这个要看什么地方的人了，地域不同喜欢的菜自然也就会不同，比如说你让温州人去吃川菜，那他们肯定是不喜欢的，因为温州人基本是不能吃辣椒的，而川菜却是以辣椒得名，贵州、四川、湖南等地都以辣椒为最爱，无辣不欢，相对之下广东、浙江、江苏等地就不爱吃辣椒不能吃辣椒能吃也是是少许人也，所以说农村宴席最喜欢的一道菜是什么这个问题是无法给出准确性答案的，下面就把我知道了解的给你已经朋友们分享分享吧！不对的话请不要见怪，老弟阅历单薄而已，我给的答案不一定就是准确答案，因为人与人之间的喜好是不一样有差别的。

应该来说：北京人最喜欢的一道菜是(北京烤鸭)，天津人最喜欢的一道菜是(独面筋及海鲜类)，辽宁人最喜欢的一道菜是(干酱肉)，内蒙古人最喜欢的一道菜是(手抓羊肉)，甘肃人最喜欢的一道菜是(浆水面)，陕西人最喜欢的一道菜是(肉夹馍)，广东人最喜欢的一道菜是(白切鸡)，浙江人最喜欢的一道菜是(西湖醋鱼及海鲜类)，四川人以及四川农村最喜欢的一道菜是(回锅肉)，贵州人以及农村最喜欢的一道菜是(腊肉)，重庆人以及农村最喜欢的一道菜是(宫保鸡丁)，湖南人最喜欢的就是(湘菜)，新疆人最喜欢的一道菜是(大盘鸡)，西藏人最喜欢的就是(羊牛肉)，广西人最喜欢的一道菜是(白水煮鹅肉)，江西人最喜欢的一道菜是(麻婆豆腐)，福建人最喜欢的一道菜是(糖醋排骨)，山西人最喜欢的一道菜是(莜面栲栳栳)，安徽人最喜欢的一道菜是(火腿蒸鳜鱼)，河南人最喜欢的一道菜是(人造肉炖白菜)，河北人最喜欢的一道菜是(炖吊子)，黑龙江人最喜欢的一道菜是(炖菜)，吉林人最喜欢的一道菜是(锅包肉)，宁夏人最喜欢的一道菜是(羊杂碎)。

在小编的家乡，农村酒席上必不可少的一道菜是最后一道的送客菜——鸡蛋汤，也就是俗称的“滚蛋汤”。

每当到最后上这道菜的时候，俏皮的上菜哥哥们都会笑着大声吆喝“滚蛋汤来喽……”客人们也都会笑嘻嘻地说“是啊是啊，该滚蛋了。”

有人可能会疑惑，为什么这道菜叫“滚蛋汤”？原因有两个。一是做这道汤时，最后加上了打散了的鸡蛋，在锅里滚熟了，所以叫“滚蛋”；二是因为这是最后道菜了，提醒客人们，酒席的菜品已经全部上完了，酒席结束了，大家该打道回府了，别磨磨蹭蹭的等着让主家“撵”你，客走主家才安，所以戏称“滚蛋”。

农村的民俗风情是不是特别有意思呢？对此，大家有什么看法没有？春风十里，评论区见你！

我们这里一般的酒席做十四个菜，花生米，鸡，鸭，鱼，扣肉，稣肉，瘦肉，牛肉，红烧猪蹄，羊肉，凤爪，蛋圈，青菜，茄瓜等，其中前面的八个菜必须要做，而且不要添加.任何的小菜伴炒，后面的可以用别的食材来代替

谢谢邀请！希望大家关注一下！下面是我的回答。

? ?我家在安徽省萧县属于安徽最北部的一个县了，我们这里是苏鲁豫皖四省交界的地方。我们这办酒席菜的数量一般有三个模式；

一，“四六八”意思就是八个盘子六个炒菜以及四个大菜，这个是以前的时候有的模式，由于以前大部分家庭都不富裕，所以办酒席的时候菜相对就差一点，数量也要少一些。现在这种模式一般不多见了。

二，“六六八”意思就是八个盘子六个炒菜六个大菜，这是日子过的好点之后逐渐由“四六八”模式演变过来的一种模式，现在也很少了，一般就是家庭困难一些或者用在“白事情”上有一些。

三，“三八八”这个是现在还在用的一种模式，意思就是八个盘子八个炒菜八个大菜，有的讲究一些的会用十个盘子或者十个大菜，反正现在日子大多数都过好了，一般也不在乎多那几个菜。这就是我们老家办酒席的菜的数量，至于不能少哪样菜？我告诉你无论什么时候“鸡鱼肉蛋”这四样大菜不能少，而且都要用打碗装。好了这就是我的回答希望看到的朋友点个关注！谢谢！

说句大实话，我不是大城市里的人。我家在农村乡镇住了十年，以后又搬到县城几十年。

说这话是什么意思，就是农村酒席上的风俗与习惯，小县城里一般来说都是少不了的！

如果问到农村酒席上最必不可少的一道菜是什么，各地的朋友可能有自己的看法。

在我们连云港和和淮安一带，酒席上必不可少的，就是要上来一道鱼。这鱼也是很有讲究的，不是红鱼(连云港方言，鲤鱼)，就是鲢鱼，都是图的吉利！

宴会刚开始的时候，上来八大碗八大碟，现在不止这数字喽，可能就是十大碗十大盘了！

在这些美味中，是没有鱼这道佳肴的。一直要吃到宴席的中场，大盆大碟的鱼才端上来。这个时候，女人们就开始忙活起来！

大嫂、大妈和奶奶们，从此她们站起来了！(不是妇女们受压迫、受欺凌的意思！????????????????)

