螃蟹能不能冷冻几个月啊？

当然可以啦，如何保存得当，将螃蟹冷冻几个月以后食用，是完全可以的。但是、如果条件允许，最好还是食用鲜活的螃蟹，以免由于保存不当、丧失了螃蟹原有的美味。

如何保存螃蟹

每年到了秋季，就到了吃螃蟹的季节了，大量的鲜活螃蟹集中上市，给我们的餐桌增添了海鲜美味。一般这个季节我们吃到的螃蟹主要有两种，一种是河蟹、一种是海蟹。

让我们看看如何长期保存这两种螃蟹。

河蟹，又叫大闸蟹。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，河蟹一旦死亡就会极易出现肉质腐败，所以最好不要吃死掉的河蟹，更不用说冷冻保存了。

有的时候，亲朋好友送礼的河蟹基本上是一大篮或一大箱，一时吃不完该如何保存呢？

采取低温休眠保存方法

首选必需保证这些河蟹是活的，其次是不要让河蟹有活的空间，最后将河蟹保存到一个无光黑暗、低温的环境。

如果是已经经过捆绑处理的河蟹，就不要打开捆绑绳，可以直接装入不透光的保温箱中。如果是散装的河蟹、最好捆绑一下，如果不想捆绑的话，就装入黑色塑料袋子中扎紧，尽可能不让河蟹有活动空间。

最后将这些河蟹放到冰箱冷藏中保存。低温、黑暗会让河蟹进入休眠状态，这样可以将河蟹保存较长时间，一般可以保存一个月的时间。

一般鲜活的海蟹（梭子蟹），也可以采用这种休眠的方法，但是保存期没有河蟹时间长，保存一周时间没有问题，但是超过一周就不行了。

低温冷冻保存

在-18°条件下保存，冷冻螃蟹也要是活的螃蟹来进行冷冻。也可以采用将螃蟹经过煮熟处理后冷冻保存，但是低温冷冻保存期不能超过9个月。

螃蟹有很多种，有河蟹和海蟹之分，做法有很多种，都非常美味！

河蟹不能冷冻，海蟹有的品种可以冻几个月再吃;

金秋十月正是螃蟹上市大卖的季节，大闸蟹是大家非常喜欢吃的蟹类，河蟹或者稻田蟹，由于受到生长的环境等原因，这类蟹就要活的吃，才能保证它的鲜度;如果放进冰箱存了几个月再吃，容易滋生细菌，影响身体健康;

海蟹的品种也很多，有深海和浅海的蟹类，现在上市的有梭子蟹、老虎蟹等等，比如说梭子蟹就可以冷冻几个月再吃，味道比新鲜活的稍微差一些，但经过烹调加工，一般做椒盐梭子蟹，经过高温油炸，完全可以放心吃。

河蟹也是有方法可以保存蟹肉的，今天告诉你;

无论是大闸蟹还是毛蟹，如果有太多吃不完，扔了又可惜，可以把蟹蒸熟，冷却后可以拆蟹肉、拆蟹黄，然后放些油、姜末一起炒香，冷却后用保鲜袋分装好，想吃的时候拿出来解冻就可以烧了;

蟹肉、蟹黄可以做许多精致的美味，有蟹黄豆腐、蟹肉扒芦笋、蟹粉狮子头、蟹黄小笼包、炒蟹黄等等，都非常好吃;

总之，我们在吃大闸蟹或者毛蟹时，一定要吃活的新鲜的蟹，不能放入冰箱保存，吃了会影响身体健康;海蟹可以放冰箱冷冻，最好时间也不要太长，鲜度会受到影响，要经过高温处理，一定要烧熟，尽量少吃点这种冷冻海蟹类吧！

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螃蟹冷冻，不是个问题，方法对了，冻半年都行，不坏坏掉。

这个方法不难，主要两种冻法：

第一种是鲜冻，活体螃蟹冻了。

这个部分看着简单，操作要有条件，起码一般家庭做起来要注意。我就见过冷冻失败的，不是螃蟹，是野山羊。一年冬天，我回到老家给公司买了几百斤野山羊，当天拉回。公司伙房新安装了一排家庭式冷柜，下车就放到里面。以为冻住没问题，谁知过几天臭不可闻，一看都坏了，几万块钱打了水漂，还耽误没了野味吃。究其原因，没有冻透，家庭条件不具备速冻条件。

