中国四大羊肉汤都在哪？

单县羊肉汤听说过，没喝过。

淮南羊肉汤听说过，没喝过！

我是老胡写实头条号作者，我只想大声说——我爱喝洛阳羊肉汤，还有牛肉汤、驴肉汤、鸡汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤、胡辣汤。

中国没有任何一座城市有洛阳汤馆多，“汤城洛阳”

比肩“牡丹洛阳”，成为洛阳又一张城市名片，这是洛阳独有的！

洛阳好喝的羊肉汤多了去，我觉得中国四大羊肉汤与洛阳羊肉汤各具特色，我也不说洛阳羊肉汤全国第一。

其实，当你迈步在5000年古都洛阳，目睹不差于一线城市的现代化建筑，喝一碗洛阳铁谢李松羊肉汤、宜阳韩城羊肉汤、嵩县库区铁军羊肉汤、伊川白沙羊肉汤、龙门三旦羊肉汤，那种人山人海的喝汤场景足己震撼，况且洛阳人是喝汤的不是买肉吃的，我们把汤当作城市生活的日常早餐而已！

除了在洛阳，哪儿还能喝到5元的羊肉汤？

山东单县、苏州藏书、四川简阳和内蒙海拉尔，为中国有名的四大羊汤所在地，羊肉汤也是以产地为名。

羊肉汤在我国是一种独特的饮食文化现象，伴随着整个文明史进程。当前发现最早的实物证据，是在安徽淮南的八公山出土的羊肉汤，青铜汤锅里，羊骨头汤和一起熬汤的调味植物历历在目，小茴香还能辨认出来，距今3000多年。

牛羊是最早驯养的动物，早期的羊肉汤是顶级美食，主要用于祭祀和皇宫御宴，一般人吃不到。正史里很多羊肉汤的故事，显示着羊肉汤在当时饮食文化中的重要地位。

《战国策》记载有中山国君，一次分赐大臣吃羊肉汤，不小心漏掉了司马子期，就此得罪了。这家伙一怒之下，跑去更强大的楚国，硬是说服楚国出兵，灭了中山国。这是一杯羊汤招致亡国的事例。

《宋书》记载南北朝时期，宋武帝一次打胜仗，抓的俘虏里有个叫做毛修之的，这人是个奇才，逮住机会给宋武帝露了一手煮羊肉汤的绝活。宋皇帝喝了高兴的不得了，不让他当俘虏了，直接提拔当了“太官史”，后来又连连提拔到尚书光禄大夫，位列公卿。也是没谁了。
及至隋唐以后，羊肉汤开始走向平民百姓家，成了中国饮食文化里最有色彩的组成部分，中国四大羊汤就是后来发展的结果。在四大羊汤里，又数着山东单县羊肉汤，唯一以汤为谱，载入了中华名食谱册，确立了“中华第一汤”的江湖地位。也是在四大羊汤的带动下，全国各地涌现出了很多地方名汤，百花齐放，数不胜数。

对于一个吃货来说羊肉汤一直以来都是我的最爱，我对这四大汤还是有些了解的，下面给大家普及一下知识！

第一汤就是号称中华第一汤的山东菏泽单县羊肉汤，汤色成乳白色，使用纯山羊骨头熬制，汤以原味为主，加大葱，香菜，再来点特制香油并，简直是人间美味！代表名店就是陈家羊肉汤！

第二个就是海拉尔羊肉汤，第三名就是江苏地区的藏书羊肉，主要以白切羊肉为主，大多使用绵羊肉膻味比较重，汤以清汤为主比较清淡，加点粉丝，感觉也挺好！最后一名就是简阳的羊肉汤，主要以清汤为主！

江苏苏州藏书羊肉、山东单县羊肉汤、四川简阳羊肉汤、内蒙古海拉尔羊肉并称中国四大羊肉汤。羊肉炖汤汤美味鲜，不止在这四个地方已成名肴，陕西郭氏羊肉汤也是堪称中华老字号。

羊肉原是我国北方草原民族的主要食物，其肉质细嫩，脂肪和胆固醇含量比猪肉、牛肉低，而且性大热，既可抵御严寒又能温补气血，非常适合冬季食用。我国常见的羊分绵羊和山羊两类，绵羊主产于华北及西北地区，肉质肥腴鲜美，腥膻较少；而山羊主产于华南、西南地区，体型瘦小，膻味较重，肉质不如绵羊肉。羊肉适用于各种烹饪方法，煮、炖、烧、炒均可，山羊肉更适合清炖和烤肉串，而绵羊肉更适合涮者吃，与萝卜、核桃、甘蔗、绿豆等同煮有助于去除膻味。

