你们有什么念念不忘的美食吗？:谢邀！小时候家里面每到春节前夕都要办年，妈妈用黄米面蒸熟了包上红糖，白糖，豆沙，豆腐等馅，然后用油炸成金黄色捞出，装:-念
谢邀！小时候家里面每到春节前夕都要\"办年\"，妈妈用黄米面蒸熟了包上红糖，白糖，豆沙，豆腐等馅，然后用油炸成金黄色捞出，装盘放上白糖后，就可以吃啦。等凉冷后装入大斗盆在冷屋里冻成冰状，吃时装入盘子上?一蒸，那是真好吃，有时候还悄悄拿个冰炸糕吃，那是准备一正月吃的要吃到“二月二”龙台头那天。现在吃起来还是很好吃的。常言道:好吃不如爱吃。所以老百姓说的就爱这一口，无论走到那里，对这口是念念不忘。
有这么一碗面，挺辣挺咸特别香，做好之后撒上一把葱花和香菜，搅拌搅拌，吃完之后一看，连个碗底儿都不剩，原材料使用了动物的内脏，每一碗里面只有那么几根儿，要个大碗八块钱，吃饭快的几口就消灭干净，想要品尝个中滋味，就要慢悠悠地来。
我家附近就有这样的一家小面馆儿，卖这一种面算是捎带，每天到了饭点儿谈不上爆满，但是你走进去基本上都是熟人。
这一碗面，两天不吃想的慌，每天都吃腻的慌，对身体还不好，尤其是胆固醇含量特别高。有些人碰都不碰一下，像咱这种人，想忘都忘不了。
都说做这么一碗儿面非常简单，没必要到饭馆儿去吃。作为家庭大厨的本人，经过了多次的尝试之后，得出了一个令人沮丧的结论，要说好吃，还得去人家那里花钱买。
每到夏天，这一碗面是限量供应的。为什么？使用动物内脏作为原材料，有一个最大的问题就是，味道。不是面的味道，而是食材本身的味道，特别吸引一种让你特别讨厌的小昆虫。
基于这种原因，每到炎热的夏季，这种面只供应一点点，卖完就没有了，只有起得早的人才可以吃到。
这碗面就是本人最爱吃的:羊杂碎面。
活了半辈子，最爱吃的就是羊杂面，烧麦和各种炖肉。有几次出差去外地吃不上，浑身难受得不行不行的，回到家绝对要补上。
什么叫念念不忘？念念不忘就是某些人或者事物已经成为你生活当中不可缺少的一部分，一提起这种美食，眼睛发亮，口水快速分泌，赶紧的，还不走啊？
念念不忘的美食太多了，虽说咱们不是职业吃货和美食爱好者，但是民以食为天，也不是天天就吃一样饭菜，所以美食对我来说还是有些想法的。 家常美食因人而异，都说众口难调，但是每个人几乎都会有喜欢的菜肴，那么我今天我说说我喜欢的美食吧。 今天给大家介绍一个简单的家常美食，就是凉拌打卤面，外加一个凉拌菜“送花豆腐”，这些在北方是最常见的家常主食和凉菜。
【卤汁】家常凉拌面，我一般都是用猪肉做卤汁，外加葱蒜姜末切碎，然后热油爆香猪肉末十三香爆香，翻炒猪肉断生放入大酱，最后勾芡，味道就是东北人喜欢的咸、香为主。
【面条】面条一般都是买的机器现压面条，偶尔也会吃挂面，但如果回老家吃的就是老妈的手擀面，味道确实很好，劲道有韧性，偶尔也会配些豆芽、黄瓜丝等，为了解腻，吃面条最少不了的就是打算，如果有小园的新蒜那就再好不过了。
尤其是夏天，面条煮好后用冷水一过，再加上肉沫卤汁，来两瓣蒜，真就没谁了。
【松花豆腐】我做松花豆腐比较简单，豆腐和松花蛋切好以后，放上料汁（香油、香醋、葱末、蒜末、捞汁），有时候也不放香油，用热油淋豆腐爆香，味道也很好。不过松花豆腐做法好多种，如果有时间可以变换配料烹饪下。
我是李姐，今天回答‘’念念不忘的美食‘’
美食太多了，对我情有独钟的就是‘’茄汁面‘’，我们北方人习惯面食。一碗‘’茄汁面‘’有汤汁，有菜，面条??易消化 、老少皆宜。（话不多说，一起走进做‘茄汁面’）
一、做‘茄汁面’所需食材：面条、西红柿??、香菜、鸡蛋、葱姜蒜、食用盐、白糖、鸡精、味精、生抽、老抽、食用油、芝麻香油（油泼辣子）
