你好！我是美食领域的丫头酱酱，很高兴回答你的问题：猪肉有什么比较好吃的做法？

我的回答是：猪肉可以做成电饭锅版叉烧肉，这样做幼儿老人吃都不费劲，肉质细嫩入味还下饭。接下来我来分享一下它的烹饪步骤吧！

【烹饪步骤】

一、 准备食材：梅头上肉500g、蒜头四瓣、姜四片、葱一把。

二、准备配料：生抽、老抽、李锦记叉烧酱、水蜂蜜、蚝油

Tip：一定要用李锦记叉烧酱，因为他家叉烧酱做出来的味道更好吃，不是它家打广告，本人亲测过用其他牌子的，做出来的味道确实是差很多，还有蜂蜜一定要选水蜂蜜，因为雪花蜂蜜不好融化，也不好估量。

三、烹饪步骤过程

1、把梅头上肉洗干净，沥干水分

2、将梅头上肉放到砧板上，用叉子或者牙签把肉扎一个个小孔

3、扎好后放入盆中，加入姜片、蒜片、生抽3汤匙、老抽两汤匙、叉烧酱两汤匙、水蜂蜜两汤匙、蚝油两汤匙

4、把肉和酱料混合均匀，用一只手按摩梅头上肉让它更好的入味

5、将肉还有酱汁装入饭盒子里，盖好盖住，如果没有盒子可以装到保鲜袋中 ，

6、放到冰箱里冷藏四小时以上

7、准备一个电饭锅、擦干水份，锅底倒入一滴油，用姜片将油刷开，放入准备好的葱，将腌制好的梅头上肉放进去，酱汁也倒进去，盖上电饭锅盖，按上煮饭键

7、待煮饭键跳到保温时，开盖把梅头上肉翻过来继续按煮饭键，煮多15分钟即可关掉电源。

8、打开电饭锅，用一个小勺子将酱汁上面的油撇干净，将葱夹出。

9、肉夹出放到干净的砧板上切薄片，切好后放入碗中即可就饭吃。

【叉烧肉做法小贴士】

1、猪肉一定要选梅头上肉，肉质鲜嫩，吃起来不会柴，或者选偏瘦的五花肉

2、腌制时间一定要四个小时以上

3、如果你有烤箱可以直接放入烤箱烤

猪肉做法很多，你也可以炒蒜苗，也可以做卤肉，还可以做烤肉等等，个人吃法看您喜欢怎么吃了，我把猪肉做成叉烧肉是因为我家有小孩老人，都喜欢吃，关键是肉质细嫩，容易嚼烂，如果你喜欢我用猪肉做的电饭锅版叉烧肉，不妨一试。

