独自居住的确很多时候不想好好做饭，一个人实在吃不了多少，所以懒人菜肴的确很适合，懒人菜谱也挺多的，叶子来分享几个做法：

一、电饭煲香菇排骨饭

食材：大米100克、排骨100克、香菇100克、油适量、生抽适量、盐适量

制作步骤：

先将排骨焯一下水，然后锅里加油将所有食材炒出香味，加入适量盐和生抽，然后加入淘洗好的大米翻炒，再加入适量水。

然后转入电饭煲里启动煲仔饭功能煮熟即可。

成品图。

二、腊味煲仔饭

同样方法还可以做腊味煲仔饭，这个就更简单了，将腊肉腊肠和米饭一起蒸出来即可。

腊肉香肠切成片。

和大米一起蒸熟即可。

成品。

三、荷包蛋挂面

首先煎一个鸡蛋

然后加入足量开水烧开，下入挂面

然后加入适量生抽、盐、油泼辣子、酸豇豆等，还可以加点青菜类。

四、炒米粉

食材：瘦肉50克、米粉100克、青蒜苗一颗、老干妈酱适量、油适量

先将米粉煮熟。

然后下入葱姜蒜、老干妈，炒香

再下入肉丝翻炒，然后加入煮熟的米粉翻炒均匀。

成品图。

现在有越来越多的人，选择自己一个人住，即使与人合租，吃饭方面依然是自己吃，一人吃饱全家不饿。当然也吃外卖，但靠吃外卖是得不到幸福的，还是得自己做。吃喝拉撒睡虽然是令人烦恼的琐事，但也正是这些琐事构成了人生。

怎么把自己喂得开心一点，怎么开心得把自己喂好一点，这些小细节，能一点点凑出完整的幸福感。在有限的空间、有限的时间、有限的食材、有限的调味品里，调配出属于自己一人食的美好味道，是很幸福的事情（洗刷刷除外）。我始终认为，即使再懒，也不能把一个人的生活过得应应付付。会炒、会煮、会拌几样小菜，是必要的生活技能，就算是为了填饱肚子这一个目的，也不能太将就。有几样菜，是真的觉得每人都要会做的。

在炒菜里，西红柿炒蛋肯定是必学的一道，先不说它是国民家常菜，也不说吃起它就会想起家里的味道这一点，光就下饭又好做一点，它也非学不可。

只要有个炒锅，或者无论什么能炒菜的厨具，有油有盐，到菜场买两个番茄带几只鸡蛋，就能做好。我自己做这道菜的时候喜欢在鸡蛋里加点纯牛奶，炒出来鸡蛋会更加的嫩，成品颜色也更好看，淡淡的奶香，配上起锅时的一把葱花，很是馋人。

切好的西红柿分成两份，一份在炒制过程中加入，直接炒化，另一部分在快起锅的时候加入，这样就可以尝到两种不同的口感混合味道。最后起锅的时候，随着新鲜西红柿，我还加入了番茄酱，增加酸甜度，口感层次会更丰富，也并不麻烦。

再有一个需要学会的是拌菜，拌菜其实食材也很好选，可以生吃的蔬菜，直接洗好切好放入调味料一拌就行，不能生吃的就煮熟以后拌。肉也一样，比如鸡腿肉，放葱姜和少许盐煮熟以后放凉，撕成细丝，麻油酱醋辣椒油、蒜末香菜一招呼，也就好吃了。都很简单。

简单的拌菜就只要学会拌好吃的调味汁就行，一般就是盐、酱油、醋、花椒、辣椒、芝麻、蚝油之类，还有凉拌菜里必放的大蒜和香菜。如果家里调料不多，那直接在超市买一瓶配好的凉拌汁即可，一瓶搞定，口味也全。买回自己喜欢的食材，开瓶一拌就行，懒人非常适合用这招。夏天吃凉菜也正合适。

炒菜有了，凉菜有了，再会烧一只汤，也差不多了。汤呢，很简单，如果是想吃高汤煮的菜，提前买好猪骨、鸡骨之类的，熬出白汤，加盐调味就可以了，一次多熬一些，盛起来放凉装进冰箱冷藏里，啥时候想吃分倒出来一热就行了，可以煮菜，也可以作为面条米粉的汤头。

