威士忌和白兰地有什么区别和喝法？

Answer 1

我有个朋友是做洋酒生意的对这方面比较在行。

我们聊天的时候专门说过这个问题，现在分享给大家。

第一，原料不同

其实威士忌和白兰地并没有大家说的那么神秘，简单的来说威士忌就是用谷物发酵的蒸馏酒，多以大麦为主要原料。而白兰地是高地荷兰语，是以葡萄做原料发酵之后的蒸馏酒。

用以葡萄为原料发酵的蒸馏酒，最狭义的白兰地。而广义的白兰地都会在前面加上水果的名称，比如樱桃白兰地，再比如苹果白兰地等。

第二，味道不同。

威士忌的味道比较单纯，酒味浓烈，有明显的泥煤味。这是因为制作威士忌时候需要用苏格兰的泥煤去烘烤麦芽。

而白兰地的口味就丰富得多了，因为是水果酿酒，所以说它带有浓郁的芬芳。而且不光是酒本身的芬芳，还取决于储存时的橡木桶。

第三，年份。

白兰地一般三年左右就可以装瓶了，但是好的白兰地一般要5年以上。此时他已经吸取了橡木桶本身的香味和颜色，这样白兰地的香味非常丰富，颜色也非常漂亮。

威士忌同样也是年龄越长越好，一般来说以8年为限。这就是所谓的红方，12年就是黑方，18年是金方，最昂贵也时间最长的就是30年以上的蓝房。这个也就只有土豪才喝得起。

第四，喝法不同。

白兰地必须要加热。有专用的酒杯，酒倒进去以后要托着慢慢的转动摇晃，让酒的温度尽快赶上常温，而香气也会随着温度的上升散发出来，这时候喝一口，酒味赋予芬芳。

威士忌则不同，必须要加冰，苏打水，果汁，杜松子等。把温度下降到冰点喝起来是最爽的。

其实这两种酒我们一般老百姓来喝的话，习惯喝葡萄酒了就喝白兰地，习惯喝白酒的我建议试一下威士忌。威士忌明显比白酒层次要多得多，但回味比白酒要稍弱一点。

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本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

Answer 2

威士忌与白兰地的相同之处都属于蒸馏酒，但区别非常大，主要有三点：

1.原料不同

原料不同导致酿制与蒸馏工艺的不同：

（1）威士忌的原料在苏格兰和爱尔兰是纯大麦，美国（占边威士忌）是玉米为主。其他地区也有用其它粮食为原料。而白兰地则采用葡萄，苹果，樱桃，梨，美洲新大陆甚至用甘蔗渣或龙舌兰等为原料发酵蒸馏成为不同风格的白兰地。这些非葡萄原料的白兰地，味道各不相同，很值得逐一品尝。

（2）蒸馏方法 苏格兰威士忌需要用泥炭为燃料，在半开放式蒸馏条件下，赋予苏格兰威士忌最为特殊的泥炭烟香。美国田纳西占边威士忌用美洲雪衫和苹果木为燃料，赋予其带有甜味的木香。而白兰地则是用橡木，后来用媒（现在是电，煤气，天然气等）作为燃料全封闭式蒸馏。其过程不赋予白兰地任何其它风格，严密保存原料特定果香。

（3）酒精含量不同 白兰地一般酒精度在35％（±3）之间。威士忌38％起步，不同酒庄有高度酒存在。甚至可以找到52％的珍品级高度酒，但我始终没有看到过60度以上的威士忌家族成员。

2.储存熟化不同 白兰地储存熟化采用新制作的橡木桶储存。橡木中的丹宁素和鞣质素逐渐进入酒液，赋予白兰地金黄色，且优化白兰地口感更加厚度和醇和感。窖藏一年以上的白兰地需要更换新桶（不同酒庄为追求特定风格，换桶时间略有差异）。威士忌采用雪莉酒，利口酒，葡萄酒甚至白兰地（个别酒庄）更换下来的旧酒桶作为首期陈熟化的储藏酒桶。赋予威士忌更加丰富的口感和香氛。

3. 饮用方式不同

两者同属于餐后酒。但区别非常大。

（1） 盛酒杯子不同 白兰地只用白兰地酒杯盛酒。这种无色无花的薄壁玻璃杯外形短柄，大肚，收口。饮用者用自己手的温度逐渐散发白兰地的香氛，并被收口的杯子收拢保存酒香。饮用适合小口慢饮。对于酒精度40％及其更高度数的白兰地，已经有加冰慢饮的新式饮法。

