白菜素饺子馅的做法是什么？

Answer 1

大家好，我是明泽美食，我的回答是:对于爱吃饺子的我来说，无论是素馅饺子还是肉馅饺子，我都喜欢吃。而用白菜包饺子，味道也非常的鲜美，既然说到了白菜素馅饺子的做法，那么我可以为您推荐一种白菜素馅饺子的做法，那就是用白菜，粉条，油条做的素馅饺子，味道很美的。

既然是白菜馅的素馅饺子，那么我们就不能放鸡蛋了，毕竟鸡蛋也是属于荤菜，放了鸡蛋也就不叫素馅了，那我们就以白菜为主要食材，并用粉条和油条作为配菜，来制作这道白菜素馅饺子吧。。

白菜馅素馅饺子

所用食材:白菜半颗（500克）左右，干粉条100克，油条一根，精盐20克，（其中10克精盐是用来给白菜沙水）味精1克，熟油100克，五香粉1克，葱，姜适量，面粉500克。

做法:

①将500克面粉放在盆中，加入300克冷水，和制成水面团，放在盆中盖好盖子醒制半个小时，趁着醒制面团的时间，我们来制作饺子馅。

②白菜用水洗净，在切成细丝，随后用刀剁成碎末状，再加入10克的精盐，用手抓匀后，放置十分钟。

③将干粉条用热水浸泡，泡透以后用刀切成碎段备用。

④用刀将一根油条剁碎，葱姜切成碎末备用。

⑤将沙过水的白菜，用手攥干，放在盆里。

⑥将粉条，油条葱姜末放在白菜里面，加入少许精盐，味精，五香粉，熟油调制成饺子馅。

⑦将醒制好的水面团，再揉至一遍，直到面团表面光滑为止，然后切成几个小块，揉搓成长条的面剂，在做成饺子剂，擀成四周薄中间厚的饺子皮，把和制好的饺子馅放在饺子皮中间，捏严剂口即可完成制作。

⑧锅中加热水，水烧开后放入包好的饺子，第一次开锅后打入少许的冷水，别让锅沸腾，如此反复三次，饺子就可以出锅了。

白菜素馅饺子的制作要点。

①白菜不能用水烫，只需要用盐沙水就可以了，如果白菜用水烫制之后，白菜的清脆口感就不存在了，吃起来滋味不好。

②粉条必须要泡透，否则吃起来会发硬，影响食用口感。

③饺子馅里面加入了一根油条，这样可以使油条吸收白菜里面的汤汁，而且吃起来也很好吃。

——最后总结:关于白菜素馅儿饺子的做法是什么的问题，我的回答就到这里了。希望我的回答可以帮助到你。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

Answer 2

饺子控的我来回答

白菜素馅饺子是一道美味佳肴，主料是面团，白菜。做法简单，味道鲜美，营养丰富，是一个传统饺子陷料。

主要食材

面团 白菜 辅料 葱末 调料盐 鸡精

主料面团400g 白菜500g 辅料油适量盐适量葱末适量鸡精适量

步骤

1.白菜洗净 剁碎，攥去水分

2.放葱末、盐、酱油、油、鸡精，调成馅儿

3.面团一块 切成小剂子

4.压皮 放上馅儿

5.捏好 一个一个包好下锅煮熟

热气腾腾的白菜饺子就好了，

小贴士

白菜含有大量的水分，放点盐拌匀，过一会儿，攥去水分就好了

Answer 3

今天分享大白菜水饺的做法，白菜是北方冬天的家常菜，以前穷的时候基本上到了冬天就是萝卜，白菜，和红薯，小时候在农村天天吃，怪不得我长这么结实呀（哈哈）那时候红薯煮一锅，好的人吃，不好的喂猪，怪不得那时候的猪肉香啊，（哈哈）

好了今天咱讲一下白菜水饺的做法，饺子是北方家家户户的主食，白菜因为容易出水，所以调饺子馅的时候要注意几点：

白菜饺子如何调馅不出水？关键这一步，很多人错了，看后告诉家人。我来讲一下首先白菜买回家要捆一捆，也就是放阳台或者干燥的地方晾晒一下，蒸发去多余的水分，这样吃的时候香，然后我们在做饺子的时候要选白菜的头，也就是叶子，不要放白菜梗，因为梗水分大，把叶子切碎

