鸡肉的做法，天南海北各有不同在北方鸡肉的标配有土豆，粉条，蘑菇，比如说东北的小鸡炖蘑菇

小鸡炖土豆，新疆的大盘鸡里面都有土豆

辣子鸡，椒麻鸡，钵钵鸡都会有干辣椒

而在广东鸡里面，一般都有，黄姜，干葱，蒜头，比如啫啫鸡

每个地方的饮食习惯不同，做鸡的材料也会不同

主要看你喜欢吃什么味道的，

辣的有尖椒鸡、辣子鸡这些、这个主要是辣椒和处理好的鸡肉爆炒，

酸甜的有糖醋鸡柳、可乐鸡翅，糖醋鸡柳里面的鸡柳需要油炸、然后就是调好合适比例的糖醋汁，至于可乐鸡翅就没那么麻烦，其中最重要的是你要准备适量的可乐。

还有黄焖鸡、芋儿鸡、大盘鸡、当归炖鸡、香菇炖鸡等。

一般老母鸡就用来炖汤，特别是那些农村土鸡拿来炖汤味道更加鲜美。

首先切鸡肉就是有讲究的，一般横切牛羊，竖切鸡鸭，这样做出来的肉，好吃不塞牙。其次，根据做法不同，用到的材料也是不一样的。

凉拌鸡丝

把鸡肉煮熟，用手撕成细丝，加入生抽，耗油，盐，糖，香醋，小米辣，芝麻，香菜，拌匀即可。

糖醋鸡丁

鸡肉切丁，青红椒洋葱切丁，调个料汁，配料有清水，淀粉，生抽，香醋，白糖，盐，番茄酱，鸡肉入锅翻炒，加入青菜丁，最后倒入料汁，炒熟装盘即可。

香煎鸡胸肉

只需要把鸡胸肉用刀背剁几下，倒入料酒，耗油，生抽，老抽，盐，淀粉，抓拌均匀，腌制半小时，上锅煎熟即可。

糖醋鸡柳

鸡肉切丝，加点料酒，盐，生抽，淀粉，腌制一下，下油锅炸熟，熬个糖醋汁，用到的材料有白醋，番茄酱，白糖，生抽，把鸡肉丝倒入熬好的糖醋汁，翻拌几下即可出锅。

可乐鸡翅

鸡翅洗净焯水，油锅里炒几下，加入盐，生抽，倒入可乐，炖熟收汁即可。

卤鸡腿

鸡腿焯水，加料酒，生抽，老抽，盐，糖，耗油，啤酒，腌制半小时，电饭锅放入葱姜蒜，放入鸡腿，配菜可以有海带，豆腐皮，煮鸡蛋，倒入鸡腿和腌料一起，再倒半罐啤酒，按煮饭键，半小时即可出锅。

鸡肉的吃法有很多种，要想炒出来不柴，可加入适量淀粉腌制，炖制可加入啤酒，味道鲜美，凉拌撕成细丝，口感绝佳，不管怎么做，鸡肉都是很美味的。

你很高兴回答你的这个问题

鸡肉一般用什么食材做，其实鸡肉的做法有各种各样的比如煎，炸，蒸，炒，烧，闷，等等烹饪方法，以下就分享一下我个人的一些烹饪方法吧

首先我们要准备一只鸡，和一些自己喜欢吃的配菜，比如土豆，香菇什么的都可以作为配菜

第一步我们把鸡处理好了剁成块，用清水洗几遍，然后起锅烧水，把鸡肉一同下锅，放入少许料酒，切三片生姜，这一步是为了给鸡肉去除腥味，锅中水开了，将浮沫去掉，煮个五分钟，倒进盆里加入清水继续清洗，将没有去干净的浮沫清洗干净，洗干净控干水分备用

第二步起锅烧油放入五六个冰糖，或者一勺白砂糖也可以，将糖炒划炒至金黄色，就将鸡块倒进去翻炒均匀，随后放入葱姜蒜，豆瓣酱，盐生抽，味极鲜，进行调味，这一步记住不要放入老抽，放了老抽出来的鸡块会发黑，影响菜品，继续翻炒均匀，在来点桂皮，八角，花椒，继续翻炒，加入土豆，洋葱，胡萝卜，翻炒均匀，加入适量的清水淹过鸡块就可以，盖上盖中火闷十五分钟，最后一步大火收汁撒上葱花，装盘即可

希望我的回答对你有帮助哦 ，感谢你的观看，别忘了评论加关注哦，谢谢

很高兴和大家分享，我做鸡肉都是家做法，烧鸡肉一般搭配“蛾子”家长话，味道独特，和东北小鸡顿蘑菇类似，加上几个青椒，味道会更清香，有我操作的具体方法，请看视频

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我简直是十足的鸡肉爱好者（自从减肥开始得加个更字）

最简单的就是腌制后拿来烤，鸡胸鸡腿，烤好的鸡胸肉可以用来做沙拉，或者沾黑椒酱

也可以用蚝油酱油焖炖，和尖椒生菜做成肉夹馍馅料

或者红烧、照烧………当然，我最爱的应该是炸鸡了，但是减肥的话还是算了吧，太油腻

这些是我做的一部分，还有好多吃法，总之，我太爱鸡肉了

你很高兴回答你的这个问题

鸡肉一般用什么食材做，其实鸡肉的做法有各种各样的比如煎，炸，蒸，炒，烧，闷，等等烹饪方法，以下就分享一下我个人的一些烹饪方法吧

首先我们要准备一只鸡，和一些自己喜欢吃的配菜，比如土豆，香菇什么的都可以作为配菜

第一步我们把鸡处理好了剁成块，用清水洗几遍，然后起锅烧水，把鸡肉一同下锅，放入少许料酒，切三片生姜，这一步是为了给鸡肉去除腥味，锅中水开了，将浮沫去掉，煮个五分钟，倒进盆里加入清水继续清洗，将没有去干净的浮沫清洗干净，洗干净控干水分备用

第二步起锅烧油放入五六个冰糖，或者一勺白砂糖也可以，将糖炒划炒至金黄色，就将鸡块倒进去翻炒均匀，随后放入葱姜蒜，豆瓣酱，盐生抽，味极鲜，进行调味，这一步记住不要放入老抽，放了老抽出来的鸡块会发黑，影响菜品，继续翻炒均匀，在来点桂皮，八角，花椒，继续翻炒，加入土豆，洋葱，胡萝卜，翻炒均匀，加入适量的清水淹过鸡块就可以，盖上盖中火闷十五分钟，最后一步大火收汁撒上葱花，装盘即可

小鸡炖蘑菇，营养又美味

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