按照我个人的口味，以下就是我心中的四大天王，四个我最爱的下饭菜！

一，辣椒炒鱿鱼（八爪鱼也行）

用那个薄皮灯笼椒，辣嗖嗖的，皮薄清脆，炒出来的海鲜，特别入味。有时候我们用面酱爆锅，辣椒和海鲜融合了面酱的香气，口感浓郁，鲜香脆辣，别有风味！是一道特别棒的下饭菜！

二，西红柿炖牛腩

这道菜先调味炖牛腩，炖的酥烂，西红柿再放进去咕嘟一会就好啦！菜色红润，鲜香美味，牛肉酥烂不腻，略带一点酸甜口味，特别开胃下饭！

三，辣椒白菜

早些年，俺家邻居是朝鲜族人，女主人特别会做酱菜，最好吃的就是辣椒白菜。每年秋天大白菜丰收的时候，她家都会做好多，因为邻居们都喜欢吃。在腌制的时候，除了常规的调料，还使用了苹果和梨，做好的辣椒白菜，带着一种青苹果的果香，特别爽口，酸辣清脆，别提有多下饭了！

四，红烧海鱼

烟台的海鱼品种繁多，都是野生的鱼，特别肥美，偏口鱼，鲅鱼，黄花鱼，辫子鱼，黑鱼，鸦片鱼，鲳鱼，这些都可以红烧。红烧好的海鱼，色泽红亮，鱼肉鲜香入味，带着少许浓郁的鱼汤，配米饭格外带劲！如果就着吃馒头，最后，连鱼汤也用馒头蘸着吃干净了！

下饭菜还有很多，随便想想就能想起来一堆！俺再评选个下饭菜的八小天王????

水煮鱼，辣子鸡，麻辣香锅，糖醋里脊，家常豆腐，咸鱼茄子煲，酸辣土豆丝，地三鲜……

大家觉得还有哪些菜很下饭呀？或者你们当地有什么好吃的下饭菜，说出来大家一起交流一下吧！????

作为吃货，我的“四大天王”是?

1.酸豆角炒肉沫

如果是自己做的酸豆角，记得少放点盐多放点冰糖，味道绝杀。

2.外婆菜

没有为什么，吃过的人都了解。

3.爆炒螺蛳肉

炒螺蛳的时候多加点葱姜蒜辣椒，不知道多香多开胃。记得加上醋和酒，淳化反应，高中化学学的，还记得，好骄傲！

4.酸菜肉沫

好吧，妈妈做的酸菜基本上都是我承包了。酸菜切成沫，加上肉肉，翻炒就可以，稍微加点小米辣，有点辣味，而且有点红色配色好看。起锅前，加点蒜蓉，不需要很熟，超级香噢！配稀饭我觉得自己吃不够啊！

看我选的4个菜就知道我是重口味了，哈哈??

如果让你评选出下饭菜的“四大天王”，你会选择哪四道菜？

相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

看到这道问答题，我就情绪高涨，为什么？至于原因大家听我给您慢慢说；

多年前，读大学时，住在学校寝室，吃在学校的食堂，晚上睡觉前，肚子老是饿的不行，整个寝室的室友都饿，大家为了转移相互的注意力，就开始聊天，但无论怎样岔开话题，总能聊到吃的话题上；

还记得睡在我上铺的室友，问过我这样一个问题，说：你最喜欢家中的什么菜？

我依稀的记得，我的回复是，我喜欢老妈做的青椒炒肉丝、粉蒸肉里面打底的土豆和粉蒸肉里的米粉，还有老妈的拿手菜红烧鲫鱼；

我记忆深刻的原因是，我的室友都是外地的，很难吃到家里的菜肴，偶尔放假时，我就会将几个室友领回家，让老妈给他们做，当年我最喜欢的那几样菜肴；

我一直都是这样认为的，可能永远不会改变，但是一次长达50多天的出差之后，我发现我喜欢的那些菜肴，随着我独自一人在外出差的时光，而发生巨大改变；

在一座人生地不熟的城市里，我最大的期盼，除了能够尽快处理完工作上的事情之外，我每天最大的期盼就是晚上的那顿晚饭；

下班后，独自溜达到居住屋的附近，在当地同事给我推荐的那家小餐馆里，独自吃饭，是我每一天中最开心的事情；

当一个人孤独的在一座陌生的城市中的一个小饭馆吃饭时，我每天想的都是，尽量点那些开胃下饭，还算比较节省的菜肴，在那种思绪里，我发现，我最喜欢的家常菜，我一个都没有点过，相反，那段经历之后，这几道菜肴反而成为我人生中，最喜欢的，因为他们简单、朴实；

