大家觉得早餐是吃粥好还是吃牛奶鸡蛋好呢？

大家好，我是美食知识漫画作者菲李！

要知道对一个中国人来说，

如果你给出的早餐建议是：

别喝粥，以后喝牛奶吃鸡蛋吧……

很多伙伴们的内心当中都是拒绝的！

啥？

这不是西方人的生活方式吗？

在中国人的传统饮食习惯里，

喝粥好！喝粥才养胃！

尤其一碗清淡又细密的白粥，

能给肠胃做个舒舒服服的“马杀鸡”。

堪称中国人代代相传的健康神器。

山珍海味也有厌倦之时，

珍馐佳肴总有无福消受之日。

但一大清早起来，

喝上一碗清淡的粥，

才是真正的深入人心！

千百年来，

“喝粥”早已不是简单的一碗粥，

在各种文化内涵的加持和熏陶之下，

喝粥已成为一种借由饮食反映出的“文化符号”。

就如同：

一碗热汤，代表着一种关怀，

“熬粥”常常代表着母爱。

所以，这么多年以来，

被打着“健康”、“关爱”标签的粥。

突然有一天，

说它的营养价值不高，

这让人接受起来emmmm……

很困难！

但是！

任何习惯想要真正做出改变，

就需要了解清楚本质的根源。

本着这个初衷，

下面就来告诉大家：

为什么我们会根深蒂固的认为“粥有营养”呢？

首先要说的是，

这其实是一种错觉~

我们认为“粥有营养”的这个观念，

主要源于：

人在生病的时候喜欢喝粥！

人在生病的时候为嘛喜欢喝粥？

原因有三：

（一）

生病了，味觉和嗅觉变得迟钝，

这个时候别说烧烤火锅刺身，

就是鱼子酱大龙虾摆在眼前，

还是感觉没有什么胃口啊……

此时，清淡的粥就胜出了！

毕竟，没有什么比它更懂迟钝的味蕾……

（二）

人生病了必然感觉身体很虚弱，

当疲惫的感觉袭来，

咀嚼这种平日里看起来简单的事情，

也变得好费劲！

此时的一碗粥就是最好的食物，

毕竟，嚼都不用嚼……

（三）

生病的时候肠胃消化功能减弱，

吃什么都不太消化，

但是粥最好消化！

于是，它再次胜出……

所以说，人生病的时候选择喝粥，

身体的良好感受，会给你打出满分！

慢慢的，

我们就形成了一种思维定式：

生病都能喝的粥，

自然没有什么比粥更有营养啦！

但是伙伴们啊，

那是针对一个生病的虚弱的人！

一个健康的人在日常早餐里，

胃口很好、消化正常、吃嘛嘛香，

需要的是足够的能量和营养补给……

才好开启一天高强度的工作和生活！

尤其是，疫情还让我们认识到，

想健康，我们更需要十足的抵抗力！

那么，

我们再来看看白粥的真实营养成分。

（一）

白粥其实大部分是水和糊化的淀粉，

也就是碳水化合物。

说白了，白粥的真实身份，

就是一道好消化的主食而已。

每天早餐喝上一碗，

唯一能起到的作用就是：

快速补水、补充能量，

然后，就没了……

但是白粥里的蛋白质、膳食纤维和维生素，

一众营养物质的含量都几乎是零啊喂！

如此营养结构单一的东西，

当然不能算是很有营养价值啦~

（二）

白粥其实也并不那么养胃哦！

要知道有胃病的人在最初时期，

喝点白粥可能能缓解些胃部的压力。

但是这时间一长，长期喝白粥，

胃的消化功能只会变得更加虚弱！

你想想一个器官长期不怎么工作锻炼，

功能当然得退化了……

于是，

胃部消化其它食物的功能也大大减退……

如果是一个严重的胃溃疡患者，

或者容易胃部泛酸的朋友，

经常喝白粥，反而会加重症状！

所以有胃病的伙伴们啊，

