要想煎出完美的鸡蛋并没有太大的难度，这叫难者不会，会者不难。只要会做饭，就会煎出好鸡蛋，如果不会做饭，的确要下点功夫。

我煎鸡蛋都是用电饼铛煎的，这个操作起来比较简单，只要把电饼铛接上电，倒入少许油，等着温度升高，倒入要煎的鸡蛋，两面撒点食用盐，只需要短短的一分钟就可以搞定。

煎鸡蛋的主要关键是：要把握好火候，火候的好坏直接影响到煎的鸡蛋好吃与否，有的人煎鸡蛋煎的特别硬，有点嚼头，但吃起来不香。有的人做的煎鸡蛋非常嫩，吃起来比较润滑，有一定的幸福感。

如果要想让煎鸡蛋没有腥味，那就放点生姜末或是料酒，搅拌均匀后，再倒入电饼铛中煎制。

在煎鸡蛋的特殊情况下，如果不容易掌握火候或是电力可以切断电源或使关掉开关，用它的余温慢慢煎至鸡蛋，这样做出来是比较嫩的。

结 语

以上是煎鸡蛋的一些简要的技巧，只有掌握好技巧，才能煎出好吃的鸡蛋，只要用心都会做出非常好吃的煎鸡蛋出来。

朋友们，请问您是怎么煎鸡蛋的？还有更好的方法吗？

如何能煎出完美的鸡蛋，作为一个经常做饭炒菜的人来说最简单不过，而且煎出来的鸡蛋既香而金黄色又不粘锅。

首先把鸡蛋打在碗里，加点清水，(加清水是为了使鸡蛋煎起来有嫩滑的味道)用筷子或打蛋器打散鸡蛋，然后锅里放油，接着放少许盐，倒入打散好的鸡蛋，小火煎熟一面至金黄，再翻过来煎另一面至金黄，起锅就可以了。

煎荷包蛋，第一步不是倒油！大厨教你做法，外焦里嫩，鲜香入味

大家好，我是嘎嘎香美食，每天持续更新最简单易学的美食教程，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『煎荷包蛋，第一步不是倒油！大厨教你做法，外焦里嫩，鲜香入味！』

鸡蛋是最常见的一种食材，富含多种营养，比如蛋白质、卵磷脂、维生素、矿物质等，能够健脑益智，所以大家要多吃鸡蛋哦。我家每人每天必吃2个鸡蛋，鸡蛋做法很多，可以煮，可以炒，可以煎，很多人都爱吃煎荷包蛋。

很多人的早餐都会吃一个煎荷包蛋，煮面条时也要加一个荷包蛋，鲜美又营养。煎荷包蛋看似简单，但想做好也不容易。不少人煎荷包蛋，总是粘锅、煎糊，不仅不好看，味道也不好吃。大多数人的做法，第一步都是倒油！其实这是错的。

很多人都是这么煎的，二舅是饭店大厨，他教了我煎荷包蛋的正确做法。煎鸡蛋，再直接用油煎就“外行”了，快跟我学学如何正确煎鸡蛋吧。二舅说，如果想煎出外焦里嫩的荷包蛋，第一步绝不是直接倒油！

今天和大家分享几个煎荷包蛋的技巧，学会后你在家也能煎出好看又好吃的荷包蛋。

【煎荷包蛋】

准备鸡蛋、生姜、食盐、食用油。（煎鸡蛋为啥要生姜呢？可以解决大问题）

第一步、准备一块新鲜生姜，切成小块后把锅轻轻擦拭一遍，尤其是锅底部分，生姜汁会附着在锅面上，形成一层隔离膜，这样无论是煎鸡蛋还是煎鱼，都不用担心粘锅了。

食盐是不溶于食用油的，加入油中后不仅可以起到“垫底”的作用，还能降低油的沸点。

第三步、油温六成热时，打入一个鸡蛋，鸡蛋下锅的油温非常关键，能让鸡蛋受热，又不会剧烈膨胀。开小火慢慢煎，不能用中火或大火，那样会煎糊的。

第四步、鸡蛋煎至定型后翻个面，当两面都煎至定型后加入少量清水，盖上锅盖焖1分钟。如果想吃溏心蛋，就只煎一面就可以了。

很多人都没有做这一步，难怪鸡蛋不鲜嫩。锅里加入适量清水后，高温下水变成水蒸气，附着在鸡蛋上，鸡蛋的口感就会非常鲜嫩。记住这个诀窍，煎出来的荷包蛋就会鲜香软嫩，还不会糊。

焖1分钟后，就可以拿出来了，荷包蛋就煎好了，这就是煎荷包蛋的正确方法，大家学会了吗？

大厨做的菜，为什么口感好，味道也好呢？就是因为注重很多小细节，煎鸡蛋时不要直接下锅，先用姜擦擦锅底，然后在油里加一些盐，这样鸡蛋就不会粘锅，不容易煎糊，还非常入味。煎鸡蛋，一定要记住多做这两步哦。

