我是心血管医生，我每年直接诊治上千人次高血压人，在网上更是每天为上百高血压人免费咨询。高血压的朋友最关心的就是饮食，问能吃啥，不能吃啥，吃啥会升高血压，吃啥会降低血压。等等千奇百怪的问题。

但是想想也理解大家，毕竟每个人都想通过吃饭这件本能顺便就把高血压给治好了，或者说不能因为吃饭不科学，高血压越来越重。

那么高血压人尽量少吃那些蔬菜呢？

至少我们心血管医生，从来没有给哪一个高血压人说，别吃这个蔬菜，别吃那个蔬菜；因为只要是新鲜的蔬菜，都不会直接升高血压。

只是我们在吃蔬菜的时候，因为要加工蔬菜，这时候需要注意，引起我们做菜的时候，不可避免的会使用油盐酱醋等等调料。要控制的是调味品，而不是蔬菜本身。

一、这是食物尽量少吃，要控制

对于高血压朋友来说，没有绝对说一点都不能吃的食物，除非您吃完过敏或不舒服。但是对于偏咸的食物一定要控制，因为大量的证据证明高盐会导致高血压，低盐利于低血压。

比如说榨菜、酱豆腐，豆腐乳，咸菜，酱油、腌制、卤制、熏制品、泡菜、酱牛肉、火腿肠、烤鸭等等这些食物要少吃。

除了这些含盐量较高的食物，还有就是高脂肪高胆固醇高糖食物要控制，比如肥腻制品、内脏食物、油炸食物、油酥食物等等。

二、吃蔬菜的时候少放盐是关键

蔬菜肯定是鼓励大家吃，因为大部分蔬菜含有大量的钾盐和膳食纤维，而研究证明钾盐能够抵抗钠盐带来的危害，对抗钠盐导致的血压升高，甚至能降压。大部分蔬菜含有膳食纤维，利于血脂代谢，具有调节脂类代谢的作用，有助于延缓动脉硬化。所以所有的蔬菜都鼓励多吃。

但是大部分蔬菜是做熟吃，尤其我们中做菜的时候，不可避免要用到盐、油、糖；尤其盐会导致高血压。

研究显示，每日钠盐摄入量由20mmol增加至200mmol，可引起血压的明显升高。简单计算，每多吃3g盐就会导致收缩压升高4-5mmHg，而我们国家目前吃盐的平均水平是每人每天12g以上，健康吃盐是每人每天小于6g。所以炒菜应该少放盐，除了少放盐，也尽量少放油，虽然我们吃的大部分是植物油，大部分植物油相对健康，但过量的植物油，以及高温下的油会产生反式脂肪酸，这些虽然不会直接导致高血压，但会影响心血管健康。

所以，蔬菜都可以吃，但做菜少盐少油少糖是原则，是关键。

三、最新研究，苦味食物可能能降血压

很多人说吃芹菜降压，吃洋葱降压等等，其实没有任何证据证明这些蔬菜直接降压，唯一得到证实的是，辣味和苦味食物可能利于血压控制。

高钠盐饮食是高血压的重要危险因素，减少盐的摄入可显著降低血压，减轻靶器官损害。但是，对于很多习惯吃得咸的人来说，减盐是不太容易的事情。

之前研究发现，吃辣可降低人们对咸味食物的喜好程度后，从而通过吃辣来间接的减少吃盐。

近期又发现，长期吃苦瓜等苦味食物可能也有此作用，从而可帮助人们减少食盐摄入量和降低血压。

研究发现，长期在饮食中加一些苦瓜提取物，可恢复舌头上皮组织中由TRPM5介导的对高盐饮食的厌恶感，从而减少食盐摄入，降低血压，减轻心血管系统所受的损害。另外，苦瓜提取物中的主要活性成分——葫芦素E也可抑制血管收缩。