你剔块鱼肉，她挑块鱼籽，那位大嫂挑了个鱼泡泡，你认为这都是她自己吃的吗？和她们一起吃过酒席的人都知道，这些都是为了小孩子的。在咱们中国，惯小孩子是天经地义的！

这都是女人们的酒席桌，大老爷们桌子上就是不一样了。他们光顾上喝酒，划拳和侃大天，哪有时间来吃鱼哟！酒席散了，有不少桌上的鱼还没有动过，于是女人们来啦，打包打包，来一个光盘行动！

也有的女人不会说话，说出话来让人家听见不地道，她说把这鱼倒回家是喂狗吃的！天底下谁见过狗吃鱼？那大鱼刺儿，会让狗儿们受不了！

人家有一位大嫂会说话，俺们拿去家是喂猫的！

其实大家心里都是心知肚明，不会有人站出来驳斥的，谁也磨不开这张脸！这好好味道鲜美的一盘鱼，能够让猫儿首先享受吗？

所以呀，连云港和淮安一带的人们，从古到今都知道，在农村酒席上必不可少的，就是把那活泼乱跳的鱼，做成了一道美味佳肴！

感谢您对九文天下三农问答的关注与支持，欢迎您评论留言！谢谢！

在我们西双版纳农村的宴席上，最受欢迎得一道菜，应该就是“包烧”了。因为西双版纳是少数民族居多，所以饮食文化也慢慢偏向于他们。

当然我们农村的宴席上，包烧也有很多种类：鸡包烧、鱼包烧，野菜包烧等……太多了。我们农村里的宴席和城里的不一样，城里谁家办个宴席什么的，吃一顿，人差不多都回家了。而我们农村的宴席，都是杀猪或者杀牛，可以吃两三天。也是一种风俗吧。都习惯了这样。

其实所有的包烧中，我们这里最受欢迎的还是包烧鱼了，可能外地朋友不太会吃，但是做为地道的西双版纳人我，不仅爱吃，我还会做。下面就分享这道好吃又受欢迎的包烧鱼给大家见识一下。

——包烧鱼的制作过程——

【所需食材】

罗非鱼1条、姜蒜末、小米辣末，大芫细，山上的野酸叶、芭蕉叶，葱，花椒

【制作步骤】

第一步：把罗非鱼洗净，切成小块，放料酒，盐，姜蒜末搅拌均匀，腌制30分钟。

第二步: 在腌制鱼的过程，准备其它配料。大芫细，小米辣切末，葱切成小段，野酸叶也把它切细备用。

第三步：把后面准备的配料全部倒入腌制好的鱼内，倒入花椒面，盐，味精搅拌均匀。

第四步: 把砍来的芭蕉叶洗净，凉干水后把它叶子扯下来，中间的叶茎不要。把芭蕉叶放在桌子上铺好，把腌制好，搅拌均匀的鱼倒在上面。别到太多，不然包不下。

第五步: 包好的鱼，把它放下炭火上烤个半小时，香味飘出即可。

这样好吃的包烧鱼，就制作完成了。别小看我们农村人制作美食的过程。其实用最原始的烹饪方法，才能烹饪出最不失本味的美食。别以为来西双版纳就能吃到很正宗的包烧，如果不是有朋友，你是吃不到最正宗的包烧滴！

如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

我是河北邢台的西部邢台县的。在我们这里，孩子们结婚或过满月，一般都是在家里招待。菜的数量一般是十二个到十六个菜。现在村子里都有专门的大厨，也就是炒菜师傅；也有做面点的师傅，例如做丸子的，也有专门做大锅菜的师傅。至于端盘子的人，都是本家本户临时帮忙的。

结婚的菜一般不能少的有素拼，因为花生仁多，这菜最早上，能吃到最后，所以又叫战斗到底。

再一个就是鸡。鸡，吉，大吉大利，这个财就图个吉利。如果盘子里没鸡，人们说没吉，多扫兴呀。

再一个就是魚。鱼与余同音。有吉庆有余之说，两个菜搭起来说多么喜庆呀。

还有一个就是栗银耳羹。这里边有枣、花生、莲子等，祝福新人早点生、花着生、连着生，因为是甜食，还是甜蜜的生。

最后必不可少的就是全家福。这个菜虽然有人吃不惯，但主人一定要点这道菜的，因为他的寓意就是全家和睦，快乐幸福的。

现在，农村又兴起了婚庆服务队，只要你订好多少钱一桌，每桌什么菜，他们就会桌椅板凳，锅碗瓢盆，一应物品都给你摆好。上菜上饭人家全包。你只要办完事点钞票就行了。就跟下饭店一样一样的，不过，他们把饭店搬到了你的家里。

