你好很高兴回答你的问题
土豆丝怎么好吃呢，可以蒸，煮，炒，闷
所用到的食材，土豆两个到三个，葱姜蒜适量 土豆去皮切成土豆丝，土豆丝切好后用清水多洗几遍 土豆淀粉含量高所以朋友们要多清洗几遍 要是不把多余的淀粉洗掉，在炒的时候会粘锅，准备炒土豆丝的时候把葱放进土豆丝里面一起下锅翻炒
起锅热锅倒油，放入葱姜蒜，炒香后将土豆丝倒入锅中快速的翻炒这一步就是怕粘锅，土豆丝受热后到点醋这是为了能让土豆丝吃起来清脆一些，不喜欢吃醋的朋友可以不加哦翻炒均匀了，这时候可以放入调味料，盐，味精，鸡精，
土豆不要炒时间太长了，炒至断生就可以了 把刚加入的调味料翻炒均匀即可撒点葱花起锅装盘
就这样，一道香喷喷的土豆美食就做好了，希望回答对你有所帮助。
您好!我哥哥做的土豆丝在我家特别受欢迎。他切得土豆丝不粗不细，粗细均匀，特别好看，他切完就会放在凉水里泡一下。葱的香味，青红椒丝的辣味，白醋的微酸味，盐的咸味，味道丰富，是非常好吃的一道家常菜。
很高兴来回答你这个问题，我是家厨美食老马，土豆丝怎样做好吃？炒酸辣土豆丝：
这道菜看是非常简单，但大部分人都做不到位，不具备这道菜的特点，没有，酸，辣，脆，原色的味道。
酸辣土豆丝的制作：
第一步，把两个土豆去皮放水中浸泡，防止发黑备用
第二步，把土豆先切成均匀的簿片，整齐码好，切成粗细一样的细丝，用清水把土豆丝里的淀粉冲洗干净，切点青红椒丝配色和土豆丝放在一起，用清水放少量白醋浸泡1O分钟左右备用。
第三步，把小米椒或泡椒切成粒，葱切成粒段，蒜切成末备用。
第四步，锅里倒适量的食用油，下泡椒或小米椒，葱蒜，炒出香味，下淋干水份的土豆丝，大火快速翻炒，放适量的食用盐，适量的鸡精，适量的白糖，30秒后放适量白醋，淋入明油翻炒均匀岀锅，酸辣土豆丝就完成。
吃起来有，酸，辣，清脆，土豆丝的本色，色香味俱全，开胃下饭，太好吃了。
供大家参考，谢谢！！
“简单又家常，吾家小食堂”，大家好，非常高兴回答这个问题！
土豆
特 点：爽脆，酸辣。
主 食 材：土豆一个，约250克。
配 菜：蒜头，干辣椒。
调 料：白醋，盐，糖，鸡精。
具体的制作过程：
- 油热以后将土豆丝，干辣椒，蒜片一起下锅快速翻炒。
- 土豆丝变色以后调入盐，鸡精，糖。土豆丝变成微微透明的这样子则证明已经成熟。
- 出锅的时候加入少许白醋增香。全程应该不超过2分钟。
注意事项：
- 土豆切丝后，需清洗掉表面的淀粉，这样的操作可以让土豆丝不粘锅不糊锅。
- 土豆丝在下锅以前都要泡在水里，一者补水可使其爽脆，二者防止氧化发红。
- 干辣椒剪开后剔除辣椒籽，防止影响口感。
- 蒜头切片，增加香味。
- 白醋出锅的时候再放，因为醋在炒制的过程中会撒发。
酸辣土豆丝
菜肴名称：芥末土豆丝。
特 点：爽脆，辛辣，清香。
主 食 材：土豆一个，约250克。
配 菜：青椒一个。
调 料：芥末，糖，鸡精，生抽。
具体的制作过程：
- 土豆切丝，粗细不超过2mm。这步骤的处理方法适用于所有土豆丝的做法，就是清洗土豆丝表面的淀粉并用清水浸泡。
- 锅内烧水放少许的盐和油，水开后放入土豆丝焯水，时间不要超过10秒，然后立即捞出入凉水浸泡。