所以，高血压人，没有绝对不能吃的蔬菜，只是记得做菜时少盐少油少糖即可；几乎所有的蔬菜本身都利于血压控制。

如果说什么蔬菜可能降压，那么研究显示辣味食物或苦味食物可能利于血压控制或降压！

高血压已经成为一种十分常见的疾病，几乎人人身边都有那么一两个高血压患者，可见其发病率之高。常见到的科普文章多是“高血压应该不吃什么食物、多吃水果蔬菜”，殊不知有些蔬菜高血压患者也该少吃，究竟是哪些蔬菜呢？

大家都知道的是高血压患者应该少吃高钠高糖的食物，应该多吃高纤维高钾的食物，那么含糖含钠高的蔬菜有哪些呢？

1、 甜菜叶。100克甜菜叶中含有201毫克钠，钠含量较高的蔬菜，所以高钠引起高血压的患者在食用甜菜的时候，一定要少用食盐，酱油那些钠含量较高的调料，不然就不好控制餐后的血压了。

2、 小茴香。100克新鲜的小茴香中含有186.3毫克钠元素，算是蔬菜中钠含量比较高的一种食物，因此在烹饪小茴香的时候，就要少放一些食盐，酱油那些，避免钠摄入过多。

3、 茼蒿。100克茼蒿中含有钠元素161毫克，相对其他蔬菜而言，茼蒿中的钠元素含量还是比较高的，因此不宜一次食用过多，还有就是在食用这些蔬菜的时候注意少放一些食盐，酱油那些钠含量比较高的调味品。

4.淀粉类“菜”。国人习惯将马铃薯、莲藕等做菜食用，且不会因此减少主食的摄入，此类“菜”因含有丰富的淀粉，也要少食用。比如这一餐有土豆片、土豆丝或者炒藕片之类的，就该减少摄入主食，以免摄入过多糖分。

总的来说，大多数新鲜果蔬还是适合高血压患者食用的，而且饮食只是控制血压的一方面，。最后，还是要强调，饮食只是控制血压的一个方面，健康的生活方式不仅包括健康的饮食，还有适度的运动锻炼、戒烟戒酒、规律的作息、避免熬夜等等。

文：焦薇薇/王传航教授

嗨，我是小葛，很高兴回答您的问题，您的问题是 血压高的人尽量少吃什么蔬菜？
高血压的人现在是越来越多，这与我们的饮食都是有一定关系的。高血压人尽量少吃高盐的食物，也尽量少吃高糖的食物。这两者对身体的危害都是很大的。有人说盐吃多了，也就是钠的含量多了就容易引起高血压。所以平时要少吃含钠含量高的蔬菜。以下几种蔬菜钠含量比较高，尽量少吃哟。
1、甜菜叶。在使用甜菜叶的时候，一定要少用食盐、酱油，不然就不好控制餐后的血压了。
2、小茴香。在烹饪小茴香的时候就要少放一些食盐、酱油，避免钠含量过多。
3、芹菜。对于那些由于高钠引起的高血压患者而言，可以吃点芹菜。但实际上芹菜茎里钠的含量还是比较高的，尽量吃一些芹菜叶。因为芹菜叶中钠的含量相对要低一些。
4、茼蒿。茼蒿中钠的含量还是比较高的。所以说在食用茼蒿的时候可以少放一些盐，避免钠含量过多从而引起血压升高。
好，以上几点仅供参考。

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看了这个题目，我思索了很久，也查了很多资料，实在没有靠谱的证据证明有高血压不能吃的新鲜蔬菜，恰恰相反，高血压病人应该多吃蔬菜，但也有一些注意事项。

1.新鲜蔬菜是非常适合高血压病人，每日应吃500g以上。

蔬菜种类繁多，不同品种营养素也不一样，但总体来说，新鲜蔬菜具有高维生素高纤维素，低脂低热，富钾低钠等优势，这些特点都是非常适合高血压病人。

尤其是新鲜蔬菜富含钾离子对高血压病人很合适。对高血压病人来说，饮食上最重要的原则是富钾低钠。钾离子和钠离子是一对相互平衡的离子。我们摄入钠离子过多时，体内每1g钠会潴留100g水来稀释，会升高血管外渗透压，挤压血管，诱发或加重高血压发生；而钾离子能结合过多钠离子并将它排出体外，有预防高血压发生的作用。

