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暖胃小米粥的做法是什么?

2020-07-20 05:45阅读(71)

暖胃小米粥的做法是什么?:小米粥暖胃都这么说,具体的做法我有几个体会分享给各位吧。看看您是不是也像我说的一样做。我家早餐一周得吃它3次,基本进入了:-小米

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小米粥暖胃都这么说,具体的做法我有几个体会分享给各位吧。看看您是不是也像我说的一样做。我家早餐一周得吃它3次,基本进入了“百吃不厌”的模式。

一、纯纯的小米熬粥

小米粥,重点突出的是一个“熬”字,用时间和耐性换来黏黏糊糊和上面飘层“米油”的状态,这样好吃、营养、暖胃的劲儿就都足了。

【挑选】小米的品种挺多,我不去做过多的挑选,都以黄小米和吉林乌拉街的白小米为主。白小米是我老家的特产,每次回老家时,我姐都各我带回来一些,我就穿插着用黄小米、白小米煮粥,白小米的缺点是不如黄小米粘稠。黄小米就以选新米为主。

【做法】

把小米淘洗干净,小米有个特点就是“浮沫”多,在淘洗下锅煮沸后都爱“起沫”稍不留神就会溢出锅外,得“盯”紧点,才不会发生意外情况。煮的时间长不是一味的煮,而是断断续续的重复3次进行,开水把小米下锅,大火煮沸后,翻滚几个开,调小火,整个过程2-3分钟,停火后3-5分钟再进行同样的步骤。
【小贴士】
  • 1、煮需反复3次,每次煮2-3分钟,经历大火、小火、停火三个步骤。
  • 2、煮粥时不离开人,避免安全隐患发生。粥溢出锅中,有堵塞炉具的危险。
  • 3、开水煮粥。

二、暖胃小米粥搭配什么煮更好呢?

如果完全以小米为主食,容易缺乏其他营养,小米的营养也不完美,蛋白质不比大米更好,因此食用小米要注意搭配。

1、小米豆浆

【食材】小米100克新鲜豆浆300毫升,白糖5克。

【做法】

  • 小米淘洗干净放入锅内,加开水适量,

  • 小火煮至半熟时,加入豆浆煮熟后加白糖搅匀即成。

小米与豆浆搭配,豆浆中黄豆的蛋白质含量高达40%-50%,黄豆蛋白质中的氨基酸接近人体需要的氨基酸,已被人体吸收。豆浆配小米能中和单纯豆浆的涩味,豆浆的口感更加柔软,从营养角度考虑,二者达到适合的互补。2、小米山药红枣粥

【食材】小米100克,新鲜山药50克,红枣8枚。

【做法】

  • 小米去杂质淘洗干净,山药去皮洗净切片,红枣去核洗净。

  • 锅中加水烧沸后,把小米注入锅中,大火煮沸,加入山药、红枣,转小火熬煮至粥黏稠即成。

三、用高压锅不?加面碱不?

1、高压锅煮小米粥?

【好处】省时、方便、节约煤气、可预约。
  • 高压锅煮粥,手动调按时间,时间一到开锅就成,操作简单;

  • 高压锅煮粥时间要比规定时间短为好,高压锅本身的余温还有继续加热的作用,还很节省煤气;

  • 即便是上班族预约做起来也便利。

【注意】高压锅煮粥跟做米饭的步骤顺序一样,但需注意的是加入水的量要控制好,不能超过三分之二,否则锅里的粥翻滚、粘稠容易堵塞安全气阀,造成安全隐患。2、小米粥加面碱?小米粥加碱,把本来想从粗粮中补充到的维生素给破坏了,建议不加。一般加面碱的目的是让粥更快地煮熟,再有就是让粥更粘稠。知道了事情的真实作用,给我们自己一个判断的理由。希望朋友们在做小米粥的过程中进行明智的选择。

感谢您的阅读和关注。喜欢我的回答就动手转发吧,让更多的人了解这些内容。

我是执业中药师,也是美食领域创作者,愿我们都吃的健康!

