很高兴可以回答您的这个问题，我家里有好几个喝酒的，我奶，我爸，我老公，哈哈，是不是有点吓到了，我奶奶和我爸爸喝酒的时候，简单一点就是一盘花生米，或是咸鸭蛋，或是是家常便饭他们都可以当成下酒菜，一天三顿，一顿2－3两吧，对菜要求不是很高，但是必须要有。我老公白天要开车，所以只有晚上回家的时候才能喝上两杯，所以我就是晚上准备一些下酒菜，他比较喜欢吃肉，我估计，凡事喜欢喝酒的人都是喜欢吃肉的，我老公也不例外，他必须要有肉，可以是小炒肉，或是炖菜里面放肉，我们吃的最多的一般是炒鸡肉，偶尔也会拌点凉菜，比方猪头肉拌黄瓜，猪耳朵，花生米或藕片，根据个人爱好吧，每个人对生活要求不一样，自己喜欢吃什么，喝酒的时候就可以拿来做下酒菜，哈哈！希望我的回答能让您满意，谢谢！下图是我做的几道家常菜。

谢谢邀请。

油炸花生米。凉拌猪耳朵。酱牛肉。姜汁藕片儿。凉拌腐竹。

喝白酒适合吃什么样的下酒菜？这就看你是个什么样的喝酒人。真正的喝酒人是以喝酒为主，至于什么样的下酒菜从来不挑。而有些喝馋酒的人就不是这样了，而是喝酒时必有好菜才行。

闲话少扯，喝白酒适合吃什么样的下酒菜？

其实喝白酒时真正的下酒菜真不少，可荤可素，可生可熟，这要看你是什么档次和什么品味。

如果你的经济条件好，喝酒时的下酒菜可选择性就多、范围性就广了。

荤的下酒菜可以选择以下品类：熏鸡烤鸭、猪蹄风爪、香肠鱼片、卤肉海鲜等等；

素的下酒菜可以选择以下品类：炝芹菜五香花生米、猪肘花拍黄瓜、蒜蓉西兰花、油炸花生米等等；

如果你经济条件不太好，在喝酒时选择下酒菜就可从简，主要喝出感觉就可以了。

在选择下酒菜时，荤的可买个卤猪蹄或者半斤猪头肉，也可以买根香肠或者两个熏鸡腿。

素的下酒菜可以炸盘花生米，或者炝一盘土豆丝也可以，再不就是大葱蘸大酱不是也挺好嘛。

其实，不就是个喝酒吗？何必还在乎七个碟子八个碗呢。

酒，各有各的喝法，要的是境界。那么下酒菜呢，各有各的喜爱，图的是喝个舒心。生活就是这样，只有自己活的开心加愉快，怎么痛快就怎么来。

对吗，各位朋友？

本文图片来源于网络，在此深表谢意。

答：老一辈人的下酒菜一定少不了花生米。而现在菜品种类很多，根据个人口味去选择喜爱的菜肴，我个人认为，白酒最适合涮火锅，最佳首选。

谢邀请答题！我是红阳！

我喜喝白酒，无论好孬都接受。

喝白酒不要以炸花生或卤菜下酒，不然对身体不好。

我在家喝白酒最好是猪肉搭青菜，这样营养又不会对身体太大伤害。

我做了一道“方方红烧肉”，希望条友们喜欢。

“方方红烧肉”用带皮的肥肉也可以做，如果条友们嫌肥肉肥也可用五花肉。

在市场卖回猪肉，把猪肉清洗干净。然后切成大小均匀的方块，高压锅内一次性放足:盐、冰糖、酱油、生抽、料酒、水没过肉为宜。把高压锅放入火炉上，压半小时即可。喝白酒不宜太辣、麻辣、炸制品，白酒好喝不宜贪杯！