一、干煸土豆条和豆角；

土豆条搭配干煸过的豆角，土豆条切成薯条的粗细，采用干煸豆角的做法，这是一道非常开胃下饭的美味佳肴，特别下饭，吃起来比肉还香，在当年的那个小饭馆，我在那种城市待了了50多天，这道干煸土豆条和豆角，我几乎一周最少吃三次，你看我是有多喜欢；

喜欢它的原因，非常简单，豆角在锅中用油干煸过，土豆条过油煎炸后，有薯条的风味，口感粉粉糯糯，吸收了比较多的油脂和调料，加上花椒和干辣椒的味道，非常的开胃下饭；

除了开胃下饭，这道菜肴相对其他肉类来说，还非常的经济实惠，当一个人在外的时候，计算着自己的生活，高性价比才是最重要的，所以，这道菜，从此变成我最喜欢的菜肴之一；

二、凉拌牛肉；

天天吃豆角和薯条，也会有想吃肉的时候，在当年的那种情绪下，非常喜欢吃凉拌牛肉，也可能是那家卤制的好、也有可能是，那盘牛肉的分量少价格便宜；

口感软烂，淋在牛肉片上的凉拌汁也非常开胃，加上少许的香菜，特别美味，从此之后，凉拌牛肉就进入了我的生活，为了经济实惠，后来我翻阅了很多的食谱，学习做卤菜，其中的原因，不可否认的是，我是想在家也能卤制出美味的牛腱子肉；

三、麻婆豆腐；

无论在哪吃饭，我指的是那些不知名的小饭馆，当我不知道点什么的时候，往往一盘麻婆豆腐，就能让我的晚餐或者午餐吃得饱饱的，而且汤汁还可以拌饭，搭配少许的花生米或者是泡萝卜，也非常的开胃下饭，所以，麻婆豆腐也是我最喜欢的；

四、酸辣土豆丝；

有那么好几年，由于工作的关系，我老出差，无论走到哪，在没有习惯当地的饮食之前，我都会点上一盘酸辣土豆来对付我的晚餐，因为，酸辣土豆丝的做法，就好比是汉堡一般，无论走到那，它的味道都不会发生巨大改变；

如果让你评选出下饭菜的“四大天王”，你会选择哪四道菜？

写到最后，还想啰嗦几句，上文我们给大家介绍了我最喜欢的四道下饭菜，它们是：

1、干煸土豆条和豆角；

2、凉拌牛肉；

3、麻婆豆腐；

4、酸辣土豆丝；

最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您最喜欢的哪些下饭菜？分享带来快乐，我们在评论区等您；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

让比目鱼来选择，一定是麻婆豆腐、土豆回锅肉、地三鲜、宫保鸡丁。

一、麻婆豆腐。

1、准备食材。卤水豆腐一块、猪肉馅适量。辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、生抽少许、水淀粉30克、鸡精1克、香油。

2、将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎备用。

3、把花椒放到锅中小火煸炒至熟。

4、将熟花椒放到捣蒜器中捣碎备用。花椒捣碎后麻味可以充分释放出来还不会影响口感。

5、锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟后捞出备用。焯过水的豆腐更紧致，不太容易碎还能去除豆腥味。

