俗话说：出门不吃带馅的，为什么？

Answer 1

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。

俗话说"出门不吃带馅的”，我觉得这俗话说的特别好，特别有道理。俗话是人们在生产生活中长期积累下来的，并对现实生活中的方方面面，具有指导意义。

在家吃

带馅的食物，大体上包括包子，饺子，馄饨，馅饼等等，从传统意义上来讲，这些食物都是非常美味，深受大众喜欢的。可以想象一下这样一个画面，一家人在一起，选用最新鲜的食材，优质上好的肉馅，蔬菜，面粉，做馅，和面，包馅，热腾腾的饺子出锅时，鲜香味美的大馅饺子能大大激发人们的食欲。这样的画面既温馨又让人食物大增。

外出吃

但是，出门在外，不吃带馅的，这真是一句真理，提起外面吃带馅的，我可是有深刻记忆的。那是十岁那年，母亲带着我和弟弟进城，到中午时，我们就在城里的饺子馆吃点饺子，当时吃饭的人很少，老板在拿着苍蝇拍打着苍蝇，两个长头发的服务员，在地上坐着个小板凳，包饺子，装馅的盆就放在地上。饺子端上来了，第一个饺子就吃出了惊喜，一根长长的头发，一下子就吐了出来，这卫生实在是太差劲了。实在没有胃口往下吃了。后来怎么解决的都给忘了，反正没吃。

还有一次，前几年在北京我住的地方有一个连锁的中型超市，有次和几个朋友去逛超市，看到主食区有做的特别好看，有食欲的小笼包子，白白的包子皮。看着非常有食欲，是肉馅的，价格也不便宜，太饿了，就买了几个，迫不及待的咬了一口，想着肯定是那种汁多肉鲜的感觉，谁知道，这个表面上看起来美好的包子，实际上不知道放了几天了，包子馅已经没法吃了。最后都扔掉了，这家超市非常偏僻，商品流通的很慢，当天卖不完的包子，会接着卖，直到卖完。

这两次不愉快的吃馅经历，让我深切的体会到了这句俗话的真谛。总结了一下在外吃馅所能遇到的问题：

1.馅料食材的选择

馅料的选择，特别是肉馅，一般的包子饺子铺，特别是那种规模小价格便宜的，为了降低成本，他们不会用优质的肉来做馅，通常会选择用冷冻肉，更甚者会用猪肉的边角料来制作肉馅。另外对于做馅的配菜的选择和处理，有时不一定洗新鲜，不一定会洗的干净，不会像在家里一样那么仔细的清洗。

2.添加剂的使用

添加剂是餐饮行业的神奇的发明，有些商家在在馅料中用包子饺子增香剂，做出来的馅料香气袭人，掩盖了肉馅原来的味道。当所有包子铺都用这一种香料添加剂的时候，你会觉得这些包子铺的包子都是一个味道。

3.带馅食品的流通速度

带馅食物的流转速度快慢，你也会像我一样，看到那些摆着诱人的包子觉得一定很好吃，但是如果人流量不大。生意不好，那么就要慎重了，你可能也会遇到我同样的情况。

那说了这么多是不是带馅的都不能吃了？其实也不是，根据我的经验，如果非要在外面吃小的话，可以这样做。

1.吃素馅不吃肉馅

我在外面吃包子饺子，都以素馅为主。肉馅的都不考虑，想吃肉馅可以自己在家做。

2.找品牌的包子饺子铺

在北京，有很多知名的包子铺，比如庆丰包子铺，我出去吃带馅的首选庆丰包子铺，包子铺有很多家分店，包包子的操作间开放式的可以看到，人流量也比较大，所以我会去那里吃包子，吃素三鲜的包子。

3.不吃无证经营的小商小贩的馅类制品

无证的早餐摊点的馅类食品就不要吃了，啥原因，大家都会很清楚了，食材，卫生程度都是跟不上的。

写在最后

对于出门为啥不吃带馅的俗语这个问题已经回答完了，如果有别的选择，尽量别吃带馅，原因我已经分析过了，如果想吃带馅的就动手在家里做吧，一家人一起包饺子的场面多么温馨幸福。

