恰恰是因为一个人住，在吃的问题上一味凑合的话，就很容让人觉着更其孤独。所以一个人，重视一日三餐是生活的题内之意，一定要合自己口味，一定要让做饭吃饭的过程中能使自己体会到温暖。
我以为，最合适的饭菜就是吃饺子了。 很多人认为包饺子很复杂，其实只要你熟练了，它一点也不复杂。因为饺子是连菜带饭都有的，饺子皮是面，饺子馅是菜和肉，完全符合营养的全面与平衡地现代饮食理论。而原汤化原食的饺子汤，也比任何专门做的汤恰当。
包饺子的程序的确很多，但是也正因为多，所以才会有一种热闹的感觉。一件接着一件，谁先谁后一定要运用好运筹学：先择菜，然后把菜泡在水里；然后和面，和好了以后醒着面；然后炸鸡蛋或者剁肉馅儿，切菜，拌馅儿，这时候面基本上也醒得可以了。然后就是擀面皮包饺子煮饺子了……
砸了蒜泥倒了醋，热腾腾的饺子端上来，自己给自己营造的这种热烈的团圆场面之中，你会很自然地回忆起和家人在一起的场景，回忆起小时候过年的兴高采烈。
现实和回忆交叉，整个吃饺子的过程和吃过饺子以后的持续的满足状态里，你都会获得由食物提供的实实在在的慰藉。
胃口的与精神的，双重的慰藉。
一、蚂蚁上树
原料：肉末，胡萝卜，龙口粉丝，青椒，姜，葱，郫县豆瓣酱
1、粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末。
3、炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
4、肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
5、兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
6、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。
小贴士：
1、粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
2、炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油。
3、放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
二、五花肉炒西兰花
原料：五花肉250克，西兰花500克，食盐适量、鸡精适量、调和油适量
1、选取肥中带瘦的五花肉。
2、切成薄薄的片儿。
3、放上点盐 酱油腌至着。
4、将西兰花弄成小块，然后洗净后放入锅里焯水。
5、开火倒油，把五花肉放进去翻炒。
6、等肉变色的时候，放上西兰花大火翻炒。
7、放上一小勺的盐，翻炒。放点鸡精。继续大火翻炒至熟即可出锅。
三、红烧茄子丝
原料：茄子，肉丝，食用油，葱姜蒜，酱油，糖，鸡精，盐
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
3、三分钟后即可食用。
四、西红柿鸡蛋
原料：西红柿，鸡蛋，色拉油，盐，糖。
1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。
五、芹菜炒牛肉