做汤菜时，事先将高汤烧滚，放进洗好的食材，煮熟即可，如果是多种食材，则先放不容易熟的、或许想多煮软烂一些的，比如土豆、海带等，再放容易煮熟，且不想久煮的，就和吃火锅菜的顺序差不多。煮好以后放盐调味即可，还可以撒小香葱和姜末提香。

对了，一人食里，火锅也是必学的，买回现成的火锅底料，炒香，放水煮滚，小火咕嘟着，各种食材往里放涮着吃即可。

总之，一个人，也要好好吃，吃得好不好、香不香，直接决定了幸福感。

（图片整理自网络）

你好，我是小七妈，很高兴回答这个问题。

小七妈觉得，懒人食谱的另一层意思就是简单容易上手，制作方便快捷。这也是我做小七妈妈美食记的宗旨，今天就和你分享4款好吃又好做的家常美食，希望你喜欢。

无油无盐的电饭煲焖鸡腿

食材：鸡腿（2只），生姜，洋葱，葱。

配料：生抽，老抽，蚝油，糖。

做法：

1.姜切片，葱切段，洋葱切丝。

2.鸡腿洗干净，放进一个空盆中，放入葱段和一半姜片，再倒入3勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，1勺白糖，抓拌均匀。（多抓拌几分钟，让鸡腿充分的裹上酱汁）

3.抓拌完成以后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2—6个小时。

4.把剩余的姜片和洋葱铺到电饭锅底部，然后放入腌制好的鸡腿，再把腌鸡腿剩余的料汁也倒进去，盖上盖子，按下煮饭键，大概30—40分钟就可以了。

这样做出来的焖鸡腿，既保持住了鸡腿肉的鲜嫩，而且无油无盐非常健康，无论配米饭、面条还是馒头都可以。制作的过程也不复杂，十分容易上手，哪怕你是厨房小白，也可以轻松get！