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小米吃着口感不错,听人说小米吃了是养胃的,于是我就去买了一些回来,在煮过一次稀饭后,我就再也离不开它了。

一个是它煮起来很方便,不像绿豆要煮很长时间,绿豆要提前煮还要泡,很费时间的。而小米可以和大米一起下锅,很快就能熟。还有就是我吃过以后就觉得特别舒服,真的,肠胃特别舒服,不愧是人家说的有养护肠胃的作用,所以我基本上每次都会用小米来煮粥,我的家人也特别爱吃。

我有时候就是用小米和大米一起来煮粥,有时候也会在里面加一点红薯,有时候是加一些红枣,这个可以根据自己的喜好来添加。下面我就说说我是怎样煮小米红枣粥的。

首先,把锅里添上水,开火烧水,在烧水的时候我就把大米和小米洗好,再把红枣也洗干净,红枣可以煮整个的,也可以把它用刀切一下。

水开后,把大米小米还有红枣一起下入锅中,用勺子搅匀,大火烧开转中小火煮,中途要用勺子不时的搅动一下,以免会粘锅。

最后,煮至米粒软烂,汤汁黏稠就可以了,可以尽情的享用了。真的很好吃,很营养,大家不妨试试吧。

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前几段我刚买了5斤的黄小米,关注我微头条的朋友,应该也注意到了我喝小米粥的次数比较多,比如,小米粥、小米燕麦粥、小米燕麦花生粥、小米燕麦绿豆粥等等。原因很简单:1、好熟、节省时间;2、比其他杂粮好消化

既然提到小米粥暖胃,确实,小米有健脾养胃的功效,但是,我们得知道,小米食材本身并不是是偏温性的,相反,反而是偏凉性,所以,在煮小米粥的时候,我们要加一些偏温性的食材中和一下。

那么哪些食材是偏温性的呢?

偏温性的食材很多,放到小米粥里面的,我们可以加红枣、枸杞、山药、南瓜、葡萄干、燕麦、红薯等。

所以,暖胃小米粥,我们可以这样搭配:小米南瓜红枣粥,小米山药枸杞粥,小米红枣粥,小米燕麦粥、小米葡萄干粥等,甚至是红糖或者黑糖小米粥也可以。

那么暖胃小米粥的具体做法是什么呢?以小米红糖粥为例。

食材:小米,红糖

功效:健脾养胃、驱寒

做法:1、把小米淘洗干净备用。

2、锅中水烧开,把淘洗好的小米放进去,并搅拌。

3、大概煮半个小时左右,关火前5分钟放入红糖,直到粥为黏稠状即可食用。

备注:1、在熬粥过程中,要不断搅拌,这样煮出来的粥粘稠度更高。

2、要开水下锅,煮出来的更好喝。

3、小米煮粥不用提前浸泡,跟黑米、红米不一样,很好煮,淘洗也不要多次,容易造成营养物质流失。

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暖胃小米粥的做法是什么?

大家好,我是@悦食萌点,昨日立冬,从昨天开始,已经是正式进入冬天了,寒冷的冬日里,喝一碗热乎乎的暖胃小米粥,就觉得格外暖心和舒畅。

小米粥的做法其实很简单,可单独煮粥,也可搭配南瓜、红枣等一起煮粥。

小米单独煮粥

小米粥具有养胃的功效,可以促进消化,而且小米粥还比较容易被吸收。所以,现在小米粥已经成为大众餐桌上一道最常见的粥品了。

配方用量

食材:小米60克,水1000ml

制作方法

1,小米淘洗干净,两遍就可以了,然后用清水浸泡一会。

2,锅里加入1000ml的水,大火煮开。

3,水开后,将浸泡的小米倒进锅内,连浸泡的水也一起倒入锅内。

4,大火再次烧开,转小火慢慢熬制。

5,慢慢会发现米汤越来越浓稠,米粒煮开花,盛一勺米粥看看,会发现粥比较黏稠,而且米粒不会沉下去,这表示米粥煮好了。

煮好的小米粥粘稠相宜,米粒入口绵化,不会有颗粒明显是感觉。

技术总结:

1,小米不可淘洗次数过多,会把米中的营养成分冲走。

2,小米粒比较硬,密度比较大,所以浸泡后更容易煮,而且口感更加香醇浓厚。

3,煮小米粥需要小火慢煮,把米油慢慢熬煮出来。

小记:都说小米粥养胃,其实是因为小米粥的膳食纤维含量比较高,帮助胃部蠕动;再者是小米煮粥,会出现一层米油,这层米油可以更好的保护胃黏膜免受刺激。

小米南瓜粥

小米南瓜粥是我家最经常喝的粥,天气寒冷,出门活动的时间久少,常喝小米南瓜粥,粥中的果胶可以加强肠道的蠕动,帮助食物消化,还可以起到解毒的作用。

配方用量

食材:南瓜400克,小米60克,清水1200克。

制作步骤

1,南瓜洗净去皮,切成小块,小米淘洗干净,浸泡一会。

2,将南瓜和清水倒入锅中,烧开后,放入小米,连同小米的水一起倒入进来。

3,大火再次烧开后,转小火,慢慢熬煮至南瓜软烂,小米粒开花,粥变得粘稠就可以了。

小米南瓜粥与小米粥相比较,添加了南瓜,增加了南瓜中的果胶和膳食纤维,更好的帮助肠道蠕动,肠胃健康,身体才更加健康。

小米红枣粥

小米粥养胃,那么加了红枣后的小米粥,更有养颜的功效了,看下做法吧!

配方用量

食材:小米60克,清水1000克,红枣5颗

制作方法

1,小米淘洗两遍,用水浸泡一会。

2,清水倒入锅中,大火烧开,倒入浸泡后的小米和泡小米的水。

3,再次开大火烧开后,转小火慢慢熬煮。

4,红枣洗干净,去核,切片。

5,待小米粥快熬好的时候,放入红枣片,慢慢熬煮至粥粘稠时,就可以关火了。

红枣不可以放入的太早,熬煮时间长会使红枣的甜味都煮到了粥里,导致粥甜了,红枣就没有味道了,我个人觉得红枣片还是保留一些红枣味才更好。

结语

小米粥使我们平时比较常喝的一款粥,一些巧妙的方法可以使粥更加美味、更加香醇、口感才会更加丝滑。常喝小米粥可以健脾养胃,滋阴补血,而且小米粥不但喝的舒服,还不用担心长肉肉哟!!

我是@悦食萌点,欢迎关注、点赞和转发,以示鼓励谢谢!

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暖胃小米粥这个名字取得真好,在即将立冬的日子里喝上一碗全身都舒服,单从做法上来说也非常简单,按照以下方法哪怕是厨房小白也能够完美做出来。

暖胃小米粥

所需食材:小米,苹果

制作方法:

1、锅中先烧上清水。这个时候来清洗小米,等把米清洗干净的时候,锅中水差不多快开了,水开之后倒入小米,用勺子轻轻地搅动一下,以防粘锅,大火烧开之后改为中小火。

2、苹果去掉皮切成小丁放在锅中。继续熬煮大概10分钟的时间,小米已经全部开花,关火即可。在熬煮的过程中,不论使用什么锅一定要注意,不能溢出来。(不溢锅两个方法,一个方法是调节火量的大小,另一个方法是打开盖子。)

小米粥是非常容易熟的,加了苹果,吃起来清香可口,非常美味。不喜欢吃苹果的,可以换成葡萄干、南瓜、红薯等食材。

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推荐一道南瓜小米粥

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暖胃小米粥的做法是什么?

一讲到小米粥,都知道小米粥营养丰富。

有个朋友,她父母在老家种得有小米,每次她回老家都会背来一些小米,真的可以说是千里迢迢背小米啊。而她对小米的热爱超乎寻常,每天晚饭必喝一碗小米粥,一年365天,天天如此。

大多人都喜爱小米粥,喝起来香滑又温暖

但如何做出粘稠又香滑的小米粥呢?

这里分享一个我经常用的简单方法,可以快速做出粘稠香滑的小米粥。

【粘稠香滑的小米粥】

【食材】小米、水

【做法】

1、小米淘洗干净,放入高压锅中,加适量的水****(水量的多少根据自己喜好而定,喜欢做出的小米粥稠一些,就少加水,喜欢做好的小米粥稀一些,那就多加一些水,并没有固定的标准,全凭自己喜好)

2、加好水后,盖好盖子,开火

中大火到微微冒气,马上改成最最小火煮10分钟。关火,等高压锅自然放气后,打开搅拌搅拌,就煮成了一锅粘稠、香滑又好吃的小米粥

全程不超过30分钟,如果用其它的锅,想煮到这种粘稠程度,肯定要超过30分钟,用高压锅煮粥,是我总结出最省时省事的方法了。

【高压锅煮小米粥的小窍门】

一、
**最关键的一点就是,高压锅微微上气后,马上改最小火,而不是呲呲的上大汽之后,才改小火,不然很容易导致锅里的压力过高,小米粥喷出来

不仅不安全,容易堵塞住出气孔,而且还会喷的满灶台都是,让人很崩溃

**用高压锅煮粥时,不要放的太多、过满,不然也容易喷出来

**刚开始开火后,可以不用管它,但过三四分钟后,一定要勤注意看看,随时注意微微冒一点气之后,就马上关小火。

**上气之后的时间,要根据米的多少而定,一般小米煮十分钟就够了,如果煮的多,可以适当延长一点时间,12、13分钟左右。

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二、煮好后的粥,如果觉得太稠,可以加一些水进去搅拌,稀释一下,让粥达到你满意的程度,这个是不太影响口感的。