- 将芥末，糖，鸡精，生抽，和泡凉的土豆丝放在一起搅拌均匀。如果喜欢的话还可以适当的添加一点橄榄油或者辣油，一点点就好。
- 可适当的加点小葱，红椒点缀。
注意事项：
- 下锅前浸泡清洗是保证土豆丝爽脆的第一步。
- 下锅汆烫不超过10秒是保证土豆丝爽脆的第二步。
- 出锅凉水浸泡，防止余温继续加热是保证土豆丝爽脆的第三步。
- 土豆丝类的菜肴讲究的就是“爽脆”二字。
- 凉拌的调料可随意搭配，哪怕是拌甜辣酱都别有一番风味。
芥末土豆丝。
土豆口感有粉有脆，我们该如何挑选呢？
我教大家简单的方法，外皮发黄的土豆，口感比较绵软，比较适合做红烧一类的菜肴。边皮颜色较浅的，属于是脆土豆的种类，适合小炒和凉拌。不同口感的土豆适合不同的菜肴，有兴趣的朋友在买菜的时候可以做个比较哦。
黄皮的土豆口感绵密。
土豆它有三不买，您知道吗？
- 发芽土豆不要买。
- 发黑土豆不要买。
- 青皮土豆不要买。
切记哦！
发芽土豆不要买
以上就是我对这个问题的回答，希望大家伙喜欢。欢迎朋友们关注我，多提宝贵意见，我会继续努力，分享自己的美食经验，谢谢大家了！
醋溜，土豆切丝放水中泡半小时捞出，切点干辣椒蒜米，大火烧开油锅放入干辣椒蒜米，再放土豆丝炒至半熟，放点醋拌匀即可起锅。
酸辣土豆丝，或者青椒土豆丝，都是大众化的家常美食！做法简单、口味香脆，老少皆宜。
首先，一个土豆拿到手，先削皮、切丝、浸泡……
这个过程中，切丝环节，尤其要注意刀工，不能太粗，否则影响口感；要注意粗细均匀，整体美观。
切好丝以后，立马浸入冷水里，一来防止氧化发黑，二来可沉淀淀粉，使其口感酥脆。
第二，备好葱姜蒜辣椒等配料，准备开火。
第三，开火（中火即可），锅热加油，加入一勺豆瓣酱，炸出红油，再加入适量葱姜蒜，煸出香味，加入爽干水的土豆丝和辣椒丝，来回不停翻炒，以防粘锅，再加入适量生抽、醋、白糖，少许老抽，用以提色。翻炒半分钟左右，加入适量食盐，出锅即可。
第四，也是值得注意的一点，我们品鉴一道菜的好坏，是从色、香、味各方面来决定的，所以，视觉上，一定要养眼，给人看上去就有食欲的那种！这就要注意色彩的搭配，色调不能单一，必须有红色、绿色作为点缀，这就涉及到辣椒的选择与比例的多少。当然，装盘之后，再撒少许香菜叶，起到画龙点睛之妙用。
欲知更多家常美食，请关注彭城小爱！一个来自于古城徐州、现居瘦西湖所在地——扬州的爱好美食的宝妈！
土豆丝在日常饮食中经常吃，绝对俘获了很大一部分真爱粉，好多朋友去餐厅吃饭总会点一道酸辣土豆丝或者是醋溜土豆丝，有的人从小吃到大，久吃不厌，三天不吃就想念，不知道你是否这样？下面特意为爱吃土豆丝的朋友选了19道土豆丝做法，既有家常的也有特色的，看看你最喜欢哪一款土豆丝，哪一款和你做的不一样，哪一款最让你满意。先从调味最简单的开始介绍吧。
土豆丝饼
材料：土豆、面粉、盐、麻辣鲜（也可以选择其他口味，如番茄汁、孜然味、椒盐、蒜香味等）、色拉油。
1. 土豆去皮洗净，切均匀的二粗丝，盛入清水中浸泡，泡去多余的淀粉，捞出沥干水分。
