番茄炒鸡蛋你是喜欢吃甜的呢还是咸的呢？

个人经验:西红柿炒鸡蛋可以放糖，但是不能吃出甜味儿来，这是学过厨艺的朋友，大部分都应该明白的事情。放糖的目的是为了使菜肴的味道更加柔和，并且起到提鲜有回味的作用。

首先说明一下:有些极端的菜，比如说糖醋荷包蛋，这种做法不应该包括在普通的西红柿炒鸡蛋做法当中。

大部分的家常炒菜，最应当突出的就是食材本身的味道和少量食材味道的融合。

本人在家里做西红柿炒鸡蛋，从来没有考虑过炒出甜味儿来。

为什么？

现在的西红柿咱们一年四季都能吃到，许多人都反映没有小时候那种感觉，这样一来，就出现了一个问题，西红柿炒鸡蛋的酸度不够，我们还需要加入白醋或者是陈醋等等增加酸度。

加入这两种调料之后，就又出现了一个问题，你放糖中和醋的味道，但是，又不能吃出甜的味道。因为，咱们最想吃到的是西红柿的那种酸味和鸡蛋的香味融合起来的感觉。

至于说加入蒜末或者是尖椒，香油，那些做法都是锦上添花而已。

西红柿炒鸡蛋的味道，从来都不能单纯用咸或者是甜来表达。大部分人的表达方式就是:你家的西红柿炒鸡蛋为啥这么好吃？

个人结论:无论你是什么地方的人，喜欢什么样的口味，做一个简简单单的西红柿炒鸡蛋，最终目的就是为了吃的满意，吃的开心。

所以，不用把味道分的特别清楚仔细，而是要把西红柿炒鸡蛋做到大部分人都非常认可，这才叫做本事。

西红柿炒蛋，营养美味，不受地方限制，是一道全国通用的美食，号称妈妈的味道。

西红柿炒蛋，至于是吃甜的还是咸的？准确的说，应该是以甜为主，咸为辅，还是以咸为主，甜为辅？

这个就要看个人的爱好了，喜欢吃甜一点的，可以适当多加一点糖，做法最多的应该是以咸为主，以甜为辅，咸中略带酸甜，具体做法如下

西红柿100克

鸡蛋200克

蒜末，葱花，盐，白糖，水淀粉适量，具体操作步骤如下：

1，西红柿洗净，用滚开水烫一分钟，去皮切丁待用，去皮的目的是菜品好看，自己吃也可以不用去皮。

2，鸡蛋打入碗中，加一点点水淀粉，往一个方向搅拌，搅匀即可。

3，热锅冷油，油量比炒其它同样多的菜的流量多一点，油温稍微高一点，大概六层油温下入鸡蛋，这一步比较关键，如果油少了，火大了，鸡蛋容易糊锅，如果油少了，温度低了，炒出来的鸡蛋就很死板，合适的油，最佳的温度，这就需要自己的眼睛去看，在经验中总结，鸡蛋炒错的，结果是蓬松有香味，然后下入切好的番茄丁，继续翻炒，

4，番茄炒断生，鸡蛋与番茄溶为一体的时候再加盐，盐加早了，西红柿会出很多水，当然，西红柿也分硬皮西红柿，和粉的西红柿，硬皮西红柿就需要在锅里多炒一会儿，粉的那一种西红柿下锅以后就要快速出锅，要不然就是西红柿汤了，

5，如果西红柿太酸，就需要加入一点白糖，综合一下酸味，喜欢吃甜一点的，可以多加一点糖，喜欢吃酸一点的就可以不放糖，然后根据西红柿的出水程度，勾适量的芡，这样成菜效果看起来不至于像水煮的一样就行，然后再给食量的蒜末，盛入盘中以后撒上适量的葱花点缀，美味即成。

个人不建议放姜葱，因为成菜以后影响菜品卖相，适当给点料酒也还是可以，这些都主要是起到去鸡蛋的腥味的作用，提示只要油温把控好，把鸡蛋炒香，不用姜葱料酒，鸡蛋的香味也能把腥味所掩盖。

我是北方人，我喜欢咸的。恰巧今天的晚饭给老爸爸做的菜就是番茄炒蛋。

饮食的甜咸之争实际上就是地域的南北之争，不光是西红柿炒蛋，豆花、粽子、月饼等等一些比较传统的食物都存在着咸甜之争，通常都是南方人喜甜，北方人喜咸。

其实，甜也好，咸也好，没有绝对的好吃不好吃，主要还是吃的人更喜欢哪种口味罢了。对于我这个吃咸豆花长大的人来说，第一次吃南方的甜豆花也觉得味道很好啊，一点也没有违和感。

现代社会，人的流动性加大，物流也快捷发达了，南北差异正在逐步缩小，甜咸之争似乎也变成了一个调侃的话题，每每热议这个话题的时候其实都带着点戏谑，带着点调侃，甚至带着点对故乡的怀念。

感谢邀请:老梁喜欢吃甜的，最好是稍微带点西红柿的酸，酸酸甜甜很好吃，很下饭。

番茄炒蛋放点糖，稍微有点甜甜的，配上番茄的酸，刚刚好，酸酸甜甜，送饭刚刚好。

我喜欢吃甜口的，我觉得如果经营的话可以做一些不同的口味试吃然后收集一下市场反馈。每个地区人的口味不同，用数据说话最具有说服力。

感谢邀请我回答问题。我喜欢吃甜的，但是也不要太甜，要带点酸的那种。

放点糖更加好吃，酸酸甜甜的

番茄炒鸡蛋，少加一点盐口感会是有一点咸咸的，酸酸的，甜甜的，香香的，味道好极了

甜咸都可。其实在菜里少放一点糖是OK的，可以起到提鲜的作用。一般吃米饭的时候喜欢甜一点，吃面条的时候喜欢咸一点。