邵阳人爱吃的酸辣凤爪是怎样做的？

Answer 1

酸辣凤爪不只是邵阳人爱吃,全国各地几乎都喜欢,做法也是大同小异,就以我老家重庆的做法为例:

1.鸡爪买大个的,买回洗净,剪去指甲和黑色斑块.

2.鸡爪一切为二,从中间破开,便于入味.

3锅中加凉水,投入鸡爪,加白酒适量,再加几片白芷一同煮,打去浮沫,煮3一5分钟就可以了.捞出放入凉开水中浸泡一小时.

4.用一个大玻璃瓶里面装半瓶凉白开,加入盐,糖,白醋,姜片,洋葱,胡罗卜条,大蒜子,小米辣,野山椒,根据口味调成酸辣卤水汁,将鸡爪放入浸泡,夏天四个小时,冬天八个小时就可以吃了.

Answer 2

不是邵阳人不知道邵阳人爱吃的酸辣凤爪有什么一些特别的味道。但是我可以教大家自制一款简单又美味且有嚼劲的酸辣凤爪，想学的请看下面的做法。

材料：鸡爪，一瓶泡椒，白醋，八角，花椒，姜，葱，冰糖，食盐，料酒。

做法：1,鸡爪清洗干净，剁掉指甲，并剁开。

2,锅里加水，放入八角，花椒，姜，葱，料酒，大火烧开，放入鸡爪。

3,氽烫至鸡爪变熟，（大概十分钟左右）捞出，放冰冻过的开水中浸泡一会，捞出沥干水分备用。

4，把鸡爪放入干净的容器中，倒入泡椒水，盐适量，白醋适量，冰糖少许，少许料酒，红尖椒，姜片。

5,拌均匀，用保鲜膜密封好，放在冰箱冷藏一天一夜后即可食用。

好吃又有嚼劲酸辣凤爪就做好了，如果家里有柠檬也可以放些柠檬片去一起泡。喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！

Answer 3

酸辣凤爪是许多邵阳人爱吃的小零食之一，尤其在看电视的时候喜欢吃，如果嫌弃外面买的不干净，不如自己学学怎么做。

因为是酸辣的，所以这就很符合我们湖南人的口味，就好这一口。以前经常看外婆做，依稀记得步骤，分享给大家。

首先，我们要准备好材料：凤爪、香菜、蒜泥、姜片、辣椒、醋、糖、生抽、料酒等。1.将干净的凤爪去掉脚趾，然后从中间切开一分为二。2.往锅里加适量的水，放姜片、料酒烧开。3.水烧开后，放入鸡爪，大火煮五分钟。煮差不多时间拿一根筷子从鸡爪肉厚的地方戳下去，很轻易戳穿就可以了。4.把煮好的鸡爪捞出过凉水，洗掉上面的胶质，再沥干放入碗里。5.将弄好的香菜、辣椒、姜蒜、香油、生抽、醋、糖等调好，与凤爪搅拌均匀。6.盖好，在冰箱里放上三个小时左右就可以吃了。

看着是不是很简单？我也不知道步骤对不对，差不多就是这个做法，有不同做法的朋友也可以分享分享。

Answer 4

邵阳人爱吃的酸辣凤爪是怎样做的？首先我不是邵阳人，但是我也很喜欢吃酸辣凤爪，做出来的也很好吃，最好选用新鲜的鸡爪，把鸡爪洗干净，切两半煮熟，浇上调好的料汁搅拌均匀，最后放冰箱冷藏几个小时即可，酸辣爽口的凤爪就做好了。

酸辣凤爪就是用鸡爪、盐、白糖、小米辣、香菜、醋等各种调料制作出来的一道家常菜，因为每个地方的口味不同，放的调料也有所不同，不过制作方法应该都差不多。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，特别是夏天天热不想吃饭，做上一盘酸辣凤爪，酸辣爽口，开胃又好吃，我家小孩都喜欢吃，下面就给大家分享一下做法。

一、挑选鸡爪

做酸辣凤爪，最好是用新鲜的鸡爪，做出来更好吃，口感更好，买鸡爪的时候，买鸡爪肉皮色泽白亮有光泽的，没有残留黄色硬皮的，鸡爪质地紧密，肥厚，富有弹性，挑选鸡爪表面微干或略显湿润，但是不粘手的。

二、制作步骤

1、食材：鸡爪、小米辣、姜、蒜、柠檬、香菜

调料：生抽、料酒、醋、香油、白糖

2、把买回来的鸡爪多洗几遍，洗干净，把鸡爪脚趾去掉，切成两半，把姜、蒜、小米辣、香菜洗干净，姜一半切碎，一半切片，蒜切碎，小米辣切段，香菜也切段备用。

3,、起锅烧水，把鸡爪凉水下锅，加入料酒、姜片，大火烧开，水开煮5分钟，用筷子扎一下鸡爪，很容易扎透就可以了，把鸡爪捞出，放凉水了浸泡一会。

4、开始调料汁，准备一个碗，把蒜、姜末，小米辣段、香菜段放进去，加入生抽、醋、白糖、香油，搅拌均匀备用。

5、把鸡爪捞出来，沥干水分，放入盆中，倒入调好的料汁，搅拌均匀，切上几片柠檬片，放进去搅拌一下。

6、最后盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏5个小时，就可以吃了，酸辣爽口，非常入味好吃。

小技巧

1、可以多冷藏一段时间，那样会更入味，更好吃。

2、煮好的鸡爪，要用凉水浸泡一会，最好是冰水，这样鸡爪吃起来才会更脆。

3、糖可以多放点，可以提鲜，还可以使柠檬的味道很好的散发出来。

总结：通过上的分析，我们知道了酸辣凤爪是怎么做的，可能因为每个地方口味不同，放的调料会不一样，做法步骤都差不多，都是要挑选新鲜的鸡爪，把鸡爪洗干净煮熟，浇上料汁搅拌均匀，放冰箱里冷藏即可，冰冰凉凉，酸辣爽口，可以根据自己的喜好来放调料。

感谢大家的阅读，写作不易，多多支持，祝大家事事顺心！

Answer 5

酸辣鸡爪吃起来酸辣可口，而且又美味。肯定是休闲美食的首选，最喜欢做上一盘边看电视边吃，简直太满足了。最重要的是吃起来好吃！ 开始吧~ 材料：鸡脚，葱姜蒜，香菜，辣椒，料酒，米醋，酱油，香油。 先把鸡脚洗净（把锋利的小爪子砍掉，吃起来方便），再把所有配料切好等着备用。 锅中滚热水，下料酒姜丝和鸡脚，煮10-15分钟鸡脚熟透即可。 把刚刚切好的所有配料放在盘子里拌均，接着放入鸡脚继续拌均匀，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身呦！就这么简单几步轻松搞定

Answer 6

鸡爪洗净冷水下锅，放料酒姜煮8分钟，捞出来过冷水，然后用冰水放冰箱冰40分钟，然后拿出来沥干水分，放蒜，辣椒，生抽，陈醋，辣椒油，糖，搅拌均匀，切几片柠檬放进去，剩下的半个柠檬挤出汁放到鸡爪里，放香菜再次搅拌，最后盖保鲜膜放冰箱冷藏3个小时即可。

Answer 7

忏悔本罪人曾啖羽虫凤凰之鸡子，怎欺天心不惧因果？神洲大地中国版图金鸡形！生肖本命佛善护众生！由戒食本生肖之众生形推而广之，戒啖父母六亲眷属之生肖的众生形类，福泽无边！愿众生六时吉祥！