苦瓜具有解毒去火的功效，特别是糖尿病人，心脑血管疾病的人群，多吃苦瓜能起到降脂、降糖的作用，无论冬天还是夏天，多吃苦瓜都有好处。苦瓜可以炒着吃，拌着吃或蘸酱吃，也可以做饺子馅，处理好了的苦瓜非常好吃，并没有那么苦。苦瓜能增进食欲，希望大家经常吃一些苦瓜。

我知道的有两种，一种是苦瓜煎蛋，另一种则是雪碧苦瓜。

苦瓜煎蛋

要做苦瓜煎蛋，我们就需要准备一根新鲜的苦瓜，一个泡椒（最好是红色的，便于颜色搭配），2-3个鸡蛋，几根小葱，两瓣大蒜，油、盐、白糖、胡椒粉、料酒。

苦瓜洗干净，剖开，去除其中的瓤以及其中的拿层白色的（这基本是苦瓜最苦的一部分），然后将苦瓜切薄片。

切好的苦瓜放碗里撒盐拌匀，在苦瓜变软出水后拧干水分，再用清水冲洗，沥干。

将泡椒去籽切碎、蒜切沫、葱切葱花，全部放入装苦瓜的碗中。

按照苦瓜的数量决定打入多少鸡蛋，盐、白糖、胡椒粉、料酒也是需要根据食材数量添加，然后将其全部搅匀。

食材处理好后就可以开始制作。

取一个平底锅倒油，将搅拌好的苦瓜鸡蛋液倒入，均匀铺好，小火、盖上锅盖加热。记得时刻移动锅的位置让受热更均匀。

我们一般不能徒手翻好整个苦瓜鸡蛋，所以可以取一个盘子比较大的，先将煎的稍微凝固的蛋液滑入这个盘子里面。

再用另一个盘子来将其翻转一面，接着就是放入锅中，然后小火煎至微黄熟透就行。

排骨洗净抄水和苦瓜一起炖汤，加料酒一起煮[呲牙][呲牙][呲牙][酷拽]适合炎热的夏天

感谢邀请，可以做一顿好吃的苦瓜炒鸡蛋，说一下详细的制作方法。

【食材准备】

苦瓜，鸡蛋，盐，鸡精，植物油。

【烹饪步骤】

①首先把苦瓜清洗干净，从中间切开，挖出里面的瓤，切成小段，放入沸水中焯水两分钟，捞出来控干水分备用。

②起锅烧油，油温五成热，放入鸡蛋炒香，把鸡蛋炒成小块之后铲出来备用。

③另起油锅，把苦瓜放入煸炒断生，然后放入鸡蛋翻炒均匀之后撒上盐和鸡精，搅拌均匀，最后就可以出锅了。

【烹饪小提示】

苦瓜有一股苦涩的味道，所以一定要提前焯水一下，这样能够去除它的苦味，吃起来更清新好吃。

大家好，这里是小文吃美食！我是小文，很高兴回答这个问题。

可以做一个咸香苦瓜，好吃又美味。10分钟咸香风味。

准备材料

苦瓜/250克

熟咸蛋（取蛋黄）/100克

葱花/10克

做法：

1.苦瓜洗净，对半切开，去瓤，切成薄片；咸蛋去壳，取蛋黄，碾碎。备好其他食材。

2.油锅烧热，葱花爆香。放入苦瓜片翻炒，再入蛋黄同炒，入盐调味。关火出锅。

一份美味的咸香苦瓜就完成了，喜欢就点个关注吧。

苦瓜即可以做苦瓜摊鸡蛋，又可以凉拌。

一、苦瓜摊鸡蛋

1、苦瓜洗净，去除苦瓜里的子，横着切片，如果想去除苦味，就再用盐抓拌一会儿，再将苦瓜泡入冷水中20分钟，这样即可以减轻苦味，又可以保留苦瓜的清香之气。

2、鸡架打入碗中，再放入葱花和盐，搅拌均匀，之后再放入苦瓜，再搅拌均匀。

3、起锅倒油，烧至5成热，倒入搅拌好的苦瓜蛋汁，摊成蛋饼，再调小火慢慢煎，苦瓜熟透了，苦瓜摊鸡蛋也就做好了。

二、凉拌苦瓜

1、苦瓜洗净，去子，切成片或者丝，按照上述方法去除苦味。

2、切好的苦瓜放入盘中，依次放入调料油、辣椒油、少量白醋、盐、少量白糖、味精、蒜末、小红椒、香菜，充分搅拌均匀即可。放入冰箱冷藏一会更爽口。

大家好，我是美食分享聪哥，关于这个苦瓜怎么做那真的花样百出。我就随便举几个例子，苦瓜煎鸡蛋，排骨焖苦瓜，苦瓜酿肉，凉拌苦瓜，苦瓜炒牛肉等等实在太多了。

