有哪些好吃的便捷菜谱？

Answer 1

有哪些好吃的便捷菜谱？

美食是抚慰人心的不二法门，喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式，更多美食问答，请关注觅源良食！

在连续20多天的阴雨天气里，太阳公公应该是放了一个很长的年假，大家的心情也受到阴雨天气的影响，人都要发霉了，在缺少阳光的日子，我的情绪比较低落，导致的后果就是，每天都不太想去做饭，特别是比较繁琐的菜肴，比如我爱吃的红烧肉、老婆爱吃的豆瓣鲫鱼、老爸爱吃的粉蒸排骨、老妈爱吃的泡椒凤爪；

写到这里，我都有点愧疚，在淅淅沥沥下着小雨的日子里，我都选择给家人做一些比较快手、便捷的晚餐，比如：用胡萝卜丁、腊香肠搭配老干妈，给家人炒一大锅鸡蛋炒饭，对付一餐、或者是用大蒜炒腊香肠、腊肉炒个蒜苗、做个干锅手撕包菜什么的；

天气预报说，过两天持续的阴雨天气就会结束，阳光照进厨房的那天，我亲爱的家人，我就给你们做顿大餐，来弥补我前段时间的愧疚；

今天正好看到题主的这道问道题，有哪些好吃的便捷菜谱？最近的我倒是对哪些好吃便捷、快手的家常菜关注的比较多，昨晚就在规划今天的晚餐要做如下的四道便捷的家常菜，我也来给大家说说，它们是：

一、麻辣的美食，特别下饭，这锅乱炖的做法特别简单，营养足、花钱少、天天做给家人吃，他们都会很喜欢，也不会感到厌倦；

这锅乱炖的食材比较简单，千张、土豆、西红柿和基围虾，也可以将基围虾换成火腿肠或者是其他的肉类，比如超市冷柜中销售的羊肉卷、牛肉卷，也都是蛮好的，这锅乱炖的做法如下：

1、将土豆去皮后切成土豆片，千张切成稍微细一点的千张条，西红柿去皮后切块，放入盘中待用；

2、锅中放入2-3勺左右的色拉油，微微加热后放入姜末炒香，放入大约2勺的豆瓣酱、几粒花椒和干辣椒，炒出红油后，放入1勺的生抽、小半勺的老抽、小半勺食盐，加入大半锅清水大火煮沸；

3、之后放入千张、西红柿、土豆片，大火焖煮5分钟，土豆片煮至软烂即可；

4、最后在出锅前，试试这锅乱炖的咸淡，整锅乱炖放入小火锅中小火慢煮，最后放入清洗干净的基围虾或者羊肉卷，这锅便捷、快手的乱炖就做好了；

二、简单、快手、味道超赞的家常蒸豆角，蒸好后淋上事先调制好的凉拌汁，搅拌均匀即可，蒸好的豆角口感软软的，也是非常下饭，最重要的是做法简单到只用上锅蒸熟即可；

新鲜豆角掐成小段，清洗干净，放入1-2勺的面粉，搅拌均匀，让每根豆角都均匀的裹上面粉后，上锅蒸8-10分钟，最后淋上调制好的凉拌汁即可，稍微放入一点油泼辣子，会更加的开胃下饭；

三、分分钟就能做好的快手菜，杭椒炒鸡蛋，开胃下饭营养美味，比青椒炒蛋多了那么一点杭椒特有的辣味，这道菜的重点就是杭椒，杭椒要切成杭椒圈哦；

三个鸡蛋搅拌成蛋液后，先入锅将鸡蛋炒至凝固后滑散盛出，之后锅中的底油放入切好的杭椒圈，炒出香味后，放入刚刚炒好的鸡蛋，翻炒均匀后，放入适量食盐和胡椒粉，即可盛出；

四、川味酸辣黄瓜条，酸爽开胃，非常下饭，有点麻、有点辣，这道菜做法也非常简单；

1、新鲜的黄瓜切成黄瓜条后，放入沸水中焯一下，之后捞出；

2、锅中放入少量的色拉油，放入蒜泥、姜末、花椒粒、大葱和小米辣炒出香味后，放入焯过水的黄瓜条，翻炒均匀后，放入白醋、白砂糖、辣椒油、食盐，翻炒均匀，炒至入味，即可盛出；