所以，我们买的冷冻海蟹，就没问题，化冻做了，很新鲜螃蟹没什么区别。原因就在于冷冻条件，他们是工业化生产，捞起来就能速冻，零下20几度低温，大空间，刚进入一会儿就冻透，然后持续保持温度，就不会变质。

第二个方法是熟冻，做熟了吃不完的冻起来，或者多了吃不完又养不住，也给熟了冻起来，留着慢慢吃。

这个方法，家庭可以操作，但是不能很多，把冷冻室满满当当的塞满就不行。如今基本都用对开门的大冰箱，空间有，温度够，冷冻能力可以满足几斤到十几斤的螃蟹。操作方法：

第一要充分的熟。最好煮熟。一般的单个不会到半斤，清水煮个8分钟就熟透了，捞出来放入保鲜袋；

第二个要封好不透气。装入保鲜袋的螃蟹，不要扎破袋子，口扎紧，免得冷冻过程中失去水分；

第三个要冷水化冻。吃之前放入冷水里，等自然化冻，然后蒸锅加热。

正常来说 不要超过三个月

理论上只要不解冻应该都可以吃 在冷冻环境下螃蟹不会变质 但时间久了会影响口感。

淡水蟹建议不要冷冻吃死蟹，因为淡水蟹中的肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，繁殖能力强，即使是冰冻过得死蟹也容易出现食物中毒。

螃蟹的保存方法

方法一：选活力旺盛的螃蟹 把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗 然后放在冰箱的冷藏柜 温度保持5度-10度 盖上湿毛巾保存就可以了。

方法二：选活力旺盛的螃蟹 准备一个30-50公分高的塑料桶或者盆都可以 把螃蟹放在里面不能层叠 然后加水到螃蟹身体的一半高主要是保湿 不能把螃蟹全部埋住 因为不太可能备有增氧设备 如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死 还有就是不能盖盖子 每天检查螃蟹 把活力不足的螃蟹及时吃掉 采用这种方法保存阳澄湖螃蟹 气温不高的时候螃蟹保存可超过5天。

方法三：可以把浴缸做暂养池 因为浴缸四壁光滑 螃蟹无法逃跑 把螃蟹轻轻倒入浴缸中 注水到刚好埋住螃蟹 使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸 并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾 用这种方法储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长 品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。

当然，最好还是现买现吃，新鲜的食物才能保证最佳的营养和食用口感

我是淑芬 感谢大家的阅读与支持！！

虽然说鲜活的螃蟹可以直接放在冰箱的冷冻室给冷冻起来，但是这种做法感觉太粗暴了，而且螃蟹是一种水产品，我们在吃的时候最主要的就是为了吃海鲜的鲜味，如果放进冷冻室之后再烹饪的话那么口感就会大大降低，而且还会使肉质发柴，并且可能更认出来的螃蟹腥味会更重一些，所以说这样就反而失去了海鲜的鲜味，大家最好不要这样做。

什么方法来保存大闸蟹是可行的？

日常生活中，如果你一次性的购买好多螃蟹一顿吃不完的话，那么这样将螃蟹放在冰箱的冷藏室储存4到5天也是可以的，我们只需要将螃蟹购买来之后不需要将螃蟹清洗，也不需要将螃蟹解开绳子，直接将螃蟹放在冰箱的冷藏室，然后在螃蟹的背上面盖上一条湿毛巾就可以了，在冷藏室的温度之下，螃蟹会处于一种类似于休眠的状态，而且在这种情况下，它可以维持好几天都不会死亡。等到我们再将螃蟹拿出来烹饪的时候，依然可以吃到非常鲜美的螃蟹。