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三、除了煮纯的小米粥以外,还可以丰富它的配料,比如:

1、南瓜小米粥

【食材】南瓜、小米、水

【做法】南瓜去皮去籽,切成块,洗净,和小米放一起煮粥,煮好之后,

喜欢细腻的,可以用勺子把南瓜碾压碎,搅拌均匀,喜欢带口感的,不用碾碎南瓜

2、二米粥

【食材】大米、小米、水

【做法】大米和小米洗净,一起煮粥,

二米粥中因为添加了大米,所以它的口感更加香滑,味道更好。

3、红薯小米粥

【食材】小米、红薯、水

【做法】和南瓜小米粥的做法一样,这里就不在重复啰嗦了。

注意的是,红薯可以分多种形式,比如,

**切成丁,煮出的粥,因为带了红薯丁,好看又好喝

**红薯切成大块,煮出的粥,大块红薯吃起来比较过瘾

**煮好之后,用勺子碾碎红薯,喝起来口感细腻

红薯小米粥,因为红薯的味道甘甜,所以煮出来的粥,味道也是香甜的

4、小米山药红枣粥

顾名思义,就是小米加山药,还有红枣一起煮粥

山药需要去皮,切成块,洗净

【食材】淮山药,小米,红枣,水

**煮粥用淮山药,吃起来绵软,铁棍山药是脆脆的,不太适宜煮粥用。

而我喜欢在家里存一些干的山药片,煮粥时放一些进去,很方便。

》》用高压锅煮粥,就是食材全部处理好,一起放进去加水,煮它,做法都一样,所以下面只介绍需要用到的食材,不在写做法了,也是为了让大家看起来不是那么啰嗦《《

5、小米红枣枸杞粥

【食材】小米、红枣、枸杞、水

一起熬成粥,味道带有红枣独特的香甜味,而且颜色也好看,黄中带红

6、小米红糖粥

这种粥比较养人,做法也很简单

**就是煮好纯小米粥后加适量的红糖,搅拌均匀,让红糖溶化,就可以了

**或者是小米、红糖、水,一起煮粥


7、燕麦小米粥

【食材】小米、燕麦、大米、水

三种米的比例是1:1:1,

燕麦的口感有些韧性,煮粥不适合加太多。

8、黑小米粥

【食材】小米、黑小米、水

小米和黑小米一起煮出的粥,看起来会有一些杂色,颜色并不是很好看,但是盛在营养更丰富。

9、软糯小米粥

【食材】小米、糯米、大米(1:1:1:1)、水

这种粥是我家经常做的一种,这种粥是在二米粥(即大米和小米)的基础上,加了糯米,所以更加粘稠香滑。

10、小米绿豆粥

【食材】小米、绿豆、水

夏天煮的最多的就是小米绿豆粥了,煮好后加冰糖,味道更好。

小米粥也可以丰富多样

* 纯小米煮粥,或加南瓜、红薯等,容易熟的,高压锅10分钟足以

* 小米加其它的米一起煮时,12~15分钟,这个时间完全可以煮出一锅软糯香滑的粥。

* 加了豆子的小米粥,需要煮15分钟,豆子基本都软烂开花了

》》内容总结--答疑解惑《《

问:为什么我煮的小米粥总是有渣?

答:一是小米煮粥的时间不够,所以有渣感,尤其是用普通的锅,想煮到粘稠状态就需要足够多的时间,但用高压锅煮,这个问题就会迎刃而解,因为高压锅是密封的,锅内的压力煮个小米粥和玩是的。

二是有的小米品种自带渣感,比如黑小米,即使是煮的时间久一些,它的渣感还是存在的,不如普通的黄色小米口感柔和。

所以通常我家煮黑小米,要搭配黄小米、大米或糯米一起,即能达到遮掩它的渣感,又能很好的改善口感。

问: 为什么煮出的小米粥发白?