二、动手操作：把西红柿??切成小块，葱姜蒜分别切丝备用。起锅烧油，打好的鸡蛋液倒入锅中，轻轻滑动防止粘锅，炒大块要嫩一点，炒老了影响口感。鸡蛋炒好了，盛入碗中备用锅内留底油炒入西红柿??小块翻炒，加入葱姜蒜，开始调味加少许盐，白糖，生抽提鲜，老抽增色。加入适量的清水，开锅下入面条，面条煮至大约3分钟即可。加入鸡精、味精、芝麻香油。开始出锅，盛入碗中撒点香菜浇点油泼辣子。香喷喷的‘’茄汁面‘’做好了！
三、配比：鲜面条100克、西红柿??1个、鸡蛋2个、葱花3克、姜末2克、蒜末3克、生抽5毫升、盐4克、鸡精味精2克。（自己可以灵活掌握）
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当然有，“红烧排骨炖干豆角”，它是我记忆中最难忘的美食。
这道菜应该是北方人的家常菜。不过各地的做法也不一样，当然味道也不太一样。我在新疆呆了30年，那是生我养我的地方，在我的记忆中它是我们过年必有的一道菜，有特别“香”的味道，至今尽管食物如此丰富还是一道被男女老少受宠/喜爱的“美食”。
这道菜给人的感觉很古老、很纯朴、很温暖、有家的感觉，更是“香味扑鼻”，吃过后“令人难忘”。它是将拍骨、干豆角、粉条炖在一起，使浓浓的排骨香中掺着干豆角的清香，而滑爽的粉条吸收了肉汤后充满了诱人的滋味，豆角嚼着“柔”而“香”，还带点甜味（豆角自然的甜味），粉条“柔滑/筋道”而“香”，吃着真是有一种特别的感觉，“香”、口感好、“回味无穷”……
特别在秋冬季，一家人一人一碗米饭，配上这道红烧排骨干豆角炖粉条，有菜有肉有汤，荤素搭配，香浓味美，真是又“美味”又“温暖”！
烹饪用料：排骨、干豆角、粉条、炖肉料、精盐、冰糖、酱油
制作流程：
1.干豆角用温水浸泡二十分钟，泡软后洗净；粉条用凉水浸泡十分钟（因为是用来炖的，所以不用泡太久，也可以不加温热水），洗净后即可。粉条最好是红薯粉条/宽点的，吃着口感更好一点；
2.排骨洗净，注意把碎的骨渣清除干净；
3.锅中放清水和排骨，水开后略煮五分钟，煮出血水浮沫后将排骨捞出沥干，汤不要；
4.起锅烧油放冰糖烧出糖色，将准备好的排骨放在锅中进行翻炒，炒干后再放入各种调料（葱姜蒜、桂皮、花椒、八角、香叶、陈皮、酱油）边放边进行翻炒，干了加点水（注意加水要少而勤，不能用水煮），炒一会闻到香味了再尝尝，如香味不够再加点调料，继续翻炒；
5.待味道满意了，肉七成熟了，再将干豆角放在锅中进行翻炒，然后加点水，小火慢炖；
6.待干豆角八成熟了，再将粉条放在锅中进行翻炒，加水小火慢炖；
7.待肉菜都炖烂了，最后再尝尝味/不好再加点调料翻炒，直到满意出锅盛出来。要带点汤，不要把汤汁收干。
这道菜要乘热吃，凉了就不香了。
这道菜真是我记忆中最难忘的美食，每当回家吃到这道菜我都有一种特别的感觉，“香”而“甜”，有“家的味道”，有家人团聚的“温馨”，让我想起在我生命中最重要的两个人，奶奶和妈妈，脑海中她们系着围裙拿着锅铲在炉边给我们做“红烧排骨炖粉条”的样子清晰可见，真是太怀念了，更让我忘不掉的是小时候的故事。
我是60后，小时候还是困难年代，平时没肉吃，只有在过年才能吃到肉，也就是这道菜“红烧排骨炖干豆角”是我们最好的菜了。我记得每年大年30下午奶奶做好饭菜，我们兄妹几个闻着香味，眼巴巴的看着等着爸妈回来吃团年饭，闻着香味直流口水，听到爸妈回来的声音那真是一个高兴，终于可以吃到“最好吃”的菜了/吃到肉了。在那个年代，能吃到这道菜真感到是“人间美味”，感到幸福。也正因为如此这道菜始终是我们的挚爱，对它“情有独钟”。小时候奶奶做给我们吃，长大了妈妈做给我们吃，现在哥嫂做给我们吃，我做给女儿吃；虽然现在有很多好吃的食物，但我们依然还是喜欢吃这道菜，每逢过年过节/家人聚会餐桌上它还是必有的菜，大家吃着乐着，品尝着满满的香味，温暖而快乐！
令我恋恋不忘的美食，是很普通的家常菜----盐菜炒肉。
恋恋不忘，必有回响。
据说鱼的记忆只有七秒，七秒过后，一切都是新的。
