米糕要蒸多久？

Answer 1

您好，很高兴回答您的问题。

米糕蒸的时间，要看你实际蒸的米糕大小哦，平常的话最少要30分钟以上，蒸完之后还要关火焖哦，主要还是要看实际蒸制的大小取决的。下面我分享一道家常版的原味蒸米糕。

原味米糕

主料：大米、面粉

辅料：白糖、红枣、枸杞

制作方法：

1.将大米洗净，放入清水，浸泡一个晚上。

2.将浸泡好的大米，放入35度左右的开水，用料理机搅拌成米浆（水跟米的比例是1：2）。

3.倒入盆中，加入面粉，还有酵母跟白糖，拌匀。

4.将拌匀的米浆，放入温暖的地方，进行第一次发酵，大概1个小时，发酵之后，用筷子搅拌一下排除气泡。

5.倒入模具中（模具要刷油），进行二次发酵，时间20分钟左右。

6.发酵完成后，表面放上红枣枸杞，开大火，上蒸锅蒸25分钟,关火焖3分钟即可。

7.蒸熟后，取出放凉，脱模食用。

米糕拥有很悠久的历史，是中国特色小吃食品之一。米糕是用有粘性的大米或米粉来蒸成的，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众的喜爱呢，什么口味都可以制作，吃多也不上火。

Answer 2

蒸米糕一定要等水沸腾之后再上锅蒸，根据每家炉灶火力以及米糕大小不同，大约蒸的时长在20-30分钟之间。

如果不确定米糕是否熟透，可以用一根筷子插进去，拔出来的时候没有米液的话，就说明已经熟透了。

这里我就给大家分享一个奶香大米糕的具体做法，这种奶香大米糕是用大米粉做的，可以用来给宝宝当辅食，专治不爱吃饭的宝宝，当然大人也可以吃，非常香甜松软，一点也不粘牙，奶香味十足。

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如何蒸奶香大米糕？

1、首先我们取250克大米，清水泡发一夜后，加入牛奶放入料理机里磨成米浆，可以过筛几次让米浆更加细腻。

2、取3克酵母放入温水里融化，倒入米浆里，再放入80克面粉、20克炼乳、50克白砂糖，均匀搅拌后静置醒发40分钟。

3、容器里抹一层油防黏，把米浆倒进去，不要倒太满因为蒸的过程中会膨胀，在米浆里放入蔓越莓、葡萄干、红枣等。

4、蒸锅上汽之后，把米糕放进去蒸20-30分钟，根据米糕大小及灶台火力不同，大家要自行掌握蒸的时间，如果不确定是否熟透，就把筷子插在米糕里，没有面液的话就说明熟了。

5、蒸熟之后关火，盖着锅盖再焖5分钟，就可以出锅开吃啦！

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热腾腾、香喷喷的米糕，满满都是米香与奶香，入口蓬松柔软，特别适合不爱吃饭的宝宝。

而且按我这样的做法，米糕放凉了也很好吃，一点都不会变硬，我个人就更喜欢凉的米糕，感觉米香味更浓郁。

这道奶香大米糕的做法，是不是很简单呢？赶紧试试看吧！

Answer 3

感谢邀请！米糕一般情况蒸30分钟，铺的厚就多蒸一会。希望我的回答对您有帮助，望采纳！谢谢！

Answer 4

大米除了煮饭煮粥外，还能怎么吃？今天教您用大米做一道糕点，松软香甜，非常得好吃。

用料：

大米粉，糖，牛奶，酵母，黑芝麻，水，油。

做法：

大米粉碗中，加入糖、酵母，搅拌均匀。

将搅拌后的米粉碗中加入牛奶和水，搅拌均匀。

将米粉糊调成拎起往下落呈现流水状即可，把米糊放置一边醒发。

把容器内刷上一层薄薄的油，备用。

待米糊醒至涨大（醒发好的米糊比原先的要浓稠许多），一搅动呈现蜂窝状即可，将米糊搅拌均匀。

将米糊倒入模具中，撒上一点黑芝麻做点缀。

上锅蒸半小时。

取出脱模，就可以吃了。

小贴士：

大米粉的制作方法——用大米泡一晚上，捞出沥水，将泡好的大米倒入料理机内，加水和牛奶打成米糊。

今天做的大米糕比例如下：米粉200g，糖40g，酵母5g，黑芝麻适量，水100g，油只需要一点刷模具用。

大米粉糊一定要让它醒发后再蒸，这样蒸出来的米糕才够松软。

除了用黑芝麻做点缀外，还可以加葡萄干或者蔓越莓

Answer 5

你好很高兴为你解答，我来分享我做米糕的经验给大家！

材料的选择方法/步骤1:

主料：米粉、也可加面粉。

辅料：白糖或红糖、酵母、泡打粉

可选择性辅料：芝麻、葡萄干、红枣、枸杞、桂花等干果或香料；荷叶、蕉叶。

说明：米粉可以选择自制，也可以选择市场出售的成品；干果用于点缀，可在发糕上放一些；香料则可以带来不同的味道；荷叶或蕉叶可以在蒸制的时候垫在发糕下面，蒸出的发糕会带清香。

米粉的制作方法方法/步骤1:

如果选择自制米粉，可按照下面的方法制作。

选择上好的粘米，也可加入少量的糯米。

方法/步骤2:

将米洗净后用清水浸泡一个晚上，水要没过大米，中间可以换水数次。

方法/步骤3:

米泡开之后，漂清，加水磨成米浆。可以用传统的石磨磨成米浆，也可以用搅拌机打成米浆。

米糕的配方和做法方法/步骤1:

配方一：

米：300克；白糖20克；酵母5克；枸杞子适量。

米浸泡后制成米浆。取一半米浆入锅熬煮至熟并浓稠，停火。加入生米浆拌匀成生熟米浆。

留少量生米浆，酵母用温水拌匀，加入生米浆，发酵二十分钟。将发酵的生米浆倒入生熟米浆中，充分搅拌均匀。

置温暖处再次发酵至体积膨大。发酵完成，加入白糖，拌匀。

米浆倒入模具，在米浆面均匀撒上枸杞。放入蒸笼，大火蒸15分钟即可。

希望能帮到你！

Answer 6

米糕一般蒸30-40分钟即可。

我自己做米糕的方法，百试百灵，做法简单，容易掌握，步骤如下：

1.将大米提前洗净，用少量水浸泡过夜（也可以用网上方法，大米不浸泡直接用料理机先粉碎，再稍浸泡20分钟，再打成细腻的米浆）；

2.除去多余水，用料理机研磨粉碎成可流动成线的米浆；

3.米浆中加入适量酵母，发酵1.5-2小时。米浆上有许多泡泡时，说明发酵好了；

4.如果想吃甜一些的米糕，此时可加入适量白糖，搅匀至白糖融化，不喜欢此步可略去；

5.分装到合适的容器中，二次醒发20分钟；

6.上锅蒸一般30-40分钟，出锅。

用这种方法制作的米糕无需再添加其他面粉或糯米粉了，米糕宣软还特别Q弹好吃。

Answer 7

米糕的话，通常蒸20分钟就够了哦！

顺带跟大家分享一个零失败的蒸米糕，小白也能一学就会哟~

清甜香软，味道绝对不输蛋糕！

首先，400g大米提前一晚浸泡，倒出水，再倒入350ml牛奶，倒入破壁机中按果蔬模式打成米糊。

5g酵母用温水化开，倒入米糊中，再加入50g白糖。

如果米糊比较稀，再加入适量面粉搅拌均匀。

发酵至2倍大后搅拌一下，排出里面的气体。

准备蛋糕模具，家里没有的话也可以用碗。

将米糊倒入，装至8分满，震出里面的气体。

撒上红枣、葡萄干、黑芝麻上锅蒸20分钟，再焖5分钟即可出锅啦！

满屋子大米的清香，清甜软糯，老人小孩都特别爱吃~

如果我的回答对你有帮助，记得关注我的头条号“俏妈厨房”哦~??

Answer 8

谢谢，做米糕先将米粉，糖，水，泡打粉拌匀倒入模具放锅里蒸20分钟再闷几分钟就可以了

Answer 9

你好！米糕一般需要蒸半个小时。需要注意的一点是，火一定要大，中间不能断火。否则蒸出来的米糕会加生。口感非常差。颜色也比较难看。

1:在蒸制米糯的时候可以加点儿小干果进去。可以丰富一下口感和营养。比如葡萄干大枣果干。之类的。

2:在蒸制米糕时可以选择糯米，这种粉粘性比较大，口感比较香糯。喜欢放酵母可以放点，不喜欢放也可以。

3:在蒸米糕上最好选用冰糖。因为冰糖的甜度比较柔和，不想白糖一样甜的发腻。而且冰糖蒸出来的色泽比较光亮。可以根据自己喜欢的甜度进行增加。

4:米粉按照比例放在盆中。冰糖放到锅中熬开。凉了以后方里面活成面团。然后放到放在盒里或者盆子里。用大火蒸半个小时左右即可。等稍微凉一点。把他扣过来。切成块儿即可。