答: 其一是在小米自身上找原因,有的小米品种颜色不是黄灿灿的,而是黄中带白,看起来很干净的颜色,这种小米煮出的粥,颜色是发白的,这个就要归类于小米的品种了,而不是煮的问题。

(1) 前几天有个河北的朋友,她老家种的小米,寄来送给我一些,看起来黄中透着白,干干净净的新米,煮出的粥吃着不错,但颜色发白,现在想来,大概是小米品种的原因吧

(2) 最近这些年没有买过小米,一直吃的是从我爱人老家带来的小米,山西小米有一个品种叫做“沁水黄”,是沁水地区产的小米,颜色特别黄,金灿灿的,而且煮出的粥特别香。

虽然我爱人老家不是沁水的,但是离沁水很近,所以他们老家的土地种出的小米,不论是味道还是质量都很好。

用这样的小米煮出的粥,颜色黄,味道香。

还有一种情况,就是陈小米,也就是放了一年、甚至更长时间的米,这样的陈米看起来是黄的,但仔细观察会发现,即使是同一种品种的米,旧米和新米的黄也是不一样,新米的黄,是带着一种光亮感,而陈米的黄,毫无光泽感。

用陈煮出来的小米粥,颜色是发白的,而且几乎没有什么香味儿。

问:为什么要等高压锅自然放气后再开盖,我着急,关火了就开盖行不行?

:不行啊!!!!

(1)、高压锅关火后,因为高压锅和其它的锅不同,高压锅内压力比较高,正好可以利用剩余的压力,继续加热小米粥,让它的口感变得更加细滑。

(2)、关火后利用剩余的热量,还可以节省燃气

(3)、关火后,千万不要为了节省时间,拿掉排气阀,让它快速排气,打开锅盖。

用我的亲身经历告诉你,真的不能这样做,稍微耐心些,多等一小会吧

有一次我着急打开,想早点开饭,关火后只等了2、3分钟就拿掉了排气阀,结果,粥呲呲的从排气孔往外喷,而且越喷越高,不仅喷的灶台上哪都是,而且还喷到了抽油烟机上。

这可咋整好,因为一锅粥再把抽油烟机喷坏了?当时也是急中生智,赶紧抄起了旁边的平底锅。挡在高压锅上方,这样才避免了小米粥继续喷向抽油烟机。

等锅内的压力没了,打开盖子,锅里的小米粥也几乎全都喷没了……

如果你不想像我一样,还是多一点耐心吧。

这是我亲自体验过的惨痛经历,擦灶台擦到崩溃。

【如何挑选小米】

1、看颜色,新小米的颜色带亮泽感,发亮

2、闻味道,拿起小米闻一闻,带一些淡淡的米香,而无异味儿

不论什么品种的小米,一定是新小米比陈小米煮出的粥更好喝。

结语

要煮出一锅香滑细腻的小米粥还是很简单的,只要注意及时改最小火就可以,这个是必须要注意的一点,至于放什么食材,可以发挥想象,做出你自己最喜欢的小米粥。

我是豆子,分享食物的美好,点个关注呗,反正也不花钱,白了个白,如果有缘 ,我们江湖再见。

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熬小米粥的诀窍

其实熬粥也不是那么简单的,不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍:

1.你要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多。

2.水快开时再下米,先大火熬8-10分钟,然后中小火熬15-20分钟。

3.不能偷懒,刚下米要搅一下锅,防止糊底,文火熬时尽量少揭锅盖,防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。

4.锅中放足量水,不可中途加水,水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。

5.有些地区喜欢加食用碱让米更软烂,待熬至半个小时以上,加入一点点食用碱,不过加食用碱的小米粥,其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)

6.待米成花状时,更可口。

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冬天天气寒冷,早上煮一锅红枣小米粥,喝完全身暖暖的,心暖胃暖身体也很暖。我个人是非常喜欢小米粥的,搭配一些其它的食材,煮起来的话时间也比较短,随时想吃煮一锅,20分钟就可以吃上。对糖不忌口的话也可以加一点冰糖红糖等,口感上孩子们会更容易接受。冬天气温低,经常食用些小米杂粮等能够帮助消化,健脾益气。补充一些,我们平时吃精米精面里所没有的营养元素。