2.大蒜和芹菜等蔬菜有降低血压的作用。

某些蔬菜，比如大蒜和芹菜，科学实验发现含有降血压成分。比如大蒜含有大蒜素，芹菜含有芹菜甲素和芹菜乙素，这些都可以有降血压作用，但含量很微量，不可代替药物。

大蒜生吃可以最大化保存蒜素起降压作用，可以蘸酱 吃，如果接受不了大蒜的辛辣味，可以醋泡，比如腊八蒜，这样吃也挺好的。

芹菜可以榨汁喝，但这样丢失大量膳食纤维，很可惜。可以焯水凉拌吃，比较可口，营养素丢也不多。

3.高血压病人吃疏菜注意事项。

*必须少油少盐。超重和肥胖是高血压危险因素，高油炒、炸的蔬菜热量大增，不利于控体重。更不能重盐烹调疏菜，普通食盐是生活中钠离子主要来源，控盐很重要。

*土豆、南瓜等含淀粉高的疏菜，吃时注意减主食或当主食吃。淀粉高的蔬菜，如果超量吃容易长脂肪增重，不利于控血压。

*腌制菜、盐渍菜已失去了新鲜疏菜的所有好处，尽量少吃。

我是营养医师小麦姐，同时具有执业医师、执业药师和营养师执业资格，目前在医院从事临床营养工作，感谢您阅读我的文章?? 图片来源于网络，如有侵权请联系删除，谢谢

高血压患者平时吃多次蔬菜和水果，是非常有好处的一种饮食习惯。其实，作为心内科医生，一直都是建议高血压患者多吃新鲜的蔬菜水果的。其实以蔬菜最为受到推荐，因为水果对于那些有血糖异常的高血压患者来说，还可能影响到血糖，而蔬菜就完全可以不去过度关心对于血糖的影响。同时多吃蔬菜还可以有助于补充钾，做到高钾饮食后可以有助于对于血压的控制，降低对于脏器的损伤。同时多吃蔬菜还可以增加膳食纤维的摄入，有助于对于便秘的改善，这样一来就可以降低高血压产生脑血管意外的可能性。可以说，高血压患者多吃蔬菜是一种十分良好的饮食习惯。

但是有些特殊情况的确需要高血压患者对于蔬菜水果进行一下鉴别，有些蔬菜水果要注意少吃或者不吃。下面给大家举几个例子。

第一，对于那些高血压同时因为伴有房颤等疾病正在吃华法林的患者，要注意少吃菠菜等维生素K含量高的蔬菜，以免这些蔬菜影响到华法林的药物效力，严重时还真的可能导致严重后果，大家一定要注意。

第二，对于那些高血压同时正在吃阿托伐他汀、辛伐他汀和洛伐他汀的患者来说，张大夫建议不要吃柚子这一类水果，尤其是红心柚子，也就是西柚更加需要注意不要吃。具体原因是因为柚子这类水果中富含呋喃香豆素这种物质，这种物质可以影响阿托伐他汀、辛伐他汀和洛伐他汀在肝脏中的代谢。更加通俗易懂的说就是吃柚子可能使他汀类药物代谢减慢，药物代谢不掉就会发生蓄积，这时候他汀类药物的副作用就容易显现。

第三，高血压患者如果在吃某些地平类降压药，比如说硝苯地平、非洛地平、维拉帕米等降压药。也需要注意不要吃柚子，尤其是红心柚子（西柚）。因为这也可能导致患者出现严重的药物副作用，具体机制也是因为柚子这类水果中的呋喃香豆素可能影响以上降压药的代谢有关。