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
1、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
2、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
一个人吃饭，做点什么好呢？很多人都会常常这样自问，思考过后，如果没有合适的，就会手机点点，APP外卖解决！其实，一个人吃饭，做什么都可以，但是要想好吃又简单，还是有所选择的，今天就特别和你们分享一下，美味又快手的菜肴，特别适合一人食！
从前爱吃肉，现在爱吃鱼，人的喜好会变，会因人因事因物而转变，没有特别的强求，舒服就好，犹如菜肴，好吃的在当下，细细做，慢慢吃，不辜负，认真享受~生活需要认真对待~
一道特别好吃又超级简单的家常料理，送给你们哦~
材料：小白鲳 3条香葱1小把生姜半个生抽1勺蒸鱼豉油一勺料酒少许盐少许做法：小白鲳洗净，在背部轻滑一刀，方便入味撒上细盐后放入盘中加入姜丝料酒放入葱白段，调入生抽和蒸鱼豉油码味入锅大火蒸8-10分钟香葱切碎末撒入，另起热油直接淋入即可 清新美味的葱香小白鲳，配一碗白米饭，知足我是海燕的厨房，美食博主，同时也是一名国家高级营养师，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，带你提升厨艺哦~
一个人住了将近10年，煮饭给自己吃也有10年了。还是可以回答一下这个问题的。我们很多时候一个住都嫌人少麻烦不愿意做饭菜，买个快餐就可以解决了，但是吃快餐久了不健康不说，也容易腻，自己做饭是麻烦一点，但干净健康些，还有就是我特爱吃，另外自己煮相对可以节省点，因为我的收入也低。
看看我一个人的吃食吧，你没有冰箱，那就只能做一餐吃一餐的。
下面全都是我一个人的晚餐，下班回去煮，都是很简单的菜，你可以参考一下。
青菜油豆腐汤 柠檬鱼腩
排骨炖汤（上班前定好时) 炒蕃薯叶
排骨炖鸡蛋 咸蛋芥菜汤
买点烧味回来 烫几条青菜 煮点米饭
清炒节瓜 豆腐豌豆汤
还有更多好吃美食的做法，可以去我的头条里看。希望对你有帮助~
炒饭
这是最为简单便捷，同时又不失美味的食物了。食材简单，就是煮好的大米饭，烹饪方法也简单，就是将大米饭放在热好的油锅中炒一炒。其中最省事的方法就是蛋炒饭了，也就是在炒饭中加上一两个鸡蛋，味道就很不错了。此外，还可以在炒饭中加入其他各种的配料例如火腿等，一来可以增加炒饭的口感，二来还有利于人体的健康。
家常菜
有时候可以尝试蒸米饭，配上几个家常菜。因为是一个人来吃，所以家常菜炒两个即可，最多不要超过三个，因为可能会造成不必要的浪费。那么在这些家常菜当中，较为简单的炒菜，素菜我推荐的有西红柿炒鸡蛋、炒油麦菜、耗油生菜以及凉拌黄瓜等，荤菜我推荐的有青椒炒肉丝、豆角炒肉、芹菜炒肉等。在上述我所推荐的素菜和荤菜中，西红柿炒鸡蛋和青椒肉丝十分的下饭，非常值得在家食用。
面条
如果一个人不想省事在家中做面条的话，可以到外面的超市中买一些面条来。这样会非常的省事方便。做面条可以选择汤面或者是盖浇面，汤面就是将面条放在热水中煮熟，并且加入其他的食材。其中西红柿鸡蛋汤面是非常不错的一个选择。盖浇面的话，就是先将面条煮熟之后，再炒一个自己喜爱吃的菜，将菜浇在面条上即可。