有哪些好吃的便捷菜谱？

最近的我倒是比较关注类似这样的快手家常菜、昨晚就计划今天的晚餐要做如下的四道快手家常菜：

1、麻辣的美食，特别下饭，这锅乱炖的做法特别简单，营养足、花钱少；

2、简单、快手、味道超赞的家常蒸豆角，蒸好后淋上事先调制好的凉拌汁，搅拌均匀即可；

3、分分钟就能做好的快手菜，杭椒炒鸡蛋，开胃下饭营养美味；

4、川味酸辣黄瓜条，酸爽开胃，非常下饭，有点麻、有点辣；

这四盘快手的家常菜，昨晚我就想好了，今天的晚餐就做这么几道菜，我最喜欢那锅乱炖和川味酸辣黄瓜条，虽难做法都比较简单、都是快手的素菜，但确实非常开胃下饭，从我下厨房做法的角度来说，这4道菜我估计我最多30分钟就能做好；

以上是我给题主推荐的4道便捷、快速的家常菜，如果您也有合适的菜谱推荐，可以在评论区给我们留言，分享带来快乐，在阴雨天气里，通过快手的下饭美食，来一扫心中的阴霾，最后感谢大家的阅读和支持，我们在评论区等您！

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

Answer 2

你好，很高兴回答你的问题，日常生活中的几道家常菜，简单适合上班族，希望你会喜欢：

1、辣椒炒肉：

做法如下：

1.1、首先去菜场买半斤的梅花肉，肉先在水中洗净后捞起。
1.2、锅里脊切块备用，碗中加入一勺料酒、加入淀粉、鸡蛋1个、生抽一勺搅拌均匀备用；先将辣椒炒干，加入腌好的肉片，加入一勺料酒、一勺生抽、少许糖、少许蚝油，翻炒均匀后出锅。
这样做出来的辣椒炒肉入味十足，让人胃口大开，在炎热的夏天给家人换个口味，我同时还做了鸡蛋馒头片，配着辣椒炒肉特别下饭。

2、孜然牛肉：

做法如下：
2.1、准备辅料，牛肉切片，提前半小时用生抽，淀粉、少量油，少量料酒腌制好；洋葱切丝，准备好姜片，葱段，蒜末，辣椒（辣椒可以根据个人口味），孜然等；

2.2、小火煸炒辅料，等待蒜，洋葱，辣椒等发挥出香味，加入腌制好的牛肉，大火爆炒，由于已经腌制过牛肉，所以只用加入少许生抽、盐调味，炒熟后出锅。

一盘香香的孜然牛肉就好了，在夏天易于下饭，而且操作简单，适合全家食用，如果家中有小朋友可以少放或不放辣椒，牛肉脂肪含量低，蛋白质含量高，适合减脂的，增肌的食用。

3、菠菜拌粉丝
做法如下：

1、拌料辣椒油：在碗中加入辣椒末、白芝麻、蒜末、生抽2勺、醋2勺、蚝油1勺、香油1勺、糖一勺、搅拌均匀后烧少许热油，分2-3次浇在碗中，一碗香喷喷的拌料辣椒油就出锅了，这个辣椒油就是平常我常用的拌凉面、凉菜的神器，有时还会根据心情加入花椒、花生米等等，可以随时根据口味调整；
2、好吃的拌料辣椒油好了后，我们可以分别烫熟粉丝、菠菜，并用冷水冲洗，最好冰镇一会，然后将菠菜、粉丝、拌料辣椒油搅拌均匀，有时我会加入一些花生米，喜欢重口味的可以加入老干妈；一道美味的夏季凉拌菜就好了，菠菜可以补充维C,补充铁元素，喜欢的朋友可以尝试一下。

Answer 3

感谢邀请：

对于会做菜的人来说喜欢做些比较繁琐的菜，能够彰显自己的做菜水平。但是真正的大厨则是用最简单的食材做出最美味的菜。而小白，则是用最简单的食材做出能吃的菜，味道如何不重要，重要是能做熟，能填饱肚子。

我们每天要应付繁忙的工作和生活琐事。如果回家还要做复杂的菜，那是比较痛苦的事情。所以，越简单越好，省时省事很重要，当然味道也要不错才行。这就需要我们知道如何做简单的便捷的菜谱。