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Answer 2

出门不吃带馅的，这句话反映出的是诚信的缺失。

我身边就有这样的例子，我住的楼下有家包子店，他们家当天卖剩下的包子，店家把包子扔掉，把熟的包子馅留下来，第二天再和生的包子馅和一起，从新包成包子卖。我们楼对面工地看大门的养了四条流浪狗，每天都去包子店拿店家要扔掉的包子皮，给流浪狗吃。这家包子店还是连锁加盟店，包子的价格分别是素馅的2.5元，肉馅的3元，而且这家店的生意还不错，由此可见消费者并不能分辨商品的好坏。不过也可能是旅游区的缘故吧！外来的游客吃的多，吃完就走了，感觉有什么不好，也多一事不如少一事，不愿追究。

不仅是带馅的，不带馅的也有好多不诚信的。比如火锅店火锅底料的重复使用，饭店使用地沟油等等不一而足。

不诚信不只存在于饮食行业。不诚信的影子穿梭于各行各业之中。尤其是不诚信的广告堂而皇之一点也不加掩饰，什么刷视频赚钱呀！刷几分钟就赚几十块。微信赚钱呀，投资十块钱，有导师亲自指导，五分钟就赚五百元，手快的已经赚了几十万了。

丰胸的，这是我自己出国留学亲自研发的产品，我现身说法，绝对是良心产品。还有推荐减肥产品的，推荐化妆品的，推荐买彩票保中奖的等等，几乎是你每次打开手机第一眼看到就是这些广告，而且最烦人的是你每次搜索自己想看的内容时，这些广告都出来当一次拦路虎。

你看诚信不仅缺失而且明目张胆，招摇过市。不过尽管如此还是要提醒商家骗得了一时骗不了一世。也要提醒消费者一分钱一分货，物美价不廉，价廉物不美。其三是提醒准备创业的天上不会掉馅饼，一分付出一分收获，别把陷阱当馅饼。

Answer 3

就是怕不卫生，有的店家为了多”快\"省”，就萝卜快不洗泥呗！所以说出门尽量少吃或者不吃，省得添乱，找卫生间堪比登天难！这不是瞎话。

还有一种食品是软炸蘑菇，蘑菇很难洗净！且洗过之后短时间内晾不干，会耽搁时间影响销售，所以说还是不吃为好。

（不顺耳者请绕行）[祈祷]

Answer 4

俗话说：出门不吃带馅，为什么？

为什么出门不吃带馅，这句话要是搁在以前我还真不懂，因为没买过菜，没进过菜市场。自从自己煮饭天天逛菜市场后，亲眼目睹肉摊商贩将切下的边角料，不管三七二十一全部装进一个袋子，就多嘴问一句，店家的回答是这些要送到餐饮包子店，从此以后不管是在家门口，还是出门在外，基本不会选择吃带馅的食品了。

还有一件事就是邻居阿姨曾经在餐馆当洗碗工，回家后不仅跟家人说，还忠告我们这些邻居们，一直反复强调，出门在外吃一定不要吃带馅的，特别是肉馅的，她看见老板为了去除肉的异味，往里加了很多种调料，反复浸泡，使出浑身解数让其变成美味。

出门不吃带馅的其实反映出一个问题，商家与客户之间的互相信任，经营应以诚信为本，但有些不良商家为了所谓的利益节约成本，将原本一些应该被丢弃的食品反复利用，特别是带馅的食物，将其经过腌制，添加各种调料，掩盖掉异味，以次充好。