酸辣凉面

食材：新鲜面条（300g），黄瓜（100g），胡萝卜（100g），绿豆芽（100g），香葱、香菜、蒜适量

配料：生抽，米醋，白糖，盐，熟芝麻，干辣椒面

做法：

1.所有食材洗净，分别将黄瓜、胡萝卜切成丝，香葱、香菜、蒜切碎，绿豆芽焯熟，装盘备用。

2.空碗中放入葱花、1勺熟芝麻、1勺干辣椒面、1小勺糖、1小勺盐，最后放蒜末。烧一勺热油，淋入碗中搅拌一下，然后加3勺生抽，2勺米醋搅拌均匀备用。

3.煮好的面条过凉水放入空盆中，码上切好的黄瓜、胡萝卜丝、绿豆芽以及香菜。

4.将调好的料汁倒进去，充分的搅拌均匀即可装盘盛出。

此款凉面酸中带着甜味，又有一丝微微的辣味，非常的爽口。另外，这个做出来是两人份的，自己吃的话食材减半即可。

鱼香肉丝

食材：肉丝（250g），青椒（50g），胡萝卜（70g），黑木耳（70g），蒜、香菜适量

配料：郫县豆瓣，生抽，老抽，白糖，米醋

做法：

1.肉丝最好选用五花肉，肥瘦相间，炒出来口感更佳。

2.黑木耳泡发洗净切丝，青椒、胡萝卜也切丝，蒜切片，香菜切碎装盘备用。

3.调一碗鱼香汁，空碗中放3勺生抽，3勺米醋，1勺白糖，1勺淀粉，3勺清水，再加一点老抽上色，搅匀备用。

4.锅中放油，油热下蒜片煸炒出香味，转小火加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

5.放入肉丝转大火炒至肉丝变色，倒入黑木耳、胡萝卜、青椒丝翻炒均匀。

6.炒至所有食材断生，倒入调好的鱼香汁，搅拌均匀并翻炒30秒，关火前加入香菜搅拌均匀即可盛出。

最经典的下饭菜之一，菜和肉都有了，米饭、面条都可随心搭配。

蛋包饭

食材：胡萝卜（80g），黄瓜（70g），香菇（50g），火腿肠（60g），鸡蛋（2个），米饭1碗

配料：生抽，番茄酱，淀粉

做法：

1.所有配菜洗净，胡萝卜、黄瓜、香菇切碎，火腿肠切小丁，装盘备用。鸡蛋加1小勺淀粉搅打均匀。

2.锅中放油，油热放入所有切好的配菜翻炒30秒，转中小火，倒入米饭，翻炒均匀。

3.加入2勺番茄酱，2勺生抽，不停的翻炒1—2分钟，关火。

4.炒好的米饭先放一边，另准备一个平底锅，锅中刷一层薄油，倒入之前准备好的蛋液，抬起锅转一圈，使蛋液均匀的流遍全锅；然后再把锅移至火口上，仍不断转动，待面浆成皮收干、边缘翘起时，撒上一些黑芝麻。

5.蛋皮翻面，然后盛出刚才炒好的米饭放在蛋皮上，关火。

6.将蛋皮两边收起把米饭包裹好，即可盛出，再挤上一点番茄酱，完成。

简单易上手，美味不缺席，原创不易，请勿抄袭，感谢您的耐心阅读！

爱厨房，爱生活，我是小七妈，如果你喜欢我的话记得点赞＋关注哦！我会常和你分享一些好做又好吃的家常美食。

我家先生是程序员，我是自由工作者，平时除了早餐可以一起吃，其他时间基本都是各吃各的，所以在一人食和懒人食谱方面还是有一定发言权的。

我的一人食食谱主要集中在面食和饭类，基本上20-30分钟时间就可以上桌的那种，操作起来不会太复杂，而味道和营养上也不会太差。

酱油炒面是我们家农忙时吃的比较多的面食，重点就在省事，鲜面条下锅煮到八九成熟时下清洗好的蔬菜（多选油菜、菠菜），待蔬菜烫熟后捞出控水，我爸和我弟还喜欢在这个时候将面条冲一下水，口感会更利落爽滑些。然后炒锅（不粘锅最好）内放适量的食用油，下蒜瓣中小火煸炒出香气，待蒜瓣边缘微微焦黄时下一大勺的酱油，同时调整火候为中火，让酱油在锅子里稍微煮几秒钟，转小火下面条和青菜，关火拌匀即可。吃的时候可以酌情调入醋或辣椒油拌匀吃，对于我这个爱吃蒜的女子来说这碗酱油炒面走哪儿都忘不了。当然你还可以同《深夜食堂》里的黄小厨一样再搭配个煎蛋，颜值和逼格一下子都上了一个level。

饭类我比较推荐炒饭和焖饭。炒饭主要集中在蛋炒饭，可以搭配火腿肠和自己喜欢的蔬菜，如果冰箱有剩米饭的话最好，没有的话用电饭煲的“快煮”功能，这个功能整蒸出的米饭口感偏硬，更适合做炒饭用，关键25分钟就能出锅。

这是我刚工作那会儿做的鸡肉焖饭，电饭煲是最便宜的那种，但味道完全不差。

焖饭我比较爱鸡肉焖饭或腊肠焖饭，鸡胸肉或者腊肠清洗干净切丁，平底锅内放花生油下肉类煸炒至断生，然后下香菇、土豆、豆角等蔬菜丁，加盐调味后翻炒均匀关火。蔬菜和肉类不用完全炒熟，一会儿还要和米饭一起蒸。大米淘洗干净，按比例加水放进电饭煲内胆中，然后将刚刚炒的肉和蔬菜丁，按下煮饭键就可以边追剧边等饭上桌了。

除了以上种种，一人食我还会在家自己煮简易版的酸辣粉和麻辣烫，不过这些都是女生爱吃的，鉴于不清楚您的性别就不作详述了。

我推荐几个很容易的菜：

蚝油豆腐

做法：

我，有自己的工作，有孩子，家么，过日子么，忙，正常的！懒，侍候一大家子不能算懒吧，在这儿我想跟大家分享的是过日子时我的偷懒法，哈哈，一个家庭的女主人不做饭的少见，做，虽偷懒，但质量不下降哦！