一定要长时间储存该怎么办？

大家想要长时间的储存螃蟹的话，那么没有办法只能将螃蟹放在冰箱的冷冻室了，在这种情况下大家最好不要超过三个月以上，不过大家一定要注意，必须是在螃蟹鲜活着的时候要将它冻起来，如果螃蟹已经死掉了，那么建议大家不要再冷冻储存了，因为螃蟹死后很容易会产生组胺这种有毒物质，如果我们再将螃蟹拿出来食用的话，很有可能会出现食物中毒的现象，造成腹痛腹泻等症状。

可以，但是不推荐。

螃蟹这种食物，最好是吃新鲜的，这样蟹的肉质最为紧实有弹性，而且没有浓烈的腥味，鲜美诱人。

如果买回来的螃蟹，一时半会儿吃不完，需要短时间保存的话，完全可以把它们放进冰箱的冷藏室。

把绑好的螃蟹放入冰箱冷藏室，温度保持在5-8摄氏度，同时在蟹的背部覆盖一条湿毛巾。

这样，螃蟹自身的能量损耗就会变得极低，它们就可以在冰箱里存活1周甚至更久。

用这种方法能够有效保存螃蟹的鲜活口感，适合短期储存。

如果需要长期储存螃蟹，那么就要趁螃蟹还活着的时候，把它放进冰箱的冷冻室。

注意，一定要趁蟹还活着的时候将它冷冻。因为，螃蟹死掉之后，它的体内会迅速产生有毒物质以及细菌。如果把活蟹放进冰箱冷冻，极端的低温可以隔绝这种现象。

不过，放在冷冻室的螃蟹，它的水分会有所流失，导致蟹的肉质比较干，而且容易产生腥味。

对于这种螃蟹，建议不要清蒸，而是采用水煮的方式来烹饪，并在水里放入紫苏叶和姜片，这样能够恢复螃蟹水嫩的口感，并且去除腥味。

其实，还有一种保存螃蟹的巧妙办法，那就是把螃蟹做成蟹粉。

将螃蟹蒸熟后，将它的蟹肉、蟹黄、蟹膏全部拆出来，放入油锅内慢慢翻炒，加入适量姜末、香醋、盐等作料调味，炒出蟹香味以及蟹油。

等炒好的蟹粉冷却之后，就可以把它保存在冰箱的冷冻室里。想吃的时候，舀一勺蟹粉出来，可以拌面、拌饭或是炒菜，都非常鲜美。

蟹粉等于是把整只螃蟹的精华提取出来，封存在油脂里，这样就能够长期保存螃蟹的鲜美了。

现在正是吃螃蟹的季节，以上三种保存螃蟹的小方法，希望能够对大家有所帮助。

不过，想要吃到最为鲜美可口的螃蟹，还是要吃新鲜的。建议大家买螃蟹的时候，吃多少买多少，尽量不要存放，新鲜出水的螃蟹，是最为丰腴鲜甜的。

螃蟹能不能冷冻几个月啊？

螃蟹是季节性的生鲜，味道鲜美，螃蟹的营养也是非常丰富的，其中含有大量的优质蛋白质、氨基酸，多种矿物质、维生素等营养物质。螃蟹中的硒含量很高，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

每年到了9月中旬至12月是大闸蟹的成熟季节，很多人想留住这时令的美味，就把螃蟹冻起来，我之前也冻过，无论是生着冻还是熟着冻都试过，无一例外的是，无论生冻还是熟冻，一是螃蟹独有多的鲜味变淡，不如活蟹吃起来味道鲜美；二是螃蟹肉会缩水，蟹肉体积会变少，肥肥的蟹也会变得感觉肉很空；三是，经过冷冻螃蟹肉的口感会变散变柴，像肉糜一样的口感，没有了蟹肉本身的口感。

假如必须要进行长时间保存，可以这样保存：

1、将螃蟹进行冷藏，放置在冷藏室，然后在螃蟹的背上面盖上一条湿毛巾，四五天还是可以保持一个活的状态；或者将螃蟹放置在通风的地方，再放一瓶冰水，也能维持四五天时间。温度要保持尽量低。中秋节在网上买的大闸蟹，通常这样保存，从寄出到吃完，一个星期之内都在活着的状态。这样在吃的时候还是鲜美的味道。