人类不一样，三到六岁之间就开始有记忆了。
快乐、悲伤、得意、失意还有味道，
都会暂存在大脑文件夹里，
根据需要随时调取。
第一次接触到的人和事物给予你的感受，
喜欢、生气、讨厌都是发自内心的直观表达。
不像长大了学会了客套、应付。
我小时候，被父母寄放在农村外婆家。
农村的温饱基本解决，但是物质比较贫乏。
吃的都是现在城市追求的所谓有机蔬菜瓜果，
玩的都是自制的简单玩具。
农村一般吃两顿，每次餐桌上都会有一碗盐菜，从不缺席。
暗黄带点灰色，切成细末状，
颜值欠佳，不是那种一眼就会让人喜欢的东西。
味道有点淡淡的酸，
需要大油炒出来的才香。
特别是用肥多廋少的肉沫炒出来的，
混合了动物油脂和蔬菜发酵的香味，
留在了童年的记忆里恋恋不忘。
每到收获的季节，蔬菜 根本吃不完。
将青菜、大头萝卜菜洗净后，
挂在自己搓的细麻绳上晾晒。
经过三到五天太阳的照射，
颜色由青变黄，取下来用盐腌制。
放在麻袋里，上面用重物压实。
双重作用下，蔬菜的汁被挤压出来。
大概五到七天左右，取出用清水冲洗沥干。
农村随处可见的土陶坛子这是候派上了大用处，
将晾晒好的蔬菜一层一层的压实码放进汤汁里。
盖上盖，沿坛边倒入清水密封，放在阴凉通风的地方。
时间的催化下，美味在坛子里慢慢发酵。
每到十月份以后，秋菜大量上市。
家家户户都会清洗坛子开始腌酸菜。
楼栋你飘荡着酸菜炖肉的香味，
这时候的我更恋恋不忘家乡的盐菜。
照片来源于网络，版权为原作者所有，侵删。
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说起念念不忘的美食，当属我们山东的特产德州扒鸡了，记得小的时候，每次过年家里面都会买一箱德州扒鸡，等到家里面来客人后来招待他们。
于是小的时候我最期待过年了，因为这个时候德州扒鸡我就能吃个够了。德州扒鸡是中国四大名鸡之一，是山东德州的具有当地特色的美食，深受人们的喜爱。
德州扒鸡有300多年的历史了。清朝时，它主要供应给皇室，也成为达官贵人向长辈致敬和进贡的礼物。据说德州扒鸡的诞生来自一场意外。
以前的时候有一位做烧鸡的老板，一天老板在煮鸡的途中突然有事要出去一趟，便让店里面的伙计看着火，不料这个小伙计看着看着睡着了。
等老板回来一看，锅里面的鸡都煮过头了，便非常生气，赶紧把鸡捞出来拿出去卖，想赚出一点成本钱来。谁知道这鸡一拿出去便吸引了很多人过来，香味扑鼻，不一会就把鸡买光了，从此德州扒鸡便诞生了。
德州扒鸡是一种贡品，它对它的制作非常讲究！做扒鸡的老师傅有几十年的生产经验。他们选择当地以玉米为原料饲养的鲁花鸡，并添加了10多种香料。
首先，用大火煮，然后用小火煨，根据鸡肉的老嫩炖6-10个小时。炖了很长时间的鸡，轻轻一摇就能把肉和骨头分开，非常润滑。
在16种香料的古老配方下，一只德州扒鸡出现了，质地细腻，香入骨髓，特别诱人。正宗的德州扒鸡，保持了鸡肉的嫩而有营养，美味而芳香，品种优良，五香而无骨，肉嫩而纯，美味而新鲜，营养丰富，老少皆宜！
德州扒鸡，风味独特，口感嫩滑可口。正宗的德州扒鸡注重整只鸡的去骨，甚至鸡骨头都很软，不用餐具就可以轻轻撕开，连骨头都超级好吃！
香到肉里，酥到骨里，挑选童子鸡，肉质更鲜香，养殖、宰杀、排酸，活鸡现杀现卤，挑选鸡种良心养殖，够鲜，够嫩，更入味。
2分钟新油，轻炸上色，皮质金黄，唤醒食欲，口口好滋味。老汤慢炖5小时，充分入味，浓郁滋味，悦上舌尖，让你欲罢不能，鲜香嫩，地道口味，处处美味可口。
每只扒鸡，始于对全部细节的苛刻追求，不是贵，是值得。选取本地华北柴鸡，食五谷，啄昆虫，自然生长而成，每日活鸡宰杀，当日宰杀，当日生产，营养不流失。
古法工艺，循环老汤。德州扒鸡，始创于公元1692年，十代传承，延续至今，德州扒鸡的制作，遵循古法配方，一直好扒鸡的独门绝技，十代人匠心秘制，三百年品质传奇。