下面我简单说一说苦瓜炒蛋的做法吧。首先准备好材料，苦瓜和鸡蛋，把苦瓜切片，用少许盐腌制十分钟左右，把腌制出来的水倒掉，这时候苦瓜是软的，把多余的水份挤出来，然后用清水洗一次，这样可以减少苦瓜的苦味。然后把鸡蛋打到碗中，放一点点盐，用筷子打拌均匀。这时候就可以热锅烧油了，一定要等到锅中水份干了才放没。再倒入鸡蛋，把鸡蛋煎好放上碟子备用，然后把苦瓜倒到锅中翻炒，放盐和鸡精，因为苦瓜腌制过，所以很快能炒熟，炒熟后把鸡蛋也放到锅中一起翻炒，最后放少许酱油调味，然后就可以出锅了。简单美味的苦瓜炒蛋就做好了。

接着就是我经常做的苦瓜炒牛肉。我们准备的材料有苦瓜，姜和牛肉，首先把牛肉切片，用水冲洗，然后切姜丝，开始腌制牛肉，加入姜丝，盐，油，酱油和生粉。然后切苦瓜，这次的苦瓜切法不一样，把苦瓜竖着切为四份，然后用片鱼的方法，把苦瓜片成等比例的厚片，因为切厚片吃起来比较有口感，然后用盐腌10分钟左右，把水倒掉，用清水过一过。然后起锅烧油，锅中先放些蒜头爆香，再倒入苦瓜，因为这次的苦瓜是厚片，所以要炒久一点，锅中加少量水，苦瓜九成熟起锅放好碟中。然后开始炒牛肉，炒牛肉要大火爆炒，有七成熟就把苦瓜倒进去，翻炒得差不多就可以加点酱油，蚝油调一下味。

最后我来总结一下，苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。牛肉含有丰富的铁和钙对身体的好处毋庸置疑，但夏季吃起来似乎有点早点燥热，搭配苦瓜就不一样，是夏季食材中的最佳情侣组合。苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效，另外苦瓜有很好的降糖作用，同时富含丰富的维生素等营养，非常适合孕期糖尿病患者食用。希望可以帮到大家

题主你好，我也爱吃苦瓜，而且我做的方法也简单哦！

先准备一根苦瓜，切成两半，用勺子刮去薄膜，再切成薄片，直接放锅里小火慢煎，别放油哦！煎至水份干后捞出。

锅中倒少许油放花椒和干红辣椒爆香，再下入苦瓜，放少许盐和鸡精翻炒均匀出锅装盘，别看做法简单，味道还不错哦！而且还不苦，我每次都会吃一盘。

希望我的做法能帮到你哦！

夏天怎么做美味的苦瓜？

夏天到了，天气闷热，人们的胃口就会变差，这个时候就应该多吃苦瓜。在众多蔬菜当中，苦瓜算是比较另类，这是因为苦瓜味苦，很多人不喜欢吃，这个是苦瓜的苦味素在起作用。虽然说味道不怎么样，但苦味素能够增加食欲，且苦瓜吃过后会回甘，不少人吃过几次就爱上了。

苦瓜还含有大量的膳食纤维，作用就是助消化。吃了苦瓜之后，能使我们的肠胃加速蠕动，加快废物排出的速度，这样就能使人们一身轻松，干活有劲。大家都知道，废物堵在体内排不出，是相当痛苦的事情。

苦瓜的吃法有多种，常吃的有牛肉炒苦瓜，鸡蛋苦瓜，瘦肉苦瓜汤等等，我们这边最受欢迎的是酿苦瓜。所谓的酿，就是把肉馅塞进苦瓜圈里面蒸熟，也可以先煎后煮，看各地口味。

酿苦瓜

所需食材

苦瓜3根，五花肉750克，鱼肉500克，糯米500克，姜1块，料酒20克，小葱200克，韭菜200克，虾皮粉10克，生抽10克，盐20克，食用油100克。

制作方法

（1）糯米提前3个小时浸泡。苦瓜提前抹上食盐腌制。小葱洗干净切葱花。韭菜洗干净切小段。姜洗干净拍碎，挤出姜汁。

（2）五花肉冲洗干净切粒。鱼肉冲洗干净，撕去鱼皮切粒，然后鱼肉，五花肉混合剁蓉装盘，加入姜汁，料酒，生抽，虾皮粉，15克盐拌匀，最后加入食用油拌匀，腌制1个小时。

