分享一道你最辣手的菜；详细步骤是什么？

我最拿手的菜是酸辣土豆丝。土豆是

是我一种家家户户常吃的一种菜它制做方便

物美价廉又好吃，怎么做都不会吃腻，而且营养特别丰富，土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白，土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的，土豆还富人体必需的钾、锌、铁。经常吃土豆强身健体。土豆的做法很多，土豆炒肉，土豆炖牛肉，土豆饼等。我最喜欢，最拿手的是酸辣土豆丝。

一、材料：土豆、干辣椒、青红椒、葱姜蒜、老陈醋、白糖、十三香。

二、把土豆洗净去皮，切丝。土豆丝切

越细越好。青红椒切丝。葱姜蒜切沫，干辣椒切段。

三、把锅中放油，放干辣椒段，葱姜爆香。放入土豆丝大火翻炒，放陈醋、白糖，翻炒均匀最后加入蒜沫提味出锅。

制作小窍门：

1、土豆丝要切细，细的口感好。

2、土豆切后要放清水中漂去淀粉。

3、放适量白糖口感更好

这道酸辣土豆丝就做好了，喜欢的朋友可以试做。酸辣可口是下饭神器。大家有好的方法欢迎交流。

我做的这道，辣手菜，不仅辣手，还辣眼睛！

本人特别爱吃尖椒炒肉，人粗糙，做饭也粗糙。

每次洗菜，切菜，炒菜，这都不用说，做完饭满头大汗，洗把脸是必须的。

大部分的结局就是，眼睛睁不开了，睁开之后红通通的。

最后想说，以后提问题的朋友把字儿写明白了再说，辣手菜，还真是没听说过。

你好，很高兴来回答你的问题，我的辣手菜会挺多的，就用湘菜中剁椒鱼头来做题，这道菜味道非常鲜美，也很辣。

材料准备：

鲢鱼头300克，剁椒100克，葱花，葱段，蒜末，姜末，姜片，蒸鱼豉油各适量，

调料准备：盐2克，味精，料酒各适量。

食材处理：

1.鱼头洗净，切成相连的两半，在鱼头上划一刀，用适量料酒涂抹均匀鱼头，鱼头内侧抹上要和味精。

2.将剁椒，姜末，蒜末葱花装碗，加少许盐，味精抓均匀，铺在鱼头上，鱼头翻面铺上剁椒，再放葱段和姜片。

做法步骤：

1.蒸锅中倒入清水烧开，将鱼头放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约15分钟，待鱼头蒸熟后取出。

2.挑去姜片，葱段，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。另起锅，倒入少许油烧热，浇在鱼头上即可享用。

很高兴回答您的问题，大厨给您分享一道辣手菜，红烧蹄髈，昆山特产，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。

1，我们先去菜市场买一个新鲜的蹄髈，买回来用火喷枪烧一下，破坏一下表皮，这样可以去腥，去除多余的猪毛，然后用水清洗干净，在蹄髈肉厚的地方划几刀，这样容易熟。

2，准备一个锅烧水，下入蹄髈焯水，下入葱姜，料酒去腥，水开，焯水3分钟，捞出洗干净备用。

3，我们先炒一个糖色，备用，起锅烧油下入葱姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，橙皮，炒香，加水，加入准备好的糖色，开始调味，加入盐，味精，白糖提鲜，老抽上色，下入蹄髈，大火烧开，这个时候准备一个砂锅，把烧开的蹄髈，倒入砂锅中，转小火慢炖，1个半小时，炖至软烂即可。4，把炖好的蹄髈捞出，摆入盘中，把砂锅里面的调料捞出，轻轻勾一个薄欠，淋入蹄髈上面，一道美味可口的红烧蹄髈就做好了。

这个问题提的好，不过仔细想了想，好像这种拿手菜还真的不容易找出来，因为我觉得自己做的什么都挺好吃的！！??

