看来这位问主也是个会过日子的人，一个鸡蛋简简单单就解决了一餐，我也一样很多时候不想炒菜，打两个鸡蛋加点水搅拌，煮饭的时候顺带蒸了，再倒点酱油和生油，懒人就有懒人的吃法，一个人简简单单。

做菜的方法通常有炒、煮、炸、灼、焖、蒸，而你要求简单的，就只有灼、蒸合适了，因为其它炒、煮、炸、焖工序都比较复杂。

“灼”就是白灼（焯水）的意思，就是把食材切成片，然后焯水成熟（利用热水迅速致熟），再蘸上酱油食用的方法，比如“白灼时蔬、的灼虾”等等，这些菜肴做法都比较快，不过口味较清淡，不怎么下饭。

“蒸”就是利用水蒸汽致熟的一种方法，比如冬菇蒸鸡、蒸排骨、蒸水蛋、蒸鱼块、蒸五花肉等等，都是比较容易学会，而且操作简单的美味、下饭的菜。

而我接下来要介绍一款更加简单的美食，连米饭都不用煮，而且好吃饱腹感强，没错就是图片上的“糯米蒸排骨”，不过做这道菜糯米要提前泡约2~3个小时，排骨用新鲜的排骨。

制作步骤

（1）首先要提前用冷水把糯米浸泡2~3个小时，然后沥干水分，待用。

（2）将新鲜排骨斩件后，放水龙头处冲洗干净，再沥干水分。

（3）将沥干水分的排骨，放入生抽、蚝油、白糖、味精、花生油各适量，搅拌腌制一会。

（4）排骨腌制好之后，放入沥干水的糯米，包裹住排骨，再一块块整齐摆好在碟子上面，放到隔水锅中蒸25分钟以上，即可。

如果家里有高压锅，用高压锅压就更快从上汽时间开始算，再调小火只需要约压5分钟，就可以了，而且高压锅压出来的“糯米排骨”更加软糯鲜香。

做这个菜连米饭都省了，又吃糯米又吃排骨，特别适合一个人吃，而且简单易学，好吃又饱腹，夏天容易出汗吃糯米正合适，《本草纲目》中记载糯米具有补中益气、健脾止泻、收自汗等功效。

夏天人也比较疲惫无力，偶尔吃点糯米饭能促进食欲，增强体力。

（网络图片、侵删，欢迎阅读）

炎热的夏天，吃碗凉面是再简单不过了。

切点黄瓜丝，烫点绿豆芽，或根据自己的喜好配时令蔬菜都可以。

面条煮熟用凉水过一下，捞出拌点熟油。

放上蔬菜，蒜泥，酱油，醋，香油，味精，辣椒油拌均均即可。

简单又好吃的凉拌面就做好了。

炎热的夏季，大家有什么简单易学，自己可以在家做的美食推荐吗？

夏天炎热，天气多风又多雨，在家做饭，动不动就满身大汗，确实是难受。所以，做菜就尽量挑简单的做，最好是饭菜一起熟这种，首先推荐的是炒面。为了增加营养，加入了猪瘦肉，鸡蛋。

瘦肉含有丰富的蛋白质，碳水化合物，对于孩子的发育有好处。我们要正确的引导孩子不偏食，多吃瘦肉。而且常吃瘦肉，还能够保护视力，令到皮肤更加紧致。同时还要努力提高自己的厨艺，炒菜好吃了，家人自然多吃，营养就跟上啦。

