大家好！我是小辉辉呀！很高兴回答这个问题，而要说全国猪头肉最出名的地方，想必非山西省长治市了，这里有一种猪头肉叫做“长子猪头肉”，也叫白猪头肉，长子猪头肉最大的特点就是薄似蝉翼、香而不腻、清香干爽、美味天成，正因为这些特别，长子猪头肉受到了当地人以及周边很多地区人们的喜爱。

长子县的猪头肉有名，也是因为当地人特别爱吃，已经到了无肉不欢的程度，有数据显示，长子县平均每天都要吃掉10吨的猪头肉，而一年大约要吃掉30万头猪，食用量如此惊人，其它地区的人们难望其项背。

而美味的猪头肉自然少不了绝妙的烹饪方法，长子猪头肉选用上好的鲜猪头，来确保肉质的鲜嫩，然后要用昂贵的果木为燃料，辅以多种秘制调味香料，精心熬煮7个小时，熬煮的过程中还要确保无烟、恒温，煮出来的猪头肉才能肥而不腻、香儿不柴，熟尔不烂。

还有一家猪头肉挺好吃的就是山东菏泽当地有个岁数蛮大的老大爷有70岁左右摆地摊，之前我在山东菏泽打工经常去他那里买猪头肉吃，他做的猪头肉是五香味的，吃着不腻，肉香软烂，好多年不在那里了，不知道老大爷还在哪里吗？

今年猪肉价格逐渐上升，达到30几块钱一斤，好多人都不舍的吃，之前在外打工，猪头肉花生米是下酒菜，必备品。

猪头肉，在我们河南省洛阳市，主要吃法是“卤”。

猪头肉，因为它价格便宜，深受广大消费者的喜欢。

在我们洛阳市的每一家卤肉店，都是各有特色，比较有名的是横水卤肉、蔡店卤肉、张波卤肉等！

卤肉，又称之为“卤菜”，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主。卤猪头肉，是卤肉的其中一种，因价格低廉，深受广大消费者喜欢。

第一次知道卤肉是30多年前，那时俺爸和厂里的同事喝酒，每次都要骑自行车跑6公里外的八号菜市场买菜。八号菜市场是我们洛阳市比较早的菜市场之一，因在几个大厂矿中间，所以很多厂矿的工人下班后都爱去那里买菜买卤肉。

记得那些年俺爸和同事们喝酒，每次都要买卤猪头肉，那时我觉得猪头肉太肥，我总是夹几小块猪头肉的瘦肉吃。还记得那时我一个叔，一个人一顿能吃一斤卤猪头肉，配着喝一斤白酒。

2000年我参加工作后，菜市场的卤猪头肉5块钱一斤，我和老段买一斤猪头肉、1元烧饼（四个）、1元水煮花生、一瓶3元的巷子白酒，共计10元钱，我们俩能喝一顿酒。对了，那时我的月工资才300元，这一顿酒相当于我一天的工资。

记得2014年李哥开饭店时，早上李哥去进当天所需要的食材原料，有一次买了半个生猪头（17元），回来后厨师调了点卤汤，将猪头肉卤熟了，本来打算是我们自己吃，但中午上顾客后看到新出锅的猪头肉问怎么卖？厨师说20元一份，一份有半斤多肉。最后那半个猪头共切了三盘，卖了二份，我们吃了一份，看到有人喜欢吃卤猪头肉后，之后每天我们都卤一个猪头，能出七、八份，每天都能卖完。

这些年，随着体重的增加，对饮食的控制，吃猪头肉的次数明显减少了，但时不时还会买一些吃！

在我们洛阳市的每一个菜市场，都有卖卤猪头肉的影子，工薪阶层和进城务工的人员是主要消费群体，因为猪头肉不但好吃，最主要的是价格低廉。

我们洛阳市的卤肉以横水卤肉、蔡店卤肉、张波卤肉、劲松卤肉等比较有名！

下图是卤肉大师“飘神”