选购事宜：1、鉴别绵羊肉与山羊肉：绵羊肋骨窄而短，肌肉呈黯红色，纤维细短，间夹白色脂肪，肉质粘手，膻味较轻；山羊肋骨宽而长，肌肉黯红稍淡，纤维粗长，脂肪少，不粘手，膻味较重。2、注水羊肉颜色变淡，脂肪苍白无光，湿感重，或有血水渗出。

推荐食谱：当归生姜羊肉汤：功能主治：助元阳日，补精血，益劳损，暖脾胃。

原料：当归15克、生姜30克、羊肉250克、黄酒、盐各适量。做法：①羊肉剔去筋膜，放入开水中略烫，洗净切块，生姜洗净切片，当归切段。②羊肉、生姜、当归放入锅中，加入适量清水和黄酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖1小时，至羊肉烂熟，加盐调味即可。

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我是屌丝一枚，没有钱出去游玩，确实弄不准中国四大羊肉汤在哪里，但是我还是一个吃货，外地的不知福，当地要说哪里的羊肉汤好吃我还是知道的。

山东临沂流行每年伏天吃羊肉，再罗庄有一家叫吴白庄羊肉汤馆的店，伏天的时候那一天也得卖出去几十只羊。
这就是那口煮羊肉的大锅，每天从早到晚喝汤的人络绎不绝，这家店肉比较贵，刚煮出来的羊肉，在锅里捞出来还带汤就90元1斤，汤的起步价是15元一碗，我一班去都要20元一碗的。
肉贵是贵了些，但是味道比较正，能吃到真羊肉味，汤是没有味道的，需要自己放盐，辣椒，胡椒，醋等调料，根据个人口味自己放。
我一般去喝汤最低两碗，汤是免费的随便喝，第一碗我只放盐，第二碗会放辣椒，醋等，喝的浑身冒汗才爽。

喝羊汤标配大潮牌，刚做的酥脆好吃，上面还有不少芝麻，喝汤吃潮牌很解馋，欢迎大家来大美临沂，私信我请你喝羊汤，尝尝这汤与中国四大名汤有啥区别。

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一、单县羊肉汤，已有200多年的历史，是单县最有代表性的传统名吃。单县羊肉汤的的特点是：“色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。”单县羊肉汤用肉选用单县的青山羊，单县羊肉汤不仅在山东一带久负盛名，店铺遍布全省，还被载入中华名食谱，被国人称为“中华第一汤”。

二、宁阳“回香阁”羊肉汤，

宁阳独特的地理位置，北倚五岳泰山，南望圣人故里曲阜、东临莲花山，西接水浒梁山东平湖，自然资源丰富，孕育出一方热土厚德宁阳，得天独厚的历史条件创造出绝世美味，宁阳回香阁羊肉汤采用当地的小山羊，被市民赞为“宁阳名吃”。据说，伏天制作的羊汤为最佳，因为这时的小山羊正值膘肥肉嫩之时。选羊以二岁龄羊为优，肉不老不嫩；不肥不腻，然以文火蒸煮两个小时，火候讲究，煮出来的肉不硬不烂、即嫩即散、即碎即连，一碗热气腾腾、香气扑鼻的羊汤鲜美润热，香气四溢，羊肉细嫩滑口，再配上个人喜好的葱、蒜、盐、醋、辣酱等佐料，真是百味杂陈，令人回味无穷。听宁阳的小伙伴们说，头锅的汤是最好喝的，而且汤免费管够，想必这也是回香阁羊汤的又一大特色。有机会一定要去尝尝。

三，庄河步云山羊汤

庄河可是个宝地 ，这里山清水秀。加上是水源地，所以绿植保护的特别好。那么这里养的羊自然不同一般，那么用当地山泉水熬的羊汤，自是滋味醇厚，异常鲜美了。庄河步云山的羊肉汤，绝对是我喝过的最美味的羊肉汤。

四、内蒙的呼盟羊汤

这个羊肉汤最大的特点，就和内蒙人一样，表面粗犷，内心火热。大碗里全是手撕的羊肉，满满的一大碗，基本肉比汤多。说其是羊肉汤，还不如说是水煮羊肉。不过真的过瘾美味。

喝羊汤的地，一定不是装修豪华的店。就要那种店面破破的，甚至桌椅板凳都有些斑驳的店，一进门就闻到很大的烟火气，加上羊肉那特有的味道的店，这样的地方才能喝出最美味的羊汤。羊汤做为市井美味，在高大上的酒店里，即使用最漂亮的器皿来盛装，也缺了它应有的味道。

说我国有四大羊肉汤，个人感觉还不是很恰当，因为羊肉汤在我国是一个很普及的美食，因为我国好多地方的人们都有喝羊汤的喜欢，下面我就给大家介绍一些名气比较大的羊汤，不光是当地的人羊汤做的好喝，而且当地人也爱喝羊汤。