6、锅中加底油，然后放入肉馅，煸炒变色。

7、放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。

8、加适量热水煮开。

9、把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。

10、把花椒面放入锅中。

11、将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。出锅后再撒上葱花。

二、土豆回锅肉。

1、五花肉放入冷水中煮至八成熟，捞出沥干切片备用。土豆去皮洗净后切片。

2、炒锅倒入少量食用油，放入葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味。

3、然后倒入五花肉翻炒直至出油两面金黄。

4、加入适量郫县豆瓣酱翻炒均匀，然后倒入土豆片。

5、加入适量生抽和料酒上色，然后加入蒜苗继续翻炒。

6、放入少许盐调味，土豆片熟后加入鸡精翻炒均匀即可出锅。

三、地三鲜。

1、土豆、茄子、青椒清洗干净。

2、土豆去皮切块，茄子也切块，青椒切成片。

3、油五成熟放入土豆炸软捞出，再放入茄子炸软捞出。

4、锅里留底油，放入葱花、蒜末炒出香味。放入青椒先翻炒几下，再倒入土豆和茄子。

5、加生抽、鸡精、盐、糖调味，然后加一勺高汤，盖上盖子焖一会。

6、加入水淀粉大火收汁即可。

四、宫保鸡丁。

1、把鸡脯肉清洗干净，切成一厘米左右的小丁放到碗里，加上一些食盐、料酒和淀粉，把肉丁给搅拌均匀，腌制20分钟。

2、腌好后，在锅里烧好开水，把鸡丁放到锅里用开水焯一下，捞出来控掉水分。

3、炒锅倒入适量食用油，凉油的时候就把花生米放进锅里，小火加热，把花生米微微炸透就可以捞出，等冷却下来再把花生米的表皮给搓掉。

4、锅中留底油，把小葱段和生姜片放到锅里去爆香，然后加上一勺豆瓣酱，炒出红油。把鸡丁倒进锅里，翻炒使鸡丁都粘上豆瓣酱。再加上一点白糖和陈醋来调味，翻炒均匀后倒入花生米。大火翻炒几下即可装盘出锅。

您好！我是今日头条燕赵小西的作者。

关于下饭菜里的“四大天王”，首先，每个人的口味不同，所吃过的食物也不尽相同，所以也就有了不同的答案。

我认为下饭菜里的“四大天王”有以下四种。

第一种，麻婆豆腐。麻婆豆腐是我比较喜欢吃的一道家常菜。

做法：豆腐切成2×2厘米的小块儿，锅里烧水，放入少许盐，把豆腐过一下。

然后锅中烧油，要小火，放入干辣椒和麻椒炼出油，放入葱姜蒜末炒香，肉末断生，放入豆瓣酱炒出红油，加少量的水，把豆腐块放入锅中，少许鸡精调味，收汁勾芡，可以的话再撒上一些麻椒面，麻辣鲜香，口感嫩滑，非常的下饭！

第二种，蚝油汁酱茄子。

做法，茄子切成4～5厘米场，直径为1～2两厘米的长条，裹上淀粉炸至金黄。

锅中烧油，放入葱姜蒜炒香，加入蚝油，在把茄子倒入，翻炒几下，加鸡精味精，少许的糖调味，勾芡出锅！

第三种，干辣椒炒鸡蛋。

做法跟简单，就是把干辣椒炒香，加入鸡蛋，加盐，完成。只不过吃完了屁股可能会有灼热感！

第四种，小时候经常吃的熟萝卜。

小的时候，母亲会腌制一小水缸的咸菜，其中就有白萝卜，腌制好后，再把白萝卜捞出晾干，晾干后的白萝卜，表面回有一层白热的盐渍，吃的时候在锅里煮一下。小的时候一碗玉米糊，一个馒头，配上熟萝卜，那叫一个美。

以上就是我认为下饭菜里的“四大天王”，希望对大家有所帮助！

猪头肉，卤豆腐皮，干煸辣子肺，鱼皮花生，再来一瓶老村长，泡一壶碧螺春[酷拽][酷拽]