大家好，我是猴子，很高兴回答这个问题

猪头肉是很受欢迎的一道菜，看似肥腻，其实肥瘦相间，并且含有丰富的蛋白质，胶原蛋白，维生素等，是众多朋友喜欢的一道菜，有人喜欢五香的，有人喜欢麻辣的，口味不一。但是在全国这么多地方的猪头肉当中，最出名的是山西省的长子县的白猪头肉。

其为啥出名原因有一下几点

第一、历史的见证

长子县属于现在山西长治，相传是上古时期尧的长子丹朱的封地，故因此得名。长子县猪头肉最正宗的当属焦家猪头肉，焦家猪头肉的历史可以追溯至清朝末年。北方很多地区都流行吃猪头肉，但长子猪头肉却最为特色鲜明，有“味趋天然，薄似蝉翼，艳而不腻，清香凉爽”的说法。

第二，销售数据

据粗略统计，长子县猪头肉店一天平均消耗掉十几吨猪头。按照每个猪头13公斤计算，一天就是1000头猪，一年就是30多万头猪，有力地带动当地及周边地区养殖产业的发展。

以上是我浅薄的观点

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在中国人的餐桌上，猪头肉是最常见的肉食之一。猪头肉的做法各异，在山西各地也有形态各异、味道不同的猪头肉。各式各样的猪头肉中，最出名的当属晋东南地区的“长子猪头肉”。

现如今，在晋东南地区，无论是大型宴席，还是家常小菜，总少不了一盘猪头肉。并且，随着市场的不断拓展，“长子猪头肉”南下郑州，北上太原，正在不断走进更多人的餐桌。

　　长子猪头肉特色鲜明，有“味趋天然，薄似蝉翼，艳而不腻，清香凉爽”的特点。媒体报道中提及，粗略统计，长子县猪头肉店一天平均消耗掉十几吨猪头。按照每个猪头13公斤计算，一天就是1000头猪，一年就是30多万头猪。

　　　关于制作工艺，当地的老手艺人介绍，猪头要精选上好的新鲜猪头，确保肉质鲜嫩。收拾完毕后，以果木柴作为燃料熬制七个小时，烟尘少，温度均衡。这样煮出来的肉， 肥而不腻、瘦而不柴、脆而不生、熟而不烂。并且，肉被煮熟后，刀切也是非常重要的一环。切工要用特制的帽片刀进行片肉，每片红白相间，大小均匀，又长又薄。肉被切成长片状后，加入蒜末、醋、盐等调料后，搅拌均匀，一盘正宗的“长子猪头肉”就完成了

现在猪肉头大部分都凸显在咸字上。我觉地山东德州热吃猪头肉有独到之处。

我为你解答 哈尔滨特色猪头肉也算比较出名

猪头肉，是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸，补虚，滋阴，养血，润燥。

哈尔滨特色猪头肉

色泽红润，香糯浓醇、咸甜适度，肉质鲜美，肥而不腻、肉有光泽。勾起吃客们的馋虫和口水。

猪头肉中含有优质的蛋白质和必须的脂肪酸，可提供血红素（有机铁）能够改善缺铁性贫血。

独特熬制的卤汤，选用十几种中草药做辅料，腌制几小时，熏酱成品。外表微干不粘手，指压后的凹陷立即恢复。猪皮胶质材料有利于淡化色斑，令面部光泽照人。

食材

猪头，辣椒，盐，花椒，小茴香，桂皮，葱姜，八角

原料：雄性猪头1个（约4000克），常用调料适量。

步骤：

1、将猪头洗净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂污血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净

美味猪头肉

2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用；

3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。

您好谢邀！猪头肉，是猪头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究，历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。豬头肉有着丰富的营养价值，食疗作用的豬头肉性平，味甘咸，补虚，滋阴，养血，润燥。

猪头肉是受喜欢的一道下酒菜，食之不腻、嚼之有味，除了其制作工艺传承久远，还有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素A等营养物质，经常食用可以促进血红素，改善缺铁性贫。

