农村池塘有一种鱼，被叫做“屎光皮”，过去没人要，现在却成了香

Answer 1

很多70，80后的农村小伙都有过抓“屎光皮”鱼的经历，但在以前这种鱼在农村很少食用，都是用来喂鸡喂鸭。如今这种鱼却成了香饽饽，售价高达100多元一斤，这是为啥？

1、“屎光皮”鱼是什么鱼？

“屎光皮”鱼学名叫鳑鲏，也叫四方皮、镜鱼、彩圆儿。我们当地农村把它叫做彩鱼，你们当地这种鱼叫什么？这种鱼扁平圆润，鱼鳍少，鱼鳞细小，在阳光的在照耀下成彩色。在我国主要还分布在华南地区，在90年代的江西农村在稻田旁小水沟中、池塘、河流中，经常能看到他的身影。鳑鲏鱼味道微苦，成年鳑鲏鱼只有大拇指大小，在当地农村是没有人拿这种鱼来食用的，味道苦，难清理，都是用来喂鸡喂鸭。

2、鳑鲏鱼的是很多农村小孩的回忆

在90年代，当地农村种植水稻都是用猪粪不用化肥农药，在稻田旁的小溪小沟里就能看到鳑鲏。小时候最喜欢干的事情，就是在稻田的小沟里抓小鱼。用泥巴把小水沟拦住，把水舀干净就可以抓小鱼了，小沟里经常有小鲫鱼、小泥鳅和鳑鲏鱼，小时候最喜欢抓的鱼就是鳑鲏鱼，因为它的颜色是彩色的，那时抓这种鱼不是为了吃而是为了观赏，是小孩子的玩物。这种鱼相比鲫鱼和泥鳅，生存能力较差，鳑鲏离水后不用多久就会没有生命。在那时我们抓这种小鱼，从来不是为了食用，完全是为了好玩，抓到这种鱼可以玩一个上午，就因为它的独特颜色非常漂亮，是在当地农村唯一能见到的五彩斑斓的鱼。

2、现在农村已经见不到鳑鲏的身影。

在2000年左右，当地农村的水稻种植开始大量使用化肥农药，也是从那时开始稻田旁的小沟小溪，只留下生命力顽强的鲫鱼和泥鳅。近几年除草剂、化肥农药的大量使用，现在水稻旁的小沟小溪除了有水，其他的啥都没了。鳑鲏鱼成为了70，80后的儿时的回忆，现在农村几乎见不到它的声影。鳑鲏对水质的要求很高，而且喜欢生活在有流水的小溪小沟中，池塘水库的水域流动性差，鳑鲏较少在这些水域生存。

3、鳑鲏为什么成了香饽饽？

“物以稀为贵”加上炒作宣传，使鳑鲏身价暴增。就算是现在，在农村抓到这种鳑鲏也没有人吃，还是用来喂鸡喂鸭。随便百度一下农村的野花野草，鱼类，哪个不是功效非常好。对于鳑鲏的营养价值就不累赘了，自己百度。对于那些宣传的鳑鲏功效，农村人看了只会呵呵。在农村随便拿些野菜野草都是功效显著，反正鳑鲏在当地农村不管是以前还是现在，都没有人吃，还是用来喂鸡喂鸭。鳑鲏身价倍增最主要的原因是鳑鲏越来越少，它的生存环境对水质要求非常高。在如今处处被污染的水土环境很难养殖出鳑鲏了，在当地农村只是农作物种植使用的化肥农药，没有工业污染没有大气污染，都很难见到鳑鲏鱼了。化肥农药、除草剂等化学用品，对鳑鲏是致命的。非常不喜欢有些商家鼓鳑鲏的营养价值，在农村送给人吃都不吃，但鳑鲏用来观赏还是不错。农村没人要的鳑鲏，由于饲养难度大，野生的鳑鲏几乎绝迹，但不至于身价暴涨，从一文不值到一两百元一斤，这都是商家炒作的结果。

结语：“死光皮”也就是鳑鲏，在以前南方农村的小沟小溪中非常常见，由于大量使用化肥农药，鳑鲏好像消失了一样。有些商家就开始鼓吹鳑鲏的营养价值，让旁皮鱼从一文不值变成了香饽饽。其实在当地农村即使现在抓到鳑鲏鱼，也不会有人吃，还是用来喂鸡喂鸭。你喜欢吃鳑鲏吗？见过这种鱼吗？

Answer 2

农村池塘有一种鱼，被叫做“屎光皮"，过去没人要，现在却成了香饽饽，为啥呢？在我们老家，只只过杀的火焙“屎光皮"，单价在150元/斤，只要是我们当地河里或池塘里的，别人都抢着要，主要是老年人买给后辈吃或送礼用。

