榴莲、芒果、水蜜桃、西瓜、哈密瓜……夏天是一个盛产水果的季节，很多吃货都喜欢拿水果当饭吃，有的甚至喜欢直接拌着沙拉酱当主食吃，或者直接将水果榨成汁当饮料喝，既能果腹又能吃到美味的水果。其实，水果并不止水果沙拉和水果榨汁的做法，下面就为广大吃货解锁更多水果的美味吃法。
水果盒子蛋糕
材料：低筋粉、鸡蛋、淡奶油、细砂糖、橄榄油、牛奶、奇异果、火龙果（亦可换成喜欢的水果）。
做法：1.烤箱上下火200度预热，然后开始准备蛋糕糊；
2.首先将蛋白蛋黄分离，往4个蛋黄中，加入52克纯牛奶，40克橄榄油，拌均匀，然后筛入低筋粉，拌成无颗粒状态的面糊，备用。将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合，将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合，然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中，抹平并震荡出大气泡；
3.将其放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，出炉。烤蛋糕的过程，将淡奶油打发，冷藏备用；
4.将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却，并盖上吸油纸，防止水分散失，将冷却好的蛋糕边沿裁去，然后分成8等份。
5.将第一排的蛋糕片分别放入盒子，淡奶油装入裱花袋里，然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油；
6.接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上，然后再在水果上挤出一层单薄的奶油，盖上第二片蛋糕片，同样先挤出一层淡奶油，然后放上水果，水果盒子蛋糕完成了。做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用，口感更佳。
酸奶水果薄脆
材料：枫糖浆、蜂蜜、原味酸奶、草莓、蓝莓、花生屑。
做法：1.将事先准备好的枫糖浆、蜂蜜按照实际需要和原味酸奶混合拌匀，然后将油脂平铺到烤盘里，厚度大约1.2厘米左右，将酸奶等倒入烤盘中；
2.然后将草莓和蓝莓洗净，草莓切片，再将草莓片、蓝莓、花生屑均匀地撒入烤盘中；
3.放入冰箱的冷冻层，至少冷冻4个小时左右，或者冷冻一个晚上，直到完全冻硬；
4.冻硬后从冰箱拿出，用刀将薄脆与烤盘分离，再将薄脆切块，即可食用。
花式水果吐司
材料：吐司片、黄心猕猴桃、绿心猕猴桃、橙子、草莓、圣女果、沙拉酱或奶油或巧克力酱。
做法：1.准备好各种制作食材，水果随便选择自己喜欢或应季水果即可；
2.将准备好的水果根据纹理怎么好看就怎么切，切成薄片就行；
3.吐司每两片合在一起，切去四边，切成长方形或方形都可以；
4.吐司片在其中一面抹上奶油或沙拉酱、巧克力酱，抹平后和另一块给合上，上面再抹一层沙拉酱；
5.把切好的水果片在吐司上面拼在一起摆放成长方形，即可食用。
（番禺日报 黎梓清）