除了上述的饭菜之外，一个人还可以买点丸子等火锅食材，自己品尝一下一个人的火锅。
（GSJ）
懒人煎饺
材料：
饺子10个、水适量、色拉油适量、熟黑白芝麻适量
做法：
1. 在电饭煲内胆里倒入适量色拉油，用刷子抹匀锅底；
2. 在内胆中均匀地铺放一层速冻饺子；
3. 倒入清水，清水没过饺子的一半，然后盖上锅盖；
4. 电饭煲插上电源，按下煮饭键；
5. 电饭煲跳到保温后先不要打开锅盖，焖5分钟后再开锅盖，出锅前再撒少许熟黑白芝麻即可。
土豆排骨焖饭
材料：大米2杯，大土豆1个，排骨汤1碗（根据煮饭的量来决定）
做法：
1.大米淘洗干净，土豆洗净去皮切丁备用
2.把淘洗干净的大米放入电饭煲内，我家两口人，一般都是2量杯米
3.在大米中加入排骨汤，按照电饭煲平时的使用水量来添加，如果不够可以用水补足
4.土豆微波4分钟。煎锅里放入少许油，煎至表面稍硬
5.把煎好的土豆丁放入电饭煲内
6.盖上盖子，选择米饭键，开始焖饭。时间到后，香喷喷的骨汤土豆焖饭就出锅
南瓜酱肉焖饭
用料主料：南瓜200克；大米200克；胡萝卜200克；酱肉100克
辅料：蒜苗少许
做法
1.备好材料，酱肉切片，南瓜和
胡萝卜切块，蒜苗切碎。
2.大米淘洗干净，加入适量的水
3.然后将南瓜和胡萝卜铺在大米上，
最上面铺上酱肉。
4.等时间到，揭盖，撒些青蒜叶。
5.拿饭勺全部拌在一起就可以了。
.拿饭勺全部拌在一起就可以了。
来自网络
多年前，豆妈便经常一个人做饭，一个人吃饭。
一个人在家，炒多了菜吃不完，炒一个菜又吃不嗨，又不想吃面条？那么，时间充足的时候，我更喜欢做一些需要花点儿小心思的，做着简单有趣，吃起丰富特别的食物。
推荐指数：★★★★★
一个人在家，煮一小锅煲仔饭，满屋飘香，抱着锅，边吃边刷剧，再加杯饮料，简直不能更美好。
【制作方法】：
1、大米放入砂锅里，洗净后浸泡半小时，然后倒掉水，加水，加一勺食用油一起搅拌均匀。
2、将砂锅放在灶上，盖盖，开大火煮至水开后，开盖继续煮约1分钟。
3、转小火焖至基本水干（打开盖子的瞬间可以看到水，打开后米饭上看不到水份）。
4、在米饭上铺上姜丝、上面铺腊肠片，盖盖再焖一分钟。
5、开盖，打一个鸡蛋进去，放些萝卜干 ，再盖上盖子焖至蛋熟，闻到锅巴香。
6、将烫熟的青菜放进去，取一小碗加小半勺耗油，1勺生抽、1/3勺老抽、1勺清水，一起搅拌均匀成调味汁，淋在米饭上。
7、盖上盖子再焖半分钟，即可开锅。
来一大碗用量超丰富的麻辣香锅
推荐指数：★★★★★
喜欢的配菜可以全部往里面放，素的、肉的都可以，麻辣过瘾~一不小心就做了一盆~
【操作方法】：
1、准备好自己喜欢的食材，鸡翅、丸子、莲藕、花菜、鱼豆腐、莴笋、萝卜等，还有一包麻辣香锅调料。
2、肉食类的需要腌制的先腌制，不需要腌制的入锅煎熟（我一般是做纯素的，所以不吃肉的这步省掉）。
3、所有的蔬菜洗好，切好，放锅里分开煮熟捞出。
4、锅里放少许油，倒入麻辣香锅调料炒香，加一些洋葱一起炒香。
5、倒入焯熟的蔬菜或者肉类一起翻拌均匀。
6、装入盆里，有熟芝麻的撒些熟芝麻，吃起来香喷喷的~
注意，用的麻辣香锅调料不同，做法可能有轻微差别，记得先看包装上的说明。
