花生米是一道美味十足的佐酒佳肴，虽然炸花生米是一道很普通的菜肴，但是想要做好还真不简单。今天我给大家分享一个小技巧，只要学会这一招，酒店大厨都比不上你。喜欢的朋友就和我一起来制作吧——
第一步：我们先将花生米挑选一下，去掉一些杂质和坏掉的米粒。在选择花生米时，最好选择小颗粒的，这种花生米炸出来比较香。
第二步：将挑选好的花生米，用水冲洗一下，清洗掉表面脏东西，然后控干水分。
第三步：锅中放入适量的食用油，将控干水分的花生米凉油下入。小火慢炸，切记火力不要太大。在炸制的过程要用勺子不停的搅动，使之受热均匀，防止底部接触锅底的花生米炸糊。
第四步：随着油温的慢慢升高，花生米的水分也会慢慢炸干。此时要随时观察花生米的颜色变化，待花生米表皮微微有点变色，立马捞出控油，趁热均匀色撒上少许的白醋，然后放凉撒入食盐即可食用。
【小贴士】：1、炸制花生米时一定要凉油下锅，小火慢炸。
2、待花生米微微变色，捞出即可。花生米余温还有后续加热的过程，颜色会随之加深。
3、花生米酥脆不会回软非常关键的一步是，最后出锅时趁热撒入少许的白醋。
花生米酥脆不回软的关键点——白醋，小伙伴们你学会了吗？喜欢美食的朋友记得关注品味小哥，有事没事常来逛逛，感谢大家的阅读。
