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花生100克含碳水化合物（主要是淀粉）23.0克，蛋白质27.6克，脂肪41.2克~ 水煮花生的话，淀粉，蛋白质和油结合在一起，脂肪没有单独分离出来，所以看不出油腻来~ 但花生果捣碎了看起来和薯类还是有差别的，就是因为含脂肪比例较多。另外，淀粉吸油的~ 亲可以用面粉试一下；蛋白质和油也能共存，煎鸡蛋时就是那样的哦，如果油不够多，煎出来的鸡蛋都不油的。

10斤生花生米可榨4斤油，水煮花生米没油，问:煮熟的花生米油哪儿去啦？

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首先题主，给出了一个既定条件，10斤花生米可以榨取4斤花生油，我们在此不讨论榨取花生油的方法，我们只讨论这样一个事实，榨取花生油，需要大量的生花生米，因为这是一个聚沙成塔的过程，简单来说，就是每一粒生花生米中，所存在的油脂其实都是极少的；

花生米中含有的油脂，大致上是脂肪酸甘油脂，这些成分不会因为生熟而发生改变，其实也是符合能量守恒定律的，煮熟的花生米中含有的脂肪酸甘油脂，也是存在于花生米中，只不过，由于煮熟后，花生米中淀粉熟化，我们在按颗粒食用花生米时感受不那么明显而已；

题主的这道问答题，比较巧妙，有脑筋急转弯的嫌疑，为什么这么说？从题面上来说，先给你假设一种情况，10斤生花生米可榨4斤油，这是符合常理的说法，大家在审题时，感觉没有毛病，之后，题主接着说，水煮花生米没油，这样好像是对的，但其实这是一种暗示，水煮花生米中，每一粒花生米中的油脂，没有被榨取，所以还是存在的，只不过是换了一种形式存在于水煮花生米中；

问答题的最后，突然发问，煮熟的花生米油哪儿去啦？从这道问答题的题面上来理解，我们的思路很容易受问答题的干扰，而下意识的去思考，煮熟的花生米，油去哪了？

上文，我们已经给出了明确的答复，花生米中含有的油脂，大致上是脂肪酸甘油脂，这些成分不会因为生熟而发生改变，其实也是符合能量守恒定律的，煮熟的花生米中含有的脂肪酸甘油脂，也是存在于花生米中；

在我们的日常生活中，类似这样具有干扰项的情况很多，比如，我们可以问，五花肉可以榨油，但是，做成红烧肉的五花肉，其中的油脂去哪了？

如果，题主是这样询问，大家一定都知道，五花肉做成红烧肉之后，其中的油脂还不是存在于肉块之中，只不过是生熟的区别；

写到最后，还想啰嗦几句，其实这是一道比较简单的问答题，只不过由于有干扰项的存在，让我们开始思考，其实大家只要铭记能量守恒，就能轻易的回答，还是存在于花生米中；

最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您；

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这是一个生活常识，朋友，看来您在家庭中是一个不太做家务事的人，熬猪油先放水把猪油煮熟再熬出油率高一些，况且油渣筋不糊，花生米在榨油时有两种办法①花生米炒一下再榨油。②花生米生榨油，出油率炒一下的高一些，有香味。花生米出油是通过高温榨，挤，压等多种办法把花生米的出油率提高到榨尽最后一粒油的境界上。煮熟花生米，方法不同它的油仍然含在花生米内，只是味道不同而已，而通过榨油后的花生米不再是花生米了而是枯饼仅作肥料用，方法不同，効果不一，仅供参考！

说实话我刚看到这个问答的时候，也是一头雾水，即然10斤生的花生米多可以榨出来4斤花生油了，那么水煮后的10斤花生油去哪里了，于是我左思右想还是搞不明白这些油到底去哪里了，

最后只好咨询下刚上高中的小表弟了，现在我就把他告诉我的答案整理整理给大家，要是有不对劲的地方还请大家在指点指点，根据我这位小表弟所说，不管花生米是水煮的还是油炸的，

它的油分子多是没有改变的，只不过在进行水煮花生米的时候，花生米的油分子会和一些蛋白质，碳水化合物等物质形成一个化学反应了，而只要这些物质发生化学反应了，那么就会导致花生米的油腻感降低了

所以我们在水煮花生米的时候，就不会感觉到什么油腻了，但是花生米的油分子还是没有多少减少的，至于在油炸花生米的时候，也是油分子和一些物质发生的化学反应了，只不过这些反应是将花生米变得更加油腻一点而已

毕竟在油炸花生米的时候，又会往锅里加入不少油的，而这些油一加入了，就会使花生米内部的油分子彻底激发出来了，所以我们在吃油炸花生米的时候，不管是内部还是外部多是很油腻的

但是看到这里也不要认为花生米的油分子就会变多了，因为这些多出来的油腻感大部分多是新加入的食用油导致的，至于花生米原本的油分子还是没有多少减少或者增加的，所以不管是水煮花生米也好，还是油炸花生米也罢，它的油分子多是存在的

花生因品种不同，含油率在40-50%之间，正常的榨油，一斤花生最低要出四两油，十斤花生就是四斤油。

可是花生在我们的生活中，不仅仅是榨油，主要用途还是当食品副食品。譬如开封花生糕，糊汤面的花生碎，下酒的炸花生煮花生酥花生。各种做法，没有一样听到过有人烦的，都爱吃的不得了。

花生的脂肪含量那么高，吃花生岂不跟喝油一样？常吃怎么受得了？要知道猪肉的脂肪含量才28%，鸡肉18%，牛肉5%都不到。如此对比，吃花生可不是跟吃红烧肉一样。

可是吃花生吃进去那么多油，为什么不腻歪呢？反而越吃越香，特别是下酒，典型的吃香喝辣享受。几个人聊天喝大酒，其他再好的菜，不如一盘花生米。而且怎么做的都行，生的、煮的、炸的、微波的，从没人比过哪好哪不好，不分彼此的都好吃。

