那些农村逐渐消失的美食，你知道多少？

我这边是青海大通的农村，我家里多数是吃面食多，面食的种类也很多。

比如：指甲面片——面片的大小薄厚好比指甲盖一样，分汤面和炒面片，本人是吃货喜欢吃炒面片。

寸寸面——宽一寸多长3~5厘米左右和喜欢吃的蔬菜一起下锅做汤面吃，清淡的口味是老人的最爱。

家常拉面——面要揉的精，手工拉细长条配合臊子一起吃简直美味。

随着现代生活的发展，农村一些手工美食逐渐消失，曾经的美味，慢慢成为老时光里的一种回忆。农村里都有哪些正在消失的美食呢，一起来回忆一下。

1、手工炒米饼

在我们当地农村，八九十年代的时候尤其盛行做炒米饼，那时候过年，几乎都会做上几十斤甚至上百斤炒米饼，供自家吃和招待客人。

这种炒米饼是用煮饭的米炒香了，然后打成米粉，加煮化的红糖或白糖，撒上花生芝麻，制作成米饼，放在炭火上烤干多余的水分，就是香喷喷的手工炒米饼了。

如今，随着生活条件的改善，以及现代食品生产，农村手工炒米饼已很少有人去做，许多人家已是多年没吃过也没见过它们了。

2、油炸糖环

油炸糖环也是我们当地农村过年时的手工自制美食，用糯米粉和红糖，做出特定的形状，放到油锅里油炸而成。和炒米饼一样，是八九十年代农村特别喜欢做的美食。如今，油炸糖环在农村也逐渐消失了。

3、手打糍粑

曾经，手打糍粑是多少奶奶辈过年必做的美食。传统的农村送礼往来中，糍粑是礼物中的重头戏。如今，农村也几乎不见了手打糍粑的踪影，手打糍粑的热闹场景已经成为记忆了。

总之，除了上面所说的那些传统手工美食逐渐消失，随着现代生活的发展，农村其他的一些传统美食也慢慢淡出人们的生活。那些老传统，正在成为过去，成为人们心中美味的回忆。

我们的家乡毗鄰广州，是城市的边缘随着时代的发展，已是城乡一体化，昔日的香稻菜花的田园风光难以寻觅，眼前尽是楼宇林立。童年生活在农村的我们，六、七岁年纪已是捉鱼摸虾，爬树掏鸟蛋，满山收山稔。童年天真无邪活泼快乐。传统的农村造就了无数的自然美食；自已撿田螺那就来一味妙田螺新鲜甘味，自己捉鱼虾来一个油炸鱼虾甘香酥脆，此外鲫鱼煲湯清甜可口，家乡的榄叶糯米团，粉果等等。自然美食己绝迹，可惜传统美食也逐步消失，现在只能在回忆中了。

那些渐渐消失的农村美食，我们来一一盘点。

1麦芽糖（敲糖）

吃过这个的都是叔叔阿姨级别的了，8090后小时候的美食，它是由麦芽和糯米淀粉制作而成，由于很硬，菜刀基本切不动，要用锤子和打糖刀敲碎，卖麦芽糖的一边挑着麦芽糖一边用锤子敲着打糖刀发出叮叮叮叮的响声，而且这个是可以用“宝物”换的，小时候只要一听到这个声音就马上去找空的牙膏，空的洗发水瓶或者一切空塑料瓶或者破铜烂铁拿去兑换，所以我们小时候用牙膏洗发水什么的都尽量多挤点，这样就能早点拿去换糖吃。

2手工米花糖

这种由糯米白糖花生仁和核桃仁制作而成的美食吃起来香甜可口，是以前农村待客首选零食，这种历史悠久的美食也随着现代潮流慢慢淹没，想吃到也是很难得。

3仙人冻

小时候吃不起果冻，看到果冻馋的流口水，于是妈妈就自制一个不一样的“果冻”，这种美食是由晚米浆，仙人草白糖调成煮好贪凉制作而成的美食，软嫩可口，现在没几个人会做了。