作为一个肉食动物，所以我选的都是肉。

1、豉汁排骨

豉汁排骨一直是我心中的白月光，把豆豉和排骨一同清蒸，蒜香，豉香浓郁，融合排骨肉质嫩滑，就着这排骨汁我能吃两大碗饭！

关键是做法简单啊，排骨腌好后，直接放进电饭锅里蒸，饭好了排骨也好了。

材料：排骨300g，豆豉1勺，姜、蒜、料酒、淀粉、白糖、耗油、生抽、油、盐适量

步骤：

1、排骨剁成小块，清水洗净晾干备用。

2、豆豉洗净，连同蒜一起切碎，姜切丝。

3、将切碎的豆豉蒜蓉和姜丝放入排骨中，加一小勺淀粉、白糖、料酒、生抽、耗油、盐、油适量。

4、搅拌均匀，腌制半小时。

5、放入蒸锅（电饭锅）中蒸25分钟，撒上葱花装饰即可。

2、酸菜炒肥肠

说到下饭，酸菜必须拥有名字。清爽的酸菜加上有嚼劲的肥肠，简直不要太好吃！

材料：猪大肠、酸菜、花椒、干辣椒、料酒、生姜、蒜、红椒、酱油、耗油、盐、油

步骤：

1、猪大肠洗净，切段，酸菜切碎，红椒切圈，姜、蒜切片备用。

2、起锅倒油，放姜蒜爆香，放入肥肠爆炒，加花椒、干辣椒、红椒、酱油、料酒、耗油、盐翻炒。

3、最后加入酸菜，炒熟即可。

3、糖醋鱼

不管是排骨还是鱼，只要加上糖醋，就特别的下饭，酸酸甜甜的汁加上鱼肉的鲜美，给我来两碗米饭。

材料：鲜鱼、油、酱油、料酒、醋、胡椒粉、盐、糖、淀粉、姜、葱、蒜

步骤：

1.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好。

2.油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。

3.锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。

4、酱爆鸡丁

宫保鸡丁可谓是家喻户晓的名菜，而酱爆鸡丁虽然只差两个字，但做法却相差很多，却一样的好吃，一样的下饭。

材料：鸡胸肉、黄瓜、黄酱、甜面酱、淀粉、料酒、白砂糖、盐、油

步骤：

1、将料酒、黄酱、甜面酱、白砂糖和盐调成酱汁，备用。

2、将鸡胸肉切成方丁，倒入淀粉和料酒，拌匀。

3、锅中倒油，倒入鸡丁，翻炒至变色后立刻盛出备用。

4、将锅内剩余的油烧热，倒入调好的酱汁，翻炒到酱汁变稠后，即可倒入炒好的鸡丁、黄瓜丁翻炒均匀即可。

辣椒炒肉、麻婆豆腐、川味水煮鱼、香干回锅肉

要说下饭菜的“四大天王”我想，一定绕不过湘菜、川菜。湘菜以香辣闻名，而川菜则以麻辣而闻名。所以，给您带来“一湘三川”。保证让您菜一上桌，饭就扫光。

当然，要是只推荐，不会做，这貌似有些不痛快。所以，精选的这四道菜既兼顾下饭有具有极强的操作性，保证让您0基础，也能成为大厨。好了，多的不说，咱们直接上干货！

一、辣椒炒肉

说到湖南菜，你可能第一想到的是臭豆腐，但是真正在湖南最具有代表性的，就是这道辣椒炒肉，说它是“湘菜领头羊”也不为过。好啦，咱们开始！

|食材准备|

1、猪五花肉-2两

2、螺丝椒-2两

3、蒜头-1个

4、味极鲜酱油、老抽、菜籽油、盐、白酒、玉米淀粉

|详细做法|

1、辣椒切斜刀，蒜头切末，五花肉切薄片

2、起锅，小火将辣椒放入锅中煸炒5分钟，去除辣椒水分，然后起锅过滤辣椒籽。

3、锅中留底油，加入五花肉小火煸炒，不断搅拌，榨出油脂，大约5分钟左右

4、往锅中加入青椒，转大火爆炒。

5、加入盐、鸡精、白酒、味极鲜酱油、少量老抽码味，爆炒5-7分钟后起锅即可

……注意事项……

辣椒籽一定要过滤掉，会影响口感

肥肉榨油一定用小火

如果买不到螺丝椒，可用细尖椒代替

辣椒炒肉这道菜，同时结合了肉的香以及辣椒的辣。最能代表湘味，也是一道下饭佳品呀！

二、麻婆豆腐

入川不食麻婆豆腐，枉来！可见麻婆豆腐在当地的受欢迎程度。一盘地道的麻婆豆腐，牵动着四川人的心，以及内心深处最初的那种味道。让我们一起走进四川，走进麻婆豆腐！