大家好！我是美食领域的丫头酱酱，是一位爱美食喜欢做菜的宝妈，感谢您的用心阅读，如果您喜欢，欢迎您点赞评论转发关注@丫头酱酱

猪肉好吃的做法太多了炖煮炸，不同做法不同味道

【】一道简单炒肉丝，不同菜料配比就让你吃不出猪肉的味道，炒出了鱼香味的肉丝

简单指荐两种好吃的猪肉做法：

①鱼香肉丝：

家常做法配比：胡萝卜，杏鲍菇，水发木耳，葱，青尖椒等切丝，嫩肉丝加淀粉，泡红椒（没泡椒可用郫县豆瓣酱）泡姜，盐，老抽，生抽，香醋，糖，蚝油，

∽调味料汁：糖盐比例一份盐三份糖，醋（各种醋酸味不一样）尝试口感度加入，盐，糖，醋，老抽，生抽，蚝油，淀粉，少许水或料酒调和成料汁

∽做法：先将肉丝炒香待用，再热油放入泡椒和泡姜沫炒香，加入各种蔬菜炒入味，再加熟肉丝和调好的料汁，炒香入味出锅，色香味俱全

【】猪肉馅和茄子配菜可做成干炸茄盒和鱼香茄盒两道菜

②鱼香茄盒：鱼香茄盒做法比较费时间，一份茄盒两种口味，干炸茄盒和鱼香茄盒

配料：圆茄子，青蒜苗，肉馅<加入葱姜碎蚝油盐糖调拌入味>，泡椒碎，泡姜，葱姜蒜，

糖醋汁<盐和糖的比例大约1比3，生抽，醋，蚝油，淀粉加少许水尝一尝调出适合自己口感的糖醋味>

面糊（面粉和淀粉1比1加一个鸡蛋清<多出的蛋黄可放肉馅里>加少许水调成奶昔状，面糊稠稀度为茄子盒完全挂上为好）

*茄盒做法：茄子去皮切成两片为一个，两片中间不断开，将肉馅均匀放入茄片中合上，包好的茄盒放入盘中备用

*热油，待油温高放入挂上面糊的茄盒炸至两面金黄外皮酥脆沥油<用筷子感觉外皮发硬为酥脆度>

干炸茄盒直接吃喜欢味道重的可洒些椒盐，趁热吃口感外酥里嫩肉馅香

*鱼香茄盒：热少许油放入泡椒泡姜葱蒜炒香，加入糖醋汁烧开放入青蒜苗收汁入味，均匀的浇入干炸茄盒盘中，刚炸好的茄盒外皮酥脆浇汁口感最好，吃上一口绝对是汤汁饱满外酥里嫩色香味绝佳

中国饮食文化地域不同吃法也有差异，猪肉是大众肉食，广阔的地域烹调出千百种好吃的做法，美食也是一种学习和分享的快乐[给力]

你好，我是一间美食，很高兴能够为您解答问题

说到猪肉好吃的做法，我认为红烧肉是必不可少的，红烧肉这道菜可谓是家喻户晓的一道名菜，香甜松软，入口即化。

红烧肉的做法

1.主料：五花肉500克 配料：姜、大葱段、料酒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖、啤酒、豆腐乳、黄豆酱、盐

2.首先将五花肉在烧热的锅里猪皮面朝下烙一下，可以去除残留的皮毛和腥味，并将肉皮收紧。然后用刀刮一下并冲洗干净。

3.将五花肉改刀切成小块，焯水一下将五花肉捞出控水备用

4.起锅炒糖色，倒入冰糖，小火熬至融化，等糖大泡转小泡呈枣红色时，瞬间倒入五花肉翻炒上色，下入大葱段、姜、蒜粒、桂皮、八角、香叶、干辣椒，继续煸炒，炒出香味后，倒入啤酒，没过五花肉即可，大火烧开，再下入少许豆腐乳和黄豆酱，盖上盖，小火炖30分钟，时间到后，开盖挑出小料，根据个人口味适当放入少许盐，最后大火收汁，美味即成。

以上就是是我对这个问题的回答，希望我的回答能够帮助到你，谢谢。

很高兴可以回答你得问题，猪肉的吃法真的是非常的多，在此分享一下我们川菜的不辣吃法。

一、九大碗之中的“头碗”

1、选一块4分肥六分瘦的猪肉，拍一小坨姜与猪肉一起用菜刀狠起剁成肉沫儿。这样:

2、现在来调一个糊，取一个大碗，倒入200克红薯淀粉（切记是红薯淀粉），四个鸡蛋，3至5克花椒粉，一罐啤酒酌情添加（把红薯淀粉和湿就可以了），最后加一小勺盐。这样:

3、把调好的糊糊倒在肉沫里，瞬时针360度搅拌上劲儿。这样:

4、把调好的肉沫用刮刀刮成泥鳅的形状，开水上锅蒸二十分钟，关火焖两分钟。这是刮好准备上锅蒸的，抱歉没有蒸熟的图片，蒸熟后颜色偏深色。这个在我们宜宾叫“刀尖鱼”，就这样吃都非常美味。这是【头碗】的面子＋里子。

