很高兴来回答你的问题，带着你的疑问跟我来做这道蒜蓉粉丝蒸扇贝就能找到答案。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

原材料：新鲜扇贝6个，粉丝100克

调料：食用油，蒜蓉汁，生姜，料酒，盐，鸡精，蒸鱼豉油，青辣椒，红辣椒，葱花。

制作过程：

1、将扇贝肉和壳分离洗净，扇贝肉用刀一面打上十字交叉花刀，加葱姜汁，料酒腌制十分钟备用。青红辣椒切米备用。

2、再把粉丝用温水泡发，捞出改刀切段，之后用盐适量，鸡精适量调味抓匀备用。

3、准备一大圆盘，放扇贝壳，再放扇贝肉（有花刀的一面朝上），粉丝，蒜蓉汁。

4、放入上汽的蒸锅，大火蒸6分钟。然后放青红椒米，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。

5、最后锅里烧少许油（烧至七城油温），用热油均匀泼在扇贝上即可。

好了，扇贝上汽蒸六分钟就可以了，调料按我的步骤放，保证鲜美爽口，一口一个扇贝肉。谢谢阅读

扇贝蒸食，最经典的做法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝。

蒜和海鲜是绝配，海虾、蚬子、扇贝、龙虾、鲍鱼……一旦搭上大蒜，都会激发出绝美味道！

• 食材准备：扇贝、粉丝

配料：蒜、香葱、小米辣

扇贝刷洗干净，一分为二，去除内脏，备用。粉丝泡软备用。

蒜沫、香葱、小米辣切小段。

锅中烧油，将蒜沫倒入翻炒，加蚝油、生抽、白胡椒粉、糖调味，炒至金黄。

将粉丝摆在扇贝上，放上炒好的蒜泥。

蒸锅中水烧开，摆上扇贝，蒸5分钟即可。

出锅撒上、香葱、小米辣做装饰即可。

扇贝蒸多久？放什么调料？

大家好，我是爱吃爱做饭的月亮，很高兴回答这个问题：扇贝是大家都很喜欢吃的一种海鲜，肉质肥厚又鲜香。一般除了直接煮，吃新鲜的。比较常见的就是蒸了，加上粉丝，搭配蒜蓉，那鲜香吃过一次就忘不了了。蒸扇贝除了掌握好蒸制的时间，还要注意调味的搭配。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

【准备材料】扇贝、粉丝、大蒜、小葱、蚝油、蒸鱼豉油、糖、食用油

--开始制作--

1、处理扇贝：新鲜扇贝在清水中浸泡一下，清洗干净外壳杂质，用小刀开壳，去除内脏及杂质，把扇贝柱划下来。再把外壳和扇贝肉清洗一下。

2、粉丝一小把，放入盆中，用热水浸泡一下。大蒜去皮切成碎末备用。小葱洗净，切成葱末。泡好的粉丝捞出，控干水分，盘在贝壳上，放入扇贝肉。

3、锅中倒入适量的食用油，油温七八成热时，放入一半蒜末炒香炒匀，炒至金黄色捞出。

4、碗中放入蒸鱼豉油、少许蚝油、糖，蒜末，搅拌一下，均匀地浇在扇贝和粉丝上，上蒸锅蒸10分钟。

5、扇贝蒸好后，撒上炒过的蒜末和少许葱末。锅中倒入食用油，油热后，均匀地浇到粉丝和扇贝上。

一般扇贝蒸制的时候，开锅后10分钟左右就可以了。调料可以用蒸鱼豉油、蚝油、糖来调味，蒸鱼豉油也可以用生抽来代替。蒜是必不可少的，这里把蒜分成了两份，一份是炒成金黄的蒜粒，增加脆爽的层次感，一份是生蒜跟扇贝一起蒸，蒜香会融入到扇贝中。小葱末可以用于少许点缀。没有也可以不放。

