大家好，我是来自河南信阳的真妈，很高兴来回答这个问题，小龙虾怎么做好吃呢？一般的我都是做香辣小龙虾的。

做法如下。

• 先把小龙虾清洗干净，多清洗几遍，因为小龙虾会含有寄生虫。我一般的都是清洗至水发青为止，用剪刀剪去小龙虾的头部，挑去里面的黑东西。
• 之后再清洗几遍水清为止。
• 怕小龙虾还有寄生虫烧不死，我一般都是过油的。
• 锅烧热放油，油温八成热，放入清洗好的小龙虾炸至发红，多炸几分钟 ，吃的安心点。
• 炸好的小龙虾捞出备用。
• 锅留底油，炸葱姜蒜，火锅底料，豆瓣酱，小茴香，香叶，桂皮，干辣椒壳，放入炸好的小龙虾翻炒。
• 翻炒一会儿，加一瓶啤酒，盖住小龙虾即可。再放一点盐，大蒜盖上锅盖闷15分钟左右。
• 放生抽，蚝油，鸡精提鲜。
• 小龙虾一定要多焖煮，害怕有寄生虫，如果油温过高时间过长的话，就能把寄生虫给杀死，即使有也不害怕。
• 大火收大火收受，真尽量留一点汤汁儿，这样吃起来更有味道。
• 没好的小龙虾，盖上锅盖再焖15分钟入入味口感会更好。

小龙虾最简单的做法，买一袋99牌火锅底料，用油爆香，倒入鲜龙虾，少放点水就可以了，喜欢的也可以放啤酒煮[害羞][害羞]

1.把买来的小龙虾用盐水跟白醋泡半个小时左右

2.给小龙虾刷刷肚子，剪掉头须，去掉虾线

3.蒜头一个捣成蒜蓉，姜切块，葱切段，干辣椒切段，准备八角，香叶，桂皮，花椒

4.准备配菜，玉米，洋葱，青瓜，胡萝卜

5.锅内放多点油，放入蒜蓉煸香再放入一勺豆瓣酱炒出红油，依次把八角，香味，桂皮，花椒放进去，煸炒一下，倒入处理好的小龙虾，大火快速翻炒，加入干辣椒，倒入一瓶啤酒，倒入适量的水，没过小龙虾即可，盖上锅盖闷煮。

6.闷至三分之二水放入姜片，适量盐调味，老抽上色，蚝油，生抽提鲜，放入准备好的配菜玉米，胡萝卜，洋葱继续闷煮。

7.闷至三分之一水放入青瓜，葱段，辣椒油，翻炒均匀，出锅装盘。

您好，我是诗诗文文妈妈！很高兴可以回答您的问题。

一提到小龙虾估计很多吃货会流口水，呵呵说，我自己呢，小龙虾也称为克氏螯虾，红螯虾和淡水小龙虾，小龙虾肉质鲜嫩、营养丰富，并且小龙虾富含矿物质，其中的镁元素，对于心脏活动具有重要的调节作用，可以保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能快扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死，但是注意少吃含胆固醇的虾卵，以免影响身体健康，小龙虾中含有丰富的蛋白质、钙、镁，钾等矿物质。这些均属人体所需要的营养成分，可适当食用。

小龙虾的做法多样性：有红烧小龙虾、啤酒小龙虾、麻辣小龙虾、口味虾等…………

接下来分享下小龙虾的做法，今天我们来做麻辣小龙虾。

1.首先清洗小龙虾，小龙虾从外面买回来或从外面水潭捞回来，先在清水里养两小时。再用小刷子把小龙虾全身刷干净，你会发现水好脏呀，要多过几遍水哦！剪去虾头尖头部分，用牙签挑出虾线再清下水备用。

2.配料准备的有：小米辣切小段备用，喜欢吃辣可以多准备些。葱段、姜丝、蒜头切片、香菜、花椒、干辣椒(剪成小段去子清洗干净备用)、香叶、桂皮、八角。调味料准备的有：料酒、五香粉、孜然粉、小茴香、白糖、盐、生抽、蚝油、鸡精、盐、香油、火锅底料、炒香的白芝麻。

3.开始做美味的小龙虾了锅烧热倒油，加入小米辣、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角爆香，再加入姜丝，葱段、蒜头片继续炒香。加入火锅底料炒出红油后，再加入五香粉、孜然粉、小茴香，少量白糖，生抽、蚝油，翻炒均匀，倒入清洗干净的小龙虾翻炒均匀加入料酒，再加入少许水，盖上盖子闷10分钟。开盖加入盐、鸡精，翻炒均匀，即可出锅装盘撒上小可爱香菜，再撒上白芝麻增加香味！如果喜欢吃辣的朋友可以再汤汁中浸泡两个小时再食用，这样子小龙虾更入味更香辣。香喷喷的、美味的，让人流口水的小龙虾做好了。