（2） 威士忌采用的杯子比较多。有50毫升的小杯（不加冰，一口闷的硬汉式快饮），也有直筒短海波杯（加冰，慢饮），古典式威士忌杯等。由于威士忌可以作为酒基调制多种美酒，因此更多的杯子用来盛放威士忌调和酒。

（3）叫酒方式不同 白兰地只有一种叫法：一杯。酒保倒酒是用白兰地杯倒一酒份。作为消费者我不知道这个术语的计量标准。我只知道把端来的酒杯水平横放，杯中白兰地液平面达到酒杯杯口，但酒液不会洒出来就对了。如果酒液平面达不到杯口，你无需多言，只需让酒保看清楚，这杯酒就免费饮用。而威士忌叫法比较多的选择，除了和白兰地一样说清楚几杯之外，需要说清楚你要的是什么威士忌。例如你要苏格兰或者爱尔兰威士忌，如果你在美洲（加拿大，美国和拉丁美洲）你应该说清产地（进口酒价格差距很大）。还有就是酒精度，是要单份，?双份?纯粹?除非你解释清楚，否则你结账时会发现，酒单价格超乎你买醉的预算。

无论白兰地还是威士忌，饮后请勿驾驶任何交通工具，其中包括电梯。

Answer 3

一、白兰地和威士忌的酿造区别：

白兰地和威士忌是属于洋酒，同中国的白酒在酿造方法上有所不同。白兰地，原产于荷兰。现在，一般以葡萄为原料，通过蒸馏酿成的酒均称为“白兰地”，而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在前面加上水果原料的名称以区别其种类，如“樱桃白兰地”、“苹果白兰地”等。白兰地酒精度一般在40-45度，色泽金黄透明，香醇浓郁。白兰地是一种具有特殊风格的饮料酒，它对于酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白兰地的蒸馏方法至今停留在壶式蒸馏机上。

威士忌，源于爱尔兰。威士忌是一种用谷类制成的酒，在原料方面不如白兰地那么严格，一般以大麦麦芽蒸馏，很多国家都有，以苏格兰威士忌最为有名;美国的有杰克丹尼等。威士忌一般存储10年以上，20年以上就开始退化了。Whiskey也有以玉米或其它谷物为原料，经过醣化，发酵，之后进行蒸馏，木桶储存所得到的熟成的酒，在陈年的过程中酒色也由原来的无色透明转为或浅或深的琥珀色。一般而言，清淡的威士忌仅储存四年即可，在标签上可看到不同年份的表示。

二、白兰地和威士忌的色泽区别

陈年和色泽上也有差异。白兰地是属于贮藏年份越久，品质越好的类型，一般用五角星来表示熟成程度，每一颗代表5年。而威士忌一般存储10年以上，20年以上就开始退化了。一般而言，清淡的威士忌仅储存四年即可，在标签上可看到不同年份的表示。白兰地和威士忌色泽上也各有不同。白兰地色泽金黄透明，香醇浓郁。威士忌，在陈年的过程中酒色也由原来的无色透明转为或浅或深的琥珀色。

三、白兰地和威士忌的饮用区别

威士忌要加冰块和苏打水喝，这样喝起来才不会那么烈，口感比较平和。苏打使酒产生出大量二氧化碳气体，喝下去，冰凉的酒气从鼻腔里冲出来。与喝饱了冰镇啤酒后打嗝的感觉有些近似。但嗝出的气体，比啤酒嗝香得多，特别舒服。

白兰地与威士忌的喝法相反。喝时不但不能加冰，还要微微加温。喝白兰地，要用一种特殊规格的高脚玻璃杯。每次倒到杯里的酒，只能有一盎司左右。简便的检验办法，是把盛了酒的高脚杯倾倒，酒齐杯子下口而不溢出为恰好。

Answer 4

我在美国出差过一段时间，我就说说我的看法吧，首先我可以明确告诉大家，不管是威士忌还是白兰地，在制作工艺上面多是大同小异的，只不过在选用原料上面是有很大区别的，至于是哪些区别

那就是白兰地多是用以各种水果蒸馏出来的酒水，威士忌是以各种谷物蒸馏出来的酒水，并且这二种酒水在酒精度数上面也是有很大区别的，因为威士忌多是38度起步的，但是白兰地就不同了

因为白兰地在度数上面就只有35度左右的，所以要是想买醉的话，那么就要喝威士忌了，要是想品尝酒水的话，就要购买白兰地了，而且这二种酒水在饮用方法上面也是有很大区别大，