当然并不是所有带馅的都不能吃，想吃带馅的应尽量选择品牌店或口碑好，至少店面看着干净整洁的，还有就是蔬菜馅的，蔬菜馅简单不需要过多调料。

最后还是建议出门在外不吃带馅的，如果真想吃，咱可以在家自己动手制作，像饺子、小笼包或包子，这些都是带馅的美食，都可以在家轻松制作，即干净卫生，又营养美味。我是李家妈妈美食，感谢您的点赞、转发和关注。

Answer 5

我每次出门旅游，平时去饭馆，都不吃带馅的东西，带陷的包子、饺子，我的感觉里面的菜啊，肉啊都洗不干净。再一个就是过期的东西容易夹杂到里面。

Answer 6

俗话说，出门不吃带馅的。意思是说，一个人出门在外，不要吃包子饺子之类的带馅食品，尤其是肉包子肉饺子。有些人可能不理解了，包子饺子是中国的特色食品，深受国人的喜欢。特别是肉包子肉饺子，即好吃又营养，咬上一口，油都能流出来，满嘴的肉香让人欲罢不能，想想都能叫人馋欲欲滴。如此美味可口的肉包子肉饺子，为啥要劝出门在外的人不要吃呢？这里面大有讲究。

记得我05年在一家私企工作，一天晚上夜班，巧遇职工食堂改善伙食。夜班饭是肉饺子，2元钱一碗（厂里有补贴）。我是个素食主义者，就要了两个馒头，一份稀饭。我的同事买了一碗肉饺子，一边津津有味吃着，一边对我说：“你知道这碗饺子在外面买多少钱，最少6元……放着经济实惠肉饺子不吃，去啃馒头喝稀饭，你可真傻……”说话间，一碗饺子三下五除二就被消灭光了，他用手摸了一下满嘴的油，起身又去买了一碗回来吃。

大约到了夜里两三点时，我这位同事突然放下手中的活，对我说：“我肚子难受，得上厕所。”说罢，撒腿就往厕所跑。如此反复折腾了四五次后，同事像大病一场，躺在地上，有气无力说：“估计这饺子有问题，我今晚的活干不成了……”事后得知，食堂买的是速冻饺子，五斤一袋15块钱，那晚，有六个人出现拉肚子……

活生生事例告诉人们，出门不吃带馅的绝对有道理 。现在，有不少黑心的商贩，为了牟取不义之财，就打起肉馅的歪点子。有点良心就弄些便宜的碎肉、槽头肉以次充好。没良心的就用淋巴肉，病死猪肉、僵尸肉（存放好几年冷冻肉）直接做馅料。一搅碎，肉眼根本分不出好赖肉。在经过几道工序的加工，批量的放入了各种添加剂后，到消费者嘴里就根本分不清是羊肉还是猪肉了，只剩下油和香味了。

知道这些制作肉馅的秘密后，我外出从不吃带肉的饺子与包子，即使素的也很少吃，唯一常吃的就是馒头与鸡蛋面条了。所以，为了身体健康，劝大家出门多吃素的，不吃或少带肉的。

Answer 7

有句俗语很多人应该知道，那就是“穷家富路”，什么意思呢？就是说在自己的家里，哪怕身上再没钱、日子过得再穷，那都没关系，但是一旦出门在外，走在外乡的路上，身上一定要准备好足够的钱和物。

在家里再穷都没关系，出门在外一定有足够的财物，为什么这么说呢？仔细想想，古人总结出来的东西，里面必定有大智慧。因为在自己的家里，无论条件再怎么差，毕竟是是自己的家，真是碰到什么难处，最起码有亲戚朋友来帮忙，但是一旦到了外地，出现了任何问题，哪怕再小，都很难有人帮你，自己一定要有充足的财物准备。