好香呀，说的我都流口水了，希望我的回答可以帮到您！喜欢可以试试哦。

您好，很高兴回答您的问题，下面我分享一道蒜香小龙虾的做法，供您参考。

蒜香小龙虾

【食材】小龙虾、姜、蒜、豆豉油辣椒、蒜蓉辣酱、青椒、生抽、紫苏、盐、白糖

【详细做法】

1.小龙虾洗刷干净，去头。其他食材都切好备用。

2.起锅放菜籽油烧热，放小龙虾、姜片、蒜头炒干水分。

3.放盐、豆豉油辣椒、没过龙虾的清水，大火烧开，把小龙虾煮熟。

4.继续大火收汁，再放蒜蓉辣酱、青椒圈、生抽。

5.起锅前撒一把蒜碎，放紫苏和一点点糖就好了。

一到这个季节，撸串、小龙虾、冰啤酒一堆朋友大口喝酒大口吃肉的感觉真的很好，这款家庭版小龙虾绝对不输外面的，火锅底料选好，十三香料选好那真的不用外面花大价钱，在家整一锅过瘾的吃完它。完美，听我说这么多快试试吧。毕竟说再多都不比吃上来的实在……

麻辣十三香小龙虾的用料

小龙虾3斤 大葱1根 大蒜2头 青花椒15克 王守义十三香6克 盐2克 糖3克 啤酒一瓶 姜三片 孜然粉一勺 味精少许 鸡精少许 豆瓣酱两勺 火锅底料一大块 白酒少许 青椒一个

麻辣十三香小龙虾的做法

步骤1.小龙虾去腮，去尾清洗干净，如果觉得还是不干净那就头尾全部去掉，青虾炒制的时候一定要用热油滑一下，肉更紧致。

步骤2.起锅烧油放葱姜蒜花椒爆香后放火锅底料，还有豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油。如果家里有条件可以自己做金钩豆瓣酱炒味道更美……没有的话超市的红油豆瓣酱就好了。

步骤3.放入炒好的虾，加白酒激发出调料的香味，然后再加盐，十三香，一瓶啤酒

步骤4.大火转小火炖二十分钟

步骤5.加糖，味精，鸡精，孜然粉，青椒。

步骤6.最后翻炒出锅

希望能帮助你，如果您喜欢，欢迎您关注，每天分享一道家常菜。

你好！我是多妹美食，很高兴能回答你的问题。这个季节正是吃小龙虾的季节，好多年轻人都爱吃小龙虾，但是是不会清洗，也不会做。我也是这样的，但是为了吃小龙虾，才学会做小龙虾6年的，做出的味道很好哦，下面我给大家分享一下我做小龙虾的方法：

1. 先用牙刷把小龙虾腹部两边的小爪子刷干净，上下左右刷，洗刷的时候要注意前面的两只大夹子会夹手，用一只手捏住虾脖子背面可以避免，也可戴上手套洗刷，先把小龙虾外表洗刷干净，因为壳是要在一起炒哦，这样能保住小龙虾的鲜味。

2. 洗干净小龙虾后，接着去除小龙虾线，小龙虾虾的尾巴一共有三小瓣，我们要捏住中间那一半前后晃动一下，然后抽出虾线。再把虾头眼睛上面，靠头部的位置用剪子剪掉，把虾胃黑色的那些挑干净，黄色的不用挑，那是虾黄，虾黄是最好的精华。

3. 小龙虾清洗完成后，锅里倒入适量的食用油，油烧开之后，倒入花椒、桂皮、香叶、干红辣椒、大蒜、茴香，再放适量的豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油，炒出香味来（如果有小龙虾调料包的，根据各人的口味，也可以放佐包煎炒香料）

4. 把香料炒香后，倒入小龙虾爆炒，炒到虾身变红色后，再倒入1至2罐啤酒，然后放入生抽酱油和食用盐，佐料和小龙虾翻炒均匀，啤酒煮几分钟后，大火收汁把小龙虾炒熟，然后就可以出锅了，再撒上葱花或者香菜，最后美味新鲜的小龙虾就可以完全出锅了。

这就是我制作小龙虾的方法，方法简单又普通，其实味道真的很好的，麻辣鲜香都有，每次看到自己炒的菜都被家人吃光，是一件很幸福的事，很有成就感！自己做菜也是很大的乐趣。希望我做小龙虾的方法分享给大家，一起探讨美食味道。

夏日炎炎的夜晚，让人燥热难熬。但这却拦不住好吃狗们，对于美食热爱的路。三三两两的一起，找个夜档的馆子，点两下酒菜，来瓶冰啤酒，那感觉犹如即将喷发的火山，一下熄灭的感觉十分的享受。有酒怎么可能不来盘小龙虾呢？我：老板娘来几斤小龙虾。老板娘：好的马上来。不一会老板娘就端出很大一盆麻辣小龙虾，看着红彤彤的龙虾，口水都快流出来了。一口肉，一口酒这才是真正的享受生活。