我自己虽然平时喜欢做饭，但是，是人总是有不想做饭的时候，所以一般想偷懒的时候都会做些简单的菜。比如：水蒸蛋、清蒸鱼、豆豉蒸排骨、电饭煲焖腊肉饭、西红柿炒蛋，酸豆角炒肉末、麻婆豆腐、京酱肉丝、可乐鸡翅、很多菜都可以和肉末或者肉片炒，更简单的是买一堆肉丸子放到锅里和青菜一锅煮。

其实在我看来，能蒸的不炒、不炸。因为蒸煮的时候我还可以去做别的事情。而且蒸出来的美食营养保存比炒和炖的要好。所以建议可以蒸鱼、蒸排骨、蒸鸡蛋等。以下介绍我自己很喜欢吃的几道方便快捷又好吃的菜。

一：豉香蒸排骨。制做方便，营养美味还很开胃。

食材：排骨 500克 豆豉 30克 剁椒少许、姜 花椒粉 蚝油 盐 料酒 食用油

步骤:

1. 排骨洗净后泡清水一个小时，中途换一次水。

2. 豆豉切末、姜切丝备用。

3. 泡好水的排骨沥干水分放入盆里加少许盐，花椒粉、蚝油、姜丝 、食用油和料酒拌匀后腌制十分钟。

4.把腌制好的排骨摆盘码好，上面放些剁椒。

5.把腌制好的排骨上蒸锅大火蒸30分钟。

二：电饭煲焖腊肉饭

需要的食材：大米、腊肠两根、香菇5朵、胡萝卜1个、盐、生抽、蚝油。

制做步骤：

1. 腊肠洗净切长宽一样的颗粒，香菇和胡萝卜也一样切粒。

2. 腊肠粒先下锅翻炒出香味后下香菇和胡萝卜粒一起炒个7分熟，起锅前下盐、生抽和蚝油调味。味道可以稍微重些。

3. 大米洗净后放进电饭锅里铺平。然后把炒好的食材一起倒进电饭锅里加适量水（根据自己喜欢米的软硬度来加）。

4. 焖熟后打开锅盖，用饭勺把菜和米饭一起搅拌均匀，可以试一下味道，如果不够可以加些盐。

三；清蒸鸡

需要食材：土鸡半只 ，食用盐 花椒粉 姜 葱

1.鸡肉洗净整个放盘里，用料酒、盐、花椒粉葱姜来给鸡按摩5分钟左右再放冰箱冷藏2小时。

2.然后放蒸锅大火蒸25分钟即可。

3.鸡肉尽量不要先切块再蒸，这样能保留鸡肉的营养不流失。吃之前再切块就可

Answer 4

我是吃货小筑，一枚爱吃爱“倒腾”美食的吃货，美食之于我来说，就是用随手可得的材料，做出家的味道，减少添加，做出健康的味道，有时候虽不“惊艳”但用心制作的菜肴，往往能受到家人的一致肯定。

下面分享3款我很喜欢的家常菜做法，特别便捷，而且美味健康哟！

1、春笋炒腊肉

春天是万物生长的季节，春笋是春季的时令蔬菜，长在山上，自然美味鲜香，无论是清炒还是与肉食烹饪都是非常美味。我个人很喜欢春笋与腊肉的组合，一个自然鲜美，一个咸香可口；搭配起来相得益彰，美味升级。