该鱼在没有去内脏的情下，有点苦。由于其吃食厉害，肚子老是鼓鼔的，杀鱼时手一挤，就会挤出一大堆屎，所以我们当地人又把这个叫"鳑鲏屎"。以前野生资源足的时候，该鱼较便宜，但是仍是做火焙鱼的上品，现在野生资源较少了，只有池塘水库中还有，而且价格昂贵，非常受我们当地民众的欢迎。

其实该鱼的学名叫"鳑鲏鱼“，是一种杂食鱼类，主要以水中水藻为主食，也吃枝角类、桡足类浮游动物。另外在食物缺乏时，也吃高等植物的叶子，水生昆虫及沉淀的有机物。

该鱼产卵，主要侬赖河蚌，找到开口的河蚌，雌鱼会将产卵管伸进河蚌水管内在河蚌腮腔内进行产卵。而雄鱼也会在河蚌入口处射精，当河蚌呼吸时，精液随水流进入，这样精子和卵子就能进行完美的结合了。随后受精卵转移至蚌壳的腮瓣，受精卵受河蚌呼吸水流的翻动得到充足的溶氧，孵化率特别高。这也解释了，为什么我们有的时候抓河蚌时会有鳑鲏幼鱼在里面，以前一直以为河蚌吃小鱼的。另外河蚌在鳑鲏鱼产卵时也会将受精卵产在鳑鲏鱼身上，让自己的后代随鳑鲏鱼的活动而四处安家繁殖，这是多么有趣的一种生物共生关系。

以前，我们农村的农田中以前随处可见，而现在由于农药、化肥的大量使用，鳑鲏鱼只存在于池塘、水库、河流等大型水体中了。又由于现在价格昂贵，又受到了人们的大量滥捕，生存环境也堪忧。不过庆幸的是，现在有些地方已经开始有人大量饲养该鱼了，希望能对人们的滥捕起一定抑制作用，让这种小杂鱼，能有更多的生存空间。

Answer 3

农村池塘有一种鱼，被叫做“屎光皮”，过去没人要，现在却成了香饽饽，为啥呢？

老屋后的刘家嫂子生病了。

这次回娘家听父亲说，刘家嫂子病重，送到医院全身作了检查，大夫悄悄把刘大哥叫到一边，嘱咐他病人愿吃点啥就吃点啥吧，肝癌晚期，最多还有半年的时间。

刘嫂子平时身体健壮，连头疼脑热的小病小灾都极少有，上山干农活，也是勤劳能干能吃苦的主儿，只是最近半年的时间，饭量开始锐减，原来一顿能吃两个大馒头，减为一个，一个减为半个，最后连半个也吃不上了。

农村人有点病灾的，不愿去医院，总觉得小病小灾的，挨挨就抗过去了。刘嫂子以为是自己的老胃病犯了，这是过去吃不饱肚子的时候，落下的老毛病。要是往常几天也就好了，没想到这次却越来越严重，刘大哥着了慌，三哄两劝的拉着老婆去了医院，没想到检查结果是绝症，这简直是晴天霹雳。

回到家里不到一个月，刘嫂就卧床不起了，想吃啥刘哥就赶紧想办法弄。这天刘嫂提出想吃“活鱼”，这可把刘大哥愁坏了。啥叫“活鱼”呢，胶东农村方言有自己的地方特色，比如“大山”，叫成“大三”，“老师”叫成“老四”，而“活鱼”是指“河鱼”。

河里的淡水鱼品种可多了，比如说草鱼、鲢鱼、鲤鱼等等，而招远南乡说的河鱼是指学名叫鳑鲏的一种小型淡水鱼类，这种小鱼即使长大，成体也只是6cm左右，尾鳍叉状，是鲤形目鲤科鱊亚科的通称，又称四方皮，可以说是缩小版的鲤鱼。

在过去农村的池塘、水库、机井、河流里，都有这种小鱼，被老百姓叫做“屎光皮”，为什么叫这么怪的名字，是因为农村老百姓认为这种鱼太小了，除了鱼屎光剩鱼皮了，大人根本不屑于捕捉，只有村里的小孩子们，喜欢几个小伙伴作伴，在河里摸鱼捕虾，捉到屎光皮、麦穗鱼、小青虾、小泥鳅等等，装到有清水的塑料瓶子里，拿着互相比较炫耀玩。

刘嫂是农村长大的孩子，那时候肚子都吃不饱，家里曾经做过这种鱼给孩子们吃。没想到身患重病，却想起了小时候母亲做的食物。刘哥犯难的是今年的胶东半岛大旱，村南的大河早就干了，河床里连一滴水都没有，哪还有鱼呢。

