很高兴能够回答你的问题。
在中国香草是指一种茅香草，这种草广泛分布于中国很多地区。这种草具有特殊的芳香气味，可以作为药草，有些卤肉配方中本身就含有这种材料。在山东曲阜有一种特色小吃，名叫“香草肉”，其外面就是用这种香草编织成的袋子装着卤制而成的。
香草有广义和狭义之分，广义香草是指含有特殊香气的所有草本植物；狭义香草指具体的某一种植物。
中国传统上说的香草就是指上文说到的茅香草。茅香草有防虫、防腐、增香的效果，广泛用于专业卤水和麻辣火锅配料中。
还有一种香草不得不提，那就是我们常吃的香草冰淇淋中的“香草”，这种香草原产于美洲中部。说其是草其实是不准确的，它属于豆荚类的一种植物，能够产生香气的，正是它所结的果实加工而来的。这种香草也是可以用来卤肉的，只是使用的不多。
所以说，上面提到的两种香草，不管哪种香草都是可以用来卤肉的，也可以用于创新菜品中。
这就是我对“香草能卤肉吗？”的理解，感谢大家分享自己的经验，让我们共同学习。