我是爱吃爱分享的月亮，欢迎大家跟我一起享受美味的秘诀和乐趣，探讨各种美食和家常菜新做法，喜欢我的回答就点赞关注，支持我吧！感谢您的观看！

大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。

——扇贝蒸多久？放什么调料？

咖啡回答：扇贝需要蒸制多久，这个要取决于扇贝的个头，目前常见的黄色小扇贝，只需5分钟即可。我们最喜欢吃的方式蒜蓉粉丝蒸扇贝，所用的调料有蒜、蒸鱼豉油、盐、料酒、糖、油。

扇贝要想蒸得鲜美好吃，基础处理十分重要，有很多不能吃的部位要清除，在分享菜谱之前，咖啡首先跟大家分享一下扇贝基础处理的完整流程，大家一定要学会，以后再吃扇贝按着步骤做。

扇贝基础处理

1、把扇贝一分二，留用贝壳干净平滑的那一面，另一面扔掉。

2、用小刀沿着贝壳内壁将贝肉剔下来。

3、用牙刷将贝壳刷干净，特别是这种小扇贝，外壳非常脏，一定要仔细刷干净。

4、撕去扇贝的腮，如图，就是小刀所指的像睫毛状的，一共两条，全部清理干净。

5、清理黑色的袋囊，这是扇贝的胃，一定要清理干净。

6、裙边上有黑色粘着物的用指甲抠干净，流水冲洗干净，扇贝的基础处理工作完成。看，这下可爱多了吧。

以上就是扇贝的处理流程，你们学会了吗？咖啡下面要跟大家分享蒜蓉粉丝蒸扇贝这道菜，希望你们喜欢。

菜谱分享【蒜蓉粉丝蒸扇贝】

【食材清单】

扇贝11个，粉丝1把，蒜1头半，小葱2根，白砂糖1克，红辣椒半根，蒸鱼豉油2汤匙，盐1克，料酒2汤匙，油适量

——开始制作——

接上面菜谱继续分享

7、将贝肉置于小碗中，入料酒2汤匙腌制10分钟，去除腥味。

8、准备料头：蒜切末，红椒切末，小葱切葱花。

9、将蒜末入清水中漂洗去粘液，沥干水分，此乃与餐厅一样好吃之细节一。

10、炒锅入油，入一半蒜末小火炒成微黄色起锅，倒入碗中与生蒜混合，加入蒸鱼豉油2汤匙，盐1克，白砂糖1克，搅拌均匀备用。

11、粉丝入温水泡30分钟，不能放入开水中，此乃与餐厅一样好吃之细节二。泡好的粉丝沥干水分，入2汤匙蒜蓉捞匀码上底味。

12、用筷子卷起粉丝先码在贝壳上，卷好的粉丝看起来比较规矩，随意放上去的粉丝杂乱无章影响色相。

13、用汤匙将蒜蓉铺在贝肉上面，并淋上少许蒜蓉油。

14、蒸锅上汽之后，将扇贝放入，蒸5分钟。

15、将扇贝放入盘中，撒上红椒粒和葱花。

16、炒锅烧冒烟热油，淋在贝肉上面，嗞拉，葱香味弥漫开来，可以开吃啦。

隔屏就能看得到的鲜美，你一定要试试。

蒜蓉粉丝蒸扇贝制作技巧点晴：

1. 购买的食材要新鲜，买扇贝的时候要用手触碰，考验一下扇贝的鲜活度，遇外力会自动闭合，一会又会张开，这说明新鲜程度很好，可以购买。食材新鲜与否直接决定了菜肴的鲜美度，特别是清蒸类菜肴更为重要。
2. 扇贝的基础处理要彻底，清除腮、袋囊，清洗裙边，刷净贝壳，腌制贝肉除腥，缺一不可。
3. 金银蒜蓉制作，金蒜即为炒制过的蒜蓉，银蒜即为生蒜蓉。要求将蒜蓉清洗去粘液，这是因为蒜蓉的粘液在炒制的时候会使蒜蓉变色且味道发苦。此乃与餐厅一样好吃之细节一。
4. 粉丝的泡发，要用温水，不能用开水，这是因为开水会将粉丝烫熟，过于成熟的粉丝吸饱了水分，后面味道入不进去。正确的操作是用温水泡粉丝，粉丝发软但并没有吸收太多水分，就等着后面饱饱地吸收蒜蓉的香、扇贝的鲜。此乃与餐厅一样好吃之细节二。
5. 小扇贝蒸制时间不宜过久，时间久了，贝肉会老。5分钟即可。
6. 最后泼油环节，要求油要足够热，冒烟的那种，提前放好葱花和红椒，油一泼上，带出鲜味和葱香味。
7. 蒜蓉要用刀剁成蒜末，不能用工具压成泥，原因在于蒜蓉太过细腻，会被水冲走，损失太多。