我是河北农村的，我们结婚、生子、孩子12天、满月等都会办酒席，酒席一般分两个板块：

1.炒菜板块：

第一个版块是先上炒菜，一般都是十二个凉菜、十二个热菜，这个板块不上主食，只上炒菜、凉菜和酒水饮料，大家就只吃菜和饮料。这一轮吃差不多就撤菜进入第二个板块。

2.酒席板块：

炒菜版块结束后就进入第二个版块—酒席。第一个版块算是开胃菜版块，先打开大家的胃口。第二个版块才是重点，酒席也叫“席”，大家来参加庆祝仪式也叫吃席，吃的就是第二个版块。

所以第二个版块的“席”上的菜做的好坏也成为衡量这次酒席质量的重要标准之一。我们这边的酒席应该是从“满汉全席”延续下来的，保留了汉族的席的部分。

席用土话说也叫“八大碗”、“扣碗”，是仅次于饺子的一种隆重宴请仪式。“扣碗”的菜一共八种，都是热菜，四荤四素，包括海带丝、黑蘑菇、蒸鸡蛋、扣肉、炸豆腐等。都是做熟之后再上锅蒸，因为是先在大碗里蒸，蒸熟之后再扣到另外一只空碗里吃，所以也叫扣碗。

吃席是每次酒席仪式中的重头戏，无论你在炒菜版块吃的多撑，也要象征性的尝一口扣碗的菜，这代表着对主人的尊重。

在席阶段才会上主食，主食统一是馒头，吃着热气腾腾的馒头，品尝着美味的扣碗蒸菜，大家边吃边聊，氛围非常好。

两个版块结束后，大家一般会喝一点热汤或热水，或者抽支烟聊聊家常，然后就跟主人祝福一下各自回家。

随着经济的发展，农村宴席的标准也是越来越高。北方的宴席一般讲究八冷八热，既有凉菜也有热菜。一桌10个人，每人一包烟，以前是10元的红塔山，现在都是芙蓉王了。有时候小孩小也会和父母坐一起，大人肯定还是喜欢荤菜，比如肘子，扒肉条。好下酒，小孩子就喜欢算算甜甜的水果凉菜吃，我小时候就喜欢一道有樱桃的凉菜。北方结婚一般要吃三天。南方的酒席相对北方要简陋很多，可以不用盘，用碗上也是可以的，在北方是不可以用碗上菜的。桌子上会放一包烟，但是不会每个人都发烟。有幸参加过几次江西这边的婚宴，印象最深刻的是一道半个猪脸的菜。不仅好吃，还有寓意，有头有脸。

在我们湖南中部，农村酒席基本以十二个菜为准。菜谱有煲汤鸡、清炖鱼、扣肉、排骨、和菜、混合汤、蔬菜等合计十二碗。而鸡、鱼、肉、和菜是其中必不可少的。再就是白喜事还有一道“油豆腐”也是必须的。在农村做酒席又叫“流水席”，主要是因为在正式开席后，菜品是一碗接一碗的轮流端上来，场面如行云流水般壮观。

当然，在其中，出菜的顺序还是有一定的规律与讲究的。在我们那，开始是一大碗的“和菜”，材料有粉丝，切成细丝的白菜、红萝卜、木耳，再加上辣椒、葱姜蒜等，用大火大锅炒熟。这样一大碗的开胃菜，因为都是在第一碗端上桌，所以，基本都能被吃完。

紧接着有米粉、鸡蛋加肉丝做的油炸肉丸子，或是肉丸、红枣、枸杞、泡园煲的甜品“混合汤”等。鸡在第三道菜之内基本会出现，母鸡主要用来煲汤，公鸡则用辣椒等爆炒出来。

酒席中途就是各种肉类的天下了。如瘦肉、排骨、猪蹄等外部的肉，猪肠、猪肚、猪肝等内部的器官，可说只要是猪身上的、味道有差别的都可以做成一道能上酒席的菜品。当然，还有酒席中最常见的也是必不可少的“扣肉”，在做扣肉时人们还常会加入芋头片、干笋、酸菜等物。如今，因为食物的品种与来源很是丰富，农村酒席中还常夹杂有牛肉、鸽子肉、乌龟、虾仁等各种美味菜肴！

酒席的结尾阶段。在农村，有句话叫“出菜出到鱼为止”。所以，鱼总是到最后才端上来，且鱼的做法也是以清炖为主、在里面加上几片豆腐就是一道非常清淡简单的“清炖鱼”。等鱼过后，是真正的最后的一碗蔬菜。至于蔬菜的种类是最没什么规定的，以应季的最常见的绿色菜为主，如冬瓜、丝瓜、大小白菜等！

你们农村做酒度一般有几个菜呢？哪一道菜是必不可少的？是不是如小草家乡一样，有鸡鱼肉这三样必不可少的的上酒席的菜呢？