2、假如必须要冻，也要在螃蟹还活的时候冻起来，因为螃蟹死后体内容易产生有毒物质，再食用的话，很有可能会出现食物中毒的现象，造成腹痛腹泻等症状。冷冻后最好三个月内吃完。

3、也可以将螃蟹煮熟后进行冷冻，吃的时候拿出加热即可。

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首先肯定一点，任何水产品、海鲜肯定是新鲜的、活的，口感和味道是最好的。所以选择时尽量要选活的，螃蟹也不例外。

虽然现在一年四季都可以吃到鲜活的螃蟹，但最佳的季节还是秋季，因为秋季的螃蟹，蟹黄是最肥美的。但是为了在其他季节也能享用到肥美的蟹黄，或者是便于保存运输，部分 商家就会选择冷冻的方式，将螃蟹保存起来。

那么冷冻后的螃蟹到底能保持多久，还能食用呢？我们首先就先来看看，冷冻对于螃蟹的影响吧！

1、冷冻后的螃蟹口感变差：

由于螃蟹生活在水中，蟹肉中含水量比较丰富。所以在经过冷冻后，细胞中的水分子就会膨胀，撑破细胞壁，这也就是为什么解冻时会从蟹壳内流出水的原因。并且这样的螃蟹在蒸煮后，蟹肉也会显得松松垮垮。

而且长时间的冷冻还会造成蟹肉低温脱水，食用时肉质变柴，口感变差。

所以长时间冷冻过的螃蟹一般不适于蒸煮，更多选择烧、炒来食用。

2、蟹肉细菌滋生，引起变质，加重腥臭：

虽然冰箱冷冻室温度很低，在0度以下，有保鲜的作用。但是还是会用耐低温的细菌滋生繁殖，只是繁殖速度变慢而已。螃蟹肉中蛋白质十分丰富，并且鲜美的味道主要来源于蟹肉中的氨基酸。这两种物质非常容易被细菌所分解，然后产生腥臭的味道。

这也是冷冻后螃蟹腥味变大的原因。

结合以上原因，冷冻后的螃蟹最佳食用时间是在3个月以内，并且冷冻时间越短越好。如果超过半年的，建议就不要选择食用了。

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生长在海边，对于这个问题，理解得很透彻

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说起螃蟹相信大家多是吃过的，毕竟螃蟹无论是从营养价值上面，还是蟹肉口感上面，多是一道不错的美味佳肴了，但是我们在购买螃蟹的时候，往往多会发现即然还有一些冷冻螃蟹在出售，

而且价格仅仅是新鲜螃蟹的1/3之少，所以不少人看到这些冻螃蟹的时候，多会忍不住买点回家尝尝了，但是只要一购买这些冻螃蟹了，那么10个人里面最起码有8个人多要后悔的，因为这些冻螃蟹无论是从蟹肉口感上面

还是营养价值上面，可以说是很差很差的，至于差到什么程度，那就是螃蟹肉多是松松垮垮的，毫无口感而言的，而且只要这些冻螃蟹一蒸熟了，那么母蟹里面的蟹黄就会自动散开来了

根本成不了型的，所以光是吃不了蟹黄这点就让很多人后悔了，相信看到这里大家就知道螃蟹到底能不能冷冻了，那么我们在生活中要怎么储存螃蟹了，其实在我个人看来，我们完全可以将螃蟹分为二种储存方法的

也就是活螃蟹储存方法，熟螃蟹储存方法的，而活螃蟹储存方法，就是将活螃蟹放在一个小水桶里，那么这个活螃蟹就可以储存个几天时间了，但是在储存熟螃蟹的时候，一定要注意不能储存时间过长的

因为螃蟹只要蒸熟了，那么在螃蟹内部就会产生一种特殊物质了，而这种特殊物质只要生存的时间比较长了，那么就会释放一种有毒物质了，所以我们在储存熟螃蟹的时候，最好就是隔夜就好