酸辣土豆丝

土豆：和胃、解毒、消肿花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

• 1.土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。

• 2.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。

• 3.锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用。

• 4.干辣椒切小段备用。

• 5.锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。

• 6.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。

感谢您的邀请，土豆丝是一道很大众的一道菜，深受许多人的喜爱。据统计这道菜在外卖排行榜拔得头筹。可见此菜的江湖地位。许多人都会做这道菜，可是怎样做最正宗呢？

1.土豆丝

首先土豆丝要切的均匀一致，大概粗细哥火柴棒一样，这样在加工的时候火候比较容易掌握。切好的土豆丝过凉水，多洗几次，洗去上面的淀粉。而后土豆丝焯水40秒就行了，捞出备用！

2.辣椒

干辣椒要切成细丝，并且用水冲洗一下，这样辣椒才不会炸糊。

3.起锅

锅内加油，油烧至六成色，下去花椒炸出香味，捞出花椒粒！开大火下入辣椒稍微翻炒，下去土豆丝大火急炒，沿锅边淋入白醋，调味出锅就可以了！

酸辣土豆丝怎么做好吃？大家好：我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，酸辣土豆丝怎么做好吃？各人应该有不同的口味，有的特别喜欢酸辣的味道，有的人口味轻，有的人口味重，众口难调啊！真正的酸辣土豆丝不是以你的口味炒制的，饭店的厨师也是按照行业标准炒制的。如果在家里就按自己的口味来，想怎么炒就怎么炒。

土豆作为大众所喜欢的蔬菜，价格比较稳定，适用于各种红烧菜品，麻辣烫，火锅。土豆烧牛肉，大盘鸡，万人迷炸土豆，都使用大量的土豆。酸辣土豆丝在大中小饭店都有，价格基本上都能接受，其味道酸辣利口、下饭，备受年轻朋友们的欢迎。今天就酸辣土豆丝怎么做好吃发表一下我自己的经验，不一定说什么都是对的，仅供大家参考。

新鲜的土豆削皮洗净，切细丝浸泡出土豆内的淀粉，多淘洗几遍。青红椒切丝，干红椒用剪刀剪一下也可以，葱姜丝切好备用。

锅内添油烧热，花椒下入炸出味捞出不用，葱姜丝青红辣椒下锅煸出香味，下入控净水分的土豆丝。我炒的土豆丝之所以脆，我认为是我炒制土豆丝的时候，下入土豆丝的第一步先下醋，然后快速翻炒，土豆丝缩身加盐调味快速出锅即成。

炒制土豆丝要求动作快，不能有丝毫懈怠，犹豫，这样炒出来的土豆丝脆嫩利口，酸辣开胃。每个人在炒制土豆丝方面就能看出他的厨艺，大家一看我切的土豆丝就知道我在家里炒个土豆丝还是可以的，但是味道绝对不输大厨。普通的食材，简单的调味，只用醋和盐，就能烹制出不一般的滋味，这就是手艺。

酸辣土豆丝怎么做好吃？不出家门，自己在家就能吃出饭店的味道，如果相信我就在家试试吧！就用以上方法，就按这个步骤，相信你也能做出这样好吃的酸辣土豆丝。

大家好：我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，喜爱美食制作，很高兴能在问答这个平台与大家交流，有说的不到之处敬请大家多提宝贵意见，欢迎大家关注小惠的生活，您的每一次转发分享点评都是对我最好的鼓励，感谢大家的支持！

谢谢大师兄推荐，酸辣土豆丝，的做法是很简单但是必须是要在火候把握好，不然炒出来的土豆丝不好吃。它的味道特点是，酸，脆，辣。

1，土豆一个，削皮后切，成粗细一致的丝(不要太细)洗一下再泡水。

2，准备，干红辣二个，青椒一个，盐，味精，陈醋，麻油，花椒粒，蒜米，蒜苗。

3，把干红辣切成丝，青椒洗干净切丝，蒜苗切成丝待用。

4，放炒锅倒入适量的食用油，等油温起来时先放花椒粒三颗然后放干红辣椒，青椒，滑炒一下放土豆丝翻炒均匀。

5，炒均匀上色后再放陈醋，盐，蒜米，蒜苗丝，翻炒几下，尝一下味道，然后放味精，麻油，大火收汁出锅。

土豆是一种非常便宜的蔬菜，一年四季里都有卖，大众实惠价2元1斤，是老百姓真正吃起得起一种蔬菜。作为一种既便宜又好吃的蔬菜——土豆，经常被人们用来烹饪成各种不同的美食，最经典的就是川菜中的酸辣土豆丝，堪称川菜中经典的“下饭菜”，受到千家万户的喜爱，并“推崇备至”。

酸辣土豆丝能够成功走入寻常百姓家庭的餐桌，除了其独特的酸辣味之外，在烹饪的做法上也是极为简单的一道菜肴。酸辣土豆丝是通过对新鲜土豆的精细加工，配上辣椒和白醋一起做出鲜香味美，酸辣脆嫩的菜肴，既经济实惠，又美味可口。深受广大老百姓的“亲耐”。那么怎样把酸辣土豆丝做的与众不同，好吃到“爆”的地步呢？