食材：春笋 4根 腊肉：1小块 葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐等调料适量。

制作步骤：

1、腊肉提前蒸至筷子能轻松戳过，切成薄片备用。

2、春笋去壳，切薄片，洗净，加入清水没过竹笋，水开以后再煮2分钟左右，这样做可以去除笋的涩味，让口感美味。

3、平底锅放入少许油，将蒜、姜爆香。加入腊肉，适当料酒，将肉炒至出油炒香。

4、将竹笋倒入，炒至断生，加入生抽、盐等调味。

5、出锅前加入小葱，翻炒一下即可。

美味的“春笋炒腊肉”就做好了，喜欢的伙伴赶紧试试吧！

韭菜炒鸡蛋

春天万物生发，新鲜蔬菜特别多。韭菜富含维生素和胡萝卜素等多种矿物质，富含膳食纤维，有滋养强壮，帮助肠道蠕动，增强消化吸收，保护心脑血管等作用。

春天韭菜炒鸡蛋这道菜也是我个人非常喜欢的一道时令蔬菜，不仅补充维生素，与鸡蛋搭配，补充优质蛋白，营养丰富，是特别快手便捷的家常菜。

食材：韭菜 1把 鸡蛋 2个 调料适量。

制作步骤：

1、韭菜摘捡干净，清洗后切成段。

2、鸡蛋打在碗内，加入少量料酒和盐，打散备用。

3、锅内放少量油，油热打入鸡蛋，先将鸡蛋炒好。

4、重新起锅，放少量油，油热后将韭菜炒至7-8分熟。

5、将鸡蛋重新倒入锅中，与韭菜翻炒均匀，加入盐等调味。

一盘美味又简单的“韭菜炒鸡蛋”就做好了，“手残党”也可以轻松hold住哟！

红枣枸杞银耳莲子羹

春季肝气旺盛，是养肝的好时节。春季天气依然干燥，可以吃一些滋润养肝的美食。肝喜甘厌酸，春季吃红枣就特别适合。银耳、莲子滋养润肺，健胃消脾。这道甜品不仅营养健康，而且可以去除春燥，让你貌美如花。

食材：红枣 适量；银耳：一朵；莲子：一把；枸杞：一小把；冰糖：适量。

制作步骤：

1、鲜活银耳去除根蒂，撕成小块，洗净。

2、将银耳、莲子、枸杞、红枣倒入砂锅，放入适量水，大火煮开，转小火慢炖，时不时用勺子拌一拌。

3、将银耳熬制粘稠，可以加入冰糖熬制完全融化，搅拌均匀即可食用。

Tips：干银耳需提前浸泡。

上面3款简单便捷的美味食谱都是春天最适合的菜肴，伙伴们get到了么？有荤有素有甜汤，你最爱哪一款呢？欢迎在评论区分享你最爱吃的家庭快手菜哟！

纯手工分享，如果Vivi的回答对大家有帮助， 欢迎大家点赞、转发分享和关注Vivi来支持我哟！

Answer 5

其实每天做饭也是件不容易的事，关键是不知道做什么菜，每天都要想着不同的菜谱。

而且现在天气炎热，做菜就喜欢做一些简单快捷又美味的。就拿我自己来说，我都是做些非常简单的小炒，好吃又简单。

比如我经常做的有这些：

1、青椒炒肉丝

2、香干胡萝卜肉丝

3、西红柿炒鸡蛋

4、蒜香茄子

5、鱼香黄瓜丁

6、青椒豆腐

7、爆炒猪肝

8、酸辣藕丁

9、麻辣豆腐

10、醋溜南瓜片

11、洋葱炒鸡蛋

Answer 6

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? 前言：为大家介绍一下上海家常菜的菜系和部分点心制作。门类较为广泛，几乎不涉及极为专门的加工技术。故而，一般家庭即可如法烹调。较繁者，亦能符合一般家庭宴席需要。

???????????????????????? ? 上海大众菜系（1）

??????????????????????????????? 一、冷盆

??????? 冷盆又称冷菜，分冷食、热食两类。烹调方法及品种极多。共同要求是色泽鲜亮，吃口清爽，鲜味突出。

??????? 冷盆主要有如下几类：

??????? 1、白煮性冷盆。把食物放水锅中或白汤中煮焖成熟，切形装盆，蘸酱油或虾子酱油、怪味卤、麻酱等调味料佐食。如白斩鸡、白切肚、怪味鸡等。

??????? 2、盐水性冷盆。把食物放入盐水中煮汆而成，带汤（少量）一起装盆，特点是清爽、鲜、脆嫩。如盐水虾、盐水肫、盐水毛豆等。

??????? 3、卤味冷盆。将食材置老卤中煮至熟，色红亮；有的则需捞出，用卤加糖稠浓后包粘表面。如卤鸭、卤牛肉等。

??????? 4、烤类冷盆。把食材出水，用饴糖等擦涂周身（或拌腌一定时间），吊起吹干后放入烤炉中烤至皮脆、成熟为止。如叉烧、烤鸭、烧鹅等。

??????? 5、糟类冷盆。把食材白煮成熟后置容器中，加入糟油、盐、原卤等封口，经一定时间后食用，突出糟香味。如糟猪爪、糟鸡、糟蹄膀、糟毛豆等。

??????? 6、冻制冷盆。白鸡等斩块排形装在扣碗中，浇人用洋菜（琼脂）（也可不用洋菜，用其自带的皮。）熬成的卤，放入冰箱中动冻起来食用。比如冻鸡、羊膏、肉皮冻等。

