“一直都喜欢吃蓝莓，可是蓝莓酱抹面包对于上班族实在不是特别好的做法，早上起来时间实在太少，把它直接＋到面包里是个不错的选择，不需要浪费早晨的时间了。”

蓝莓泥吐司用料

主料

• 面包粉220克
• 鸡蛋1个
• 酸奶100克
• 奶油30克
• 糖25克
• 盐2克
• 酵母2.5克
• 蓝莓泥适量

辅料

• 清水少许

蓝莓泥吐司的做法

1.把除酵母以外的所有材料倒入揉面桶，开机揉面，我这里是两个量的图片，配方是一个量

2.揉成团后加入酵母

3.揉至可以拉开均匀的薄膜就可以了，这个不是大吐司，这个状态也没问题

4.分团揉圆，静置一会

5.擀成长方形

6.涂上蓝莓泥，记住尾端要就5cm收口，不然蓝莓泥容易漏

7.卷起来，把收口捏紧

8.放入模具发酵至2倍大

9.160度预热后，烘烤25-28分钟，好了马上出炉脱模，放凉，开吃了，吐司带着酸酸甜甜蓝莓味，非常好吃，几木本果蓝莓酱，孩子的护眼卫士

蓝莓泥吐司成品图

烹饪技巧

清水可根据天气室温调节面团干湿度，也可不放

很高兴可以回答你的问题，作为一个烘焙爱好者吐司已经做了有几百个了，希望我的经验可以给你带来帮助。

首先来说说配料，蓝莓提子吐司肯定少不了蓝莓和提子，这里我建议吐司里面所添加的果料最好选择果干，鲜果的含水量大不太适合放在吐司里面，会影响吐司含水率从而影响口感。

配料：高筋粉 240g，细砂糖35g，盐3g，耐高糖酵母3g，奶粉20g，无盐黄油20g，牛奶110g，全蛋液50g，蓝莓提子果干40g。以上配料为一个450g吐司模具。

制作步骤：

1.中种面团制作，取高筋粉168g，细砂糖15g，酵母2g，牛奶110g混合成面团，不需要过度揉搓，室温发酵3～4小时，至面团2.5倍大，或者冷藏发酵10～12小时。

2.主面团制作，取发酵好的中种面团切成小块，与配料中除黄油和果干的其他材料一同放入和面桶中搅拌，直至可以抻出较厚的薄膜，这时加入黄油继续搅拌摔打，直至面团里的面筋到达完全拓展阶段，并可抻出手套膜，这里建议使用厨师机完成，可以节省很多时间和力气??。

3.加入果干到主面团中，折叠面团使果干均匀分布在其中，并把面团平均分为三块，滚圆排气后盖上保鲜膜餳15分钟左右。

4.面团整形，先把面团擀成牛舌状，再从一端卷起成圆柱状，连续重复两次后装入吐司模具中，其余两个面团同上。完成后可以在烤箱中放一碗热水，用烤箱的发酵功能进行吐司的二次发酵。二次发酵吐司发酵到吐司盒的八九成满即可。

5.预热烤箱，上下管180度，烤制40分钟左右即可完成，烤好后迅速脱模放到晒网上晾凉就可以享用了。