喝白酒最适合吃的下酒菜是油炸花生米、凉拌牛肉、猪头肉、凉拌皮蛋、刀拍黄瓜这5种。

油炸花生米的做法：

1.油20克，盐20克，花生米500克。

2.花生米洗净控干，锅中倒油将花生米倒入，炸至花生皮裂开。

3.将花生米捞出，放凉后再撒上食盐即可。

凉拌牛肉的做法：

1.牛肉上淋200g酱油，盖上薄膜，隔夜冷藏，准备一勺花椒，两颗八角，两片香叶，一克草果，四五个干辣椒，一块桂皮，几片山楂片。

2.第二天将泡好的牛肉取出，倒入锅中，加清水没过牛肉两公分，大火煮开后，撇去上面的浮沫。

3.转小火，倒入准备好的香料，倒入150克甜面酱，加入葱片，姜片，加入20克豆腐乳。

4.用小火保持微沸状态，盖上锅盖焖煮两小时，用筷子扎一下牛肉，能够轻松扎入进去，此时牛肉煮好了。

5.根据口味添加少许盐搅匀，关火，盖上锅盖自然放凉，放凉后的牛肉可以直接食用。6.将牛肉取出，用锡纸包裹放冰箱，冷藏4到5小时，煮的姜汤不要倒掉，下次可以继续使用，牛肉彻底放凉后即可进行切片。

猪头肉的做法：

1.先将猪头肉去毛洗净后在清水中漂上一小时,漂去血水,然后再冲洗一遍,放入锅中用清水煮熟,可放入两块拍烂的老姜,入味。

2.将煮好的的猪头肉捞出冷却,切成薄片,装盘,如果你刀工够好,当然是切得越薄越好。

3.取一小碗,将酱油、醋、老姜末、大蒜末、新鲜辣椒末、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精和白糖在小碗里按比例兑好搅拌匀,调和成调料,配料的投放比列完全是各人所好,喜欢吃甜味的,白糖、醋可以多放点,喜欢麻辣的,花椒粉和辣椒油可以多放点。

4.将调和好的调料均匀的淋在猪头肉上,然后撒上香菜叶就可以了。

凉拌皮蛋的做法：

1.准备好皮蛋、白糖等食材，将皮蛋去皮切成四瓣，摆入盘中。

2.将配料切好放入碗中，倒入佐料搅拌均匀，淋在皮蛋上即可。

拍黄瓜的做法：

1.准备黄瓜2根，蒜两瓣，香菜，红辣椒5g，盐，糖各10g，料酒两勺。

2.蒜，干辣椒分别切末，香菜切段，黄瓜拍碎，切段，放入碗中备用。

3.加入蒜，香菜，倒入料酒，酱油，糖，盐搅拌均匀即可。

你觉得还有哪些是在喝白酒的时候，最合适的下酒菜呢？

中国的饮食文化博大精深

从其诞生的那天起，“饮”和“食”就相辅相成，密不可分。在吃与喝的搭配上，我们必须感谢历史上的那些吃货先辈们，正是他们的苦心孤诣和孜孜以求，才让我们的饮食文化源远流长，古代人平常是不吃凉菜的，只有在喝酒的时候为了中和下酒的热量才会搭配一些凉菜。到现在，下酒菜已经不单是凉菜还有许多其他菜色，但是下酒菜依然以凉菜为主。

酒友们知道喝白酒最配的菜是什么？估计任何一个酒友随口都能报上一大串菜名：花生米、拍黄瓜 、鸡爪子、凉拌猪耳朵…...

但如果问为什么呢？想必大家就不一定知道了。下面我们来分享是几个原因。

健康原则

喝酒时，一定要有几样能够保肝护肝的食品。比如糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

糖醋鱼

酒精入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，皮蛋、豆腐、鱼等等。

皮蛋

饮酒时：鸡、鸭、鱼、肉菜相对较多，这些都是酸性食品，为了保持体内的酸碱平就必须选择蔬菜、水果等属于碱性的食品。如炒豆芽、桔子、苹果等果蔬食品。

炒豆芽

粗粮薯物含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。

炒土豆丝

白酒不可避免都含有微量乙醛，而乙醛是一种有毒物质。豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出体外。因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。

豆腐

风味原则

比起健康，酒友们似乎更注重食之有味，因此酒菜搭配的另外一个原则就是风味原则，酒和菜的口感、味道、香气等一定要彼此促进、弥补、增强，使之更加满足吃货们的味蕾和口感偏好。

比如，花生米与白酒便是这一原则的完美体现。花生米的香脆不但可以大大提升白酒的带给吃货们的愉悦感，其香气还能弥补酒香的些许不足;咀嚼时弹牙的口感能带给吃货非同一般的惬意和成就感，而酒的刚烈又化解在了花生米富含油脂的柔情之中。

花生米

拍黄瓜也是非常出名的一道下酒菜了，看到这道拍黄瓜表示赞同的，可喜可贺，你是个“酒鬼”无疑了。对于经常喝酒的人来说，酒过半巡的时候，再好的山珍海味都抵不过这一道拍黄瓜。