好了不开玩笑了，今天就和大家分享一道现在比较火爆的家常菜吧，又下饭又便宜，做法也简单，希望大家喜欢！！辣椒炒肉！！

1，五花肉一块提前卤到七分熟后，切片备用。

2，鲜花椒30克，黄豆酱15克，酱油10克，姜丝少许，大蒜两头切丁，大葱两根切丁备用。

3，杭椒切丁备用。

4，锅放底油，把切好的卤肉片煸炒一下至出油，待到肉的边缘微微卷起时下入姜丝炒香。然后再下入杭椒丁小火慢慢煸炒，这个过程可能需要一段时间，大家记住得有耐心，直至杭椒已经在锅中焙软后再下入黄豆酱，酱油大火炒香。这个阶段火要大一些，那样下锅的酱才能被爆香，火太小炒不出味的。最后在锅中下入葱蒜丁大火爆炒，放入鲜花椒，锅边淋明油炒好就可以出锅了。这道菜在炒制的时候不用另外加盐味，因为酱油和黄豆酱中的盐味已经足够了！

这道菜对于吃辣的朋友来说，绝对是一个下饭的不二选择，喜欢的朋友可以试做一下吧，有什么问题留言，我会及时做答的！！

我是老呆，一个美食爱好者，希望和有共同爱好的朋友一起交流美食，分享美食的技艺，喜欢就关注我吧，每天都会有更新！！

很开心能回答你的问题，我分享的菜非常辣手，一定要注意洗手，要不手摸到哪还会辣到哪的???。

我说的就是下面这个野山椒炒猪肝了

来看看我是怎么弄的吧。

第一步，猪肝买回来切片，厚薄切均匀些，然后放盐，味精，料酒抓匀，再放点生粉腌制备用。

第二步，准备辣手的野山椒了，把野山椒切一段一段的，注意切完要洗手哦??，还备一些青红椒丝或者块，随个人喜欢吧。

第三步，开始制作了，烧锅放油再烧热，放入腌制好的猪肝，炒至半熟倒出备用，半熟哦，然后锅里再放油下姜蒜，野山椒，微炒后加入适量的水调味。等水滚开的时候把半熟的猪肝和青红椒一块下入锅里。

这样炒至猪肝断生就可以出锅了，就是加水的时候别加多了，水干猪肝熟，这点要控制好，这菜撒不撒正经的葱花都可以出锅了。唯一要注意的就是一定要洗手哦，重要的事情说三遍?????????。

你好，我是胖妈，很高兴回答你的问题

我的辣手菜，有土豆炖排骨，土豆炖鸡脖，拌土豆丝，麻辣豆腐，拌黄瓜，辣炒河虾，番茄大虾

下面我为大家分享的是我做的蓑衣黄瓜和麻辣豆腐

具体做法可以看下视频

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最辣手的一道菜，就是这个泡椒炒猪肝了，用自己家里坛子里面泡的泡椒，泡姜然后搭配猪肝一起炒，特别好吃下饭，详细教程：

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现在天气热，吃饭都没有什么胃口，尤其是，天天面对大鱼大肉，更加让人受不了。所以在夏天，我们可以多吃些瓜果蔬菜。

那么这个季节都有那么些开胃菜呢？空心菜肯定是少不了的，空心菜不仅含有丰富的维生素，空心菜的叶绿素，还有“绿色精灵”之称，能够促进肠胃蠕动，易消化，非常好吃的开胃菜。

相信很多朋友买空心菜回来，都是摘些嫩的菜头来炒，其余的就扔了。

今天我就来说说我的辣手菜（空心菜梗）是怎么做的。我一般买空心菜，都会买的多一些，回来把嫩的菜叶摘下来做成一个菜，然后再把剩下的菜梗，又做成另一道菜，这样既好吃又不浪费。

今天只主要来说说空心菜梗的做法，具体步骤：

（1）把空心菜头和菜叶摘干净，放水清洗干净。

（2）把菜梗切成段，一公分左右就可以了，

再切些姜丝小辣椒备用。

（3）起锅烧油，6成油温倒入姜丝和辣椒，翻炒几遍，再倒入菜梗，继续翻炒，放些盐把水分逼出来，翻炒2分钟，再滴入几滴白错和一些生抽，再翻炒1分钟就可以出锅了。

一道开胃小菜就做好了，这是个人一点经验分享，喜欢的朋友也可以试一下！