真的不建议长期喝白粥。

（三）

白粥因为是一道主食，

很容易让我们产生一种饱腹感。

一大早上起来，

哗啦啦一碗喝下去，

饱腹感如此充足的情况下，

也吃不下其它有营养的东西了……

但是早餐真的很重要，

早餐每天供应的能量很大，

大概能占据全天能量和营养的 30% 左右。

不重视早餐的营养，

对身体真的百害而无一利啦~

那么，早餐的正确的打开方式是：

（划重点划重点划重点）

1、喝牛奶或是奶制品；

2、增加肉蛋类的摄入；

3、谷类及薯类，适当吃一吃就好啦；

4、多吃新鲜的蔬菜和水果。

告别单一的白粥吧~

想要免疫力的提升，

需要让早餐的营养丰富起来哦~

今天，就开始吧~

萝卜青菜各有所爱。

其实两者都对身体好，只不过好处不一样。

如果想二者兼得，可以混合搭配！

在早晨起来，喝点粥，吃点咸菜，清清淡淡，胃里舒舒服服。

人整个感觉很舒适。这是中国人的传统饮食习惯。

现代社会，因为人们生活水平提高了，在 饮食上更加讲究科学。常把吃东西有没有营养，作为吃什么的根据。

从营养学上讲，专家的意见是，应该多吃含蛋白质多的东西。早餐要加强营养。牛奶鸡蛋必不可少。

这个世界任何事物都不是绝对的，所谓存在既有理由。

在营养上也要讲究均衡，也要看个人的饮食习惯。早餐吃的舒服，一天会有个好心情。

对于早餐吃粥还是牛奶鸡蛋， 我认为，最好二者搭配，.喜欢喝粥可以吃个鸡蛋，喜欢喝牛奶，也可以来碗粥，吃的舒服高兴最好！

其实我感觉合理营养搭配就是最好，我们还告诫小朋友不要挑食呢，为什么就一定要固定我们的饮食习惯。

我们国人的习惯就是早上喝完热粥，有毛病吗？没有毛病，养胃又适口，非常好。那牛奶有毛病吗？营养又补钙也没有毛病。

但是我们也知道，任何东西都要有个度，让你天天吃粥，天天喝奶，你估计就要腻歪了，那我们就可以中西合璧、多项选择。

有时间了，胃口不好了，可以小火慢炖来碗粥。赶时间了，上班赶不及了，1分钟也能让你叮一杯牛奶快速来个早餐。

不同的生长环境，造就不同的生活习惯，大家互相包容，互相习惯，就像饮食一样，互相包容，互相搭配，营养均衡，才是最好的。

你好，很荣幸的回答您这个问题，我是一名厨师，这篇文章我当时也看了。关于是吃粥还是吃牛奶鸡蛋，大家从各个方面都回答了很多，在这里我先说一下我的观点，那就是各取所需，做最适合自己的事。

中国人的饮食习惯源远流长，记忆里我们就是早上喝粥吃咸菜馒头，我们的肠胃也确实习惯了。后来种类丰富了可以喝豆腐脑，可以吃包子。其实我们传统的吃法，其中营养的含量也在提高，并非一无是处。但客观来说也是有缺点的，那就是蛋白质含量不足，我们的谷物，咸菜，里面碳水化合物的成分居多。所以如果长期保持这种习惯，在午餐晚餐也没有针对性的进行调整的话，那么我们尤其是儿童会产生蛋白质的摄入不足。

日本在许多年前，为了提高整个国民的身高，采取免费和补贴的方式来给所有的学生喝牛奶，并取得了不错的结果。正是因为牛奶中含有足够的蛋白质，还有维生素帮助吸收。所以我建议咱们普通的家庭，可以在早餐中加入牛奶这一选择，如果孩子不适应可以先少量的喝，不那么大量那么频繁。牛奶和粥循环着来。

再就是鸡蛋我们其实已经吃了很多年，很多家庭的早餐里也有鸡蛋，既然鸡蛋含有丰富的营养，那我们就继续保持，多换几种做饭，卤蛋，茶叶蛋，煎蛋，煮蛋，就是辛苦妈妈了，但是为了孩子的健康，我们还是要尽力而为。