其实在我国很多地方的豬头肉是出名的，各有各的制作工艺和风味特色，比如哈尔滨特色猪头肉、六合猪头肉、涌山腊猪头肉等等。

根据用户数据、人气指数、品牌评价以及销量，评选出了2020年猪头肉十大品牌排行榜显示，前十名分别是哈尔滨道台府、山东烟台喜旺、株洲沙坡里、上海九雅堂肉管家、成都杨大爷、四川绵阳罗腊肉、青岛周钦公、北京天福号、广州新奇丽、北京顺兴鹏程。

谢谢！祝您生活愉快！

江苏盐城的步风猪头肉（咸猪头）在全国是比较出名的，这与他的特殊制作工艺有关，大家可以买点回去品尝品尝！

这个不好说。全国各地一个地方的卤肉。都有不同风味。只要对胃口。都好吃

做为70后，猪头肉在我小时候一直是我心目中“一等一”的美食。

那时候只有过年的时候才能吃上一顿猪头肉，因为猪头和下货只有过年的时候才供应，而且是不需要凭票购买的，但是也仅限于每户一个。

小时候家里烀猪头是我最开心的时候，因为只有这时候才能放开肚皮大口吃肉，而且做为家中最小的孩子，可以当仁不让的享用猪头里面那个核桃大的瘦肉枣。

中国哪里的猪头肉出名？

一，猪头肉作为市井美味，哪里做的都不差

• 我父亲今年80出头，年轻的时候因为当兵的原因“走南闯北”，他最爱的就是那一口猪头肉。现在我家里每周也最少要买上一次猪头肉，不过现在基本都是父亲享用，我们对猪头肉的肥腻多少都有些抗拒。

• 猪头肉买的多了，我觉得好吃的猪头肉应该具备这么几个标准:

1. 无异味，作为下货的猪头肉，只要清理干净没有猪毛味和异味就成功了一半。
2. 吃起来弹牙哏揪有嚼劲，所以猪头肉千万不能过火，否则卤大了脂肪都化了，失去了猪头肉的香浓和口感。
3. 添加的香料刚好可以掩盖猪头肉的腥臊味，并且以吃不出香料味为好。所以不论是八珍的猪头肉，还是其它方法制作的猪头肉，如果香料的味道大于猪头肉的原味，那么可以说都是失败的。
4. 猪头肉的味道不能太咸，毕竟很多人吃猪头肉需要来点蒜泥或黄瓜拌一下食用，太咸的猪头肉应该都是怕坏多加盐便于保存的。这样的猪头肉掩盖了猪头肉原始香味，可以说都差点意思。

• 现在不论走到哪个城市，熟食摊那里猪头肉应该都是最受欢迎的卤味，只要选料新鲜、香料配比得当、火候把握精准、卤肉的老汤够浓郁，那么每个城市都应该有美味的猪头肉。

二，我吃过的最好吃的猪头肉

• 江苏的宿迁有一道名菜【扒猪脸】，这个菜我吃过，这个猪头叫他们做的，的确做到了“瘦而不柴，肥而不腻”。而且入口弹牙香浓，可以说是我吃过的最美味的猪头肉。
• 山东的猪头肉也卤的别有风味，尤其是济南、潍坊和淄博一带的。他们这里卖猪头肉还有个特点:就是猪头肉是上称称过以后，给你搭配点别的或拌或炒一下，这个只收猪头肉的钱，其它是不要钱的，这点充分体现了山东人的实在和大方。
• 不过最好吃的猪头肉应该非东北的莫属，因为东北人喜欢大块吃肉，而且东北人制作卤味和熏酱有传统，加上东北人“二月二”必吃猪头肉，所以对于制作猪头肉来说自是“手到擒来”。这里面以哈尔滨和长春的猪头肉卤的最好，长春和哈尔滨有很多家以专门经营卤味而起家的熟食企业。猪头肉都是他们的主打，自然味道非凡，尤其是先卤后熏的工艺，使猪头肉增添了不一样的风味。现在我家里常买的基本都是东北风味的猪头肉，而且只要是品牌商家的，从来就没有失望过。

猪头肉做为市井美食，每个地方都有能够把它做的特别美味的店。不过我觉得要讲爱吃猪头肉，那么肯定是东北人。既然爱吃，那么做的好和出名也是肯定的，因此猪头肉东北最出名是毫无疑问的。