5、大碗里姜，蒜，原味鲜，盐，花椒粉，五香粉打底。再放几坨白萝卜，挨着铺上蒸熟的“刀尖鱼”，接着铺几片酥肉（酥肉教程在后面），最后铺几片胡萝卜，再从碗的边沿稍微倒点儿水进去。开水上锅，大火蒸大约一个半小时就可以啦。

这样做得猪肉，“刀尖鱼”软糯可口，肉香四溢。酥肉耙软又有嚼劲，配上蒸熟的萝卜，上桌就抢光。

二、酥肉

1、选一块五花肉去掉猪皮，然后延着这块五花肉的分层部位割开，再改刀成几块。

2.调糊，用上面做“头碗”里第2个方法调的糊（方法一样得我就不打字了哈），做酥肉就要再加入60－70克的面粉，如果有点儿干就再加点儿啤酒。

3、把改刀好的猪肉放进调好的淀粉糊糊里，让猪肉全部均匀的裹上糊糊，让它在碗里静置10－20分钟。

4、锅里多到一些油，油烧至五成热（Ps:无水的筷子下锅看见冒很多小泡泡）。把挂满淀粉糊的肉一块一块的下锅炸，一般是中小火慢炸，炸到金黄金黄的就可以了。

炸好的酥肉吃法就非常多啦，比如:①像上面的“头碗”里蒸着吃。

②和着各种应季叶子菜煮汤。

③切成小块撒上五香粉，花椒粉，辣椒面，还有自己喜欢的调味料拌着吃。（个人建议别放酱油类水状的调味料）

④切成小块和青红椒土豆莲藕一起烧成麻辣干锅。

以上是我平时做菜的个人经验，希望对您有所帮助，感谢大家的阅读，若您喜欢的话，辛苦您帮忙点个赞，非常感谢。

感谢平台邀请

苦瓜酿肉|炎炎夏日，一口苦瓜赶走暑热，开胃又解馋

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”

说到苦瓜，很多人不爱吃，因为它有时候真的是太苦了，让人难以下咽。我第一次吃苦瓜的时候，也是这样子，天啦，怎么会有这么苦的东西，怎么会有人爱吃呢？后来在一次走亲访友中，恰巧吃到了苦瓜，我现在还清楚地记得那道菜叫——苦瓜炒蛋。苦瓜的苦涩在伴有鲜嫩的鸡蛋中，两者中和在一起，别有一番滋味，苦瓜在经过焯水以及与蛋液的炒制过程中，苦瓜中的苦味被稀释了不少，变得没有那么刺激的苦涩，再加上蛋中的那种温和的苦涩味，别有一番滋味在心头。第一次食用就迷恋上了苦后回甘的那种感觉。从那以后便爱上了苦瓜的那种淡淡的苦涩味，回味无穷……

时光流逝，时间的增长，我已经从厨10年之久了，也遇到了许多种苦瓜的烹调方法：如苦瓜炒蛋，苦瓜炒肉，苦瓜酿肉等等。最念念不忘的还是这道——苦瓜酿肉。看似简单的一道菜，一些小技巧不注意，也会让菜肴失败，让你在食客面前出丑，主要的难点在于苦瓜与肉末的结合不够紧实容易脱落，其次是成熟度的问题，火候掌握不好，就经常会出现外部焦黑，内部还未熟透的情况，接下来，一一为大家解决。