还有一点很关键的就是，要留意孩子是否有乳糖不耐这一现象，如果有的话就选用特殊的牛奶制品来引用，否则会导致相关不良反应。

总而言之，我认为大家要根据实际情况进行动态的调整。比如接下来每天早餐都加上鸡蛋，或者隔一天一喝牛奶。我相信善良勤劳的父母的们一定会选择一个对孩子好的方案的。感谢大家的阅读，如果有相关问题欢迎随时咨询我哦！谢谢！

粥、馒头、鸡蛋，这三样东西，是我早餐的最爱，还有豆浆+油条，我也认为是早餐的绝配。

我上班时每天早上吃早餐，都是雷打不动的这几样。外出的话，很多宾馆早餐都很丰盛，西式的，中式的，甚至日料都有，但我还是很lou，只吃白米粥+馒头+白水蛋。

至于牛奶，不是不喜欢的问题，而是天生不适应。每每听人说牛奶吃了有多少好处，比如补钙啦，增加优质蛋白质啦，美容啦，忍不住会动心，去订一瓶。

但吃上几天，就会上火，胃也不接受，像怀孕那样想吐。

可能真的是我们东方人体质不一样，不适应牛奶和过多的肉食，尤其是牛肉羊肉。这些东西在增强体能方面，的确很有效。

欧美人个头都比亚洲人高大许多，可能与这个有关。

但据说欧美人谢顶的也多，比如英国王室，查尔斯王子和他的儿子们，年轻时候都很英俊，但一过30岁，就开始谢顶。足球明星贝克汉姆现在的头发也是惨不忍睹，还有些明星年纪轻轻发际线就开始上爬，必须要长年戴假发。

荷声姐姐觉得可能和他们牛奶牛肉吃多了有关系。

据说，我国一直以来出口欧美最多的产品是假发，为国家赚了不少外汇。但疫情期间，因为各国都搞封闭，飞机也停飞了，假发也运不出去了，很多名人都很着急。

俗话说一方水土养一方人。荷声姐姐认为，我们东方人还是尽量尊崇老天爷的安排，吃我们自己所在地出产的东西，顺应自然，可能才是最有利于我们的身体健康的。

您好，很高兴回答这个问题。我是向小厨，喜欢请点赞或关注。

你所关注的焦点是张教授的一段话，针对目前的疫情的饮食问题，是针对现阶段孩子成长体质方面的问题。就像网友说的，这就好比中餐和西餐的对比。

那么到底食用那种早餐更好呢，我觉得，根据不同人群的需求而去选择，而不是因为张教授的一段话，他说吃啥大家都去吃啥？而是更注重自身体质而去选择更适合自己的早餐，不能说不喝牛奶，不吃鸡蛋就不让孩子去上学，这个我觉得不合适。个人观点。

粥或是牛奶鸡蛋，都是营养好，容易吸收的食物。但我个人认为要根据不同的年龄来操作。作为家庭“煮”妇，关心维护每个家庭成员的健康，很重要。对家庭里的儿童的早餐，那是牛奶面包，鸡蛋为好，牛奶相对钙含量高，油脂高，可为小孩补充能量，钙质，蛋白质。相对成年人和无糖尿病症的老人，以喝杂粮粥为好，既可以补充各种营养素，又减少油脂摄入。对于血糖高的人。粥是少喝、不喝为妙，因餐后血糖升的太快，对控制血糖非常不利。当然在家庭里，早餐要兼顾个人口味爱好，尽可能多变化样。

因人而异吧，喝粥的话最好是搭配面点类的一起，否则容易饿，牛奶，鸡蛋的营养也很丰富，早餐可以多元化，不一定就食用单一的食物

俗话说，早吃好，午吃饱，晚吃少。我认为这句关于一日三餐如何分配如何吃的俗语，很有道理。许多地方的一日三餐都是这样。一日三餐基本上以这个原则进行安排。

因为，人体经过一晚上的新陈代谢，人体要完成新一天的正常工作，就必须在早歺时及时进食补充能量。早餐不仅要吃饱，而且要吃好！要保证早歺的高营养。

许多家庭，尤其是年轻人，晚上熬夜，第二天为了上班赶时间，匆匆忙忙起床，慌慌张张上班，顾不得吃早餐，一直饿到午饭时，再两餐并作一餐吃。这种生活方式、生活习惯很不好！久而久之，身体就会出毛病。