《酸辣土豆丝》

准备食材：2块钱1斤的新鲜土豆、籽多皮薄的干红辣椒几个、2个青尖椒、几根小葱、少许盐、一个红独蒜、少许鸡精、干花椒几颗、一勺白醋、适量的芝麻香油、适量的玉米油。

做法：

• 1、洗一下土豆表面的泥土，再用菜刀慢慢的把皮削掉，切成薄薄的土豆片，再改刀切成细细的土豆丝。（很多人切的土豆丝大小不均匀，就是因为切片的时候，厚薄没有掌握好，片切薄一些，切丝的时候，土豆丝就会非常精细，而且均匀）。
• 2、蒜拍碎，切末。土豆丝用清水，洗2次，过滤掉水分。青尖椒洗净切成滚刀条。小葱洗净之后，切成葱花。把干红辣椒剪碎，连同籽收集起来。
• 3、先往锅里放入适量的玉米油，烧至高温，转成小火，抓几颗花椒放入锅里，把干红辣椒碎放入锅里，慢慢炒出香味，一直到干红辣椒表面带有焦糊色，开大火再把蒜末放入锅里炒几下。
• 4、接着把土豆丝放入锅里，炒断生，把青尖椒放入锅里一起炒几下。
• 5、加入少许芝麻香油、加一勺盐、一勺鸡精炒匀，再放一勺白醋、放入葱花一起炒几下，出锅装盘。

一道美味的家常菜《酸辣土豆丝》就简单几步做好了，酸辣软嫩，鲜香扑鼻。一大个土豆（不到2元钱）就能炒一大盘，既经济实惠又美味可口，一举两得。记得要把土豆丝洗最少2次，这样在炒的时候，才不会粘锅。《酸辣土豆丝》作为大众喜爱的菜肴，大家又有哪些特别的做法呢？

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??

土豆是经济实惠且营养价值较高的食物，中医认为，土豆性平味甘，具有健脾益气、减肥降脂、和胃调中等功效。

土豆的做法多种多样，而被称为“国民菜”的酸辣土豆丝，尤其受到大家的喜爱，下面介绍一下酸辣土豆丝的做法。

用料：土豆、青椒、葱、干辣椒、原味鲜、盐、米醋、花生油。

一、土豆洗净，去皮，切细丝。

二、土豆丝用清水浸泡一会，冲洗几遍，把淀粉洗去，沥水备用。

二、青椒洗净，去蒂去籽，切丝。

三、干辣椒冲洗干净，切小段。备好葱花。

四、热锅凉油，油热后葱花及干辣椒爆香。

五、倒入土豆丝翻炒片刻，加适量米醋继续翻炒一分钟左右（如锅太干，可加一点点水）。

六、青椒丝入锅，加入适量盐及原味鲜翻炒至青椒断生即可。

酸辣土豆丝

用料

土豆2个

青椒半个

红米椒1个

姜适量

蒜2瓣

葱适量

花椒粒9粒

蚝油半勺

白醋2勺

酸辣土豆丝的做法

1. 土豆切细丝，(切丝的关键是切片的时候一定要薄厚均匀，)洗去淀粉，沥干水

2. 葱姜切碎

3. 青红辣椒切丝

4. 大蒜拍碎，切一下，

5. 土豆装盘，加入青红辣椒丝，半勺耗油，(因为土豆要脆，很好熟，一起放就好，不会手忙脚乱的，??)

6. 热锅放油滑锅，加花椒粒炸香，放入葱姜炒香，大火加入土豆丝爆炒一下，加盐，白醋，大蒜，迅速炒匀，出锅装盘，色香味俱全的酸辣土豆丝就做好啦！????

望采纳，不喜勿喷，谢谢！

第一将 土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分待用！

第二青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝待用！

第三炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅炒香，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟起锅装盘！

这样一盘香气扑鼻，酸辣可口的土豆丝就做好了，赶紧尝尝吧！????

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆一年四季都有而且价格便宜，口感柔和。所以很多人都爱吃土豆。今天分享一下家庭土豆丝做法。简单易学，好吃不难。

1.土豆一个切丝，水中浸泡。

2.青杭椒切圈备用，葱花，大蒜拍碎备用，醋适量。

3.起锅烧油，油温八成热下葱花大蒜炒香，下杭椒段，土豆丝翻炒。下醋，盐，翻炒出锅。

酸辣可口，下饭开胃。

土豆可以说是一种人间人爱的食材，醋溜土豆丝更是深受大家喜爱，做法简单清爽开胃下饭神器，大人小孩老人都爱吃，那么今天就给大家分享一下最家常的醋溜土豆丝的做法。

醋溜土豆丝

做法步骤:

1.我们先将土豆洗净去皮后切成细丝，也可以用擦菜板擦出丝，然后放入清水中泡出淀粉。（大家最好选用含淀粉比较少的土豆品种，这样做出的土豆丝更加脆爽）。在准备半个青椒切成细丝，葱、蒜、姜切抹备用。
2
.锅中放入适量植物油，热锅凉油，放入葱姜蒜末小火煸炒出香味后淋入适量生抽酱油，继续煸炒出香。

3.把土豆丝放入锅中转中火翻炒三十秒后根据自己口味从锅边淋入适量香醋，继续翻炒几下放入青椒丝、鸡精、适量的盐调味，继续翻炒三十秒即可出锅享用。

温馨提示:如果翻炒时出现干锅的情况可以少加一点水。不喜欢加青椒丝的也可以不加。

祖国地大物博，成千上万的美食更是分布于大江南北，即使是同一种食材的做法也是千方百种，今天给大家分享的醋溜土豆丝是一种很家常的做法，很简单，新手也容易操作，如果大家有更多的办法欢迎一起分享学习。