2. 平底锅烧热，刷油，土豆丝盛入盆中加点盐，撒入适量面粉拌匀，面粉的量不宜过多，拌制不粘连，下入土豆丝铺在平底锅上，用铲子按压，压平压实，土豆丝铺的不宜过后否则会有夹生，烙至两面金黄出锅，改刀装盘，，麻辣鲜可以撒在上面即食或者倒入小碗蘸食。
洋芋擦擦
1. 材料：土豆、面粉、盐、花椒面、姜粉、西红柿、蒜泥、香醋、葱油、葱姜、青椒、色拉油。
2. 土豆去皮清洗干净，用擦子擦成丝，投入清水中洗去多余的淀粉，捞出沥干水分，纳入盆中，调入盐、花椒面、姜粉拌匀，倒入适量面粉搅拌均匀。放入沸水烧开的笼屉内，大火上汽蒸15分钟左右，蒸熟即成洋芋擦擦。
3. 西红柿洗净切块，青椒去蒂去籽切碎粒。
4. 锅置火上，倒入适量色拉油烧热，下入葱姜末炸香。下入西红柿和青椒碎粒炒香炒出汁，调入盐、花椒面、姜粉、香醋、味精、搅匀出锅装碗，即成简易版西红柿酱。
5. 碗中加入适量洋芋擦擦，舀一勺西红柿酱、葱油、蒜泥搅拌均匀，即可开吃。
凉拌土豆丝
材料：土豆、香菜、盐、味精、花椒油、香油、老陈醋、胡椒粉。
1. 将土豆去皮洗净切成丝，用清水冲净淀粉；香菜摘洗干净，切段，备用。
2. 炒锅上火入水，下入土豆丝烧沸，再下入香菜捞起过凉，控净水分，待用。
3. 将土豆丝、香菜倒入盛器内，调入盐、味精、花椒油、老陈醋、香油、胡椒粉、拌匀装盘即成。
炝拌土豆丝
材料：土豆、香菜、胡萝卜、盐、味精、香油、辣椒油、花椒油。
1. 将土豆去皮洗净切丝，用清水冲洗干净；香菜择洗，切成段；胡萝卜去皮洗净，切成丝，，备用。
2. 炒锅上火，入水烧沸，下入土豆丝、香菜段、胡萝卜丝焯水过凉，待用。
3. 将土豆丝、香菜段、胡萝卜丝倒入盛器内，盐、味精、香油、辣椒油、花椒油，拌匀装盘即成。
胡萝卜土豆丝
材料：胡萝卜、菠菜、土豆、姜末、盐、味精、花椒油、香油。
1. 土豆洗净去皮切丝；菠菜洗净，切段；胡萝卜洗净，切丝。
2. 锅中放入适量清水烧沸，分别下入土豆、胡萝卜、菠菜焯熟，捞入冷水中过凉，捞出沥干。
3. 取一盆，放入土豆丝垫底，放入胡萝卜丝和菠菜段，加入姜末、味精、盐、花椒油、香油拌匀即可。
炝拌土豆丝
材料：土豆、青椒、红椒、植物油、花椒粒、盐、白砂糖、醋、味精、香油、蒜末各适量。
1. 土豆洗净，去皮切丝，放入淡盐水中浸泡片刻；青红辣椒分别洗净，去蒂、子，切丝。
2. 锅中放水煮沸，分别放入处理好的土豆丝、青辣椒丝、红辣椒丝焯熟捞出，过凉，沥干。
3. 炒锅放植物油烧热，放入花椒粒爆香，放入盐、白砂糖、醋、味精、香油、蒜末，炒匀，关火。加入土豆丝、青辣椒丝、红辣椒丝，炒匀，盛出装盘即可。
小葱拌土豆丝
材料：土豆、小葱、花椒粒、盐、味精、白砂糖、醋、植物油适量。
1. 土豆洗净去皮，切成细丝，焯至断生捞起，用凉开水过凉，沥水装盘，加入盐拌匀，小葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，加入白砂糖、盐、醋、味精、拌匀。
2. 锅中放植物油缘热，放入花椒粒炸出香味后捞出，热油淋在土豆丝上拌匀即可。
土豆丝拌爽脆
材料：土豆、酱猪耳、海肠、香菜、盐、味精、辣椒油、白糖、醋、香油。
1. 将土豆去皮，洗净，切丝；酱猪耳切成丝，香菜择洗切段；海肠治净切成段，备用。