午吃饱和晚吃少因不在本问题讨论的范围，故不作多说。在此，需要说的是，“晚吃少”对人体健康十分有益。俗话说，要想身体安，三分饥和寒，过饱伤人，饿治百病。现在，陕西和豫西山区的农村，至今还保留每天两餐的习惯。

可能有人以为，之所以一天吃两顿饭，主要是以前粮食不够吃，才每天吃两餐的，其实不然。

中医说：“过午不食”。

据说，全国在上世纪60年代前每天也一直是两顿饭。之所以由原来的每天两歺变成现在的三歺，主要是因前苏联专家认为我们的一日两餐不科学，而改成了一日三餐制。前苏联专家撤走后，大部分城市、农村将“一日三餐”制沿袭了下来。而有的农村却又回到了原来的一日两餐制。

一日两餐制，符合中医“过午不食”的养生要求，利于保护胃气。

中医古典《黄帝内经》有句名言：有胃气则生，无胃气不治。可见，不吃晚饭或少吃晚饭对养生保健的重要性。

所以，早餐吃粥好，还是吃牛奶鸡蛋好的问题，我的原则是：因人而宜，粗细搭配，保证营养，就对身体都有补益。坚持以营养为中心，坚持品种多样，粗细搭配，不偏食。就行。

抗病能力要得强，肉汤果汁保健康。

据本人十多年的经验，人体要想安康，就必须不间断地及时补充营养，而优质的动物蛋白和果汁是人体最直接，最需要的营养补充源。所以，要喝优质的肉汤和果汁。

据说，在封建社会里，做儿女的以能够让老人喝上肉汤为孝道。

这里说的肉汤并非市面上常见的羊肉汤，牛肉汤之类，而是针对不同体质，不同人员，而自己动手熬制的肉汤。比如，感冒病人多喝鲤鱼或瘦牛肉熬的汤，病就好得利索，糖尿病人多喝肉皮熬的汤，就不会多渴，癌症病人及骨折病人多喝牛脚，驴脚，猪脚熬的汤，骨折部位就愈合得快，岩患者就不易扩散…等。而健康的人，以上几种汤则可以轮换着喝。

为了减少麻烦，我每次是将鲤鱼一条，牛肉7、8两，猪脚一个，再放10个红枣，一两鲜山楂，一根怀山药，适量牛膝，大火烧至将要沸腾时，迅速将火关小，然后保持水温在80摄氏度，小火慢

炖12个小时，再撇掉上面浮油，放适量盐，一锅营养美味的肉汤就大功告成！

要说明的是，牛肉必须切碎如饺子馅一般，不要放葱姜蒜及各种大料，这样的汤才有资格为“原汁原味”，才能对人的身体有补益。

市面上的各种肉汤，严格来说，那只能算是煮肉水，然后添加大量味精、鸡精加香精，若常喝这样的汤，人不出毛病就烧高香了！

这样熬成的汤，早餐可以喝纯的肉汤，也可以用肉汤熬粥，做糊涂面条，如果配上红薯叶，干豆角，干茄子，用小米熬成稀粥，做成面条粥，既营养，又易消化吸收，非常适合久病身虚之人和老人喝。

我把这种汤叫“精力营养汤”，如果在鲤鱼、牛肉、猪脚的基础上，再加上血豆腐、洗净的鱼磷一块熬，就应该称为“血钙精力营养汤”。因为鱼磷、鱼刺、鱼骨经过长时间熬煮后，大量钙都进了汤里，不仅易被人体吸收，而且可以直接嚼食，所以，也是孝敬父母的“寿亲汤”。