上面说的就是“穷家富路”的本意，如题，还有一句俗话，叫做“出门不吃带馅的”，这个和“穷家富路”有着本质上的相似之处。这里说的“出门”就是说的人在外地、出远门。

“带馅的”说的就是带有肉馅的食物，比如说最常见的包子、馄饨、饺子之类的，如果再引申一点，那就是指所有肉、禽、水产类的食物，比如说各种炖肉、鸡鸭鹅、鱼之类的菜肴。

一，出门在外，食品安全不是小事情

平时在家里，因为自己就是当地人，对于周围的环境那可以说是知根知底，哪里的早餐店做得好吃，哪里的饭馆卫生好，哪里的小吃最实惠，这些对于当地人来说一目了然。所以说在食品安全这一块不用有太多的顾虑。

出门在外可不一样，首先就是不熟悉当地的各种环境，首当其冲的，就是在吃这一块上。比如说有些流动人口比较大的地方，很多饭馆看似很热闹，其实很多都是第一次去用餐的外地人，卫生状况其实是差得很。

如果说单纯吃的就是面食一类的食品，那影响倒不是很大，因为面食、米饭之类的食物，本身成本就不高，商家的利润也不大，没必要在这上面作假。

但是肉食一类的食物则不一样了，因为这些食材本身的成本就高，利润也大，如果在这上面做文章，利润会更大。

举个最简单的例子来说，早点中的包子，本身的利就是一半一半，卖价1块钱的肉包子，商家就能赚5毛钱，这种肉还是新鲜、干净的肉，如果用劣质的、过期的、甚至是淋巴肉，那个利润就可想而知了。

另外一种情况，那就更严重了，什么情况呢？那就是对方看出来你是外地人，卖给你的食物就更没法说。很多年之前，我到外地出差，因为出门之前没吃饭，下车之后就想赶紧找个地方吃点饭。

就在车站旁边的一家小饭馆里，我要了一碗面条。开始因为太饿，吃时没什么感觉，吃到一半的时候，感觉面条的口感不太对劲，停下来仔细看了下，这个面条竟然是那种晶莹剔透、颜色为乳白色的。对于一个常年吃面的人来说，可以肯定这个面条不是用面做出来的。

于是赶紧叫来老板，问这个面条怎么是这个样，老板当时就支支吾吾，当时我心里就暗自打怵，“麻烦了，这个面条肯定不是用纯面粉做的”，心中那个害怕啊！赶紧撂下钱就走人了。至于当时那个面到底是用什么做的，到现在还是没搞明白。

大家可以脑补一下当时的场景，别说“带馅的”食物了，就是这个面条都能作假，更何况是肉食类的食物呢？想想当时的情况，主要是口音的问题，被老板一听就知道是外地人。这个事情是我亲身经历的，后来我也常拿这件事情来提醒周围的朋友。

二，出门在外，吃到了有问题的食物，后果可能会很严重

这又回到了正题，那就是“出门不吃带馅的”，如果这些带馅的食物真是有问题，吃下去之后真是出了问题，那随之而来的情况，可能就会非常严重。

虽说现在是法治社会，但是很多时候发生了事情，整个处理过程中会非常麻烦，关键是你还是人在外地，没有亲朋好友的帮助，这个时候的你，就会感到非常被动和无助了。

自从遇到吃面那件事情之后，我一直劝告周围的朋友，“穷家富路”只是一个防备，但是“出门不吃带馅的”，尽量远离车站周围的小饭馆，这个则是必须的。

我到外地出差，要么就是在宾馆里吃，要么就是简单地吃点泡面，真是饿极了下车就要吃，我也会从车站最少要跑出去3里地再找饭馆。一人孤身在外，这是必须要知道的常识。

Answer 8

这种说法本人基本是不认同的，什么出门不吃带馅的，这带馅的不外乎是包子饺子之类的食品，这些食品都是从古至今人们百吃不厌的美食佳肴，为何出门又不能吃呢，大概是有如下原因。

一、有对食品安全方面的担忧，生怕有些带馅的食品，食材不新鲜、不卫生，含有腐烂变质的成分，经过加工和各种调料添加剂使用后，在口感上一样的鲜美，但吃了之后会有肠胃不适，甚至会闹肚子，出门在外本来各方都不太方便，还闹这么一出，身体吃亏不说，有时候还会很尴尬，所以还是宁可信其有，管住馋嘴，免除后患。