看着炕上病妻渴望的眼神，刘哥来找父亲帮忙，屋前屋后的邻居多少年，能帮上忙的肯定要竭尽全力，联系了几位渔友，赶了四十多里地去了夏甸南部银山后村和东丁家村两村之间那条河流，河面宽阔鱼类众多，几个人忙活了半天，用小扣渔网捕捞，抓了有半桶屎光皮，送到刘哥家里去。油炸、清炖、熬汤等等几种烹饪方法，刘哥都试过，让刘嫂吃了个够。

“屎光皮”在过去没人要，现在却成了香饽饽，是因为它菱形的外表，闪着银光的鳞片，头短口小，背、臀鳍颇长，侧线鳞线条优美，符合现在人的审美标准，而且因为体型小，放在家里的鱼缸正合适，重点是生命力顽强，别的名贵鱼种总是逃脱不了翻鱼肚的命运，而在自然条件下活蹦乱跳的“屎光皮”，在鱼缸里照样悠哉悠哉活得滋润。

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Answer 4

我们家里是农村的，有几分田地把它挖成了一个小鱼塘。楼上所说的这种小鱼叫屎光皮，这种鱼不用去刻意喂养，每年都可以收获很多，而且味道还不错，是一道硬菜。把它烘干还可以卖个好价格，一斤差不多100块左右。城里人有的把它放鱼缸里做观赏鱼，农村里这个鱼儿确成了小孩子的玩伴。在家里大人们把池塘里的水放干，孩子也跟着下田捉鱼虾，孩子们玩的很是高兴，玩得不亦乐乎。

鳑鲏鱼，很多农村人叫它为“屎光皮”，也不知道为何起个这么难听的名字。鳑鲏鱼不耐命，“出水后很快就死”，但它们却是一种繁殖能力极强的小鱼，在没有天敌，食物充足的环境，它们能疯狂地生长，农民百姓如果懂得用渔网，那很简单就能够打捞上来一大堆。

弄回来的屎光皮洗干净，用油煎小火焙干，加上一些辣椒，随便炒，香脆辣，好吃的停不下来，越吃越过瘾，在我们那里，可以说是一道美味佳肴，深受很多朋友的喜爱

Answer 5

这个鱼在我们老家叫“苦扁屎“，小时候在老家鱼塘，溪涧有很多，由于个小长不大，加上老人说这鱼不好吃，名字又有个苦字，一直以为这鱼是苦的。

随着时间的推移，当年的水库、小溪涧已经找不到它的影子了，已经绝了迹，不过在河里还是有不少，这鱼对水质有一定的要求，一般有它的存在，水质还是不错了。

由于近年来人们对食材的要求不断提升，很多城里人对于农村的农产品比较青睐，像这样的小鱼仔做成干仔，价格还挺高的。所以现在溪边经常有大叔大妈放一些小鱼网，专门捕捞这种小鱼和麦穗鱼等，一天下来也有不少收获，加上农村电商的兴趣，不少电商下乡专门收购此类小鱼做的干鱼，有了供需关系，越来越造就它的执度，久而久之就成了午饽饽。

Answer 6

小时候，在池塘里抓过好多这种鱼。个头有一块钱硬币那么大，背脊上有绿色，暗红色的鱼鳞，很漂亮。但是这种鱼不好吃，可能和它体内的黑膜多有关，油炸吃非常苦。我记得用一个竹筐，里面放一块馒头，馒头上压一块儿石头，把竹筐放到池塘里，三五分钟一提起来竹筐，哇~里面有泥鳅，塘虾以及各种小杂鱼，这里面这种鱼最多，别的小鱼回家炸了吃，这种鱼养到罐头玻璃瓶里，里面放点水草、田螺、小鹅卵石等，养着玩儿了！

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后来才知道这种鱼学名:鳑鲏，有的地方叫“屎光皮”，我这里叫“梨花面”。我就以梨花面称呼它们吧！从我们当地人称呼它的名字可以看出来，它的外表是非常漂亮的，要不然，当地人不会给它冠名梨花面鱼！

这种鱼由于长不大，刺多口感也不好，食用意义不大。当初抓到它们，大多数都随手扔掉了，只有个别特别漂亮的梨花面鱼，才能纳入我们的视野，养着玩儿！

观赏价值:现在它能够成为香饽饽，在于它的观赏性很好。它的鱼鳞会发出闪闪的亮光，而且是色彩斑斓，很美。在观赏鱼市场看到它们的时候，我大吃一惊，这梨花面鱼身价倍增了。