煎一小锅可爱的小土豆——当然你不需要做这么多
推荐指数：★★★
土豆煎得四面煎黄，撒上孜然粉，外香内软，吃着比红薯香~
【具体做法】：
1、小土豆洗净后，直接连皮放入锅里煮至熟透。
2、捞出小土豆，直接撕去皮或者用削皮刀削去皮。
3、平底锅里加适量油，放入土豆煎至四面焦黄。
4、撕适量盐、孜然粉继续煎至味足即可。
吃一餐简单的意面
推荐指数：★★★★
【操作方法】：
1、意面放入锅里煮至熟后，捞出过凉水，再捞入碗里。
2、培根切成小块，放入锅里煎炒出油。
3、关火，倒入意面一起翻炒均匀。
4、加两大勺橄榄菜一起拌均匀，即可享用。
煎几块不油腻的鸡排
推荐指数：★★★★
不油不腻，煎好后，完全可以更有仪式感（装）一点儿，放在平盘里，加些水果，拿着刀叉慢慢吃~不够吃？上面的意面一直搭配~
【操作方法】：
1、鸡胸肉洗净后，改成薄片，别太薄。
2、用刀背在鸡胸肉上轻轻捶打一下，然后将肉片放入碗里，加一勺生抽、一勺料酒 ，适量盐、胡椒粉一起搅拌均匀，腌制过夜。
3、平底锅里加少许油，放入鸡肉煎至两面金黄即可。
做一份有意思的三明治
推荐指数：★★★★
当早餐，当午餐，当晚餐，完全都合适啊！一大份能吃得很饱~
【操作方法】：
1、首先呢，您需要做一份上面的不油腻的煎鸡。
2、取一片吐司，上面刷上沙拉酱和芝麻酱。
3、然后依次摆上生菜、鸡排、黄瓜条、熟鸡蛋（没有就不用）、胡萝卜条、另一片生菜，再盖上另一片吐司。
4、拿保鲜膜一起包起来，用刀从中间切开，就可以开吃啦~
煮一锅可以边啃边刷剧的鸡爪
推荐指数：★★★★★
超爱的鸡爪，不想吃煮的，可以提前晚上做泡鸡爪，这里咱们就说可以现做现吃的煮鸡爪。
【具体做法】：
1、鸡爪洗净后，从中间剁开。
2、焯鸡爪：锅里加清水，放入八角、香叶、桂皮、姜片，再放入处理好的鸡爪一起大火煮开，然后继续煮5分钟左右，捞出过凉水冲洗干净。
3、锅里烧热油，放3-4颗冰糖炒出糖色。
4、倒入鸡爪翻炒上色。
5、加入生姜丝、蒜瓣、红辣椒一起翻炒均匀。
6、加入二锅铲啤酒，一锅铲生抽、三分之一铲老陈醋翻炒。
7、根据熟烂程度，再加入适量的啤酒煮至熟透，加适量白胡椒粉调味炒好即可。
来一碗简单又满足的酸辣粉
推荐指数：★★★★★
不想吃饭的时候，还有什么比来一碗酸辣开胃的酸辣粉更过瘾的？关键是这做法太简单~
【操作方法】：
1、锅里烧开水，放入红薯粉条煮至熟透。
2、煮红薯粉的时间，取一个大碗，准备好调味料：
取辣椒油1大勺、醋1勺、生抽1勺、香油半勺、糖小半勺、盐小半勺，一起搅拌均匀。
3、加入热汤，红薯粉到碗里，与调料一起翻拌均匀。
4、撒些酥黄豆、香菜，就可以开吃啦！
喜欢辣多加辣，喜欢酸多加醋~
一个人吃饭，可以做很多美食，那些平常种草在纸上的美味都可以在一个人时尝试，比如小半盆的水煮鱼、一个放量很足的披萨，一碗香到舔盘的焗饭等等。
我想，我的美食爱好大概就是在那时候培养起来的，慢慢准备，细心看着火候，做饭的过程也会变得很有意思~
一个人住，有什么好吃又简单的饭菜？看到题主的问答，我就想起我在8年前自己一个人住，考验时的经历，现在想起还是历历在目，我当时给自己定的标准就是：一个人吃，首先不要浪费，每餐尽量吃饱吃好没有剩菜剩饭，当然还要尽量吃的便宜，少花钱。