（3）苦瓜清洗干净，切去头尾，然后切圈，长度约5厘米，掏干净瓜瓤。糯米倒入篮子，沥干水分，加入五克盐拌匀，腌制10分钟。

（4）把糯米倒入肉馅里拌匀。把小葱，韭菜倒入肉馅里拌匀。

（5）取一圈苦瓜，酿入肉馅，不断重复，直到全部完成。烧开一锅开水，放入蒸架，放入苦瓜蒸50分钟，时间到后关火，利用余热焖10分钟即可。

如果不喜欢吃糯米，可以不加，直接酿纯肉馅。还可以根据自己的口味，加入辣椒，花椒油，洋葱，香菜，芹菜蒜苗。也可以把五花肉换成牛肉，鸡胸肉，鱼肉换成虾蟹等。

苦瓜炒牛肉

所需食材

牛肉300克，苦瓜1根，鸡蛋1个，蒜头3瓣，姜1块，料酒10克，糖1克，生抽5克，蚝油10克，盐8克，食用油20克。

制作方法

1.牛肉切除筋膜，冲洗干净，切片装盘，加入生抽，糖，3克盐，蛋清拌匀，腌制20分钟。

2.姜洗干净切片。蒜头去皮切片。苦瓜冲洗干净，切去头尾，从中间切开，掏干净瓜瓤，斜刀切片。

3.烧开一锅开水，放入苦瓜焯水至转色，时间约30秒，然后捞出沥干水分。

4.烧锅倒入食用油，放入蒜片炒香，加入苦瓜翻炒几下，加入盐炒匀盛出。

5.重新起锅注油，放入姜片爆香，加入牛肉翻炒至起灯盏窝，加入苦瓜，蚝油炒匀，出锅。

瘦肉苦瓜汤

所需食材

瘦肉200克，苦瓜1根，鸡蛋1个，姜1块，料酒5克，糖1克，盐10克，生抽2克，虾皮粉3克，食用油5克。

制作方法

（1）姜洗干净拍碎，挤出姜汁。瘦肉冲洗干净，切片装盘，加入2克盐，生抽，姜汁，蛋清拌匀腌制。

（2）苦瓜洗干净，切去头尾，切开两半，清除瓜瓤切片。

（3）烧开一锅开水，加入食用油，虾皮粉，放入瘦肉抖散，加入料酒煮至瘦肉转色，加入苦瓜煮1分钟，加入蛋黄抖散，加盐调味，出锅。

小贴士：怎么挑选苦瓜

主要是观察，看到苦瓜颜色碧绿不发黄，表面无虫口，无机械损伤。苦瓜的纹路窄细，味道较苦，纹路宽的不太苦。表面上的疙瘩，大颗而且肥厚的，瓜肉厚。小颗粒的瓜肉薄。

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你好！我是多妹美食，很高兴能回答你的问题。夏天吃苦瓜减肥减脂，清热解暑。苦瓜只要处理得当，是非常好吃的，所以今天我要分享一个苦瓜不苦又美味的好吃做法。

先准备材料：苦瓜两个，白糖一勺，香醋一勺，大蒜一个，生抽一勺，鸡精适量，盐适量，辣椒油一勺，小米辣三个

做法：

1. 苦瓜洗净，对半切开，用勺子把瓜籽和瓜瓤掏出，用刀把苦瓜切成薄片备用

2. 锅中烧开水，加入一小撮食用盐，把苦瓜焯水1分钟左右，然后捞出沥水

3. 沥干苦瓜放入盘中，加入白糖，香醋，蒜末，生抽，食用盐，小米辣，辣椒面

4. 热锅凉油，油热后浇在辣椒面上，搅拌均匀，美味爽口的凉拌苦瓜就可以开吃了

这样做出的苦瓜在夏季吃清热解暑，又脆又鲜，做法又简单，营养价值还非常好。不知道有没有朋友跟我一样也喜欢吃这道美味苦瓜的，如果有更好的美味苦瓜，希望大家一起共同分享。