不知道大家知不知道，国外在喝白兰地的时候，多要用专用白兰地酒杯的，因为这种酒杯一是可以方便自己手掌加热酒水(用自己手上的温度，慢慢改变酒水温度的)，二是可以收拢酒香保存酒香的，

但是威士忌就不一样了，因为在喝威士忌的时候，不管什么酒杯多行的，但是在喝威士忌的时候，要想威士忌比较好喝，那么就要加点冰块和苏打水的，毕竟威士忌的酒精度数实在是比较高的

但是我个人建议，我们国人还是喝白兰地为好，因为白兰地是比较适合我们国人口感的，但是威士忌就不一样了，因为威士忌一是喝起来比较麻烦的，二是做不到畅饮的，所以我们还是少喝威士忌为好

最后小结：根据我在美国的喝酒经历来看，美国人很喜欢拿威士忌做基酒用的，也就是用来调酒用的，但是这种调好的酒，我个人是有点喝不惯的，感觉没有白兰地好喝

Answer 5

你好，我是非著名美食家静婧的爸爸，很高兴回答你的问题。

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本期导读：威士忌和白兰地有什么区别和喝法？

作为一个酒文化的爱好者和传承者，在我的家中满满的一面墙都是我爸爸所收藏的各种美酒，受到他的熏陶，我很早就接触了酒的文化，知道了威士忌和白兰地，伏特加，龙舌兰，朗姆酒，和中国的白酒被称之为世界6大蒸馏酒。今天想着重说一下题主所关心的威士忌和白兰地之间的区别和喝法，威士忌和白兰地的区别可以从产地，原料，工艺，色泽差异予以区别。在喝法上威士忌和白兰地可以从是否加冰还是加热，选用的杯子予以区别。

威士忌和白兰地酒简介

• 威士忌：是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。如：芝华士（Chivas Regal），尊尼获加（Johnnie Walk）
• 白兰地：最初来自荷兰Brandewijn，意为“烧制过的酒”。就是指葡萄等水果发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶储存而成的酒。如：轩尼诗（Hennessy），人头马（Remy Martin），马爹利（Martell）

威士忌和白兰地酒区别

• 产地不同：白兰地 发源于荷兰，威士忌发源于苏格兰。威士忌按产地又可分为：苏格兰威置及，爱尔兰威士忌，美国威士忌和加拿大威士忌四大类。白兰地很多国家都有生产，但是以法国出品的白兰地最为著名，而在法国产的白兰地中，又以干邑地区生产的最为优美。

• 原料不同：白兰地选用原料为葡萄或水果，发酵是使用果实内自带的果汁水;而 威士忌选用的原料为大麦或谷物类，发酵需要使用外部水源。二者虽然使用的发酵水不同但是都属于液态发酵，威士忌用到的外部水源可以人工干预，用软水或者硬水等，但是白兰地所使用的果汁水无法人工干预，果实中吸收的水分取决于原产地土地的矿物质基础等因素。

• 工艺不同：白兰度 以水果为原料经过了发酵，蒸馏，和贮藏后酿造而成，而威士忌以粮食为原料经过了发芽，醣化， 发酵， 蒸馏，陈年，混配。威士忌和白兰地都算蒸馏酒但是生产过程又稍有不同。他们的蒸馏器都以铜制为主，威士忌经过了2-3次的蒸馏，酒体细腻很多，白兰地一般都是连续蒸馏，酒体相对威士忌会粗糙，但是部分干邑是2次蒸馏。

• 度数不同：白兰地和威士忌都算高度酒，白兰酒精度数一般40-45度左右，威士忌酒精度数一般40-60度左右，具体要每个品牌的度数又会略有差异。
• 色泽差异：白兰地色泽金黄透明，香味浓烈，白兰地浓郁的香味来自长时间的酿制，才会得到醇和的口感。而威士忌在陈年的过程中酒的颜色也由原来的五色转变为琥珀色，因为威士忌存放在橡木桶里，它的颜色与存放时间的长短有直接关系，判断威士忌年份最好的办法就是颜色越深年份越长。

威士忌和白兰地正确喝法

• 是否加冰还是加热

威士忌口感醇和，偏烈性需要加冰块和苏打水喝，这样喝起来才不会很浓烈，口感比较温和，而白兰地由于是水果做成，一般不加冰，以免破坏特有的水果香味，喝时只要用手温加热杯具就可以。

• 选用的杯子

喝白兰地选用的杯子是特殊规格的高脚玻璃杯，喝时用左手中指和无名指，夹住酒杯高脚，慢慢来回晃动，利用手掌的温度，把酒均匀加热。喝威士忌一般选用广口杯，因为毕竟适合加冰块饮用，宽大的广口杯会让香气较为松散。