总之，高血压患者平时没有特殊情况，可以注意多吃水果蔬菜，这对身体有益。但是，也的确需要注意一些问题，希望大家看完这篇文章都能心里有数。觉得这篇文章好，可以转给亲朋好友。

感谢邀请。

蔬菜大部分都是低脂低热，营养丰富的食物，而且它们基本都富含钾元素，还有不少蔬菜属于“高钾低钠”，是十分适合高血压患者食用的，高血压患者不用刻意避免吃蔬菜，多吃蔬菜能利尿、增加钾离子摄入，补充有益物质，对高血压患者来说是有利的。部分蔬菜中的钠离子含量较高，不过再高其实也高不出哪去，不用刻意避免这些蔬菜的食用，高血压患者需要的就是蔬菜种类的多样性摄入，不要仅盯着一种蔬菜来吃，这样营养不全面。

蔬菜中的钾离子和钠离子是相互制约的一对离子，高血压患者应当注意避开盐多的重口味食物食用，因为其中的钠离子含量高（盐的主要成分是氯化钠），钠离子的过多摄入可造成水钠潴留，升高血容量，升高血管外渗透压强度，压迫血管，加重高血压症状；钾离子能够结合过多的钠离子排出体外，平衡钠离子含量，因此有助预防高血压的发生，所以，高血压患者吃蔬菜是很好的选择。虽然说大部分蔬菜都是适合高血压患者食用的，不过最应当注意的其实是“食物的烹饪方式”，我们常说“饮食清淡”，其实大部分指的就是烹饪方式清淡，如少油少盐，调料适当，避开油炸、油烤、酱料过多的红烧，少吃火锅、麻辣烫等口味较重的料理。

即便是低脂低热低糖，再怎么适合三高患者食用的食材，如果添加了更多的油、糖、酱、盐等调料，那么它们也会成为高脂高热的料理，再有营养的食材，用油炸、烧烤、煎等方式也会损失更多营养，还可能生成不健康的氢化油，其中含有反式脂肪酸，反倒会增加诱发三高，加重三高的几率。

另外要注意的是，不要摄入过多辛辣食物，辣椒中的辣素，有研究发现可增加肾上腺素分泌，促进血液循环，对于高血压比较严重的患者来说，很可能会让血管压力更大，心动过快，可能会导致意外的发生。适当吃辣椒其实没什么问题，辣椒中的特殊成分还能扩张血管，有助高血压患者平稳血压。

高血压是全球高发的一种疾病，目前还没有可以完全治愈的病例，所以大家要警惕！

高血压患者切记，饮食以清淡为主，少油，少盐，少吃油腻，油炸食品。少吃猪油，羊油等动物性油脂。

高血压患者注意保暖，作息时间规律，保持好心态……

[微笑][微笑][微笑]个人观点！祝早日康复！

高血压，已经是极为常见的慢性疾病，特点是起病隐匿，发展缓慢。数据显示，我国每5个人中，就有1个高血压患者，每年由高血压导致的死亡已经超过900万。高血压是一种长期危害生命、影响生活质量的疾病，以血压115/75mmHg为起点，血压每升高20mmHg，死亡的风险会翻一番，成为不折不扣的“健康杀手”。

血压高的人尽量少吃什么蔬菜？

第1种：韭菜

韭菜在我们的生活中是很常见的一种蔬菜，但是血压高的人，应尽量少吃。中医认为韭菜具有补肾阳的作用，而血压高的人多为阴虚体质，吃完韭菜后容易加重高血压症状，所以，还是少吃为好。

第2种：香椿

香椿在春季是比较常见的，和韭菜差不多，同样不适合阴虚体质的人食用。高血压患者一般都有比较明显的阳火过剩、燥热的情况出现，而经常吃香椿的话，会加重高血压患者的病情，因此，血压高的人，尽量少碰。