四川简阳肉羊肉汤名气还是非常的大的，因为他们选用的羊肉不是一般的羊肉，而是选用肉质鲜美的山羊肉熬制而成的，而其中的山羊更是比较纯天然绿色，优质的羊肉配上独特的配方，四川简阳人也熬制出了一锅别样的羊汤，味美汤鲜，适合老人和小孩喝。

再有就是山东单县和河南商丘自己安徽阜阳那块的地方，他们的羊肉也是一种比较独特的做法，选用的都是老羊肉，整个羊架和羊头放入锅里面，最重要的是火候和时间，选用小火慢炖的方式，熬上五六个小时，待到羊骨的骨髓充分融入羊汤里面。

而他们的羊汤里面的羊肉却是单独煮的，选用的都是刚成年的小鲜羊肉，一来是味道比较鲜，毕竟是吃羊肉的，二来是刚成年的羊肉比较好煮，吃着羊肉也比较烂，不会是像老羊肉那样嚼不动。

第一是菏泽单县，第二是枣庄滕州，第三是临沂全境，第四是潍坊青州。本人走遍中国，喝羊汤的其实地方很少，南方人是不喝的，甚至羊肉吃的都少，北方人，只有河北河南局部，宁夏新疆局部，然后就是山东全景。之所以说山东人喝羊汤多，也是和历史文化有关，西北地区的人大多养殖绵羊，这种羊味道一般，适合烤肉吃，剩下只有山东地区养殖个头小巧的山羊，这种羊最合适做羊汤，所以对羊汤情有独钟，而羊汤出名的地方，一般就是养殖山羊多的地方，济南青岛烟台这种发达地区，没有养殖条件，注定没有出名的羊汤，剩下的就是鲁南和鲁西北地区，经济条件差，养殖业也就发达，而鲁西北地区的人是吃扒鸡，驴肉，阿胶。所以最后的最后就剩鲁南地区了，菏泽，济宁，枣庄，临沂，日照几个城市了，菏泽是山东最穷的地方，也是养殖山羊最多的地方，所以当地出来很多羊汤类的大厨，全国有名，济宁和枣庄很多受滕州这个县级市影响，这里回民很多，能出羊汤大厨不奇怪，而临沂和日照，多年前其实都属于临沂地区，这里也是回民聚集地多，山羊养殖发达，当地人爱吃炒鸡和羊汤，尤其是临沂，曾经一度盛传没有一只鸡和羊能活着离开临沂。最后是潍坊青州，这里的羊汤和其他三个地区的都不同，做法都类似，山羊的品种也一样，唯独不同的地方就是，这里属于胶东丘陵地区，种植果树最多，这里做羊汤的大厨们爱用果木生火熬制，做出来的味道很特别，反正不是带有各种水果味，至于什么味，大家自己去品品。

以上是我呕心沥血，走遍全国全山东省，得出的结论。请大家给点赞！谢谢

河南灵宝羊肉汤绝对是中国一绝！

作为黄河金三角最耀眼的明珠，灵宝汇聚河南，山西，山西三省名吃，并孕育出许多具有当地特色的小吃和美食。

羊肉汤便是其中一绝，许多人都听过灵宝肉夹馍，却没听过灵宝其他美食。羊肉汤作为灵宝人日常饮食，大街小巷遍地都是。整个灵宝境内的羊肉汤味道都一样美味。

灵宝羊肉汤一般会在里边泡烧饼吃，当然不是饼丝，也不是普通烧饼 而是一种表皮很脆的烧饼，一般到羊肉馆报完饭，店家会给顾客上烧饼，嘴馋的顾客就会掰饼上的脆皮，香脆可口，简直让人无法自拔。

羊肉汤上来后，会把饼撕成大块泡进汤里，大概一个饼会被撕成十块以内 不然太碎了没法吃，当然泡出的饼香嫩可口，不会像普通烧饼一样泡了后像吃泡馒头，泡久一点也没关系，更入味，更好吃，口味重的可以多加一些羊油辣子。还可以问店家要一骨碌生蒜或者糖蒜，搭配起来吃，回味无穷。

爱好美食的朋友可以去灵宝待一周，顿顿不重样还是没问题的，本人大一那年国庆节亲测，风味独特的灵宝绝对让您不虚此行！

不吹不黑、中国四大汤馆说了一千到了一万，开封竟然不在其中，笑之又笑。想来又叹之遗憾，说起文化开封根深蒂固，说起美食开封又可以站出来一决雌雄、但这几年来独独开封的一切都被洗刷冲击，思考来去得出结论。忘本二字真真儿是毒害了大好开封啊，不过说起来开封还是有很多汤锅可以滴！原沙厂，东郊老白，张老五，都差不多！唯独爱原纱厂的、但是啊！时代变了汤贵了、也就淡了。