北京有杂酱面吗？

很高兴回答你的问题。你问的应该是炸酱面吧？

北京不但有炸酱面，而且非常出名，名字就叫“老北京炸酱面”，据传老北京炸酱面出名是因为慈禧太后。最早的炸酱面就是普通老百姓吃的大众饭，估计就像现在的兰州拉面一样普通，只因慈禧逃难期间路上饥肠辘辘，吃了一碗北京炸酱面，感觉味道还不错，夸了一番，因此出名了。

老北京炸酱面和卤煮火烧算是北京比较出名的两个地方特色小吃了。去北京的人，不管什么身份和职业，都会去品尝一下这两个小吃，否则，就像你去北京没有去过故宫和八达岭长城一样遗憾。

说实话，对于我们平时吃面食的人来说，老北京炸酱面也没有什么特别之处，也可能是我吃的那家不够正宗，感觉和山东老家的凉面条差不多，只是吃一下它的名气而已。反而是卤煮火烧倒是比较稀奇，有一股特别的猪大肠味道，有兴趣的人去北京时可以去尝尝。

这就是我对北京炸酱面的了解，感谢大家分享自己的经验，让我们共同学习。

这问题问的。

北京没有杂酱面，老北京由炸酱面。

老北京杂酱面的起源已经不可考证了，据流传的说法和慈禧太后有关，至于什么关系，也就是八国联军进北京了，慈禧太后吓跑了，快出京城的时候饿了，然后就喋了一碗炸酱面，然后就出名了。

老北京炸酱面从面到菜再到炸酱，都有一定的工序，所以老北京炸酱面吃起来很有层次感，菜码摆好也好看，吃起来很引人食欲。

至于老北京炸酱面的做法，我也是学的其他人的做法，没有老北京人做的正宗，也就不献丑了，老北京的可以详细说说做法。

北京没有杂酱面，有炸酱面，无论穷富，高低贵贱，都爱吃炸酱面，据说最早炸酱面还是皇帝在西安吃的好吃，带到北京来的。

请您看看今天的正宗的老北京炸酱面^_^

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老北京炸酱面很好吃

答：北京有炸酱面，但不是杂酱面。

杂酱面在我们重庆有，但北京是炸酱面。炸酱面是北京的传统美食，去了北京必须要去尝尝的，北京的美食很多，烤鸭、炸酱面、驴打滚、涮羊肉等等，其中炸酱面可以作为早餐，是一道很受欢迎的美食。

我有机会也会学着做一做这道经典美食。

北京没有杂酱面，只有炸酱面，来跟我说：“炸酱面”zhá不是zá，北京没人管那个叫杂酱，因为姆们北京炸酱用的都是好材料，真不是穷人吃的。

你好，谢谢你的提问

北京有炸酱面，而没有杂酱面。

北京的炸酱面是北京的传统美食，去了北京一要吃碗北京的炸酱面，还有北京烤鸭，还有北京卤煮。

北京有杂酱面吗？北京有炸酱面，设有杂酱面

大家好我是小五，北京有杂酱面的

下面小五就分享做杂酱面美食教程给大家做法简单又好吃，杂酱里可配各种蔬菜，解决小朋友不爱吃菜的问题；懒人也可以做了酱不炒菜。

第1步、杂酱材料全部切丁备用，如果喜欢吃土豆丁，土豆需切大一点；我切的状态后期基本炖成泥了；

第2步、油锅倒入适量油，油热倒入五花肉丁煸炒，五花肉煸炒还会出油，开始不要放太多油，炒制微微焦黄倒入胡萝卜丁继续煸炒；

第3步、煸炒至五花肉丁完全断生，如图所示；我家不喜欢吃胡萝卜，所以胡萝卜放进去的比较早，也可以在这一步肉丁完全断生焦黄再倒入胡萝卜丁；

第4步、倒入备好的姜片、洋葱丁继续翻炒；

第5步、翻炒几下闻到洋葱的香味倒入毛豆翻炒；

第6步、炒酱油，沿锅边倒入少许酱油，与油接触5秒左右倒入半杯开水让锅内充分翻滚；

第7步、锅内翻滚时倒入备好的土豆丁；

第8步、调味，加入一勺糖、半勺盐、两勺甜面酱，翻炒均匀；

第9步、加入足量开水完全没过食材，大火烧开关小火盖锅盖炖20分钟左右，中途注意看一下不要粘锅；

第10步、炖到如图状态，就要用铲子翻一翻，有土豆怕粘锅以后糊了；

第11步、根据个人口味加入一勺芝麻酱增香，也可以不加，此时可以尝一下再调味，加盐加糖；

第12步、继续翻炒至调味品均匀，适当的收一下汤汁即可出锅；

第13步、黄瓜切丝（也可以准备豆芽、白菜等自己喜欢的菜，这些需要焯水）装盘、手擀面煮熟过凉开水即可；

第14步、成品。

总结：

1. 杂酱里的配菜可根据自己喜好，茭白、白萝卜、香菇等都可以，根据蔬菜熟的难易程度入锅煸炒；2. 拌面的菜也可以根据自己喜好，菠菜、莴笋丝、豆芽、白菜丝都可以；3. 杂酱不要炖的太干，以防粘锅；4. 面煮熟以后记得过水，最好是提前晾好的凉开水，以防吃了不舒服。

当然有了，而且很好吃的。