二、以恶传恶，在不断的添油加醋中做实了出门不吃带馅的食物的说法。中国地大物博，人囗众多，南北东西的饮食文化各不相同，吃法做法及适应过程也不同，也许是些人出差办事，旅游揽胜到了某地吃了当地的美食，是因为地域的差异，还是体质方面的差异以及食物中确有不新鲜不卫生等因素，吃后身体反应很大，由此便很快一传十 十传百的得出了，出门不吃带馅的结论，真是好事不出门，坏事传千里，一说起带馅的食品，大家都谈虎色变，就像是一招被蛇咬，十年怕井绳，有很多人真的信以为真了。

三、应该给带馅的食品正名，被无限放大了的出门不吃带馅的说法，也该休矣。其实现在很多旅游观光，南来北往甚至是从国外来的人，即想保眼福更想饱口福，谁能拒绝得了美食呢，加之有些美食浓缩着中华五千年美食文化的精华，到了某个地方而没有吃到当地的名小吃，是一种遗憾，而有很多带馅的正是当地的一些美食，真的招人喜欢，不但当地人情有独钟，外地人吃后也是赞赏有佳。

四、当下的食品安全的形势是很好的，监管也是到位的，严管重罚，震慑了不良的生产经营者，应该说进入市场交易的食材食品是很安全的，确有极个别的不良行为的发生，在整社会中也只是虽是微乎其微，但其杀伤力是很大的，一粒老鼠屎坏了一锅汤，更有一些不怀好意的推手，无限的放大了微小的一些问题，损害了一些产业的名声，并且更可恶的挑拨起公众的仇恨情绪，使人产生不断的联想，把近些年来发生在人身上一此疾病，归咎于食品不安全的问题，所有的农产品都有毒有害，原罪就是工业污染，滥用化肥农药，似乎在中国的大地上就没有一片净土。对我国的经济的飞速发展，人民的生活水平不断提高，却视而不见，在中华人民共和国成立以前的旧中国处于半封建半殖民地的状况，那时的农业生产技术非常的落后，既不施化肥农药，更没有食品添加剂，应该说食品百分百的安全，但为何人的平均寿命仅有47岁呢？当下不少人抱怨食品不安全，这种有问题，那种很可怕，可在不经意间，国人的平均寿命却达到了77岁，与发达国家的平均寿命不相上下，而发达国家的国民收入则是我的四倍以上，如果我们的食品不安全，平均77岁的寿命又作何解释呢？有的人说现在的病过去闻所未闻，很自然的又把帐算在食品不安全的头上，而不是从以前科技落后，缺医少药，人死了都不知道得了什么病上找原因，现在医学发达，检测手段齐全，自然而然的能够检查出来患者的病情，能够早知道、早治疗、早控制不是很好吗，又何必杞人忧天呢，我们大家应学会对社会对事物以及对人的评判都做到客观公正，不失偏颇，以免造成不必要的伤害。

总之我觉得带馅的食物是很美味的，有些是有几千年的传承，并且享有祖传秘方，这样的的美食，不食岂不可惜，特别是有机会尝到美食，却因一句出门不吃带馅的，就忌惮忍嘴，那岂不是终身的遗憾。我们不能因为担心可能存在食品安全的风险问题，就因噎废食的抗拒美食。出差旅游难道也要随身携带上自己制作的干粮吗（自认是所谓的安全食品），我觉得经常食用这种干粮食物，对健康有害无益，这才是真正的危害健康，为此只要你做个有心人，看看要就餐的餐厅卫生，看看后厨食材的观感，菜品清洗是否干净等便可放心的食用，一些小餐馆，几乎一眼就可以看清状况，还有什么不放心呢，如果一个人老是这样也怀疑，那样也不放心，长此以往将会导致心里疾病的，要充分的相信我们的社会是很好的，绝大多数人也是善良的，大可不必为了食品安全而处处担心。