面粉里加3克盐，调面，这样饺子皮不容易破，醒30分钟，这样擀皮的时候均匀

五花肉馅里加酱油，盐，味精，五香粉，花生油，根据自己口味，（盐不要多加，白菜馅主要是鲜，盐多了就失去了鲜味，再就是盐加多了会出水，不好包，而且也减少鲜度）

白菜叶子里先加些油，搅拌均匀包裹叶子锁住水分，这样再加盐的时候就不容易出水

锅内水烧开后，下入饺子，中间加冷水3次，浮起加冷水，再浮起再加冷水，这样饺子皮滑，口感好，不粘

把饺子盛出，装盘，就可以开吃了，白菜很鲜，营养丰富，价格又便宜，非常适合咱老百姓日常实用

Answer 4

谢谢邀请，题主您好，仁妙1与您交流。白菜素水饺怎么调馅好吃？仁妙1答题，我过年三十晚上的素馅非常好吃。我给友讲下我包饺子的馅料。

我准备下白菜，胡罗卜，泡发的黑木耳，香茹，豆干，也叫香干，葱姜，油条，食油，香油，味精，食盐，耗油。

我把原料都剁成碎块，把白菜水弄干。然后把面和好，放在那醒着。开始拌馅，把原料都放盆子里。放食油，香油，味精，盐，在放点好油。

这样馅搅匀后备用，我们开始包子了。饺子包好后，做水煮饭子。饺子出锅了，友们都来尝尝我的手艺，看和你们口味吗。我们全家都爱吃，可香了。仁妙1感谢题主，谢谢友们支持。

Answer 5

喜欢吃素馅饺子，源于我有先见之明。50年前就戒了猪肉。开玩笑呢，我小时候吃猪肉伤了脾胃，从此偏食，不吃猪肉，一般吃饺子都是素馅，做素馅也得心应手。

白菜饺子的做法:

1.白菜洗干净，切丝，放盐，腌一会儿，挤干水分，剁碎。

2.挤出来的白菜水加入面粉里，和成耳朵垂软硬的面，醒着。

3.大葱切葱花，姜切末，香菇焯水剁碎，腐竹水发剁碎。水发粉条剁碎，放入油中炒一下，加生抽和老抽。

4.把准备的馅料放一起，加香油、料油、盐、十三香，搅拌均匀。

5、面团揉搓成长条。切剂子，擀皮，包成饺子，煮熟即可。

Answer 6

我是二姐，我来回答下白菜素饺子馅的做法这个问题。

二姐认为白菜素饺子馅也可以有多种做法

提起做白菜素饺子馅的话，二姐认为可以搭配多种做法，并且做出来的味道也会非常好吃，而且二姐觉得如果做白菜素馅的话做出来的味道会非常清淡爽口，并且这个这个美味和做白菜肉馅的饺子也有所不同，是带着清香味道的白菜素馅的饺子，所以二姐看到题主这个问题，觉得白菜可以做出来的素饺子馅也有很多种，那么二姐就和大家说说二姐认为很好吃的做法。

白菜豆腐饺子

白菜和豆腐搭配的味道相信很多人都很喜欢，二姐也觉得无论是做白菜炒豆腐或者白菜豆腐汤都是很好的选择，所以二姐也建议做一个白菜豆腐饺子，同样这个味道会非常鲜美的。这里面先准备的食材就是要做的一块豆腐，然后还有白菜，接下来准备的调味料用到酱油、香油、蚝油、十三香以及食盐等，另外还用到食用油做一点让馅料有油水味道的。

接下来我们开始做白菜豆腐饺子：

首先我们先将豆腐切成小块，然后将豆腐焯水，二姐建议这里面将豆腐切的小块一些，这样和白菜一起包饺子的时候能充分混合调味料，这样做出来的味道也会更好吃一些，而焯水之后的豆腐就会比较成型，随意做的时候就不太容易碎了。

将白菜切成小丁之后，与豆腐充分的混合一下，将鸡精、食盐、蚝油以及酱油等食材都放进去，然后在里面加点香油，这样调出来的白菜豆腐饺子馅料就会非常香了。

接下来还是将面粉加入适量的清水做大面团，分成小剂子后擀饺子皮，当然我们也可以买现成的饺子皮的话也可以而且也能稍微省事一些，接下来我们拿出一张饺子皮将白菜豆腐馅放到中间，然后包住外皮按压严实一些就可以了。