【以下是我的做法】

1.新鲜的青壳虾5斤（买虾要选这种青壳的，这种虾是今年的新虾，壳薄，肉多，口感好），用牙刷把虾的腹部刷洗干净（因为虾的腹部非常脏），接着用手揪住虾尾巴的中间，扭动一下抽出虾线，再用剪刀，剪去虾头尖部，再挑出头部中的内脏器官（虾的内脏都在头部，因含有大量重金属对人体有害，必须去除），最后用清水淘洗干净即可。

2.下面准备一下辅料：青花椒30克，干辣椒节50克，大蒜30克切颗粒，姜20克切片，火锅底料50克切小块，大葱2根切节，小葱2根切葱花，再准备一空碗，放入香叶2片，桂皮2小块，拍碎的草果一个，山奈3片，八角3颗备用。

3.锅里烧油，油温稍微高一些，放入清洗好的龙虾过下油（这一步既可以杀菌，又可以使做出的龙虾更香），全部过油后，捞出沥油备用。

4.再次把锅里余油烧热，放入切好姜蒜，香料，干辣椒，花椒煸炒出香味，接着放入豆瓣酱70克炒出红油，再放入火锅底料炒散，最后倒入龙虾和大葱节翻炒均匀。

5.倒入一瓶啤酒，再添入适量清水。水开后调味，放入胡椒粉5克，白糖5克，鸡精10克，酱油20克提鲜。然后中火烧制10分钟。

6.10分钟后，开大火收浓汤汁后即可出锅。

7.出锅后，撒点白芝麻和葱花，一道家庭版麻辣小龙虾就做好了。

大家好，我是黔相子

虽然离开厨房已经好几年了，但是小龙虾还是难不倒我的。以前店里“麻辣小龙虾”给店里增加了不少收入

下面我就结束一下麻辣小龙虾的步骤吧

食材:小龙虾

辅料:干辣椒、三五火锅底料一点点就好了，生姜、蒜、大料桂皮、八角、香叶、炒果、花椒

调料:鸡精、盐、生抽、蚝油、料酒、花椒油

步骤:

1.将龙虾用刷子把肚子下面刷干净，把筋抽掉不要，洗干净，用漏勺沥干水（备用）

2.起锅烧油，油尽量多一点，待油温八成热，把准备了的小龙虾倒入锅中，炸至三分钟，捞出沥油（备用）

3.锅底留油，干辣椒、放入锅中，辣味出来把火锅底料放入锅中，火锅底料炒开，把生姜蒜放入锅中，待香味炒出，把小龙虾倒入锅中，小火放入少许大料，花椒，盐、生抽、蚝油，开中火翻炒两分钟，加入适量的水（啤酒更加），

加了点料酒，放入鸡精，待水烧开，翻炒几下，烧至五分钟左右，汤汁收净，加又花椒油，起锅装盘，撒上点葱花，更美观

这是我自己的做法，希望对你有所帮助

夏天来了，小龙虾还会远吗？现在的小龙虾也是大咖级别的，做法也是超多的，口味多样。

来吧！报菜名，麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、十三香小龙虾，还有啤酒小龙虾等等。最开始吃到的是麻辣小龙虾，就爱上了这个味道。可是！自从尝到了蒜蓉小龙虾，我就变了。蒜蓉小龙虾的味道真是没得说，那滋味至今难忘啊！下面就来分享蒜蓉小龙虾的做法吧！

蒜蓉小龙虾

所需食材：小龙虾、大蒜、姜、大葱、啤酒

制作方法：小龙虾清洗干净（可以用刷子刷洗），用水清洗干净。

准备姜片、大葱切段、蒜多一些剁碎（有捣蒜神器的就简单了，直接捣蒜泥）

锅中烧油，油热下入姜片、葱段、花椒、一小部分蒜蓉炒香（小火，小心炒糊）

下入小龙虾（可以把虾背切开，方便入味）大火翻炒。

小龙虾变红以后倒入啤酒没过小龙虾，加入剩余蒜蓉炒匀。

加盐、鸡精、白糖调味。开锅之后转中火煮20分钟左右关火。

关火在焖10分钟入味。之后就可以盛出装盘撒葱花。

蒜蓉小龙虾介绍完了，要不，说下麻辣小龙虾吧。麻辣鲜香也很不错的。

麻辣小龙虾

所需食材：小龙虾、干辣椒、火锅底料、大葱、姜、啤酒

制作方法：小龙虾清洗干净（可以用刷子刷洗），用水清洗干净。

准备姜片、大葱切段、蒜切片。

油热以后下人花椒、八角、蒜片、姜片、葱段翻炒，加火锅底料翻炒出香味。

下入小龙虾翻炒变色，加入料酒、生抽、没过食材的啤酒翻炒均匀。

大火烧开转中火煮20分钟，根据味道适量加盐调味。

出锅摆盘撒花即可。

两种口味，喜欢哪个呢？希望这个回答可以帮助到你。