4赣州鱼饼

这种美食是由草鱼肉，薯粉，豆腐和鸡蛋制作而成的，油炸出锅，方圆几里都能闻到香味，香、滑、爽、嫩四大特色汇聚一身，营养极为丰富，现在会做的人少之又少。

纯手打，希望大家点赞支持。

夜来风雨声，花落知多少！

我童年的记忆，好吃的，就一样！

肉。

大块的，水煮熟了就可以！

到现在，馋的，只有肉！

大块的，煮熟的，肉！

还有吗？有。

现在，挣钱虽然不多，但是，买头猪不成问题！

问题是煮出来不是那个味儿啊！

一方面，品种改良，改的。猪都速生，薄皮儿，瘦肉型！

二是，杀猪注水，约定俗成！基本上买不到不注水的肉！

哈哈，本来，杀猪的不注水，中央台一播，基本就推而广之了！

你说，还有什么美食消失了？

我说，记忆中的美食全都没有了！

油，都地沟啦！

菜，都化肥啦！

肉，都注水啦！

人，都没良心啦！

要美食是门都没有啦！

杨树絮，这个美食没有特定的名字，在我们这边叫杨毛毛。一年只能吃一回。而且只能在刚长出来那会，从树上掉下来才能吃。其他时间越晚就不能吃了。

现在比较少见了，我记忆还是小时候和我妈一块出去捡，早上捡到快中午的时候，能捡到那么一盆（家里普通的盆子），回家洗干净用水泡一会，然后在锅里用水抄一下，在配上土豆，土豆切丝和杨毛毛配在一块凉拌。那味道相当不错。

现在很少见人们吃了，也是由于做起来费劲，还有时间问题，人们都不太愿意去做这道吃的了，不过这道菜可是好几代人满满的回忆啊！

农村逐渐消失的美食有很多种。

容小厨知道有几种。

第一种：农家养猪自制的腊肉，香肠。现在很多农村家里十几年不养猪了。

第二种：手工石磨豆花。现在普遍用机器磨。要吃到市场上去买。

第三种：红烧野兔肉。现在很少看见野兔了。

第四种：自种小麦手工面。我们家十几年不种小麦了，要吃面条，到超市买。

第五种：手工汤圆。现在大家都图简单方便，吃汤圆，选三全……

我是一位60后，从小生活在河南农村，记得小时候由于生活比较困难，经常吃不饱肚子，一天的饮食就基本清一色的红薯制品。

一般情况下早餮红薯面水锅里再煮上红薯干，中午杂面条掺点红薯，晚上红薯面汤加红薯面馍，三红连转那胃可真的受不了，一见冷风那酸水就吐个不停。

不过记忆最深的也最值得怀念的应该是妈妈为了让我提高食欲并填饱肚子，用红薯面制作的红薯面饼了，我们当地叫死面板子，做熟后二指厚度，底黄面软，甜香味现在想起来还口水直流，那么问题来了，年轻人不说，年纪大的北方人，你年轻时吃过这样的红薯面美食吗

那些农村逐渐消失的美食，你知道你多少？说起这美食，就想起过去，以前在农村，在穷也得喂一个年猪，一进腊月门，家家杀年猪，互请吃猪肉，血肠，自从来到北大荒家家杀猪，都自做血肠，各家味道也不尽相同，我父母来到黑龙江后，坚持做内蒙赤峰的面肠，没有荞麦面，就把白面炒熟替代荞麦面，做出的血肠，大家都说好吃，每次杀猪，肉吃的不多，可面血肠却不夠吃，现在想想，这就是常说的妈妈的味道吧，自从老人去世，在也没人张罗掼血肠了，特别是那别有风味的面血肠，现在好啦，住进楼房，连猪都不能养了，别说杀年猪啦，真的很愦憾，再也吃不到妈妈做的面血肠啦，哈哈，这味道，这美食，真的消失了！

在成都附近，消失的的美食也有，最突出的一种菜蔬就是——苕菜。关于苕菜，大家可搜索一下，有详细介绍，我就不多说了。

在四川，苕菜即可鲜食，也可杀青后晒干制成干苕菜，还可用盐腌成苕盐菜。比较有名的美食就有苕菜蒸米饭、苕菜炖腊肉、苕菜狮子头、米汤苕菜、苕盐菜蒸肉、干煸苕菜等等。这些，都是冬、春、夏餐桌佳品，八零后恐怕好多人都没见过了。