周末抽时间

1、买个柴鸡，请老板宰杀、分割好，回到家把鸡肉洗净切丁，放盐、酱油、十三香、胡椒、葱、姜腌上；

2、腌肉的时候鲜香菇切厚片、黄花菜泡软切段、木耳泡发切丝、海带丝泡发洗净、千张切丝、葱破开切段、姜切丝；

3、都准备好了就把炒锅放灶上，开火，炒锅中放油，温油放葱姜炒香（喜欢辣的可以在油里炸一些郫县豆瓣酱），放鸡肉翻炒，开大火，放香菇、黄花菜、木耳翻炒，放盐、耗油，翻炒，炒香后放开水炖，直到鸡肉炖熟、炖烂，要留很多汤啊！（柴鸡肉不容易烂）

有朋友会问，这是懒人菜谱么？别急……

把炖好的香菇柴鸡放凉，分装在小盒子里（每盒一碗面的卤）每份卤加入一些千张丝、海带丝，冻在冰箱里。

平时上班的日子就可以懒了，不想做饭时拿出来一份，加青菜、香菜……

香菇炖鸡面、香菇炖鸡烩饼、香菇炖鸡米线……

十分钟搞定！

附上我家冰箱里香菇炖鸡的靓照，一次一人一盒！

大家好，很高兴可以在这里解答这个问题。

首先，独自居住的懒人食谱有很多，这里我着重推荐两道简单容易操作，而且美味营养的菜肴。

第一道是可乐鸡翅：

鸡翅中洗净在带皮面划两刀，以便更好的吸收汤汁，焯水去血沫。焯好的鸡翅放入小砂锅内，放几片姜，加入料酒和生抽，少许盐，根据鸡翅的多少倒入适量可乐，可乐没过鸡翅即可，大火烧开，小火慢炖半个小时，汤汁收至浓稠即可出锅装盘。这道菜无论食材还是操作都很简单，搭配米饭特别好吃。

第二道菜是茄汁虾：

新鲜的基围虾洗净去须去虾线备用，小平锅热少许油，将虾煎至两面变色，加入少许生抽，一大勺番茄酱，少许水，翻炒一下即可出锅装盘。这道茄汁虾又快又好做，味道鲜美，营养丰富，大家可以试一试。

其实一个人的饭菜很好做，荤素搭配、营养健康就好了，建议一人居住的朋友可以买些适合一人食的炊具，小砂锅，小煎锅，小汤锅，会给一人食增添很多做饭吃饭的乐趣！

以上内容仅供参考，谢谢大家！

懒人不都是吃外卖吗……

都说懒人注定当不了好厨子，但今天就为超级懒人们推荐几种简单易做的硬菜，包你分分钟变大厨，用最短的时间为家人烹调出最可口的美味。 对于大晚上的我来说，刺激！

　　懒人版红烧牛肉

　　原料：牛肉、盐、醋、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、白糖

　　做法：

　　1. 牛肉洗净，切块；锅中放适量清水，肉入锅，烧开，牛肉表面变色，捞出。

　　2. 高压锅放清水（牛肉上方1cm），放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、老抽、糖、盐、葱打结、姜片，放入牛肉粒拌匀，放半汤匙醋。