接下来我们将饺子做熟就可以了，可以选择上锅蒸白菜豆腐饺子或者做成水饺都可以的。

白菜黑木耳粉丝饺子

二姐认为同样好吃的还有这个白菜黑木耳粉丝的饺子，这个饺子里面二姐加进去了白菜、黑木耳，稍微加一个鸡蛋来提高香味用，然后再加上入味的粉丝能让这个饺子鲜上加鲜，二姐觉得做出这个饺子馅料的味道会很好吃很入味的。而且这个做法也是做的纯素馅的白菜饺子，味道会让很多人觉得喜欢，那么二姐也分享下这个白菜黑木耳粉丝饺子的做法：

首先我们将白菜切碎备用，然后将粉丝进行焯水，焯水之后的粉丝大概八九分熟就可以，然后将鸡蛋打入锅中搅拌成鸡蛋碎，另外提前泡发好黑木耳，将黑木耳也切成小段比较好，将这几种食材都混合一下，然后在里面加入耗油、十三香以及食盐等食材，二姐建议这个味道不用加酱油调味了，做出来之后就会非常清淡爽口的。剩下的做法和之前的白菜豆腐饺子是类似的就可以了。

总结

以上就是二姐写的关于白菜素饺子馅的做法的回答，二姐建议大家做白菜豆腐饺子或白菜黑木耳粉丝馅的饺子都是很好的选择。

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Answer 7

白菜素饺子馅的做法是什么？

到了冬天，就是吃白菜饺子的季节，如今猪肉那么贵，当然白菜素馅饺子是首选。

白菜饺子要想好吃，主要在于怎么做馅。饺子馅做的好，那么白菜饺子就受欢迎。

我的方法就是在白菜里面加入香菇，和香油，这样做出来的白菜馅饺子香浓美味，十分的好吃。

白菜香菇饺子馅的做法

一、食材清单

白菜1斤，香菇5个，大葱1根，香油适量，生抽适量，五香粉适量

二、制作方法

第一步：把洗干净的白菜切成丝，香菇切碎。

第二步：白菜放入沸水中烫一下，捞起后控干水分。

第三步：把控干水分的白菜剁成碎末，装入盆中，香菇碎装入盆中。

第四步：放入盐，生抽，五香粉，香油。搅拌均匀即可。

白菜香菇素饺子馅就做好了，非常的简单，制作容易，轻松易学，大家有机会都可以试试，非常的美味。

我是【小吃货笔记】记录网红美食，分享家常风味，如果喜欢的话，请点击关注，谢谢观看，下次再见。

Answer 8

“有人说素馅饺子不如肉馅好吃，其实也不一定哦！饺子好不好吃关键在调馅，素馅调好了，味道一点儿不比肉馅差。今天的白菜鸡蛋馅饺子只因为加了1小把“它”，就鲜嫩异常，只要吃上一口，1大盘子就会一个不剩，简直太香了！别看是素馅，比肉的好吃多了呢！四月减肥就吃它吧，素馅饺子热量低，身材越来越苗条。”

用料主料

• 面粉600克
• 温水250克
• 大白菜适量
• 鸡蛋3个

辅料

• 蒜苗1小把
• 食用油适量
• 盐适量
• 料酒1勺
• 小虾皮1克
• 香油适量
• 鸡粉1小勺

白菜鸡蛋素馅饺子的做法1.

准备好所需要的各种食材。1把小蒜苗择洗干净，控干水分切碎。这是我自己用发了芽的大蒜栽了一盆蒜苗，鲜嫩翠绿，放进饺子馅，鲜极了。

2.

面粉内加入温水，先用筷子搅拌成雪花状，然后再下手揉成光滑的面团。刚揉好的面团有些粗糙，不过没关系，静置10分钟后再揉一遍，面团就会细腻又光滑了。

3.

鸡蛋3个打散，加入2勺料酒，足够的盐（后面不再放盐了，所以最好是一次放足），搅拌均匀。锅中放入适量的食用油，把打散的鸡蛋放进锅里，边倒边搅，炒成鸡蛋碎，晾凉待用。

4.