01苦瓜酿肉

*食材：苦瓜一根，五花肉300克，生粉100克，葱姜各10克，青红椒各10克，鸡蛋一个，盐，鸡精，料酒，生抽，十三香各适量。

（1）准备食材：首先将黄瓜切成段，接着掏去内芯洗净备用。葱姜切成末，青红椒切粒，五花肉剁成末备用。

（2）将五花肉末倒入碗中，加盐，鸡精，料酒，生抽，十三香，顺着一个方向搅打起胶上劲，接着打入一个鸡蛋搅拌均匀。【打入鸡蛋是为了让煎制的时候蛋白质凝固更加紧实】

（3）锅中倒入清水，加盐，鸡精，植物油煮沸后，下入苦瓜煮制断生捞出。置于冰水中。【加入食物油是为了让食材看上去更加翠绿，并且营养物质不易流逝】。

（4）将苦瓜取出沥干水分，接着再在苦瓜内部涂抹上一层生粉，随后挤上肉末。【内部涂生粉，是为了让生粉吸收肉末上的水分，这样它就能牢牢的粘腻在苦瓜内壁，不易脱离】

（5）调配酱汁：蚝油10克，生抽20克，料酒10克，白糖10克，清水100克，生粉，盐，鸡精各适量，搅拌均匀，备用。

（6）锅洗净，烧干水汽，热锅冷油，下入苦瓜，小火煎制，不可心急，慢慢煎制两面金黄，内部熟透，【煎制的时候千万不能大火，否则容易导致外部焦黑，内部还未熟透的情况】接着倒入酱汁搅拌均匀，焖煮至汁浓稠，最后撒上青红椒粒点缀，即可。

（7）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

注：

【1】苦瓜选用粗细差不多的，不能将苦瓜切的太厚，太厚不好煎。

【2】肉末一定要搅打至起胶上劲，这样味道吃进肉中，并且更容易粘的牢固。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房

不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！

————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制————

1红焖猪肉：红焖猪肉是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。色泽金黄、爽口软滑、肥而不腻。

2墨西哥猪肉丸派：非油炸用油炸减少了油脂的摄取量，口感比较清爽，用番茄、辣椒做酱汁，味道浓郁哦

3黑椒猪肉堡：不用再去肯德基麦当劳买汉堡啦，自己在家里也能用猪肉做出好吃的汉堡哦，快来试试吧

4猪肉玉米蒸饺：猪肉搭配了一点嫩玉米粒，吃的时候可以吃到玉米的颗粒，有点甜甜的味道。还可以解全猪肉的油腻，非常推荐哦

5虎皮杭椒炒猪肉：主要食材有杭椒 半斤 生抽 2大匙 糖 1小匙 盐 1/2小匙 醋 1小匙，非常简单又好吃哦

6韭菜猪肉水饺：用韭菜和猪肉做的饺子吃过之后，会觉得其他任何馅料的饺子都会黯然失色~

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巧食为天的回答：分享2款小编喜欢的猪肉菜，酸甜适口适合女生吃~

锅包肉：

食材准备：

里脊肉 300g，胡萝卜 5g，姜丝 5g，香菜 3g，淀粉 100g，水 70g，米醋 60g，糖 60g，盐 2g，油 适量。

制作方法：

1.猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。

2.葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，根据个人口味将适量白糖+白醋+盐调成汁。

3.水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。

4.锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出。

5.将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色。

6.锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。

7.放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。

技术总结：

在抓糊时加入的植物油可以有效的防止炸制过程中，锅里的油被溅出来烫伤人。

菠萝咕咾肉：

食材准备：

猪梅花肉 300g，淀粉 1碗，鸡蛋 1个，生抽 1汤匙15ml，黄酒 2茶匙（10ml），盐 1/2茶匙（3g），胡椒粉 1/2茶匙（3g），新鲜菠萝 1/4个，青椒 1/4个，红椒 1/4个，干淀粉 1茶匙，水 适量，白米醋 2汤匙（30ml），番茄酱 3汤匙（45g），白砂糖 1汤匙（15g）。

