家里的亲戚来了，你会做哪些拿手菜？

感谢邀请，现在我来分享几道待客的小菜。

白切鸡。三黄鸡一只，小葱，姜片，生抽，花生油，冰水。

起锅煮水，放入姜片。水开放入鸡，5分钟左右提一次水翻面煮，煮熟后捞起放到备好的冰水中泡5分钟，这样使鸡肉皮脆肉嫩。再次回锅煮热即可捞起。剁块，撒上葱花，淋上生抽，浇上热油即可上桌。

黄焖肉。猪肉4斤切成小方块，姜片，八角，桂皮，干辣椒，花椒，陈皮。起锅下油放入红糖炒出糖色，放入以上香料爆香，放入猪肉翻炒。炒至出油，放入过面水，料酒，红腐乳，酱油，蚝油。小火焖至汤汁粘稠，起锅装盘。

腊肉烧茄子。茄子，腊肉，葱，姜丝，蒜米，豆瓣酱，鸡粉。

腊肉切片，茄子切块。起锅热油，放入茄子炒软捞起。再放入腊肉爆香，加豆瓣酱炒出红油，下茄子，姜丝，蒜米，少许清水。焗5分钟放酱油，鸡粉，葱段。大火收汁，起锅装盘。注意，腊肉和酱油已经有咸味，所以不用放盐！

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晒晒我家的一日三餐的拿手菜！

亲戚朋友都爱来我家吃饭。

大姨妈一家来我家做客，做了几个拿手菜，大姨妈不停的夸我，让我一定教会她怎么做。

滑蛋炒牛肉：

1.牛肉100克切薄皮，用水把血腥冲掉捞出沥水分，加入适量的盐、鸡粉、淀粉，用筷子充分搅拌均匀至牛肉片起胶。

2.容器肉打入8个鸡蛋，用筷子打散后用适量的盐、鸡精调味，再加少许淀粉水搅拌均匀。

3.热锅放少许花生油烧热，放进牛肉片爆炒熟，再加少许花生油，倒入鸡蛋液，慢火翻炒八成熟装碟撒上葱花即可。

西兰花炒鱿鱼：

1.鲜鱼500克，杀好清洗干净，划上网形刀花后切成片，放进开水中烫熟捞出。

2.西兰花500克洗干净切块和几片胡萝卜片一起放进开水中烫熟捞出。

3.热锅放油烧热，放蒜茸、姜片爆香，再放烫熟的西兰花大火爆炒2分钟，加适量的盐、鸡粉翻炒均匀后用淀粉水勾芡装碟。

4.热锅放油、蒜茸、姜片爆香，放入汤熟的鱿鱼爆炒两分钟，用适量的生抽、蚝油调味再爆炒一分钟，铲出摆在西兰花上即可。

杂丸煮白萝卜：

1.牛肉丸100克，猪肉丸100克，鱼丸100克，小热狗100克，海鲜丸100克，放滚水中烫两分钟捞出。

2.白萝卜500克，去皮洗净切成块。

3.热锅放油、姜片爆香，加一大碗水，放入所有的丸子和白萝卜，大火烧开关小火煮5分钟，用适量的盐、鸡粉调味，撒上葱花即可。

总觉得排骨剁小块吃不过瘾！于是前几天几个很要好的朋友来家里做客，我就把排骨切成一条一条的大排，拿去红烧！吃的时候一人一根显得霸气十足，当然更解馋！不用我多说，光是看这一根根金灿灿，油亮亮的排骨就知道美味得很啦。看他们吃的起劲，越嚼越香吃的真过瘾。

还有这道颜值超高的胡萝卜肉沫蒸蛋！也是我的拿手菜之一哦

还有这道味道特鲜美的清蒸武昌鱼！颜值高味道又好看！做来招待客人最有面子了

身为一个自带厨房技能的搬砖工，家里来客人了肯定是要露两手的。不说要做多大的大餐，肯定也得让客人吃的高兴呀。

根据来人的数量来定，两三个人就做火锅，人多就做炒菜。酸菜鱼，水煮鱼，小龙虾，花甲，红烧排骨，水煮肉片，鸡鸭这些都会换着换着做。

朋友们最喜欢吃我做的红烧鲫鱼。分享一下给大家吧。

食材：鲫鱼。

配料：酸菜，泡辣椒泡姜，葱姜蒜，小米辣，豆瓣酱。

1，鲫鱼清理干净，鱼背划斜刀。放姜蒜料酒盐腌制入味。

2，腌好的鱼双面裹淀粉，下油锅炸。炸至金黄捞出。

3，锅里留底油，下葱姜蒜干辣椒花椒炒香，加入豆瓣酱泡海椒泡姜老抽炒出红油，加酸菜炒香。

4，加水，水烧开放盐味精调味，放入炸好的鲫鱼。加料酒。

5，水开煮5分钟，捞起鱼肉。底料里加葱段芹菜小米辣，在加水水淀粉勾芡。

6，把汤汁淋在猪好的鱼上。红烧鲫鱼就做好了。

有姐妹一起做的，也有我做的家常菜，

如果家里来了亲戚，为了能够更好的聊天、唠嗑，增进感情，最好是在家做饭吃，做几个拿手好菜，（如果去外面吃的话，路上耽误时间，饭店也是人多吵杂）所以在家吃最好啦，我来给楼主推荐几个拿手菜，请参考哦

一，凉拌秋葵

材料、做法：

1，新鲜秋葵洗干净，葱、蒜头、青、红辣椒、洗干净切碎装碗备用

2，锅里烧开水，洗干净的秋葵放锅里煮2分钟，煮的时候放一点点盐，防止秋葵变色，煮好后捞起来装在大碗里，加凉开水以保证秋葵的口感爽脆，然后将秋葵竖刀切开，1切为2摆盘。

3，切好的葱、蒜头、辣椒加陈醋、少许盐、味极鲜、香油，黑芝麻一起拌匀，淋在摆好盘的秋葵上，好吃又好看的凉拌秋葵就做好了

二，土豆烧鸡

材料、做法：

1，半只鸡，一个土豆，葱、姜、蒜、八角、桂皮适量备用

2，鸡洗干净，剁好，土豆切里厚块，锅里烧开水，鸡放锅里焯水后捞起来洗干净，洗干净的锅里放油烧热，放备好的材料炒香，再把洗好的鸡放锅里炒香，加料酒、陈醋、老抽、一点点白糖翻炒，加适量的开水盖好锅盖煮15分钟，再把切好的土豆放锅里一起煮10分钟，出锅前加青、红辣椒，味极鲜，盐，葱段，翻炒匀就可以了出锅啦

三，如果亲戚带了小朋友一起的话，当然少不了小朋友们最喜欢的烤鸡腿了

1，材料、做法：鸡小腿、奥尔良烤酱

鸡小腿洗干净，抹上奥尔良酱，腌制1个小时，然后放空气炸锅烤20分钟，香喷喷的烤鸡腿就出锅了，这个真是简单又好吃，招待小朋友亲戚好合适。

好啦，以上拿手菜纯属个人爱好，供大家参考哦，喜欢就关注我吧，一起学习！

这都是我亲手做的菜，一部分

我是吃货，也爱做饭，