鸡蛋同样富含蛋白质，钙质，有健脑益智作用。常吃鸡蛋还能够补益身体，特别是早餐，吃一两个鸡蛋，再喝杯牛奶，吃点米面，整个上午都精神抖擞，浑身有劲，干活不累。

炒面条

所需食材

面条150克，瘦肉100克，鸡蛋2个，姜1块，料酒10克，糖1克，小葱100克，生抽15克，盐2克，食用油20克。

制作方法

1.姜洗干净拍碎，挤出姜汁。小葱洗干净切段。

2.瘦肉冲洗一下，切片装盘，加入盐，姜汁，糖，5克生抽，蛋清拌匀，腌制20分钟。

3.烧开一锅开水，放入面条，煮至8成熟（即中间还有点白芯），捞出过清水，沥干水分。

4.烧锅倒入食用油，加入瘦肉翻炒，加入料酒炒至转色，盛出待用。

5.重新起锅注油，打入鸡蛋炒至半凝固，加入葱段，面条，瘦肉合炒，加入生抽炒匀，时间约1分钟，最后出锅。

这道炒面是基础版，可以不要瘦肉。还可以根据自己的口味，加入红辣椒，洋葱，香菇等等。

电饭锅版叉烧肉

所需食材

五花肉750克，姜1块，料酒20克，糖2克，叉烧酱30克。

制作方法

1.姜洗干净拍碎，挤出姜汁。五花肉冲洗一下，去皮装盘，加入姜汁，料酒，糖，叉烧酱拌匀，包上保鲜膜，放入冰箱腌制8个小时。

2.时间到后取出五花肉，放入电饭锅，按下煮饭键。

3.中途翻面，待电饭锅转为保温模式后，拨出插头，取出叉烧肉晾凉，切片装盘。

红烧鸡肉

所需食材

鸡肉500克，干香菇50克，姜1块，小葱100克，料酒20克，糖2克，生抽15克，盐3克。

制作方法

1.姜洗干净切片。小葱洗干净挽结。干香菇泡发。鸡肉剁块。

2.烧锅加入大量清水，放入一半姜片，10克料酒，放入葱结，鸡肉焯水。

3.重新起锅，倒入食用油，放入姜片爆香，加入鸡肉翻炒，加入料酒继续炒5分钟。

4.加入生抽炒上色，加入没过鸡肉的清水，加入香菇，盐，糖，转中小火烧15分钟，收汁至浓稠，出锅。

酿辣椒

所需食材

个大的辣椒750克，五花肉200克，鱼肉300克，姜1块，小葱150克，料酒15克，蚝油10克，盐20克。

制作方法

1.姜洗干净拍碎剁蓉。小葱洗干净切葱花。五花肉切粒，鱼肉切粒，然后混合剁蓉装盘，加入姜蓉，料酒，蚝油，盐拌匀，腌制20分钟。

2.辣椒洗干净去蒂，然后切圈，长度约3厘米，掏干净籽。

3.把小葱放入肉馅里拌匀，取一个辣椒圈，酿入肉馅。

4.全部完成后，烧开一锅开水，放入蒸架，放入酿辣椒蒸20分钟。

5.不要急于取出，利用余热焖10分钟。

黄布蛋

所需食材

鸡蛋5个，胡椒粉0.5克，料酒5克，糖1克，盐10克，食用油20克。

制作方法

1.鸡蛋打入碗里，加入胡椒粉，盐，糖，料酒，沿着一个方向打散。

2.烧锅刷一层食用油，加入一勺蛋液，看到蛋液半凝固时，用锅铲推向对面，使蛋皮折叠。

3.翻面略煎一下盛出。不断重复，直到全部煎完。

鸡蛋煎金针菇

所需食材

鸡蛋6个，金针菇300克，胡椒粉0.5克，糖1克，料酒3克，盐10克，食用油20克。

制作方法

1.鸡蛋打入碗里，加入盐，糖，料酒，胡椒粉打散待用。

2.金针菇切去根部，清洗干净切小段。烧开一锅开水，放入金针菇焯水10秒钟，然后捞到蛋液里面拌匀。

3.烧锅注油，倒入蛋液煎至两面金黄色，出锅。

小贴士：怎么挑选金针菇

先看颜色，新鲜的金针菇，颜色洁白，色择均匀。接着是闻，没有异味，如果闻到药水的味道，很有可能经过了处理。另外，菌盖未打开的金针菇，味道较好。

怎么挑选鸡蛋

把鸡蛋拿在手中，感觉到粗糙，有颗粒感。接着是上下摇晃，里面的内容，没有跟着晃动的，就是新鲜鸡蛋。

怎么挑选猪瘦肉

看颜色，新鲜的瘦肉颜色鲜红，不新鲜的瘦肉颜色暗淡。闻气味，没有闻到异味，臭味。按压，用手指按压瘦肉，感觉到弹性大，不粘手，放开手指，瘦肉能够快速恢复原状，就是新鲜猪肉。

怎么挑选鸡肉

看颜色，新鲜的鸡肉表皮洁白，或者是米白色，有明显光泽，断口处颜色鲜红。闻气味，新鲜的鸡肉没事异味，只是鸡肉独有的淡腥味。看内腔，里面不转色，沒有渗出液。

怎么挑选五花肉

新鲜的五花肉肥肉洁白，瘦肉鲜红，有明显的光择。肥肉和瘦肉大小差不多，间隔分明。闻起来没有异味，臭味，按压弹性大不粘手。

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谢谢邀请，炎热的夏季，来一份清淡鲜美的油菜毛豆是不错的选择。https://m.toutiaoimg.cn/group/6840983066966491656/?app=news_article&timestamp=1594715884&group_id=6840983066966491656&use_new_style=0

你好，很高兴回答你的问题，天气炎热，一个人做饭实在是太麻烦，外卖也吃够了，而且又不健康，所以我在家吃的最多的美味就是凉拌荞麦面，制作简单，而且方便快捷，只要10分钟就能上桌了，下面就把这道凉拌荞麦面的制作方法分享给你吧！