制作方法：

1.将梅花肉洗净，先切成2cm厚的大片，用刀背拍松软，再切成块。

2.肉粒放入碗中，调入生抽（1/2汤匙，8ml）、白胡椒粉（1/2茶匙，3g）、黄酒（2茶匙，10ml）和盐（1/2茶匙，3g），拌匀腌10分钟。

3.腌肉的时候，把鲜菠萝切成差不多大的小块。还有红绿椒也切成块。

4.鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都薄薄裹匀蛋液。

5.将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满淀粉。用筛子筛去肉上的多余淀粉粉，备用。

6.油锅烧至8成热（油锅上方有热气但无烟），下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。

7.油温烧至9成热，快速下锅再复炸一次。

8.调酸甜汁儿，把白醋、生抽（另1/2汤匙，8ml）、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水和干淀粉调成汁。

9.炒锅烧热油（1汤匙，15ml），放入菠萝，煸炒到边缘有焦色。放彩椒、倒入调味汁，大火煮开。

10.放入炸好的肉粒和彩椒块，拌炒均匀，最后调一点水淀粉勾芡就完成了。

每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。

辣椒炒肉做法

作为湘菜中一道非常普通的家常菜，辣椒炒肉的食材最常见，做法也简单，所以价格便宜，价值感并不高。

费大厨通过精选食材、改变呈现的形式，在菜品上做加法，重新定义了辣椒炒肉。

首先是甄选食材，提升食材的价值，其中的关键就是：辣椒、猪肉、酱油。

1. 辣椒不能太辣，太辣吃起来不甜、不开胃；太老或太嫩也不行，太老有皮，太嫩味苦。为此，他们专门请教了“中国辣椒大王”邹学校，最终在近30个辣椒品种中选出了一个最适合做辣椒炒肉的品种。

2. 猪肉挑选名气响当当的宁乡土猪，谷物喂养300天左右，相比普通猪肉，这种猪肥肉多、瘦肉少，配青椒炒，容易出油汁，下饭正好。

3. 酱油是决定了辣椒炒肉味道的关键核心，费大厨让供应商制定了专门的“辣椒炒肉酱油”，选用非转基因大豆，通过传统工艺酿造而成，能让肉汁香味更纯、更厚重。

其次是呈现形式的改造，让人直观地感受到这道菜确实和别人做的不一样。

他们一改上桌直接吃的方式，专门设计、打造了一套带炉餐盘，并配大勺用于翻舀汤汁，充分展示辣椒炒肉的色、香、味。

你好，我是一个业余美食视频创作者，很荣幸刷到你的提问，我也很高兴来回答这个问题。关于猪肉的做法有很多，比较好吃的我觉得红烧和油炸是比较普遍的。下面我来简单介绍一下这两种做法，怎么做比较好吃。