Answer 9

作为一个从事十余年早餐行业的我来讲，对于这个问题深有看法，我们常见的带馅儿的食物无非就是包子、饺子、馄饨，那为什么会有“出门不吃带馅儿的”这种俗语呢？

想来大家听到过很多关于带馅儿食品不卫生的事情，有的包子馅儿里用纸片儿，有的馅儿里用猪淋巴肉，毕竟这馅儿都是绞碎了的，再加上各种调料什么都看不出来，什么也吃不出来，这可怎么办呢？

大家好，我是热爱美食的私厨小李，每天会为大家分享一些美食的制作方法和个人观点，今天为大家讲讲这“出门不吃带馅儿的”的原因。

--先说说“出门不吃带馅儿的”原因--

在餐饮行业摸爬滚打了这么些年，不敢说深知餐饮行业，但对于有些事情还是略有所知的，在旧社会时，餐饮行业就有句话，叫做“好肉不做馅儿”，怎么说呢，这包子饺子用的猪肉馅儿，无论好坏，用绞肉机绞碎，加点各种添加剂，多放点酱油，吃起来还是挺香的，所以很多餐饮商家就会以次充好，时间长了，消费者们慢慢知晓了其中的原委，出门在外，吃东西也就谨慎起来了，不管去哪儿，都不敢吃带肉馅儿的食物。

现在互联网发展飞速，哪个地方吃出了问题，立马传到全国各地，闹得是沸沸扬扬，很多人就以为一家如此，那么家家都是如此，可谓是“一朝被蛇咬，十年怕井绳”，感觉外面带馅儿的食物不仅肉不安全，添加剂也很多，还不如自己在家做着吃，就算自己做的不好吃也觉着最起码比在外面吃放心。

--再谈谈我自己的亲身经历--

我曾经去过一家包子铺，生意特别红火，就是卖大包子，当时我觉得生意这么好，口味一定不会差，然后去买了几个尝尝，咬开第一口，包子中的汤汁油水就流出来了，真的是很香，我仔细看了肉馅，基本都是肥肉，其实我这个人不爱吃肥肉的，嫌腻，基本是一口也咽不下去的，但是吃这个包子却一点都没觉得腻，感觉香味儿遮盖了肥肉的那种腻味，所以我第一感觉就是添加剂比较多，遮盖了食物本身的一个味道，长期吃想来也是不好的。

我刚开始做包子时，开始生意不太好，我一直用的就是三肥七瘦的肉馅，也不懂什么添加剂，就是家常做法，有天有个曾经开过包子铺的人问我，您这包子馅儿怎么做的，因为也没什么秘密配方， 就和他说了，他一听，笑了：“你这还是老传统做法，根本没什么利润，现在谁家卖包子不添点儿东西啊，况且您这肉成本也太大了”，当时听完，我才知道这里的门道原来还有这么多，但是我还是一直用着家常做法， 心里就觉得可以不是那么好吃，但是要对得起每一位食客的捧场。最后也确实因为没有什么利润而转到酒店工作了。

--最后谈谈我对“出门不吃带馅儿的”这句俗语的看法

随着餐饮行业竞争逐渐增强，现在很多餐饮商家都已经意识到了这个问题，各家也是想尽了一切办法改变消费者对“出门不吃带馅儿的”这种成见，大家现在看到很多早餐店都是当着食客的面儿蒸包子，煮馄饨，而且现在很多餐饮店也是把后厨和餐厅放在一起，食客在就餐的同时可以直观的看到后厨人员的操作，吃得时候也就更加放心了。

总的来说，现在不是从前了，媒体传播速度快了，卫生监管也更加严格了，没有哪个商家还敢像早以前那样以次充好，以假乱真了，毕竟一旦被发现，真的是在这行就没法生存下去了，所以大家以后出门，也可以放心的吃带馅儿的食物了。

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