需要的材料：荞麦面、黄瓜、胡萝卜、大蒜、葱。

需要的调味料：生抽、醋、香油、芝麻酱。

制作步骤：

1、首先把材料清洗干净、胡萝卜和黄瓜切丝备用，大蒜拍扁切成蒜末备用。

2、锅中烧水，水开以后把荞麦面放入煮开，然后再加两次冷水进去煮开就熟透了。

3、荞麦面煮好以后放冷水中过凉，然后放入蒜末，加一勺生抽，一勺米醋，一勺香油、一勺芝麻酱搅拌均匀，就可以吃了。

如果减肥可以不要放芝麻酱进去，也一样好吃哦，还可以放一点糖进去提鲜，味道会更好，希望我的回答能够帮助到你。

七月的夏季，炎热时节，吃上一顿清凉爽口的菜肴，是一件快乐的事。选用豆腐做成一道美食，从选择材料—烹饪食材—调味装饰，夏天餐桌常备的凉菜，简单易学，一起来看看吧。

· 文思豆腐

【整备食材】

豆腐一块 胡萝卜半根 青菜叶一嘬

黑木耳一把 香油盐一勺 蔬果粉适量

----【烹饪步骤】----

1、准备好食材，放入清水清洗，青菜叶切丝，黑木耳切碎，胡萝卜切条。

2、用的是自制豆腐，也可以买新鲜的嫩豆腐，均匀的切块。

3、锅中烧水，大火煮开，下入豆腐去除腥味，捞出渗入盘中。

4、倒入清水，冷水依次下入所有食材，放盐、蔬果粉勾薄芡，中小火熬制粘稠，淋上香油出锅。

文思豆腐就做好了，香味四溢，软嫩清醇。

----【文思豆腐之\"你问我答\"】----

问:选择食材是烹饪美味的关键?

答:自家做的豆腐，以黄豆为主，做成天然豆制品，是做食材美味的第一步，烹饪出美味的菜肴。

【结余小提示】

等待烹饪的时间，品尝舌尖酸甜苦辣。黑木耳先煮软后续才宜熟，蔬菜切的粗细一致，增加食材美观带来均匀的口感，勾芡的手法吸取了整体食材的味道，选择合适的口味，做菜小技巧，味蕾好时光。

以上就是文思豆腐的做法和观点，美食当前，请您品鉴。

@问答

东北冷面很好吃

我来分享一个冷面的做法

1.根据一个人量，准备一盆冷水（下面说的配方就是一人汤量配方 如果多人按比例增加就可以了）

2.加入一小勺味精，一小勺牛肉粉，一小勺盐，生抽适量主要是调色

3.加入2小勺白醋，四小勺白糖，

4.加入适量加入适量辣椒面、白芝麻，

5.加入香菜，加入大蒜碎，加入西红柿，

6.冷面煮好投凉放入汤中就可以开吃了

7.如果爱吃鸡蛋皮的话 就把鸡蛋打碎用锅烙成鸡蛋皮 然后切成丝加入冷面中

还可以根据个人口味加入各种喜欢的配料

推荐加入 黄瓜丝 鸡蛋皮辣白菜

这是我自己做时候配方，很方便，好吃！

下图就是我自己做的，仅供参考！配方手打 纯原创

东北拌菜大多是以酸甜口为主

凉拌豆芽

1、将绿豆芽洗净

2、锅内冷水烧开、下入豆芽 煮至断生

3、将煮好的豆芽捞出、放入凉水中投凉备用

4、将投好的豆芽淋干水分放入大点的空盆、 加入胡萝卜丝适量

5、依次加入蒜末适量、盐一小勺 味精一小勺、糖三大勺、白醋两大勺、白熟芝麻两勺 辣椒面适量

6、将所有材料拌匀、撒上香菜、装盘即可

下图是我拌的豆芽 绝对原创

手撕鸡腿??

自己做过两三次，超级好吃的

原料：鸡腿、葱姜蒜、小米辣、香菜、柠檬、白芝麻。

调料：料酒、生抽、醋、盐、香油

1.鸡腿冷水下锅，加入葱姜、适量料酒、盐煮20分钟即可，最为滑嫩。

2.鸡腿捞出晾凉，撕成小块，加入小米辣、柠檬??、蒜末，淋入适量醋和生抽，酱油也可以，增加咸味。

3.搅拌均匀后，洒入白芝麻和香菜

味道一绝??可以当凉菜吃，马上光盘！

卖相也很好，色香味俱全

可以做凉粉。

炎热的夏季来一碗冰镇嫩滑的冰粉，简直就是绝配！想在这炎热夏季里凉爽的童鞋往下看：

1、把冰仔放入纱布中系好，侵泡在盛有清水的容器里用手揉搓，揉搓到水粘稠状后即可；2、倒入提前沉淀好的石膏水拌匀放冰箱备用；3、把红糖加水煮成糖浆备用；

冰冻好的冰粉盛到碗里，依次加入煮好的糖浆、西瓜??葡萄干??山楂片、煮好的黑糯米；也可以按自己喜欢的口味儿加入喜欢吃的，切记要加入冰块??[舔屏][舔屏][舔屏]想着都凉爽美味