一.红烧肉

做法步骤：

1、准备好材料

2、将五花肉切3x4cm的大方块。

3、花生油倒入锅内烧至八成热

4、五花肉过油2-3分钟，然后捞出。

5、在压力锅的不锈钢内胆底部铺上姜片

6、将炸好的五花肉依次放进锅内。

7、将所有材料依次放进锅内，盖上盖子，扣紧压力锅。

8、选择肉/鸡键，一个程序结束后，在选择一次。

9、这是三个程序之后，因为肉块比较大，不好入味，就多焖了一会。

10、出锅装盘，肥而不腻，配上米饭，十足的过瘾。

二.椒盐排条

做法步骤：

第1步、准备猪肉，洗净

第2步、去掉猪肉另一面筋膜和油脂，不然口感会老

第3步、用刀横切筋膜

第4步、筋膜和油脂去除干净

第5步、横切成1厘米厚的肉片

第6步、薄片全部切好

第7步、用刀背把肉拍松

第8步、再用刀的侧面拍肉，这样会使之后的排条口感嫩

第9步、将肉片切成1厘米*6厘米见方的条

第10步、用盐，鸡粉和料酒腌制肉条

第11步、鸡蛋打散，分多次加入肉条里，每一次加入后都彻底抓匀后，再继续加蛋液

第12步、碗中加入面粉

第13步、将面粉抓匀

第14步、碗中加入淀粉

第15步、将淀粉抓匀，如果太干，适当加水，一直到图中的状态，挂糊完成，面糊中加少许盐，抓匀，之后会更入味

第16步、滑锅，油烧五六成热，快速地逐块放入排条，刚放入排条不能马上翻动，淀粉会掉落，可以稍微转动锅子防止排条粘在锅底

第17步、炸片刻后，用炒勺翻动，防止排条之间粘连

第18步、炸至微黄，取出

第19步、将油继续烧热至七成热，放入排条，复炸，复炸为了口感脆并上色，炸至金黄捞出

第20步、锅中留少许底油，切葱，放入葱末，翻炒几下

第21步、将炸好的排条放入锅中，烹少许料酒，撒少许鸡粉，撒椒盐粉，翻锅

第22步、出锅装盘

好啦，以上就是我分享的美食教程，我也是通过一些平台自己摸索的在制作美食，有的做得好有的做的不好，希望对您有所帮助！感谢采纳！最后说上一句我的台词，记得少吃外卖多做饭！

猪肉基本上是咱们老百姓最常吃的肉类之一了，它的做法也是多种多样。

最为人熟知的猪肉做法，应该就是红烧肉了。红烧肉这道菜肴不仅是我们的国民美食，甚至已经火到了国外，一群搞怪的外国小伙还特地谱写了一首《红烧肉之歌》：

当然啦，除了红烧肉之外，猪肉还有很多特别美味的做法。下面我就给大家介绍三道我自己最喜欢的猪肉菜肴吧！

糖醋里脊：

1、取适量猪里脊肉切成条，用姜片、蒜末、料酒。少许盐、少许生抽、少许醋，腌制20分钟。

2、将3勺面粉、2勺淀粉、清水以及少许小苏打混合成面糊，将腌好的猪肉放在面糊里滚一圈。

3、起油锅，等油温七成热后，把挂糊后的里脊肉放入油锅炸至微黄后捞出。

4、复炸一次，这样能够去除一些油分，而且能让肉更加酥脆，这次炸完的颜色就更深一些了。

5、锅中留少许底油，烧热之后，加入番茄酱、糖、醋以及水淀粉，煮至冒大泡，把炸好的里脊肉倒进去。

6、均匀翻拌就可以出锅了。

酸酸甜甜的糖醋里脊，大人小孩都特别爱吃。经过两次油炸，里脊肉外酥里嫩，一点都不油腻。

蒜薹肉丝：

1、猪瘦肉切成丝，加入生抽、豆瓣、鸡蛋清、淀粉以及少量清水，腌制15分钟。

2、起油锅，油温六成热后放入肉丝，划散后盛出待用。

3、锅内留底油，先放入姜片蒜片爆香，再放入蒜薹，开中火翻炒出香味。

4、倒入肉丝，转大火翻炒，并加入适量盐调味，最后用水淀粉勾芡即可出锅。

蒜薹也就是蒜苗，它有蒜独特的鲜辣味，营养特别丰富。加上猪肉一起炒，那叫一个香，特别下饭！

粉蒸肉：

1、取适量猪五花肉切片，用葱段、姜片、蚝油、生抽、料酒、腐乳汁、甜面酱、白糖腌制30分钟。

2、腌制完的肉片放到蒸肉米粉里裹一圈，直接在某宝或超市买现成的蒸肉米粉最方便了，不然就要自己动手打米粉，比较耗时。

3、在蒸笼底部铺一层自己喜欢的蔬菜，如南瓜、土豆、芋头、山药等，方便等会吸收五花肉的油脂。

4、把五花肉铺在蔬菜上，等蒸锅上汽后，蒸45分钟就可以了。

简单好做的粉蒸肉，只要事先准备好合适的腌料，肉片腌一腌、蒸一蒸，就非常好吃了。底下铺的蔬菜吸收了满满的肉汁，更是鲜香无比！

以上就是我为大家推荐的三道猪肉菜肴，不知道大家喜不喜欢呢？如果你也有自己的拿手猪肉菜，欢迎在评论区分享给我呀！