如今家乡的清澈的池塘里，还有它们的身影。不过据我观察，这种野生的梨花面鱼和观赏的梨花面鱼有些不同之处。观赏性的梨花面鱼是经过选种培育的，色彩更加丰富；野生的梨花面鱼，还是那么几种老颜色:青白色，绿脊青白色，暗红脊青白色等！当地人除了一些小孩子抓它们养着玩儿，其余的人，没有人去专门抓它们。

Answer 7

90后以前出生的农村人，应该都知道这种小杂物，学名叫鳑鲏，又叫菜板鱼，四方皮，镜鱼等。是一种小型的杂食鱼类，个头很小，就几厘米长，吃的很多，生命周期短，但是繁殖快，数量多。一般生活在湖泊，河流浅水区等地。喜欢野钓的人，把它称为野钓三大神兽之一，另外两个是麦穗鱼和趴地虎，让人烦不胜烦。

鳑鲏以前在农村的河流里，是很多的，随便拿个簸箕到水塘里去捞都能捞到不少，晚上当地笼时，也收获很多。

以前这种鱼，大家很少拿来吃的，一般抓到了都是带回家去喂鸡喂鸭的。主要是因为这鱼太小了，清理起来很麻烦，要用手把鱼肚里的内脏挤出来。清理一个小时，弄干净的鱼，不到10分钟就吃完了。而且这种鱼烹饪也比较耗油。

那么为什么现在却成了香饽饽，很多人喜欢吃，甚至卖到50多块钱一斤呢？

• 1:物以稀为贵。

这种鳑鲏鱼，现在农村里的水塘里，也不常见了。这种小杂物，对水质要求还是很高的。现在农村里，因为使用化肥农药过多，很多水塘和溪流里，已经少见这种鱼了。

这种鱼个头小，要抓很多才够一斤，而且容易死，于是很多人也懒得去抓这个鱼拿来卖。

• 2:这种鱼用来煎了吃还是很好吃的。

以前大家不喜欢吃这种鱼，清理起来很耗时间，而以前农村人还是很忙的，没太多时间花在它身上。这种鱼，一定要挤出内脏，煮了才好吃，不然会有苦味。

而且这种鱼，要想做的好吃，是很耗油的。以前农村里，油可是稀罕物，大家都不舍得把油浪费在这鱼上。

现在不同了，有时间去清理这鱼，也有足够的油来油炸或者煎这鱼。加上它的美味，那么吃的人自然就多了。

而吃的人变多，市场上卖的价格就会贵了。

• 3:现在喜欢吃鳑鲏的，多为上了年纪的人。他们喜欢吃这鱼，吃的就是忆苦思甜和怀念。

以前农村里，像其他的鱼，如四大家鱼，在河流里的，因为缺少工具不容易抓到，抓到了也是用来卖钱，而鱼塘里的要卖钱，市场上的没钱买。

那时候的农村人想吃鱼，就会去抓一些没人要的鱼来吃，如白条，麦穗鱼，鳑鲏等。

现在大家日子过好了，想吃鱼，随时都可以买来吃。反而那些以前卖钱没人要的鱼，变得香饽饽了。

可能是忆苦思甜的情节在里面吧。

Answer 8

在农村屎光皮一般指的是鳑鲏，在一些地方也被叫做石黄皮或屎黄皮子，屎光皮是淡水鱼，成年鱼体长在6厘米左右，在以前没有人对屎光皮确实没有什么兴趣，因为它的个头比较小，也没有多少肉，根本就没有人去吃，一般抓到也会直接扔到，那么为什么现在却成了香饽饽呢？今天我们就开说一下。

为什么以前很少有人吃屎黄皮

人们之所以以前很少吃鳑鲏鱼主要是因为鱼小，捯饬起来相对比较麻烦，吃起来有没有什么肉，乱刺还比较多，所以人们就尽量避免来吃它，甚至抓到也直接丢弃，直到后来有人油炸屎光皮以后，反应说吃起来特别美味，人们这才逐渐的开始吃这种鱼，油炸后的屎光皮脆脆的，讨厌烦人瑟鱼刺也酥了，口感普遍反应不错，所以说以前没有人吃屎光皮主要是闲麻烦。

屎光皮的营养价值

屎光皮既然现在成了香饽饽，肯定有它的道理，这主要是因为他的营养比较丰富，其实屎光皮的肉质比较松软，极易被人题消化，对一些身体虚弱人是很好的补养食物，另外屎光皮含有丰富的镁元素，对心脏有很好的调节作用，同时可以保护人体的心血管，减少人体胆固醇含量，有利于预防高血压的发生。