第3种：茴香

茴香中含的维生素以及胡萝卜素成分非常的高，但是茴香中所含的盐非常的高，所以建议高血压的人群尽量减少茴香摄入，而且由于它里面有人含量非常的高，所以在吃这种菜的时候，我建议大家少放盐和酱油。

第4种：咸菜

由于咸菜在腌制过程中就含有大量的盐分，而盐分含量过高是导致高血压的主要原因之一。盐分多还会造成体内的钠离子变多，减少人体水盐的失调，加重高血压的症状。所以高血压人群尽量不吃腌制食品。

血压升高时，会有4种迹象，莫忽视！

迹象1、一旦患有高血压，患者的性情会变得烦躁易怒且遇事敏感。另外，高血压还会影响患者的睡眠，使患者失眠多了、多梦、睡眠不实、容易醒来等症状。

迹象2、注意力不集中、记忆力减退，随着疾病的发展，一些高血压患者也会精力不集中、记忆力减退等症状，严重影响患者的生活。

迹象3、头晕也是高血压患者的常见症状之一，尤其是当下颌突然站立起来时，头晕的感觉更明显，有的甚至可能导致昏厥的症状。

迹象4、与其他症状相比，出血症状是高血压患者的罕见症状。这是由于血压的长期升高，这可能导致脑动脉硬化，这会降低血管的弹性，变得脆弱和容易破裂，然后导致出血。

血压高的人，坚持5件事，远离高血压

一、规律生活

规律的生活也是保持血压状态的一个非常重要的因素，因为现在有很多人每天熬夜，睡眠不足，所以会给身体带来很大的负担。建议大家养成早睡早起，一日三餐的规律生活，这样更符合身体的生物节律。

二、戒烟限酒

吸烟会加速动脉粥硬化的进程，让心跳加快，让收缩压和舒张压增高，最后就容易引起血压升高。而在导致高血压发生的原因中，长期大量饮酒也是主要因素之一。美国一项研究发现，在5000例30～59岁的人群中，饮酒量与血压水平呈正相关，也就是说喝酒越多者，血压水平就越高。

三、紫阳毛尖

紫阳毛尖产自有“中国硒谷”之称的陕西紫阳硒谷生态区，每一公斤茶叶中富含150ug硒元素，是一般绿茶的6倍还多，每天冲泡1-2杯，人体可有效吸收茶叶中的天然硒元素。硒具有很强的抗氧化作用，排除体内毒素、防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。补硒能有效的提高高血压的控制率，预防和稳定血压。

四、控制好体重

减轻体重是可以降低血压的，这已经得到明确验证。一份以25岁-40岁年龄层次人群为数据的调查显示，正常BMI值的人群患高血压的概率只有10%，但是如果BMI过高的人，他们的患病率则高达40%多，由此可见，肥胖是诱发高血压的主要原因之一。

五、定期测血压

高血压患者一定要做到血压的检测，尤其是高年人，血压波动比较大，更应该经常测血压。患者应该在家中常备血压仪，定期测量记录，并根据血压的情况来服用药物，老年人将血压控制在150-160/90毫米汞柱即可。

蔬菜（主要是新鲜蔬菜）富含维生素、纤维素和钾，是适合高血压患者进食的食材，对于高血压患者来说，我们也鼓励大家多吃新鲜蔬菜，有助于血压的控制。在日常饮食中，高血压患者主要应注意减少钠盐的摄入，并注意低脂肪、低胆固醇。

高血压患者严格意义上来说，并不存在完全不能吃的东西，但良好的饮食习惯对于血压控制必不可少，所以，我们建议大家还是应合理饮食，特别应减少钠盐的摄入，因为钠盐摄入量与高血压的发生密切相关，所以建议大家每日钠盐摄入量应低于6g（相当于去掉胶垫的啤酒瓶一平盖），注意减少烹调用盐或者高钠调味品（味精、酱油等）的使用；尽量少吃高钠盐加工食物，如咸菜、火腿、腌制食品等；并推荐使用定量盐勺烹饪。

