白酒放多长时间就不合适了？

据说，好多年了在某地出土了汉朝的酒，挖出来时候还酒香四溢。

不过我对这个说法持怀疑态度，因为白酒度数提高是明朝以后的事了。汉代的白酒也就比现在的啤酒度数高不了多少，大概就是十几度的样子。而低度白酒想要储存两千多年还酒香四溢，绝对不可信。

另外，受当时酿酒技术的限制，也不太可能有现在的大曲长期发酵酒。而短期快速发酵白酒，也是不适宜存放的。所以，综合来看，即使当时这个汉代墓葬真的有酒，也是不能喝的了。

之所以说这么多，还是为了探讨白酒存放时间的问题。

很多人都认为只要密封好，就可以无限期的存下去，我个人觉得不是太恰当。

前年，我老家一个酿酒的，酒厂已经倒闭了十几年。我回老家时候，他得知我要开酒厂，特意把存放了十八年之久的珍藏酒给了我几瓶，其用意无非就是想让我用他的技术或者买他库存的酒。但是我品尝后感觉，那根本就不是酒了。这是因为他那种快速发酵的酒根本就不适合长期存放。

事实上，按照目前的酿酒工艺，只有以高粱为主料并且是经过最少不低于一个月发酵期的酒，才会有酒是陈的香那种感觉。至于其他的和快速发酵酒，目前还没有任何事实能证明耐存放的。

所以，题主问的白酒能存放多久，是一个比较笼统的话题。

简单点回答，真正固态长期发酵且没有化学品添加的，应该是绝对可以长期存放的。而快速发酵酒，几年后不但不会香，还会有口感下降的可能存在。而那些酒精勾兑的嘛，估计也是越放越难喝。所以，想要存放酒，必须要选好酒。

白酒特别不适合存放。

白酒特别容易挥发，如果密封不好，很快就会无踪无影，所以不适合存放;

如果是个好酒之人，看见家里有酒，总会想着法的把它干掉，所以不适合存放;

如果家里有个败家娘们，炒菜如果没有料酒就会想着你存放的白酒，不用白不用，等你发现的时候，已经到瓶底了，所以不适合存放;

家里如果来客人了，没酒招待肯定不行，不拿酒出来说显得小气，拿出来吧喝光了就没了，所以不适合存放……

要想白酒存放时间长，基本不可能;除非你存的酒够多！

白酒是快销品，古代产酒量小，一家人将产酒洞藏起来，等女儿嫁人时拿岀来喝，那是一种传统和纪念。改革开放前粮食不够吃，白酒产量也小，有时还用红苕等作物烤酒。记得当年农村摆酒席时，没用酒杯，而是整桌一只碗，大家轮流转起喝，很珍贵的。这些年，有多余粮食了，产酒量也大了，酒质也提高了，无需再存放那么久。虽然酿酒有技术标准，但对存放多长时间才算好酒标准是滞后的。是厂家自行开发年份酒后才被动制标。窃以为，存放久一点要好喝一点，但绝没那么玄！

酒有保质期的，还有就是隔夜的酒不要再喝，对身体有害。

可以一直放

毕竟酒精是易挥发性物质，放的时间长了，度数会降低。很多人都知道如果泡的是动物酒必须要用高度酒，至少40度以上，才能有效保证杀菌。一瓶泡了30年的动物酒，想必度数已经降了不少，而且里面还有蛇，药材各种东西，恐怕这种酒里面已经滋生了细菌。毕竟酒精是易挥发性物质，放的时间长了，度数会降低。很多人都知道如果泡的是动物酒必须要用高度酒，至少40度以上，才能有效保证杀菌。一瓶泡了30年的动物酒，想必度数已经降了不少，而且里面还有蛇，药材各种东西，恐怕这种酒里面已经滋生了细菌。通常来说如果泡的是植物药材酒，那么一个月药效成分已经能泡出来了。动物的话，泡2个月也足够了。当你觉得药效成分已经泡出来的时候，就应该把药材拿出来了，时间长了容易造成药材变质，药效作用减弱。其实如果只是为了保健作用的话，那你泡的时间越长药效并不会增强反而会减弱，所以泡酒应该尽快喝完。

现在我们知道泡酒不宜留放时间过长，那么普通的白酒呢？

白酒酒体组成是由98%的乙醇和2%有机分子，这2%的有机分子就是各种酸，酯，醛等等构成香味和口感的物质。

为什么放得越久的酒度数越低？除了酒精本身具有易挥发性外，还有个原因就是白酒在储存过程中发生的氧化作用。

醇可氧化为相应的醛，相应的醛又可以氧化为相应的酸，从而使白酒中酒精含量下降，醛和酸含量增加。而醇和酸又会发生酯化反应，生成酯类（决定酒香重要的成分之一），所以为什么酒放的越久越香就是这个原因。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，不但酒精度数降低，酒味也会变淡。白酒随着存放时间延长，酒体物质发生的变化就是酸高酯低。

本人认为白酒在高度酒可以多放一段时间，但达到一定时间酒越放越淡，就不能再存放了。酒是喝的只有在一定酒度时喝着才好喝，在低于35度时越放越难喝。

只要够密封，放个十几年没问题

白酒没有过期时间，只要不漏气。

白酒可以一直存放 因为白酒是易挥发品 所以存放的地方一般在温度把控在20度左右这样正佳 前提是要密封好

白酒不但可以简单的喝 白酒还可以做一道美食也很好吃哟 今天我们就做一个白酒熬猪蹄 那个美味可是一辈子都忘不了

白酒熬猪蹄

准备材料：猪蹄一个 白酒100克 水一升 黄豆 盐 薄荷摆饰

首先先将猪蹄冲个凉 切块 用水煮开放猪蹄放开水灼一下血水 捞出来备用

先将猪蹄放入锅中 再导入白酒熬煮20分钟让猪蹄吸收白酒的浓稠的香味 然后再加入1升升级版的山泉水和黄豆 继续小火熬煮两个钟 这时关火 猪蹄的根茎都软糯了 非常的好吃 而且做法简单吃起来也不油腻