最后总结：喝威士忌和白兰地是非常有讲究的，在不一样的场合喝酒也有不同的讲究，作为生活方式，是格调和品位素质的体现，从喝酒品酒中也可以看出一个人的综合素养和社会地位。正确掌握洋酒的饮用方法，是通往成功路上必备的技能。

我是非著名美食家静婧的爸爸，感谢你看到这里，希望能给个免费的关注，每天我在问题分享各类美食制作经验，谢谢

Answer 6

区别：原料和工艺不同

威士忌的由谷物利用麦芽糖化，再来发酵，并蒸馏出来的，经橡木桶陈年。

白兰地直接利用葡萄果的糖分发酵，再蒸馏，经橡木桶陈年。

喝法

怎么喝得开心怎么喝。但可以推荐：

二者都可以纯饮，加冰、加水，或者兑软饮。

Answer 7

现在在很多酒吧里面都可以见到威士忌和白兰地，但是由于它是洋酒，所以很多人不知道它们之间的区别是什么。不知道如何区分这两种酒。其实它们之间的区别是很明显的。那么威士忌和白兰地到底有哪些区别呢？　

一、酿造物不同

威士忌的酿造物主要是各种谷物，比如小麦、大麦等等。然而白兰地的酿造物主要是葡萄。酿造物不同自然口感也会不一样，所以我们可以根据酿造物来选择哪种酒更加适合自己的口味。　　

二、蒸馏的工艺不同

威士忌的蒸馏工艺主要是壶式或者是柱式的，效率比较高。刚蒸馏出来酒香不是特别浓郁。然而白兰地主要采用的蒸馏方式是夏朗德壶式，刚蒸出来味道会比较浓厚。这两种工艺各有各的好处。

三、陈酿方式不同

威士忌是用木桶来陈酿的，味道随着木桶的材质和大小而变化。然而白兰地，尤其是水果的白兰地，是不需要陈酿的。也有一部分白兰地是要陈酿的，但是白兰地用的木桶比威士忌更新，所以白兰地的价值比威士忌更加高一些。　　

四、味道和香气不同

白兰地的香气和味道相对来说更加浓烈一些，属于烈酒的范围内。然而威士忌的味道和香气就相对来说淡一点了，这也是白兰地比威士忌在酒中的地位更加高的原因之一。曾经被奉为贵族才能够饮用的酒。

Answer 8

中国的白酒跟世界上的其他五种酒，并称六大蒸馏酒。

都有哪些呢？

有白兰地、威士忌、金酒、伏特加、郎姆酒。那这些酒跟我们中国的白酒又有什么区别呢？当然这个，听众当中肯定有很多各种酒的粉丝，各种酒的爱好者。

在这里我没有任何批评其中哪一种酒的意思，我希望大家做一些简单的探讨和普及。

白兰地

首先我们说一下白兰地。

其实白兰地它就是果酒的蒸馏酒。打个比方说，葡萄酒酿完了之后，你要想喝它的高度的酒的话，有什么办法呢？那就是把这个葡萄酒，再放到蒸馏器里面，通过蒸馏，把葡萄酒里面的酒精再提纯，提纯完了之后，我们就得到了这个白兰地的原液。

最后白兰地其实蒸出来的时候味道是比较单一的，除了它的原料香，它基本上是没什么香味的。

比方说有葡萄酒的白兰地，也有苹果的白兰地，还有樱桃的白兰地，它出来的口味就是葡萄的味道，苹果的味道和樱桃的味道。

嘿，那朋友们可能会问了，那为什么我们喝到的白兰地是琥珀色的？而且香味还蛮丰富？

原因就是白兰地，它的香味和色泽是来源于它在陈酿过程当中所使用的器具，它使用的器具是什么呢？就是我们说的橡木桶。

一般来讲白兰地至少要陈酿三年以上，才能够装瓶出厂。

在这个陈酿的过程当中，白兰地的酒液萃取了这个橡木桶里面的香味，以及它的颜色，这样就得到了颜色非常漂亮的，香味也相对比较丰富的白兰地酒。

当然白兰地，根据它的年份的长短，也分好坏，这个地方我们就不展开去说它。

具体白兰地怎么喝，我们到时候会开一个专题来专门去探讨。而且白兰地有很多特别有意思的故事，希望有时间呢能跟朋友们一起聊一聊。

威士忌

我们说一下威士忌，其实威士忌呢，跟白兰地有异曲同工之妙。

它异在什么地方？它不同就是它的发酵物不一样。白兰地是果酒发酵之后蒸溜，我们的威士忌是谷物发酵之后再蒸馏。

比方说它用大麦，首先大麦通过这个湿润发芽生成麦芽，然后再把这个麦芽烘干，烘干之后呢，把麦芽捣碎，捣碎了之后加入酵母菌，去发酵它。得到的原液，这个酒精原液大概是5%左右。