我估计题主是下班后，给自己做晚餐，每天也就是做一餐饭，我将我当年的每天晚餐的日常给题主分享一下，希望能够帮到你！
自己做晚餐，首先米、面、调料、食用油，都是必须要购买一点的，比如一个人吃，电饭煲煮米饭，购买电饭煲的时候，电饭煲中都会附送一个塑料的小杯，一个人吃，大约大半杯米就够了。
调料是指，酱油、陈醋、食盐、味精、胡椒、老干妈、蚝油等
我日常做的比较多的，有青椒炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、鸡蛋炒饭、一个人吃鸡蛋炒饭的话就用一个鸡蛋就够了，做番茄炒鸡蛋同样也是一个鸡蛋，加上一个中等大小的西红柿、如果是青椒炒鸡蛋，鸡蛋2个、中等大小的青椒3个左右，一个人吃就够了，如果楼主是女生，饭量小的话，还可以适当减半。
其实一个煮，做给自己吃，好吃的太多，分析楼主提出的问题，我估计楼主不太会做饭，下面我重点给你介绍几样吧，分别是酱油鸡蛋炒饭、土豆腊五花洋葱青豆焖饭、可乐版不用炒糖色的懒人版红烧肉吧。
首先说说炒饭的制作方法：
炒饭可以非常家常，也可以非常精致朴实，酱油炒饭人人都会，可以添加各种自己喜欢的食材，今天我们介绍的是酱油炒饭的升级版，这道酱油炒饭添加虾仁和胡萝卜丁后，我感觉不输西餐厅的海鲜炒饭，食材可以自由添加或者减少，我只是介绍方法。
虾仁我是在超市做活动的时候购买的袋装冷冻虾仁，一袋100克左右，一个人吃的话，男生没有问题，女生估计要吃两餐。虾仁也可以换成1根火腿肠、胡萝卜一根就够了，鸡蛋一个，米饭用电饭锅煮，大半杯。
准备虾仁一小盘，清净，虾仁要炒的好吃，需要事先腌制一下，我们用一勺料酒、一勺生抽、一点盐、一勺生粉、一勺色拉拌匀油腌制10分钟，见下图
准备鸡蛋3个打入碗中、准备葱花、胡萝卜丁和腌制中的虾仁待用，一个人吃的话，一个鸡蛋就够了。
首先我们开始炒制鸡蛋，将蛋液放入油锅中炒制凝固盛出
热锅起油，放入虾仁翻炒数下后放入胡萝卜丁入锅，翻炒均匀后，炒制断生即可盛出待用
米饭入锅，同锅中的鸡蛋翻炒均匀，将米饭炒松散，然后放入盐和味精、胡椒粉炒匀调味
然后放入一小勺耗油入锅，翻炒均匀、放入一小勺老抽入锅，快速翻炒均匀
耗油和生抽入锅快速翻炒均匀后，米饭的颜色变深了些，我们就可以放入刚刚炒好的虾仁和胡萝卜丁入锅，翻炒均匀
最后放入刚刚准备好的葱花入锅翻炒，炒匀，
土豆腊五花洋葱青豆焖饭的制作过程
重点说明：一个吃的话，米饭大半杯、青豆购买的时候半斤就够了，回家后自己剥出来估计大约也就是小半碗，洋葱小半个，购买的时候买一个，土豆中等大小的一个就够了。腊五花可以在网上购买，也可以将腊五花换成超市卖的那种肥牛卷或者午餐肉等。但是下面的做法都是一样的。
下班回家累瘫了？没有力气折腾一桌子饭菜，这碗焖饭拯救你，省时还美味，营养满分，鲜香升级，让米饭营养大增的小方法,一点土豆、切点腊五花，和青豆一同放入锅里焖煮，一大碗土豆焖饭，主食与菜一锅出，简单不失美味特别简单
土豆切成小块，洗净待用，腊五花也是切成小丁
准备小半盘青豆，用毛豆也可以代替
热锅起油，锅内放入少量的油，放入腊五花下锅翻炒，煸炒出香味
然后放入洋葱煸炒
之后放入土豆块和青豆下锅翻炒，翻炒均匀后放入一点点油泼辣子和食盐