　　3. 盖上盖子，大火15-20分钟，关火放气即可。

　　懒人版酱牛肉

　　原料：牛腱子2个、盐6克、酱油2汤匙、姜6片、蒜3瓣、八角2个、干辣椒10个、料酒10毫升、生抽1汤匙、香叶2片、山楂5片、甘草3片、油

　　做法：

　　1. 牛腱子洗净，切大块，放清水中泡两个小时，放入冷水锅中焯去血水，捞出冲干净浮沫。

　　2. 干辣椒切段，其他材料清洗干净，与焯好的牛腱一起放入压力锅内。

　　3. 加入适量清水，再加入1小勺盐、1勺生抽、2勺酱油、2勺油，盖上锅盖，按\"豆/蹄筋\"键即可。

　　4. 煮好后的酱牛肉继续在锅里泡一夜更入味，中间用筷子翻动一下更好，直接切片或加上油泼辣子、蒜蓉、香菜口味更加。

　　懒人版水煮鱼

　　原料：鱼1条、盐、葱5克、姜1块、蒜5克、猪油10克、水煮鱼调料1包

　　做法：家常菜做法大全

　　1. 鱼去鳃去鳞去内脏处理好，吸干水后，在鱼身上抹一层薄薄的盐。

　　2. 锅烧热，下猪板油煸香出油后，下姜片抹匀锅底，把鱼放在锅里，开水火煎至两面焦黄，取出。

　　3. 把川香水煮鱼调料倒入碗内，倒一碗水调匀。

　　4. 锅内再倒少许油，把姜末蒜末下锅爆香，倒入水煮鱼调料炒香煮开，放入煎好的鱼，倒清水没过鱼，煮5分钟，大火收汁即可。

　　懒人版椒盐明虾

　　原料：明虾1斤、椒盐、小葱、油

　　做法：

　　1. 用剪刀剪拉去头和泥肠，剖开虾背，反复清洗干净，沥干水分。

　　2. 锅中倒油烧至8成热，沿锅边倒入虾，约炸15秒，捞出，控干油，盛入碗中，撒上椒盐，撒上点葱花即可。

　　懒人版香酥带鱼

　　原料：带鱼2条、鸡蛋3个、炸粉1袋、油

　　做法：

　　1. 带鱼清洗掉表面银色的鱼鳞，用剪刀沿着头下方剪开丢弃内脏后将里面的黑膜清洗干净，切成2寸长的段。

　　2. 取一个盘子，将鸡蛋打成蛋液，倒入香炸粉，用筷子搅拌至无颗粒。

　　3. 带鱼段放入蛋糊中，均匀的沾上蛋糊，静置5分钟。

　　4. 锅内热油，将带鱼一块块放入，炸至金黄捞出；将油重新加热，把炸好的带鱼一起放入锅中炸至颜色略深捞出装盘即可。

　　懒人版红烧猪蹄

　　原料：猪蹄4个、盐2小勺、葱3段、姜2片、八角2个、花椒、桂皮1个、干辣椒1个、料酒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、香叶、丁香、茴香、白糖1勺

　　做法：

　　1. 每个猪蹄是一分为四，洗净，与葱3段、姜2片、桂皮辣椒各一个、大料2个，香叶、丁香、花椒、小茴香少许放入高压锅内，再放1小勺老抽、1小勺生抽、1勺尖白糖、2小勺盐、1大勺料酒，放入正好没过所有原料的水，高压锅40分钟。

　　2. 连猪蹄带汤浸泡一宿，入味儿；该吃的时候，放在铁锅里加热，收收汤即可。

　　懒人版红烧肉

　　原料：五花肉300克、酱油、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、香叶

　　做法：

　　1. 五花肉洗净，切块；葱切丝；大蒜切片；生姜切丝。

　　2. 切好的五花肉块放入盆内，葱姜蒜放进去，放入香叶、八角和桂皮，适量料酒、冰糖、酱油、盐，将肉与调料充分抓匀，腌制半小时以上。

　　3. 将腌制好的五花肉和汤汁，一起倒入耐高温容器内，盖上保鲜膜，用牙签穿几个孔，放微波炉内，高火5分钟。

　　4. 取出来，用筷子将肉翻面，拌匀，再次放进微波炉高火5分钟即可。

　　懒人版酸菜鱼

　　原料：酸菜、蛋白、野山椒、油、盐、鸡精、姜、蒜、料酒、淀粉、白糖、香菜、胡椒粉、剁椒

　　做法：夏季养生菜谱

　　1. 鱼头剁块，鱼片斜切成鱼片洗净分开装碗，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。

　　2. 酸菜洗净用手挤干水分，切块；姜蒜、泡野山椒、小米椒剁碎。

　　3. 热锅上油，油热后，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开，水量要能没过全部鱼骨鱼片还稍多。

　　4. 鱼头鱼骨放入再次煮开后，转中小火，加盐，白糖，胡椒粉调味，加2勺泡椒水再煮15分钟左右，将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，鱼片煮至变色，加鸡精提味后盛出，浇少许热油，撒上香菜即可。

我自己的经验，不足之处多见谅

买个蒸蛋器，早晨洗脸刷牙的功夫可以蒸鸡蛋羹或者鸡蛋

微波炉做米饭和热菜都很方便