花生里的油确实随着花生吃进肚里，这账明摆着，一顿下来能吃半斤，等于喝进二两多花生油。可以想象，半碗花生油，单独要你喝，揍你一顿也不会干。可是吃花生，却能愉快的进行到底。

其实道理很简单。譬如鸡蛋，蛋黄含油率28.2%，也是很高，吃它也等于喝油。可是，为什么吃着没有喝油的感觉？而且平时看不见，只有腌成咸蛋才看到油汪汪直流。这是因为平时，蛋黄里的脂肪以极小的微粒，被蛋白细胞紧紧包裹住。只有想法破坏蛋白细胞结构，释放出脂肪微粒，让它们聚集在一起，才能显现出明晃晃的油来。譬如盐腌、锅炒，都可以逼出脂肪。

花生也是这个样子，脂肪微粒存在于细胞里，榨油就是破坏细胞，把里面的脂肪颗粒释放出来，聚集一起，于是流油。但是油炸水煮，都不会对花生的细胞造成破坏，脂肪微粒还呆在各自的地方。这种方式又很容易被吸收，而且花生的营养丰富，吃多了身体会有提醒，饱胀或油腻，所以一般也不会多吃。

花生中的油在花生中并不是以油滴的形式存在后，是单个后油分被蛋白质，淀粉包围着的，榨油时，通过高压，将油分子挤出来。双子叶植物的种子中都含有脂肪，是为种子成长储备的能量，这些种子都是可以炸出油来的。市场上常见的除花生油大豆油外，还有玉米油、菜籽油、菜籽油、向日葵油、棉籽油、桐子油、牡丹籽油等，这些种子煮熟了都看不见有油的。

双子叶植物的种子含碳水化合物(主要是淀粉),蛋白质,脂肪~ 水煮花生或者其他种子的话,淀粉,蛋白质和油结合在一起,脂肪没有单独分离出来,所以看不出油腻来~ 但花生果捣碎了看起来和薯类还是有差别的,就是因为含脂肪比例较多。 另外,淀粉吸油的~ 亲可以用面粉试一下;蛋白质和油..

我们日常吃的火烧，油饼等.

花生油是大家日常生活中经常食用的植物性油脂，花生也是生活中常见的干果，并且有“长寿果”的美誉。

我河北老家就以出产优质花生而著称，老家的亲戚也有很多从事榨油生意的，所以对花生的榨油过程比较了解。

一，花生油是什么？

花生油就是花生的脂肪，里面由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸组成。

压榨花生油就是把经过炒制以后，经过高温压榨使其脂肪成水状流出，这就是榨油的基本原理。当然现在压榨的水平高，以前一斤花生米的出油率能够达到25%就不错了!现在能够达到40%的好像也不多，里边应该杂质比较高。

二，煮熟的花生米油哪里去了

煮熟的花生米油脂自然还在花生米中，因为它没有经过压榨，所以自然不能成液体流出。

就像我们炼猪大油一样，如果不经过高温长时间的熬煮，猪大油不还是猪肥膘肉么？里面的油脂自然还在猪肥膘肉中，即使煮熟以后因为没有达到脂肪液化的热点，猪大油自然还在猪膘肉中，并没有流失。煮熟的花生米里面自然含有油脂，并没有流失出去。

最后要说的是，花生油是所有植物油中饱和脂肪酸比较高的油脂，这种脂肪酸含量高的油脂，一般到了一定的温度会凝固。而且花生油也是植物油中燃点比较高的油脂，可以达到250°的高温，所以花生油用来油炸食物是不错的。

极少部分从花生米里出来，所以水煮花生米的水里有油花，其他的油任然在花生米里面。因为煮熟的温度不足以使花生米所含的油发生化学变化。也不能使花生米里的油分离出来。

你的问题前后之前没有任何的逻辑关系

假设你说的是对的，10斤花式可以炸4斤油，那剩下的就是花生饼了，就是渣了，并不是完整的花生了

水珠煮花生米没有油，是因为油仍然在花生里面啊，花生煮熟了，但是并不代表煮熟以后花生油就一定出来，所以你说的前半句和后半句没有任何的关系

没文化真可怕，说个话前言不搭后语

问题：10斤生花生米可以榨出4斤花生油，水煮花生米没油，问煮熟的花生米的油哪儿去啦？

花生榨成油需要破坏花生的细胞结构，才能被人的肉眼看见。

煮花生米虽然淀粉可能糊化，但花生的脂肪含量并没有因为煮花生而消失。

花生油仍然存在于煮熟的花生里面，或者被你吃到肚子里去了。

花生脂肪存在于细胞中（动物脂肪存在于动物细胞中，同理。)，每100克花生的脂肪含量约为45～48克，另外还含有大约18克的碳水化合物和约22克的蛋白质。

植物脂肪除非通过对植物细胞进行破碎和压榨才能获得，这些内容在高中教材就讲过。比如把花生放在一张白纸上用力捏一捏，白纸呈透明状，就说明这里面含有脂肪。

一斤花生4两油，但是谁会一次吃一斤花生米呢？一斤生花生米可以煮成3～5斤水煮花生，净重翻了三五倍。

也就是说，吃一斤水煮花生实际上只有2.5～3两干花生。再换成花生油大约只有1～1.2两，如果吃花生吃得很多。那么脂肪的摄入就容易超标。

脂肪需要胆囊参与代谢，所以如果胆囊做过手术或者胆汁淤积，像这类朋友就应该尽量少吃花生。还有胃功能不好，糖尿病，高血压以及痛风患者都要少吃花生。