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扇贝如果比较小，3-5分钟很快就可以蒸熟，要大火烧开之后开始蒸，目的将扇贝中的寄生虫和细菌杀灭，如果扇贝比较大，一般再加点时间7-8分钟大火蒸就可以了；

放这些调料：姜末，葱花，盐，耗油，蒜蓉 ，喜欢吃辣可以放泡椒进去。

扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。 扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。 扇贝广泛分布于世界各海域。 扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。

在超市买了不少扇贝肉，原打算做汤喝，花牛这几天就惦记着辣炒海鲜呢!用红绿小辣椒和很多的大蒜、葱姜丝炒的，很有味道，香辣可口。

1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段

2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒

3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用

4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香

5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅 。

扇贝最常见的做法就是放上粉丝，炒好的蒜蓉酱和蒸鱼豉油，大火蒸8分钟左右，扇贝鲜嫩多汁且灭菌时间足够，比较放心??

大家好我是（晴儿小厨房），我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，我认为民以食为天，过去的人只要吃饱了就满足了，作为一个现代人，我们不仅仅要吃饱还要吃好，而且还要讲究味道，好的味道可以给我们带来味觉的享受，可以一饱口福，并且我们不仅仅要会吃而且还要会做，因为自己可以做出自己喜欢的口味是一件多么快乐多么开心的事情，自己做自己的厨师，无论是在哪里都可以做得一顿美味，还可以让亲朋好友吃到你做的味道对你夸赞一番，是多么幸福的一件事啊！我喜欢把我知道的美食分享给大家，针对这个问题，下面是我的观点和分享，希望你们能喜欢：\r

扇贝如果比较小，3-5分钟很快就可以蒸熟，要大火烧开之后开始蒸，目的将扇贝中的寄生虫和细菌杀灭，如果扇贝比较大，一般再加点时间7-8分钟大火蒸就可以了；\r

放这些调料：姜末，葱花，盐，耗油，蒜蓉 ，喜欢吃辣可以放泡椒进去。\r

以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。人是铁，饭是钢，吃货总比痴货好。\r

吃是生活的必需品，我们的生活离不开吃，也离不开美食，美味的东西不分贫富贵贱，好的味道可以成为经典，可以流传千古，更能造福子孙，还能给我们的家人带来一番盛宴。\r

最后祝大家在看头条的时候能够开开心心，每天过的快快乐乐，做事顺顺利利，身体健健康康！\r

水开后入锅，最多蒸5分钟就好。蒜蓉粉丝蒸扇贝，用炸金黄色的蒜油来蒸更美味。我空间有视频教程，欢迎参观

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材料：扇贝、粉丝、葱姜蒜。

扇贝蒸多长时间最好：5分钟即可。

扇贝的个头大多比较小，很快就可以蒸透，为了彻底将扇贝中的寄生虫和细菌杀灭，全程要开大火，如果扇贝的个头比较大，或者蒸锅中蒸了较多扇贝的情况下还可以适当的加长蒸煮的时间。

做法：

1、将扇贝肉取下来。

2、在扇贝上撒上少许盐，腌制5分钟。

3、在锅里放入食用油。

4、加入蒜末，炒香。

5、粉丝泡软后撒盐和生抽搅拌均匀。

6、将粉丝放在扇贝的壳里。

7、放入扇贝。

8、浇上炒好的蒜蓉。

9、热水烧开后放入蒸5分钟。

10、拿出蒸好的扇贝，撒上葱花，锅里再烧热一些油，然后用勺子舀上一勺浇到葱花上。