凉拌黄瓜

很多人下酒菜的首选就是它凉拌猪耳了。猪耳朵嚼起来嘎吱嘎吱脆，配上一口清冽的酒，那口感，你一定会喜欢。根据调查，猪耳朵在人体微醺的时候的点单率是最高的。

凉拌猪耳朵

节奏原则

这边还没咽下去，那边酒杯就端起来，实在不雅，也容易乱了节奏。

所以花生米、凉拌黄瓜、皮蛋这类体积小巧的下酒菜就很好，夹几筷子吃下去、聊上几句、再夹几筷子、咂一口酒——吃、喝、唠都不耽误。反之弄个四喜大丸子那种硬货，刚下嘴咬一口，那边举杯了，还得放下丸子、擦擦手、赶紧咽下嘴里的货、拿起酒杯、再擦擦嘴……

藕片

除了火锅、烧烤以外，绝大多数热菜都不能保温又保味，没几回合就凉了，尤其是荤菜，还会凝油或者成冻，不适合。最好是凉素菜、凉荤菜为主，热菜按批次两三个为一组上，吃完再上，每次都是新出锅的。

炒田螺

以上这种饮食搭配无可挑剔，但是不同地域的饮食搭配还是要和当地的地理环境、季节气候、人文风俗、历史背景等相结合，所以应当多多结交不同地区的酒友，才有机会亲自感受一下别样的大餐！

喝酒不管是啤酒还是白酒有几个硬菜必须上的！那就是油炸花生米，拍黄瓜！

下面教大家怎样做一道啤酒白酒必备的下酒神奇！又脆又好吃的油炸花生米

第一步：首先准备好生花生米一盘

第二部：用水清一下花生米，洗干净后捞出备用

第三部：在锅中加可以淹没花生米的食用油，如果在家可以少放点油！等油温热时候放去花生米，切记油温不要太热，太热了会糊的！炸一两分钟别让它变色，不然干了就糊了

第四部：捞出，放在盘子里！撒上盐然后凉凉了会很脆的！而且喝一口酒吃一个花生米那叫香呀！想吃孜然的可以放点孜然，或者放醋，都可以！

下面教大家怎么做好吃的拍黄瓜

虽然觉得拍黄瓜简单，但是做好吃了不简单

准备食材：黄瓜，大蒜，耗油，白砂糖，白醋，鸡精

第一步：把黄瓜清洗，大蒜剁碎备用

第二部：记住拍黄瓜必须一下用力拍下去别拍第二下，不然失去了黄瓜那种脆脆的黄瓜味了！一刀拍下去然后切断放盘子里，把备用的食材都倒进去一定要记住不要放盐！如果放盐就没有清凉感觉了！

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白酒有两类，一类是国产白酒，另一类是国外产的白葡萄酒（在高端餐饮，把白葡萄酒也简称白酒），这两类白酒吃的下酒菜是完全不同的，下面我会分别来介绍（先装个比）。

吃西餐喝白葡萄酒，在西方的礼仪上是要配海鲜类、鱼类和白肉类佐餐的，而且白葡萄酒喝之前的时候，要先放在冰桶里冷却半小时左右，这时口感最佳。

而中国的白酒下酒菜就没那么讲究，什么菜都有，最夸张的就是钉子、铁丝还有白开水，我在西北生活了很多年，西北地区有爱喝白酒，尤其是兰州，号称一年喝倒一个酒牌子，以我们一帮朋友的经验，喝酒前，喝杯老酸奶或吃碗牛肉面（兰州拉面），这样，后面的酒场子就不容易醉。喝酒的期间什么下酒菜最好呢？那就是高蛋白、高脂肪累的菜，俗称硬菜，多吃这些，动物类脂肪可以保护胃粘膜，这样减低白酒对胃黏膜的刺激，俗称不伤胃。

另外，我个人认为，喝酒有一碟油炸花生米就够了，喝一口来一颗花生米，那感觉！这个习惯源于小时候看得好多电影，电影里的人物，在喝酒时，一口酒一口花生米，馋得人直流口水，长大后喝酒，发现这才是最好的下酒菜，所以只要喝酒朋友们都会记得给我来一碟。我是金志南，有和我有共同爱好的吗？朋友们有没有不同意见，一起来聊一聊！