土豆、青豆等食材在锅中炒出香味即可
用铁锅淘洗好大米，锅中放入和我们平时煮饭相同的水，将铁锅换成电饭煲也是一样的
将刚刚翻炒好的土豆腊五花青豆等放入锅内
所有的食材全部放入铁锅中后，用勺子搅拌均匀，撒上一点盐放入铁锅内的米饭中，加盖子中小火，焖煮
米饭焖煮熟后，用铲子翻动米饭，把放进锅内的所有食材都拌匀。
这道土豆腊五花焖饭做好之后了，米饭颗粒饱满，土豆软糯，夹杂着腊五花的香味，非常美味。
可乐版不用炒糖色的懒人版红烧肉重点说明：一个人给自己做红烧肉，可以稍微多做点，吃2-3餐，冬天的时候哦，可以买2斤左右的带皮五花肉，在超市中购买，简单方便放心。
给家人做一碗好吃红烧肉，肉多好下饭，红烧肉要做的好吃，有几点是要注意的，首先我们需要买到一块肥瘦相间的五花三层、漂亮的五花肉，第二，五花肉切的大小很重要，切大约3厘米大小的肉块，第三，炒糖色很重要，第四，五花肉要焯水去腥。
今天我们用可乐来烧，不用炒糖色，避免了厨房小白炒糖色容易糊或者发苦的情况，简单方便易上手，一样肥而不腻入口即化
红烧肉怎么做才能入口即化？具体的做法如下：
第一步：食材准备，选择一块五花三层肥瘦相间的的五花肉，将五花肉清洗干净，然后准备姜片、香叶、八角、桂皮、可乐
第二步：锅中放入半锅清水，放入刚刚准备好的五花肉和姜片，放入料酒，大火煮沸，多煮一下，煮出血水同时也能去腥
第三步：五花肉煮好后捞出，在清水处冲洗干净，然后切成大约3厘米左右的肉块，沥干水分放入盘中待用
第四步：锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入姜片、八角、桂皮香叶炒香
第五步：放入刚刚切好的五花肉块，翻炒均匀，煸炒出五花肉块的一部分油脂，盛出
第六步：放入料酒再次去腥，要将料酒在锅中炒干后在放入生抽、老抽、食盐调味
第七步：放入整瓶的可乐，没过五花肉，大火煮沸
第八步：大火煮沸后，转到汤锅中盖上锅盖小火慢炖，大约炖上四十到六十分钟，收汁出锅。浓香四溢香甜软糯，这碗红烧肉就做好了
其实自己一个人，给自己做晚餐，或者是做美食给自己吃，购买的时候你把握一个原则，都按最少的分量购买，有些可以放几天的蔬菜，多买点也无所谓，吃饱吃好不浪费。控制好了食材购买的分量，什么菜式都是可以做给自己吃的哦。
一个人做饭，我很有点经验。孩子上大学正赶上老公在异地工作，那时有食堂、聚会等，但是一个人吃饭的时候确实不少，同事、同学不止一次的问我：一个人咋做饭呀？我说一个人也不能对付！后来，我带饭、秀美食，大家都赞叹说：一个人也能做的很美味、很精致呀！
早餐食谱（以早餐为例，介绍37款食谱）
主要是一些时令果蔬，增进食欲，帮助消化。蔬菜中的膳食纤维促进肠道蠕动，减少胆固醇等物质的吸收，水果是人体无机盐和维生素的重要来源，健康意识的养成，健康餐饮的摄入，对人的健康有潜移默化的积极作用。
1、蔬菜水果沙拉，可以增多食用品种。一种食物的营养，远不如多种食物搭配。2、一盘炝拌蔬菜加上虾米、芝麻、花生等，搭配出的食物从感官上就会刺激食欲，心情愉悦比美食更重要哦。食谱举例：蒜茸空心菜、蒜茸油菜、炝拌西兰花、虾皮菠菜、蚝油秋葵、炝拌莴笋等。
三、鱼肉蛋：优质蛋白质和必要的脂肪，保证一天的能量和营养。