这个原液它还有一个名字，叫“beer”。我开玩笑说，威士忌呢就是啤酒蒸馏酒。当然了这这个说法可能也不是特别准确，但是它确实跟啤酒的酿造工艺，前期的发酵工艺基本是一样的。

我们通过这个麦芽发酵之后得到原液再去蒸馏它，提纯它里面的酒精，提纯完了之后就得到了威士忌的这个酒液。其实它度数也蛮高的。

最后它的颜色和白兰地同的地方是什么？

也就是它的陈酿方法基本上一模一样的，也是选择优质的橡木桶，把这个蒸馏出来的原液放到里面去储存。在储存的过程当中，也萃取这个橡木里面的香味和他的这个颜色。所以很多时候我们感觉可能不常喝这两种酒的人，会经常把他们搞混！

那这个威士忌呢，它除了这些橡木的香味之外，它还有它本身原料的谷物的香味。

还有就是来自于烘焙它麦芽的这个泥煤的味道，这也是他和白兰地比起来相对不一样的地方。当然这个威士忌也有很多这个说法，很多这个品牌，这儿我们也不一一展开，未来我们找机会再跟大家深聊。

Answer 9

白兰地和威士忌的酿造原料不同

首先威士忌一般以大麦麦芽蒸馏，很多国家都有，以苏格兰威士忌最为有名， 如芝华士，皇家礼炮，烟熏味较重;美国的有杰克丹尼等。威士忌一般存储10年以 上，20年以上就开始退化了。

白兰地是葡萄蒸溜酒，以法国Cognac (干邑)区最有 名了，如人头马(Rémy Martin),马爹利 (Martell),轩尼诗(Hennessy )等。根据在存储的时间长短可 以分为V.S., V.S.O.P., X.O.等。

PS:干邑一般分有三个级别，分别为V.S.(在橡木桶中至少酿藏18个月）、V.S.O.P（在橡木桶中至少酿藏4年半）及X.O.（在橡木桶中至少酿藏5年以上），相比起最高级、酿制年期最长的X.O.，V.S.O.P.虽未有X.O.那份醇厚内涵，而且性向不确定，却拥有直接而强烈的性格，极具可塑性，难怪有人形容V.S.O.P.为「将成年的青少年」。单从外表很难分辨V.S.O.P.的真伪，亦不要以为V.S.O.P.颜色愈深愈好，皆因不少品牌都会加深色焦糖到酒中，因此深色的V.S.O.P.有机会只甜而不醇。优质的V.S.O.P.会散发淡淡而自然的果香及花香味，喝起来不太苦涩，亦不会太甜或太辣。r

白兰地和威士忌喝法的区别rr威士忌

威士忌要加冰块和苏打水喝，这样喝起来才不会那么烈，口感比较平和。苏打使酒产生出大量二氧化碳气体，喝下去，冰凉的酒气从鼻腔里冲出来。与喝饱了冰镇啤酒后打嗝的感觉有些近似。但嗝出的气体，比啤酒嗝香得多，特别舒服。

白兰地

白兰地与威士忌的喝法相反。喝时不但不能加冰，还要微微加温。很多人把白兰地加冰喝，其实是错误地借用了威士忌的喝法。喝白兰地，要用一种特殊规格的高脚玻璃杯（常见的大肚子短腿杯型）。每次倒到杯里的酒，只能有一盎司左右。简便的检验办法，是把盛了酒的高脚杯倾倒，酒齐杯子下口而不溢出为恰好。用左手中指和无名指，夹住酒杯高脚，双手紧捧酒杯，慢慢来回晃动。利用手掌的温度，把酒均匀加热。酒温达到人的体表温度时，酒香四溢。把鼻尖靠近杯口，浓烈的酒香直沁心睥。然后，浅浅喝上约零点三盎司左右的一口。千万不要急于下咽，把酒含在嘴里，让舌头与口腔充分感受酒的味道。同时，把口腔里的空气，向鼻腔里挤压。鼻子从口腔里感受来的酒香，比从杯子里闻到的气味，更香更醇更浓。最后，才把酒徐徐下咽。