去五星级酒店花高价买大厨煎过的，然后拿回来，硬说是自己煎的。

煎鸡蛋对火候的要求非常高，火不能太大，也不能太小，火

太大容易烤糊，火候太小容易粘锅，想要煎出完美的鸡蛋，请看视频如下

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. 平底锅里放少许油，小火开始煎，打入两个鸡蛋。

2. 打入鸡蛋后，不要翻动，均匀的撒上少许盐，五香粉

3. 稍微凝固了晃动几下锅，翻面。

4. 在另一面也同样撒上盐，五香粉，两面都入味。（不要撒太多避免过咸）待鸡蛋变略硬就可以出锅了。

您好，谢谢邀请。如何煎出完美的鸡蛋？1、锅子洗干净，锅子上的水一定要擦干，不然，倒油的时候容易炸锅，油容易溅到手。

2、不干净的锅容易糊锅。其次先把锅烧热，再放油。油温中等，打进鸡蛋，注意不要打破，破了就糊锅。打完蛋不要动它，慢火煎一会儿，轻轻地掂锅，感觉蛋能移动了，再翻个儿。过早翻动，蛋不熟，也粘锅。

3、要想让蛋黄是嫩的，煎第一面时，用炒勺舀油浇在蛋的上面，待蛋白变色凝固以后，再翻个儿，翻完略煎，就起锅，蛋黄是嫩的。不翻个儿，用铲把一边折过来，就成了半圆形的荷包蛋。

如何煎出完美的鸡蛋？

大家好，我是开心，很高兴回答这个问题。

鸡蛋做法有很多，但是最常见的做法就是煮鸡蛋和煎鸡蛋。鸡蛋中含有人体所需要的蛋白质。煎蛋操作简单而且营养丰富是早餐首选。

有人说煎蛋不是糊了，就是散花了，不成型，形状不好看。下面和大家分享我煎鸡蛋的小方法，保证你一看就会。

具体操作方法如下。

1.锅中烧水水开后汤勺用热水烫一下，倒上少许食用油，打入鸡蛋，待蛋清凝固后倒出荷包蛋，在水里继续煮两分钟即可。也可根据自己喜好掌握时间也可以煮成糖心蛋。

大家好！我是杰克屈sir。很高兴今天又能在文字中表达我对各位读者的感谢！今天我主要想谈谈我们家庭每天早上最常见的食物—煎鸡蛋。

首先我们先了解一下鸡蛋的基本营养知识：鸡蛋是一种禽类蛋，蛋重一般在40-60g/个，蛋壳的质量要 占全蛋的10%-13%、蛋白占55%-66%、蛋黄占32%-35%。鸡蛋的构成比会受家禽的品种、年龄、产蛋的季节和饲养的管理等因素影响。

它的营养价值分为：

第一、每100g可食部位含有水分73-76g、蛋白质12-13g、脂肪9-12g、维生素A，200-300μg，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；也含有其他的维生素和矿物质。鸡蛋黄是胆固醇的一个主要来源，一个中等大小的鸡蛋，蛋黄部位的胆固醇含量大约在266mg。

第二、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；它的食用对象A相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。

第三、 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

那么网络上介绍鸡蛋的食用功效如下

第一、健脑益智：经常食用鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

第二、保护肝脏：经常食用鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

第三、延缓衰老：经常食用不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

第四、预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

适用人群

一般人群均可食用。尤适宜发育期婴幼儿。

禁忌人群

高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。

话不多说，言归正传。我们现在回归主题，讲一讲如何煎出完美的鸡蛋

煎鸡蛋简单的用料 如下：

鸡蛋、洋葱 白胡椒（或黑胡椒）、盐、油

洋葱圈煎蛋的具体做法如下 ：

1.1我们将买回来的洋葱剥去老皮，清洗干净，选洋葱中间最粗的部分切成半公分的厚片，留取最大的洋葱环待用，数量根据家庭人口定。多余的洋葱用保鲜膜封好留做他用。

1.2将切好的洋葱圈放入电饼铛中，在每个洋葱圈中倒入少许油，将鸡蛋打入洋葱圈中可煎单面或两面煎，随个人喜好，煎好后可在蛋面上撒入白胡椒（或黑胡椒）和适量的盐

这样用洋葱圈煎出来的鸡蛋形状好看，营养更加丰富，再配上热牛奶。你说完美不完美？

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谢谢你的邀请回答。看似普通的煎鸡蛋，如果想要求完美，有多种方法。我把知道的告诉你：普通锅少放油，热锅凉油、鸡蛋直接打进锅里，等成型再翻过来煎、文火。这样一般鸡蛋黄不爱熟，我喜欢用铲子把蛋黄铲几下，外皮不糊鸡蛋就熟透了。

第二种方法：把圆葱横向切开，约一指薄厚，把烧干、倒少许油、放圆葱圈、把鸡蛋打入圆葱圈内、待一面煎制金黄、翻面煎、两面金黄盛出、撒上喜欢的调料即可（如果着急让鸡蛋黄快速熟透，可以用铲子在蛋黄上躲几下）

第三种方法：用做蛋肉煲的小锅、烧热烧干、倒少许油、鸡蛋打入小锅中、煎制两面金黄、撒上喜欢的调料即可。优点：煎蛋形状好看、大小一致、边缘整齐。

以上方法仅供参考，欢迎大家多多留言，互相交流。我喜欢做美食还喜欢唱歌和小视频制作，同道中人不要错过快快关注??

祝大家吃好、喝好、玩好，忙里偷闲、苦中作乐！笑对人生