小米粥

---操作步骤---

1,小米用水淘洗一下,锅里的水快要烧开以后再倒进去,这样煮小米不易粘锅底小米也比较容易熟透煮开花。

2,大火煮开以后表面如果有浮沫用勺子撇去,转成小火,焖煮15分钟左右。

这时候锅盖一定要留一条缝哦,防止溢锅。如果粥煮的比较稠,中间要用勺子搅拌一下,防止粘锅底,直到稠煮成稍稠状。

3,只用小米来煮,会比较单一。意搭配一些红枣、栗子、红、南瓜、豆类等搭配一起煮。这样煮好的粥营养口感也会更丰富一些。

推荐可以添加山药,红枣,小胡萝卜,红薯,南瓜等这些同煮哦。


破壁机版红糖栗子小米粥

如果平时比较忙,没有时间来煮粥,可以使用破壁机来做。食材放进破壁机里,制定好程序,时间到了,以后就可以食用了。只是破壁机是打出来糊状的,也可能有的人会不接受这种口感。

最近特别喜欢喝小米粥,口味清淡,还有点清香味。不论是用锅煮或者用破壁机来打,都是非常可口。家里有老人和孩子,差不多每天都会做一些。小米的营养丰富,是特别的百搭。不论跟豆类、谷类都相宜,放了几个大的板栗在里面,有一股特别的清香味,婆婆和孩子都特别爱喝,很小的一块红糖,有淡淡的红糖甜味,寒冷的冬天来一碗特别暖。

【所需食材】板栗100克,小米60克,红糖20克

1,板栗用刀剥去外面的硬壳。

2,用开水烫一下皮就会比较容易剥下来了。小米用60克。煮出来的粥比较稀,类似于饮料那种。喜欢稠一点的可以加80克。

3,食材倒入破壁机中。盖紧盖子,破壁机才能工作。

4,加水至1000毫升位置,可以够4人食用的。启动米糊功能。,

5,大约需要30分钟左右就可以食用了。是不是特别的方便呀。我一般在23分钟左右的时候。就关掉电源。喜欢细腻一点,口感的可以让他多打一会儿。

早餐的时候来一碗热热的栗子小米粥,温暖又营养。

这是加了胡萝卜,小米等一起打的。

这是加了南瓜和小米等一起的。食材根据自己喜欢来调整。

我是印象的烘培时光,感谢大家阅读本文,如有不同意见,请在下方留言栏留言互动,起进步,谢谢!以上所有图文均为本人原创,原创不易,请勿盗用。

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大家好,我是美食领域创作者轻舞飞扬!众所周知,小米粥有养胃暖胃的功效。熬好的粥黄灿灿的香味很浓,喝一碗,能暖胃一整天呢!

美食知识科普:小米是传统健康食品,可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一,很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富,但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低,可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材,既增加营养又增加口感。

小米粥做的好不好是有诀窍的,如果像一般人熬粥那样子做,只能是口感一般,粘度不够。别看小米粥做起来看着比较简单,还是有一些小窍门的哟。只要学会了这些窍门,一切就好办了。下面请跟着轻舞飞扬的美食教程学起来吧~

【所需食材】

新鲜小米、食用碱

【做法】

1、小米洗净(不要超过三次,防止养分流失)

2、锅中放足量水,不可中途加水,待水烧至80度左右,也就是水开始有响声时下米。

3、加入小米,搅一下锅,防止粘底。

4、待熬至半个小时以上,加入一点点食用碱,增加粘稠度,也更容易熬熟。

5、待米成花状时,就可以出锅。(喜欢的甜的,可以放一点白糖搅匀,味道也是相当不错的)

【熬出知名粥店味道的小窍门】

要想使得做出来的小米粥够黏,口感更好,一定不要忘了在熬小米粥之前用冷水事先浸米半个小时。浸过的米比较容易煮烂,煮出来的味道也会比较纯正。如果事先没有浸米,煮出来的粥很可能就会是一颗一颗单独的米粒。浸泡米粒不仅能增加粥的口感,而且还可以大大减少煮粥的时间。所以应要记住哦。

【注意事项】

①:煲粥,不要用沸水,微微开锅下入米就可以,大约80度左右就没问题。

②:在煮粥的时候,最好是用砂锅,米和水的比例是1:10最好。

③:小米粥煮好后,不要搅动它,静置十几分钟就会出现米油,也就是最有营养的部分。

小米粥做法就教到这里,觉得文章不错,转发评论再走呗~我是轻舞飞扬,如果你有想吃不会做的菜,欢迎留言给我。