对于高血压患者来说，日常生活中可以适当多吃新鲜蔬菜、水果、蘑菇、土豆、粗粮等富含纤维素、维生素和钾的食物，有助于血压控制。鼓励高血压患者进食瘦肉、去皮禽肉、鸡蛋白、无脂奶粉、低脂或脱脂乳类及其制品等富含优质蛋白质的食物。大家也要尽量少吃肥肉、禽皮、动物内脏、海鲜、肉汤等高脂肪、高胆固醇食物；也要少吃巧克力、奶油、西式糕点等高反式脂肪酸和高糖饮食。

希望大家正确认识，高血压并不可怕，是可防可控的，一经诊断，应积极规范化治疗，在日常生活中还需注意戒烟限酒、适当运动、控制体重、规律作息和保持良好的心态，并在医生指导下合理用药，药物要个体化，优选长效制剂，以长期稳定控制血压，减少并发症发生，提高生活质量。

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首先需要指出，这个问答本身存在问题，蔬菜特别是新鲜蔬菜水果，是高血压患者应该多吃的，为什么这么说的，这里详细分析如下。

《内科学》教材的定义，高血压是以体循环动脉压升高为主要临床表现的心血管综合征，可分为原发性高血压和继发性高血压。原发性高血压，又称高血压病，是心脑血管疾病最重要的危险因素，可损伤重要脏器，如心、脑、肾的结构和功能，最终导致这些器官的功能衰竭。高血压的致病因素主要有三大类：遗传因素、环境因素及其他，而饮食则为环境因素中的重中之重。有研究显示，高血压的发生与钠盐、饱和脂肪酸、酒等物质的过量摄入呈正性相关。

这里跟大家聊聊高血压患者应该远离哪4类食物（除了酒之外）

1、高盐食物：我们常吃的盐多为钠盐，吃多了盐，会导致血容量增加，血压升高，从而增加高血压的发病风险。

而且由于我国的烹饪方法多样，调味丰富，大部分人的钠盐摄入量远远超过WHO的推荐量（每日6g以下）。

因此，高血压患者做饭时应减少含盐的调味品的用量；

此外，一些加工的含盐量高的食品也要少吃，如：松花蛋、咸菜、蜜饯、火腿、香肠以及腌制品等。

2、高胆固醇食物：高血压的患者常常也有脂肪和糖代谢紊乱，吃多了高胆固醇食物，会导致血液里脂类物质增多，血液黏稠，形成动脉粥样硬化。

一方面会影响心、脑、肾等器官的功能，导致血压升高；另一方面由于动脉血液瘀滞，使血管弹性减弱，会加重血压的升高。

像动物内脏、鸡蛋黄等高胆固醇食物，高血压患者应该尽量少吃或不吃。

3、辛辣刺激性食物：像烧烤、火锅这样的辛辣刺激食物高盐高热量，容易多吃容易胖，引起血压升高。

长期食用的人由于肠道经常遭受这类食物的刺激，容易出现大便干燥、硬结等便秘的表现，在排便时，容易引起腹压升高，从而刺激血压骤然升高，容易诱发脑出血，因此高血压患者也应忌吃辛辣刺激性食物。

4、高糖食物：糖类除了也可以导致肥胖之外，而且有研究发现糖类摄入过多会导致细胞钠内流增加，还会升高血糖，引起胰岛素水平升高，会激活体内交感系统，引起血压升高。

所以高血压患者不宜食用如糖果、甜品等高糖食物。

总之，生活方式干预治疗高血压主要体现在以下几个方面：减少钠盐摄入，每人每日食盐量以不超过6克为宜；补充钾盐，多吃新鲜蔬菜和水果；减少脂肪摄入，减少食用油摄入，少吃或不吃肥肉和动物内脏；戒烟限酒等。同时需要多运动，多喝水，保持良好心态。