适量大白菜洗净切碎待用。我用的都是大白菜的叶子，放心好了，不会出水，一点儿汤汁都不会有的。这个时候鸡蛋碎也晾凉了，切碎的大白菜不用挤水，直接放进锅里，和炒好的鸡蛋碎一起，搅拌均匀。

5.

把切成碎的鲜嫩小蒜苗放进去，再加入1小把小虾皮，加入香油适量，鸡精1小勺，搅拌均匀，白菜鸡蛋饺子馅就调好了。这个馅鲜嫩异常，而且包到最后一点儿也并不会出汤。

6.

把面团取出来，揉匀，搓成长条切成小剂子，擀成饺子皮。

7.

取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，两手配合包成饺子。全部的饺子都包好后，就可以坐锅开煮了。

8.

锅里放入足量的清水，水开后下入饺子，煮开后，点上2遍凉水，饺子酒熟了。煮饺子的水要宽些，不然很容易煮破的。

9.

装盘上桌吧！这么鲜嫩、诱人的饺子，一定也像我一样早已是迫不及待了吧？

Answer 9

我是陕西愣娃，爱美食爱生活。

白菜素饺子馅的做法是什么？爱吃饺子的人不会放过任何馅料做的饺子，每一种都愿意尝试，都愿意去吃。我是一个特别爱吃饺子的人，当然最爱吃的是肉馅的饺子尤其是纯瘦肉，纯瘦肉煮出来的饺子硬硬的，吃起来非常的有嚼劲。小时候因为家里穷，吃素馅儿饺子比吃肉馅饺子的机会要大得多，所以也跟着母亲学会了各种素馅饺子的制作方法

今天给大家分享的是白菜素饺子馅，当然白菜是主料，还得再搭配上其他美味的辅料，才能够做出来好吃的的饺子

北方的深秋正是白菜收获的季节，上个班回家母亲让我拉着架子车和媳妇一块去菜园子里将种植的白菜收回来，长在地上看着不多，但是等用铲子铲出来装上车，竟然拉了满满的一大车，再加上种的芥菜疙瘩还有苤蓝，一车都差点没有拉完，装的满满当当鼓鼓囊囊

家里每年种植的白菜，到了深秋除了腌制辣白菜和腌制咸菜，最多的就是包饺子和包包子，白菜有一股淡淡的清香味，做出来的素馅的包子或者饺子非常的好吃，再配上油泼的蒜泥辣汁子，不管是蘸着饺子吃或者灌进包子里，都是别有一番风味，话不多说快往下看吧

食材

白菜，粉条，豆腐，红萝卜，木耳

制作方法

1. 将新鲜的白菜清洗干净之后，剁成白菜碎末，然后撒上少许的食盐杀水，静置一会用手攥出白菜的水分
   
2. 选用纯红薯粉条，清水冲洗后放入盆中，加入温水泡软，然后捞出切小丁
3. 木耳放入碗中，加入冷水泡软后切除根蒂，在捞出切成碎末
   
4. 红萝卜清洗干净后切成绿豆大的小萝卜丁备用
5. 将切碎攥干水分的白菜碎末放入盆中，再放入切成丁的粉条，将泡软切碎的木耳放入盆中，最后再放入红萝卜丁，加入少许的香油、饺子十三香、老抽酱油，搅拌均匀
6. 搅拌均匀后，可直接尝一下，如果缺盐的话再加入少许的食盐如果不缺的话就可以直接包了

白菜为主的素馅的饺子馅儿就做好了，饺子馅儿最好是用烫面来包，烫的面足够软，容易擀成饺子皮，煮的时候不容易煮烂，包的时候也容易合缝

写在最后

在这里要提醒大家的是做白菜馅的饺子的时候尽量还是使用白菜叶，可以手撕白菜叶，将白菜的杆儿放置不用，白菜杆的水分太多，切碎后包出来的饺子吃起来也软囊囊的，有时候咬一口饺子都能呲出白菜杆的汁水来

煮饺子的时候可以给锅中放上两段葱白，这样子煮出来的饺子皮味道会更加的丰富，吃起来口感十足

好了，好吃的素馅饺子就分享给大家了，感谢大家的观看，欢迎评论转发点赞，记得关注我哦，每天都有不同的美食和美食故事与您分享