2. 炒锅上火倒入水，下入土豆丝、海肠、香菜汆至成熟，捞起冲凉，控净水分，备用。将酱猪耳、土豆丝、海肠、香菜、米醋、辣椒油、香油拌匀即成。
清炒土豆丝
材料：土豆丝、盐、鸡精、味精、色拉油。
1. 锅置旺火上，倒入适量色拉油烧至五成热，下入土豆丝翻炒，边炒边往锅边溜水，炒至断生，调入盐、鸡精、味精翻拌均匀出锅即可装盘。
炝炒土豆丝
材料：土豆丝、盐、味精、鸡精、色拉油、干辣椒、干花椒、生抽酱油、色拉油。
1. 土豆丝可以焯水，也可直接炒制。
2. 锅置旺火上，下入色拉油烧至五成油温时，下入干辣椒、干花椒炝香，辣椒呈棕红色，下入土豆丝翻炒，调入生抽、盐、炒至刚断生，即可调入鸡精、味精翻炒均匀即可出锅装盘。
酸辣土豆丝
材料：土豆丝、盐、味精、鸡精、生抽酱油、干辣椒、干花椒（也可不加）、米醋或白醋、色拉油。
1. 锅置火上，适量色拉油热锅烧至五成热，下入干辣椒花椒炒香，可加点醋进去，再接着下入土豆丝翻炒均匀至刚断生，调入盐、生抽、锅边淋入醋，翻炒均匀出锅即可。
醋溜土豆丝
材料：土豆丝、盐、味精、醋（香醋、米醋、白醋、老陈醋均可）、生抽、葱姜、混合油。
1. 锅置火上，倒入适量混合油烧至温热，下入葱姜丝炒香，接着下入土豆丝翻炒，调味生抽、盐、味精、炒至刚断生，最后锅边淋入香醋翻炒均匀，即可出锅装盘。
老干妈土豆丝
材料：土豆丝、老干妈豆豉油辣椒、盐少许、生抽、味精、鸡精、化猪油。
1. 锅置旺火上，下入化猪油烧化烧至四成热，下入适量老干妈炒出红油，下入土豆丝翻炒上色，炒至断生，调入盐、生抽、味精或鸡精翻炒均匀，翻炒至熟即可出锅。
干煸土豆丝
材料：土豆丝、盐、干辣椒、干花椒、麻辣鲜、、姜葱蒜、花椒粉、色拉油、干淀粉。
1. 土豆丝洗净之后，沥干水分，裹上少许干淀粉拌匀，即可下到六成热的油温中炸至金黄，捞出备用。
2. 锅里留少许油，下入干辣椒节、干花椒、姜片、葱片、蒜片、炒香，下入炸好的土豆丝翻炒均匀，调入盐少许、花椒粉、麻辣鲜翻拌均匀即可装盘。
麻辣土豆丝
材料：土豆丝、葱丝、姜丝、干辣椒、干花椒、盐、菜籽油、酱油、鸡粉。
1. 锅上火，倒入适量菜籽油，烧热，下入干辣椒、干花椒炒香炒干，盛出，再将其捣碎或者碾碎成麻辣粉备用。
2. 锅里再次倒入适量菜籽油，烧至四成下入葱姜，麻辣粉炒香炒出红油，下入土豆丝翻炒至熟、调入盐、酱油、鸡粉翻炒均匀即可出锅。
家常土豆丝
材料：土豆丝、生抽酱油、老抽酱油、盐、味精、花椒粉、生姜粉、葱丝、菜籽油、可配青椒丝。
1. 锅置旺火上。倒入适量菜籽油烧热，下入葱丝爆香，下入土豆丝翻炒，调入老抽上色，生抽提鲜，加入生姜粉、花椒粉、盐翻炒均匀，淋入适量清水，将土豆烧熟，收汁亮油，调入味精炒匀出锅即可食用。
鱼香土豆丝
材料：土豆丝、泡椒末、细豆瓣、白糖、保宁醋、盐、酱油、味精、水豆粉、姜末、蒜末、葱末或葱花、色拉油、也可添加木耳、青椒等其它配菜。
1.取一碗，加入白糖、保宁醋搅匀，醋略微盖过糖即可，调入盐少许、酱油少许、味精少许、水豆粉适量搅拌均匀成调味汁备用。
2.锅上火，下入油烧至五成热，下入豆瓣、泡椒末炒香炒出红油，再下入葱姜蒜炒香，下入土豆丝炒匀，炒熟，倒入调好的味汁，炒匀收汁浓稠，可撒适量葱花出锅装盘。