|食材准备|

1、嫩豆腐-2块

2、五花肉-1两

3、红椒、青椒-各1个

4、郫县豆瓣酱-1勺

5、料酒-1勺

6、味极鲜酱油-1勺

7、白糖、辣椒粉、鸡精、盐-适量

8、花椒-这个根据自己承受麻度，对吃多加（参考值15g）

|详细做法|

1、豆腐切块、肉切末、辣椒改斜刀

2、在肉末中加入少量料酒、味极鲜、盐、淀粉、鸡精腌制15分钟

3、起锅，小火榨花椒3分钟

4、锅中加菜籽油，放入豆腐，将豆腐煎至两面金黄后盛出

5、起锅大火加菜籽油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，再可适量加辣椒面

6、再将腌制好的肉末倒入锅中，大火翻炒5分钟后加入姜末蒜末

7、最后加入辣椒，加入白糖，加入150毫升热水煮沸

8、此时依次加盐、鸡精、胡椒粉。

9、大火收汁，用淀粉勾薄芡即可。

……注意事项……

最后步骤不要用锅铲动豆腐，容易散型。

香气扑鼻，香味浓郁的麻婆豆腐，就这样呈现在我们眼前，赶快学起来，加油！

三、川味水煮鱼

作为每次饭桌上的绝对主角，水煮鱼的出现总能将气氛引到最高点。同时它又能文能武，既能喝酒，更能下饭。作为一个川菜界的“多面手”，让我们一起来感受它的魅力。

|食材准备|

1、草鱼-1条（2-3斤）

2、莴苣-2个

3、粗盐、鸡精、料酒、白醋-适量

4、蒸鱼豉油-5毫升

5、剁椒-1勺

6、鸡蛋-1个

7、黄豆芽-1把

|详细做法|

1、草鱼买回来，鱼肚切片，鱼骨剁块

2、鱼片中加入盐、料酒、鸡精、胡椒粉、姜末、鸡蛋清腌制15分钟

3、鱼骨中加入盐、料酒、鸡精、胡椒粉、姜末、白酒腌制25分钟

4、起锅烧水，锅中加5克盐，水开下黄豆芽，煮开后捞出备用

5、起锅大火加菜籽油，下姜末、蒜末、花椒、干辣椒、豆瓣酱爆炒，炒制出红油

6、倒入鱼骨，大火翻炒5分钟后加入生抽、料酒

7、加入热水（需没过鱼骨），煮沸后下入鱼片煮3分钟

8、待鱼片微微卷起后关火。

9、大碗中垫入熟豆芽，再倒入做好的鱼，再撒上白芝麻、花椒、干辣椒段，淋上热菜籽油，当听到吱吱作响即大功告成!

……注意事项……

鱼骨、鱼片分开腌制

鱼片下入锅中可用筷子轻轻拨开，防止粘连

一道地道的川味水煮鱼，融会贯通，荤素两吃，是下饭的不二选择！

四、香干回锅肉

说起这道菜，总不免想起当初在食堂中吃的那一道回锅肉。点外卖时，不知道吃什么时，也总会想起这道菜。香干跟回锅肉，就像一对情侣一样，休戚相关、休戚与共。

|准备食材|

1、五花肉-1斤

2、香干-2-3块

3、红椒、青椒-各两个

4、盐、鸡精、蒜头、味极鲜、老抽-适量

5、郫县豆瓣酱-1勺

|详细做法|

1、起锅加冷水，倒入五花肉，煮10分钟后捞出

2、青椒、红椒切斜刀（去籽）

3、干子、五花肉切片

4、准备一个味碟，依次加入蒜末、姜末、一勺郫县豆瓣酱

5、起锅小火加入菜籽油，放入肉片均匀翻炒10分钟至表面金黄后盛出

6、锅中留底油，大火依次下入味碟料爆香

7、倒入干子、肉片爆炒3分钟

8、倒入青椒、红椒炒熟

9、加入适当味极鲜、老抽、鸡精后出锅即可

……注意事项……

炒肉片一定小火，防止肉糊。

一道地道的香干回锅肉，从端上桌开始，就会吸引全场人的目光。要论下饭，我相信她说第一，没有说第二。

今天推荐四道“下饭之王”，相信看完这四道菜后，你就可以进入厨房游刃有余的成为一名川菜、湘菜大厨。既得到了美味，又得到了赞许。让我们一起放下手机，开始我们的烹饪之行。欢迎大家评论，下饭菜千千万，四道菜只是沧海一粟。谢谢！！

我代表湘西人民发言[呲牙]作为辣妹子的我们来说，这几道菜是我们感觉最喜欢的下饭之王。

1.干酸豆角。2.酸萝卜。3.皮蛋辣椒。4.清炒牛肉

这些都是我做的家常菜，做菜就免说了，太麻烦，有喜欢的可免费私教[可爱][可爱][呲牙][呲牙]

