、四个小时的都有，我觉得最多两个小时就很好了，头出锅前加少量的盐，喝汤、吃肉都味道鲜美！你就掌握料一定少放，去腥增香就好，料多了会掩盖食材本身的香气的。

Answer 6

大家好，我是头条号野妹子美食，很高兴能和大家来导论炖鸡这点事，炖鸡很补大家都知道，但是关键是怎么才能才能好吃，下面是分享我的做法！

小鸡炖蘑菇大家都眼熟耳闻，首先将鸡肉砍成小块，蘑菇用水浸泡洗干净，准备一口砂锅，加入鸡肉、蘑菇、八角、香叶、葛根、桂圆、莲子、姜、料酒、（不喜欢浓味的可以不放八角香叶）倒入清水没过，大火烧开转中火炖半个小时，（如果是老鸡可以稍微炖久一点）半个小时候加入盐，生抽，收干汁即可出锅。

啤酒炖鸡，锅中倒入少许油，砍好的鸡块下去锅中炒，加入姜，料酒，盐，炒出熟后加入生抽，老抽，翻炒入味，倒入啤酒没过，盖上锅盖大火炖15分钟，打开锅盖收干汁，加入适量耗油调味，最好加入葱段出锅。

以上就是我两个比较常用的方法，希望对你有用，觉得不错给个赞吧，如果你有什么不同做法，欢迎留言。我是野妹子美食，每天都有一道家常菜做法，欢迎关注我！

Answer 7

清水炖，唯一的调料就是盐，连姜都不必放。当然，前提是你买到的是纯土鸡，就是老母鸡自然抱窝带大的那种散养鸡。此法也是验证纯土鸡的唯一方法，如果卖鸡的人说出一大堆炖鸡的配料，你也就只有按他说的去办，因为反正肯定不是纯土鸡。即使有可能是纯土鸡的种，但也一定是经过了圈养催肥。严格说这样的鸡已经丧失或退化了自我繁育能力，不属纯土鸡之列。

Answer 8

夏去秋来；该是补身子的时候，柯厨来为大家提供一妙方：

1，母鸡(约1000克)1只，生黄芪60克，粳米150克，细盐、生姜末、味精各适量。

2，活杀母鸡去血，去鸡肠、鸡肺等，取鸡肉切块，与鸡肝一起置铁锅内，加清水旺火煮开，去浮沬，改文火煨汤，汤成时，将鸡块取出，另吃，汤汁备用；水煮黄芪汁，洗净粳米，将鸡汤、黄芪汁、粳米，一起放在砂锅内，煮粥，粥成时加入细盐、生姜未、味精。

3，趁热吃、分早、晚各1次。

4，适用对象，有气血虚亏、消化功能差，四肢无力，皮肤苍白，有各种原因的贫血，分娩后的女子食用。

作用：补气益血，升阳填精，悦肤美容，固表止汗。特别适用于产妇，产妇“坐月子"时多吃此粥，有健身益体及使孕期被“撑松”的皮肤回复原状之功效。

Answer 9

大家都知道鸡汤养颜、营养，特别适合女孩子喝，在这严寒的冬天里，吃货就给大家带来几款好喝的鸡汤做法

　　菌菇土鸡汤材料：土鸡，蟹味菇，猴头菇，白蘑菇，香菇，姜，葱，枸杞做法：1.土鸡洗净斩去头尾，切块2.菌菇洗净摘好，葱打结，姜拍松。3.锅内加清水烧开，倒入鸡块掉血水后捞出。4.铸铁放入足够的水，将将绰好水的鸡块放入，加姜块和葱同炖。5.烧开后转小火炖1.5个小时后加入菇类。6.继续小火炖30分钟左右加入洗净的枸杞，加适当盐调味后挑出煮过的葱结，撒入香葱碎即可出锅

　　当归红枣党参汤这个汤特别补气血的，做法也不难的：准备好当归党参红枣枸杞，将鸡清洗干净备用准备好干净的沙锅，放入鸡，葱姜和料酒，加入清水至最高水位线开大火烧开，撇去浮末，加入当归党参红枣，盖上盖子，炖1个小时，加入枸杞，加入盐调味，再煮个3分钟即可出锅

山药乌鸡汤，原料：乌鸡、山药、红枣、姜片、盐适量。做法：1、乌鸡切小块，放入沸水中焯去血污。2、山药去皮洗净切成大块。3、将所有食材放入汤锅中，加入足量的水，开火烧开后，撇去浮沫，小火煲2个小时，出锅前撒入适量盐这3种鸡汤都特别适合冬天喝，做法也简单，美女们可以去尝试下了