尖椒土豆丝
材料：土豆丝、青红尖椒丝、葱姜丝、盐、味精、辣鲜露、一品鲜、蚝油、色拉油。
1. 锅置旺火上，下入色拉油烧热，下入葱姜爆香，下入土豆丝翻炒，炒至略断生放入青红尖椒翻炒，调入盐、一品鲜、辣鲜露、蚝油炒匀即可出锅。
茄汁土豆丝
材料：土豆丝、番茄酱、葱姜、白糖少许、鸡精、盐适量、酱油、西红柿丁、清水、色拉油。
1. 锅烧热，下入色拉油烧至五成热，下入葱姜炒香、下入番茄酱炒熟炒出红油，下入土豆丝炒翻炒均匀，加入西红柿丁、调入酱油、盐、清水少许再次翻炒均匀，加入鸡精炒匀焯熟炒至略微收汁即可盛出食用。
以上这些好吃的土豆丝你最爱那一款呢。
很高兴回答你这个问题，我是蜜豆美食。土豆丝最简单的吃法就是直接用青椒或者泡椒炒，但是我个人最爱的还是把土豆丝做成土豆丝饼，香香脆脆，隔三差五就会吃一次。做法非常简单。
首先把土豆切丝，刀工不好的小伙伴可以借助工具，土豆丝千万不要过水，保留上面的淀粉才能让土豆丝更好的粘在一起，然后加适量的盐和一点红薯淀粉搅拌均匀。
接着锅里加一些油，把土豆丝放进去，用筷子铺平，等到贴着锅的那一面煎成型以后就翻面，煎土豆丝饼要用小火慢煎，每隔两三分钟就要翻面防止单面煎糊，煎到两面金黄即可。
出锅之后根据自己的口味撒上一些花椒面、辣椒面和小葱，然后就趁热吃掉，吃起来又香又脆。放凉后饼子会变软，所以要趁热哦。
喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。我的美食都是做法简单，但味道不一般。??????
你好，很高兴回答您的问题。土豆是我们日常生活中常见的食材，营养丰富，价格实惠，可以煎炒烹炸，做法多样。我家最常做的是清炒土豆丝，做法简单，属于快手菜，几分钟就能做好，节省时间，味道却是很好，大人小孩都爱吃。
下面来说说我的做法：
1，准备一个彩椒，两个土豆，土豆切丝，放入水里浸泡一会儿，彩椒切成小碎丁，切点葱花，蒜末。
2，锅中烧油，放入蒜末，土豆丝，翻炒，喜欢吃脆土豆丝，可以淋入白醋，孩子吃软烂一点的，就不放，少量放些水炒。
3，土豆丝炒至透明，下入一小勺食盐，一小勺十三香，翻炒均匀，快炒熟时，下入甜椒丁，撒上葱花，淋上几滴白醋，翻炒几下出。
清炒土豆丝就做好了，做法简单，颜色漂亮，土豆丝软烂，入口即化，孩子非常爱吃。喜欢吃脆的，可以在炒前土豆丝泡水时少量加点醋，炒土豆丝时也淋些醋，这样做出的土豆丝会比较脆爽。
我是南小圈儿，一枚爱做美食的小吃货，喜欢请关注我，点击我的头像，可以看到我的全部作品，里面有土豆丝的做法，及其它美食的视频，欢迎点赞，评论，收藏及转发哟！有不清楚的，可以给我留言，看到会第一时间回复，我是很宠粉的哦！
祝您生活愉快！
很高兴来回答这个问题，我觉得泡椒土豆丝好吃，吃起来酸辣过瘾，我经常做来吃。
先准备2个大土豆去皮，切成细丝放入水里洗去淀粉，捞出控水，再切1把泡野山椒，还切点蒜瓣备用。
锅中倒油放蒜瓣爆香，下入泡椒炒出辣味，再下入土豆丝翻炒至断生，然后加适量盐和鸡精，胡椒粉翻炒均匀出锅装盘，又酸又辣，很开胃哦！我每次都能吃一大盘。
希望我的回答能帮到你哦！