??????? 7、醉制冷盆。将生的食材放入酒中醉制而成。如醉蟹、醉蚶、醉肉、醉鸡等。

??????? 8、腌硝冷盆。如硝肉、扎肉、咸肉等。

??????? 9、风制冷盆。如风鳗、风鸡、风青鱼、风猪肉等。

??????? 10、酱类冷盆。分两种：一种是把食材放在酱油中浸成，如酱蚶（包括白煮成熟后酱成）等。另一种是先用盐擦，腌一定时间后洗净，以卤烧成，烧稠至酱紫色，卤包粘食物上，色光亮，吃口咸中带甜，如酱鸭、酱肉等。

??????? 11、其他有：熏、拌、炝、松（鱼、肉、菜、蛋松、……）、辣（如辣白菜、辣卷心菜等）和色拉、闽生果等。

??????? 总之，冷盆品种极多，其同类型的操作要求与方法基本相同。

??????? 冷盆种类有：单盆、双拼、三拼、什锦拼盆、花色冷盆。，在切配装盆时，要求刀工精细，底要填稳，面要排齐，味要多样，色要鲜艳，形要美观，用料要省。

??????? 下篇：酱鸭

??????? 本系列除了部分图片是取自网络外，文字部分都是本人原创，也是第一次发表。

Answer 7

一、糖醋萝卜丝

白萝卜治净，切银针丝。葱黄切丝。

白糖粉、盐、醋、色拉油拌入萝卜丝、葱丝即可。

二、拌胡萝卜丝

净胡萝卜切细丝。青蒜苗切丝。

将上丝拌入红油、盐、白糖、醋即可。

三、拌黄丝

腌大头菜切马尾丝或韭菜叶，用红油、花椒粉、白糖、味精拌匀即可。

四、豆豉炒头菜

腌大头菜切黄豆粒。

熟菜油烧热，下风豆豉炒酥香，下入头菜炒转，起锅撒花生碎。

家常小菜在四川很多，如条件允许，可每天介绍二至四道。

Answer 8

炎热的夏天，说实话，坐在椅子上就会流汗的人，更不用说进厨房煮三餐了。夏天能简单煮就简单煮了，以免搞得自己汗流浃背。

刚好酪梨(也有人叫牛油果)是夏季的盛产水果，营养价值特别高；有时候我的早餐，就做一杯蜂蜜酪梨鲜奶当早餐，不用5分钟就做好了，简单又营养。甚至中餐,晚餐为了少煮一道菜，我也会把它切一切摆盘，淋上酱油膏，好吃的一道菜又完成了。我觉得把它当菜最便捷不过了。喜欢的你也可以做看看哦。

Answer 9

有哪些好吃的便捷菜谱？

大家好我是开心，很高兴回答这个问题。

便捷菜谱操作简单，食材比较常见。省时省力，特别适合平时工作比较忙的人群。

下面和大家分享三道好吃又快捷的家常菜。

一.肉末土豆

准备的主要食材如下。

土豆，肉末 ,青红辣椒。

1.土豆去皮切一厘米小块儿。用清水洗去多余淀粉，青红辣椒切末。

2.锅热倒油下放葱姜蒜爆香后下入肉末迅速滑散，肉末变色下入土豆大火翻炒30秒一次放入老抽，蚝油盐，倒入适量清水，烧开后炖三分钟，出锅撒上青红椒末即可。

二.凉拌茄条

准备的主要食材如下

紫茄子，大蒜，香菜，红辣椒。

1.茄子洗净上锅蒸熟，茄子放凉后，用手撕成条。

2.大蒜，香菜，红辣椒切末。碗中放入1勺蚝油，1勺老抽，1勺盐半勺糖。两勺辣椒油，1勺陈醋搅拌均匀浇在茄条上，最后撒上香菜红辣椒即可。

三.番茄鸡蛋白玉菇

准备的主要食材如下

番茄，鸡蛋，白玉菇。

1.番茄切块儿，锅中烧水,水烧开后下入白玉菇焯水30秒捞出过凉。

2.碗中打入两个鸡蛋锅，热倒油下入鸡蛋液，迅速滑散，盛出备用。锅热再倒油，下入番茄，白玉菇鸡蛋大火翻炒1分钟后放入盐，耗油大火翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。