只有打开“摄入”之门，营养才会进入体内。
1、鸡蛋：首选的食品。
煮鸡蛋是最爱！可以提前煮好，不耽误时间，每周保持吃3-5个的数量；时间充足就蒸鸡蛋羹，加点虾仁、干贝、肉末，营养又美味！
2、红焖肉：选偏瘦一点的五花肉，一次多做点，早上起来用微波炉加热吃、带饭吃或做各种“红焖肉”菜。
红焖肉是最适合一个人做饭的简单食谱！
【做法】
五花肉500克，泡水半小时，切大块，入沸水中汆，加料酒，去血水后捞出控净水
锅中放少量水，加一勺白糖，熬成糖浆加入五花肉炒上色，边炒边加入老抽、葱、姜，待五花肉上色均匀，油被煎出后加水和煮肉料包（花椒、大料、桂皮等），炖煮半小时即成。如果想少留汤汁就直接收汤。【特色】
可以搭配多种食材，简单制作出多款菜肴。
红焖肉食谱：红焖肉炖土豆、红焖肉油菜豆腐、红焖肉白菜干豆腐、红焖肉海带豆腐、红焖肉炖莲藕；红焖肉炖酸菜等。一个人想怎么吃就怎么做，食量也好控制，避免浪费！3、鱼、海鲜：煎刀鱼、鲅鱼、马鲛鱼、三文鱼；扇贝菠菜、虾仁西兰花、虾仁炒韭菜、虾仁黄瓜；青鱼炖土豆、番茄沙丁鱼等。
4、豆制品：补充优质蛋白质，品种多、吃法灵活，荤素搭配都非常美味。
豆制品食谱：洋葱豆腐丝、芹菜香干、青笋豆干、豆腐烧肉、香煎豆腐、黑豆浆等。
5、汤面：制作简单，可荤可素，量比较好控制，不至于做多吃不了浪费食材。
汤面食谱：担担面、牛肉面、海螺面、炸酱面、热汤面。
其它还有炒饭类、馅料类。今天，就先介绍到这里，上面到食谱都是本人实践过的，很实用，有借鉴意义哦！感谢您的阅读、关注、点赞、转发，有兴趣就留下您的意见吧！
叶子一向做简单菜肴的，一个人也要好好吃，做到简单又营养均衡。
先看看叶子的营养三餐吧，做法都很简单
早餐：
牛奶、鸡蛋，主食是紫薯和南瓜，可以用微波炉叮熟的，微波炉比较快，西兰花直接焯水的，不习惯焯水直接吃可以加点调料拌一下或者清炒一下，我还弄了杯五谷浆，这个就不用刻意了。
午餐：
主食是杂粮饭，用电饭煲煮，各种杂粮随便来一点，肉类是酱牛肉或凉拌鸡丝，低脂的，酱牛肉最简单了，也特别时候一个人，加香料煮熟就是，然后切片后分装密封后放入冰箱，想吃拿出一小袋。凉拌鸡丝也超简单，鸡胸肉煮熟用擀面杖一敲打一撕，加点喜欢的调味料即可，蔬菜类根据自己喜好来搭配。晚餐：
主食为燕麦红豆饭，盐水虾，这个超简单，加生姜片的水烧开，虾放入煮一两分钟捞出，吃时蘸点调味汁即可，蔬菜类是麻酱秋葵。
平常也可以给自己煮个排骨饭，电饭锅一焖即可，排骨、胡萝卜、香菇啥的放一点，营养丰富。
早餐还可以做个中西结合的，吐司切成丁，加入培根、蔬菜、马苏里拉奶酪，放入微波炉高火两分钟即可。
还可以做蔬菜面饼，土豆丝、白萝卜丝、胡萝卜丝、莲藕丝，随便加，打人鸡蛋，加入面粉，加了调料拌匀，一煎即可，既是主食又是菜。
肉类偶尔给自己做红烧肉、煎个五花肉、煎个牛排啥的，这些其实都是简单菜。
素菜类做个凉拌豇豆，豇豆煮熟撕开，加入调味汁一拌，非常好吃。豆腐煎后倒入调味汁一烹也好吃，凉拌土豆丝就简单了，还可以当主食吃。
汤类推荐个西红柿滑肉片汤，这个叶子前两天分享到公众号后，很多朋友做过都反馈又简单又好吃，西红柿先炒，肉片加入淀粉调匀，然后放入里面煮熟。以上所有菜肴详细步骤在我的公众号里都有，微信公众号“叶子的小厨”，欢迎关注。
