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空心菜大家都吃过吗?很多人想必对空心菜很熟悉,平时在菜场上也可以看见这种菜,而且很多小伙伴还挺爱吃空心菜的。那你知道其实空心菜还有另外一种叫法,叫做“抽筋菜”吗?那你知道为什么吗?我们怎么烹制抽筋菜才好吃吗?今天就让小编告诉大家。

一、为什么空心菜叫做抽筋菜

因为空心菜当中有一种物质叫做草酸,如果我们过多摄入这种草酸的话,会影响我们身体当中对于钙,铁,磷,镁等一些营养素的吸收,从而造成人体抽筋,因此又被叫做抽筋菜。所以空菜可以适量的食用,但是不宜过多,过多的话会导致是我们营养的缺乏,从而引起一系列身体的不适。

二、抽筋菜怎么做好吃

1.蒜泥抽筋菜

我们可以准备一些新鲜的大蒜头,然后将大蒜头的皮剥掉,用刀背把它拍碎,然后放入到料理机当中,把它打成蒜泥或者是用刀剁成蒜泥。接下来我们把抽筋菜洗干净改到切成段,在锅中倒入食用油。油热后,把蒜泥放入到锅中开始翻炒,翻炒出蒜香味之后就把抽筋菜倒入锅中,一起来翻炒,同时加入盐和白糖调味,这时就会发现越炒越香了。最后出锅之前加一点味精就可以了。

2.抽筋菜炒豆干

我们可以买一些豆干回来,然后把它切成丝。将新鲜的抽筋菜洗净,接着锅里放入食用油,油热之后先把香干放入到锅中开始翻炒,然后加入抽筋菜一起来翻炒,加入一些盐和白糖调味。接下来可以加入适量的水,然后盖上锅盖将它煮一会儿,煮好之后就可以翻炒一下,加入味精调味即可出锅。

3.辣椒炒抽筋菜

现在市场上的辣椒被分为辣椒和菜椒,辣椒的话会有一些辣味,菜椒的话就不会那么辣,所以我们可以将辣椒洗干净切成丝,当然为了颜色更加漂亮,还可以准备红辣椒,青辣椒或者是黄辣椒。然后将它与抽筋菜放在一起炒制,加入一些调味料调味,味道非常的鲜美。当然还可以在里面淋上一些花椒油,吃上去别有一番风味。

以上就是关于为什么空心菜叫抽筋菜的原因,以及如何烹制抽筋菜的方法。所以小伙伴可以通过以上几种烹饪方法去烹制。当然这种菜过量食用会引起身体的不适,所以我们在吃的时候,一定要控制好它的量,不要食用过多。只要控量,那么就不会引起的身体的不适,所以小伙伴也不要太担心而去排斥这种菜。

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夏天来临,空心菜是每个人经常选择的一样蔬菜,空心菜的菜叶和菜茎都能食用。菜叶可以清炒,菜茎可以搭配辣椒,加点大蒜爆炒,非常好吃。

而空心菜性凉,夏季经常吃可以防暑解热,凉血排毒,可以说对人体非常的友好。但所有东西也都需要适量,空心菜也不例外。

空心菜也被叫做抽筋菜,一个很奇怪的名字,只是知道这个名字的来源,也就不会奇怪为什么空心菜有这么一个名字,也会非常的清楚,空心菜不宜多吃的原因。

空心菜含有一种叫做草酸的物质,而体内草酸过多,是会阻碍人体对于钙,铁等元素的吸收的。

因此会造成人体抽筋的现象,所以,空心菜也被叫做抽筋菜。

因为过多使用空心菜,人体容易出现抽筋。

所以,空心菜在夏天是好东西,但也要适量,不要过多的食用,导致摄入过量的草酸,最终导致抽筋。

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空心菜也叫蕹菜,其性味甘平无毒,功效清热解毒、凉血利尿。民间又称为抽筋菜。并非人人吃了都会抽筋的。只是因个人的体质不同而已,体质虚寒之人大量食之才会有小腿抽筋的情况。

一直到现在家里还是很喜欢吃空心菜,家庭日常做法是清水焯熟,然后调个酱料,加入白醋、酱油、蒜蓉,再放进煮好的水煮蛋,戳破水煮蛋让沙沙的蛋黄混合在酱料里面,再用焯熟的空心菜沾上酱料,真是夏天最开胃的一道菜了。[舔屏][舔屏][舔屏]因为喜欢吃,所以经常睡觉睡到半夜的时候有时候会脚抽筋,以至于后来就少吃了,到现在想起来这道菜还是想流口水,不说了我要去买空心菜了。[舔屏][舔屏]



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嗨,你好

空心菜,在某些地方又称为“抽筋菜”,据说吃多了会导致缺钙而使人抽筋?但从营养学角度来看,这种说法科学性不强。 虽然空心菜中草酸含量较高,会影响人体对钙的吸收,而血液中钙离子过少时会引起抽筋。但是,血液中的钙离子非常稳定,稍有波动,骨中的钙就会补上,很少会出现钙离子过少的现象。 因此,吃空心菜会导致抽筋这个推论是不能成立的。

  空心菜中是含草酸,但钙含量是极高的,是西红柿的12倍,每100克空心菜中含有的钙质达99毫克。虽然空心菜中含有一定量的草酸,但相对于其含有的丰富钙质,会使得草酸对钙吸收的影响很弱,并不会导致缺钙抽筋,反而吃空心菜能起到补钙作用哦。

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空心菜也叫做蕹菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜,原本为野生植物,后被发掘其营养物质丰富,逐渐已作为一种蔬菜广泛栽培。有些地方会把空心菜叫做“抽筋菜”,这是什么原因造成的呢?

在我国有些地方,空心菜被叫做“抽筋菜”,传闻原因为空心菜吃多了容易导致缺钙而使人抽筋,所以把空心菜叫做抽筋菜。而另外一个说法是空心菜里含有的草酸量较多,而草酸在人体内不易被分解,经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,可导致人体内酸碱度失去平衡,吃得过多还会中毒。而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外,影响人体对钙与锌的吸收。

好像后一种说法比较有道理,那么到底对不对呢?下面我们继续来看看到底有没有这回事。根据相关资料显示,空心菜每100克中含草酸691毫克,菠菜每100克中含草酸606毫克,苋菜每100克中含草酸1142毫克,这三种蔬菜都是草酸含量较高的菜品,同时还包括竹笋、洋葱、茭白等。

虽然证实了空心菜的草酸含量高,但是也无法证明与抽筋有关!因为目前都只有空心菜被叫做“抽筋菜”,而草酸含量同样高的苋菜、菠菜为什么没有被叫做“抽筋菜”呢?

空心菜中不仅含有草酸,而且钙含量是极高的,是西红柿的12倍,每100克空心菜中含有的钙质达99毫克。相对于其丰富的钙质,会使得草酸对钙吸收的影响很弱,并不会导致缺钙抽筋

说在最后:空心菜被叫做“抽筋菜”的说法是没有科学依据的,就算是含有较高成分的草酸,也是可以通过人为操作有效降低草酸含量,例如浸泡盐水、焯水处理等方法,都能有效去除部分草酸含量。而相反的是空心菜的其他营养元素是相对丰富的,所以对人体补充营养是有一定帮助的。

以上就是邦菜优品关于“空心菜为什么叫做抽筋菜?”做出的原因解析和注意事项,如果您认为对您有所帮助,欢迎关注转发分享,让身边更多的朋友看到此篇文章,学习到更多的生活小技巧。

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