屎光皮和鲫鱼一样具有通乳作用，包含多重人体需要的常量，如磷、钙等，对儿童和孕产妇有补养的效果，也欢迎大家补充更多屎光皮的有效信息。

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Answer 9

能说出“屎光皮”这种鱼名称的，很可能是长江中下游水域的朋友，与这种鱼有过亲密接触的，很可能都是70后的水乡农村农民朋友。为什么这么说呢？为什么这种鱼以前没人要，现在却成了香饽饽呢？

“屎光皮”到底是一种什么鱼？

“屎光皮”其实是一种小型淡水鱼，学名鰟鮍，是鲤科杂食性小型鱼，在长江中下游一带习惯称其“屎光皮”、“屎王皮”，有人认为是小的鳊鱼，其实是不对的，“屎光皮”最大时也不过2寸长，是一种天生的小型鱼。

“屎光皮”在我国大多数江河水系中都有自然分布，杂食性，以水体中藻类、浮游生物、水生昆虫为食，喜群居，寿命4-5年，尤其喜欢在一些水面平静、水体洁净、水生植物丰富的浅滩、池塘生长繁殖。

“屎光皮”一般情况下都是银白色，体型很奇特，小嘴、又宽又扁的身躯，呆萌可爱，但到了繁殖期，雄鱼的颜色会发生显著变化，鳍变成鲜艳的红色，鳞片在阳光照射下，色泽丰富，红蓝白相间，煞是艳丽。因此，很多农村的小孩喜欢抓住玩耍。

“屎光皮”的繁殖方式堪称一绝。每年的4-6月，“屎光皮”雄鱼和雌鱼会在河蚌周围追逐嬉戏，雌鱼将卵通过河蚌的入水管，产于河蚌的腮腔，河蚌的腮腔因呼吸作用，同时也会吸入含雄鱼精液的水，这样，“屎光皮”的卵在河蚌腮腔内完成受精，在河蚌的腮腔发育孵化，直到一个月后形成幼鱼脱离河蚌腮腔。因此“屎光皮”的繁殖类似一种“寄生”的模式繁育。

为什么以前没人要？

“屎光皮”以前没人要有几个方面的原因。

首先，以前的鱼类资源非常丰富，江河沟渠池塘鱼虾非常多，记得小时候最开心的就是下雨天，随便找一个畚箕，放在有流水的河沟里，一会就能抓到几斤小杂鱼，其中也包括“屎光皮”，但这算最差的鱼种了，一般都是扔了，还有现在很难见的螃蟹、甲鱼、虾子，那时候也是最不愿意吃的东西；

其次，“屎光皮”有个特点，一般出水就死了，而且肉较少，肚子大，容易腐败，农村的说法“化肚子”了，因此农村孩子抓鱼碰到“屎光皮”都很讨厌，一般不会吃，只是无聊的时候，抓了玩玩而已；

最后，“屎光皮”个体较小，清理也不方便，弄不好就挤破了鱼胆，吃起来味道苦苦的，加之那时候鱼类资源丰富，谁愿意吃这东西？

为什么现在成了香饽饽？

都是现在不同了，现在的鱼类资源虽然明显减少，但由于大量养殖，市场上从来不缺鱼，但为什么“屎光皮”又成了香饽饽呢？主要有以下几个原因。

一是目前充斥市场的鱼多为养殖的，都是一些速生鱼，口感、味道与以前的没法比，再也吃不出以前的味道，这也导致为什么野生鱼价格较高，仍然有人趋之若鹜，舍得花高价去买的原因，而“屎光皮”至少目前还没谁去养殖，是地道的野生鱼；

二是由于现在一些化学药剂（农药、化肥）的大量使用，使得水体质量严重受损，以前常见的虾、蟹、甲鱼不多见了，特别是“屎光皮”赖以繁育的河蚌也很少了，导致“屎光皮”成了罕见的鱼种，俗话说“物以稀为贵”，抑或是怀旧吧，抑或是有人说“屎光皮”只能在洁净的水体才能生存，这种鱼更健康吧，总之，“屎光皮”真的很受人喜欢。

三是现在的人更聪明，会吃了，像“屎光皮”这种小型鱼，多是清洗干净后腌制晒干炒辣椒，吃起来非常有特色，香辣可口，加之稀少，想不火起来也难。

记得有一次去一个小渔村饭店吃饭，“青椒鰟鮍”时该店招牌菜，自然要点的，吃完大家意犹未尽，再次点了一个，却被老板婉言谢绝，称每桌限点一次，尴尬之余，也佩服老板的精明，物以稀为贵吗，想吃下次再来光临就是，呵呵，还留一手呢。

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