如果让你评选出下饭菜的“四大天王”，你会选择那四道菜？

老话常说：食无定味，适口者珍！不同的地区不同的饮食文化，选出的下饭菜肯定极具地方特色，我综合各个年龄段的饮食习惯，找了4道下饭菜，不管你喜欢什么口味，这4道总有一种适合你！

青椒豆腐皮

提起下饭菜，辣肯定是最先被想到的，这道青椒豆腐皮，做法简单，食材易得，适合青壮年朋友食用，不管下饭还是下酒都非常不错，简单的说一下做法：

1. 豆腐皮尽量选择那种很薄的，改刀切成自己喜欢的形状，菱形片或者长条都可以。

2. 青红椒根据豆腐皮的形状，相对应的改刀就可以。

3. 起锅烧油，油热下干花椒爆香后捞出，然后下葱花爆香。

4. 之后将豆腐皮下锅，翻拌几下后，加入小半碗清水，调味：加生抽、2滴老抽，小火炖煮5分钟。

5. 转大火收汁，同时将青红椒下锅炒至断生，调入适量食盐，淋上水淀粉，收汁浓稠，滴上几滴香油即可。

酥肉汤

这道菜上到99下到刚会走都适合，绝对的全家欢式的菜肴，这也是我们当地的家庭聚餐喝完酒后，最后的压轴下饭菜。酥肉汤各地都有，做法大同小异，下面我把我老家的做法简单的分享一下：

1. 准备猪瘦肉一块，改刀切成粗细均匀的长条，将葱姜末、食盐、料酒、一小勺酱油腌制。白豆腐改刀切豆腐页，两面抹盐腌制。
   

2. 鸡蛋清和鸡蛋黄分开加蒸过的面粉调糊，然后加入几滴高度白酒，醒发至表面起密集小泡

3. 起锅烧油，将豆腐页炸制金黄后，捞出改刀切成粗细均匀的豆腐条，裹上蛋黄糊下油锅炸，飘起来即可捞出，炸完之后，肉条裹上蛋清糊下油锅，不需复炸第二遍。

4. 另起锅，锅中加水放入葱姜丝，然后将酥肉和豆腐下锅，点上适量的胡椒粉，煮十分钟即可，出锅前淋上几滴香油和米醋，期间也可以加上自己喜欢的蔬菜。

博山酥锅

这道菜可能外地朋友不太熟悉，虽然颜值不高，但味道超棒，在淄博当地尤其是博山地区，是过年家家户户的必备菜，基本上腊月中旬就会做，热吃凉吃都可以，只要有酥锅，什么菜都不需要做了，一个馒头瞬间下肚，只是做法比较复杂。简单的给大家说一下做法，如果喜欢的朋友可以进我的主页搜博山酥锅就可以。

做法：

1. 准备好所需要的食材：白菜、藕、猪蹄、五花肉、炸过的鲅鱼块、豆腐（冻豆腐或者炸豆腐）、海带、葱姜、白糖、白酒、食盐。
   

2. 准备一个大锅，锅底用勺子或者其它东西垫底，逐层放入白菜、藕、海带、豆腐、五花肉、猪蹄、鲅鱼块，葱姜块、然后在按顺序来一遍，直至所有食材放完。

3. 最后用醋、酱油、白糖、食盐调汁，浇上，整个的白菜叶封口。

4. 上锅烧开后，汤汁会外溢，将汤汁盛出来，待下落时再次加入，至少酥6个小时，方可食用。

肉末蒜薹丁

严格说这是一类家常下饭菜，配米饭更合适，食材可以根据季节随便换，做法都一样，现在正是下蒜薹的季节，我们就用蒜薹举例：

1. 准备适量的猪肉末，葱姜切米，蒜薹（芹菜、豆角）洗净改刀切丁。
   

2. 热锅凉油，加入一勺郫县豆瓣酱，下火炒出红油，然后下入肉丁，翻炒几下，烹入料酒。

3. 最后加入葱姜米炒香，加入切好的蒜薹丁，大火翻炒，调味：一点生抽、一丢丢白糖，几滴香油搅拌均匀即可出锅。

这就是我喜欢的下饭菜中的“四大天王”，可能和大家的选择不太一样，但确实超级无敌好吃下饭，你会选择哪4道呢？欢迎在评论区留言！
我是谭小厨子，每天分享美食教程和美食周边，期待您的关注！