为什么沙县小吃那么火？

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沙县可以说是中国最接地气的街头小吃了，品种繁多，风味独特，而且价格也很实惠，非常适合大众消费，所以沙县小吃不出意外的火遍全国，甚至走出国门，走向世界。。但近几年沙县小吃却不如当年那样繁盛。环境“过分”接地气，各门店味道、口感相差甚远等问题让沙县小吃丧失风采，一些新式餐厅、主题餐厅的出现，更是让沙县小吃受到巨大冲击。

市场竞争让沙县小吃明白了变革的重要性，于是，一种新型的餐厅——沙县轻食出现了。

曾经土里土气的沙县小吃。

现在走日式清新路线的沙县轻食。

不仅招牌变了、logo变了，沙县轻食的整体风格与以往有了180度的转变。

原木色的餐桌、餐椅

全都是日式简约风格，非常符合现代年轻人的时尚观。除了装修上不同以往，沙县轻食的菜单也非常多元和时尚，不仅仅局限于曾经的福建小吃。

咖喱饭沙拉这些年轻人喜欢的美食成了热销产品。

曾经的传统小吃也用上了简约大气的餐具，而不是我们以前印象中塑料碗一次性筷子。

上个世纪90年代沙县小吃崛起，到前几年的衰靡，再到如今改头换面推出沙县轻食，沙县小吃也在不断努力适应更多人群的胃口。希望我们的传统餐饮能像沙县这样大胆创新，舍弃不合时宜的东西，而将最精华的美食发扬光大~

1、种类真·够多。早点正餐夜宵，统统不放过！

2、物美价廉的代表，10来块钱，就能美美吃上一顿沙县！

3、快”餐界的典范，进门报上菜名刚落座，菜就摆上了桌！

4、全国各地沙县小吃的味道都几乎相同！强行开出了全国连锁的气势

5、覆盖率广、营销手段厉害

沙县小吃非常一般，某些店面之所以生意火爆，是因为其产品定位非常准确，主要集中在学校周边、城中村、工厂、老城区等这类区域，消费群体多为上班工薪族。如果想让其进驻商场，那就很难了。

首先是因为店多，全国几万家店，基好多大街小巷都能看到沙县小吃的身影。其次是因为单品多，米饭，拌面，蒸饺，混沌，鲁卤味等等。再一个就是经济方便快捷，进去10分钟内就能上菜，20块钱到50块钱吃饱。

沙县小吃源远流长，历史悠久，是口碑极好的小吃店，以品种繁多风味独特，经济实惠著称。借助消费者熟知的品牌以赢得食客,是很多快餐小馆子的生存之道。随着生活节奏加快,诸如沙县小吃之类价格实惠、口味大众化的小餐馆正满足着人们不断增长的快餐需求。

　　但是随着需求增大，市场也渐渐陷入了混乱，很多中式快餐暴露出规模太小、管理落后等缺点。以沙县小吃为例，假冒的餐馆分布在全国各地，数不胜数。而且都是以个体小本经营为主，这就增加了司法维权的成本和难度。这就是为什么这些冒充沙县小吃的餐馆即使违反了相关法律却还是长久存在的原因。　

沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称，成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。沙县小吃不但流行在三明市各县(市、区)，而且在南平、福州、厦门也可常常遇到挂着“沙县小吃”招牌的小吃店,甚至北至北京、南至深圳，以及在新加坡、美国的太平洋旅游胜地——塞班岛也有“沙县小吃”的踪迹。足见沙县小吃影响之大、传播之广。据不完全统计,沙县各类小吃有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐原料独具地方特色，且来源丰富，家家户户都能做上几样，城区街头巷尾日夜24小时都有小吃应市，非常方便。

　 沙县小吃的第一个特点是经济实惠。沙县小吃的单价一般在两元以上。花两三元钱，一个人可以吃饱。夏日炎炎，一碗青草冻下肚，清暑去火功效，赛过冰淇淋；寒冬腊月，花上几角钱，几块豆干，一碟辣椒豆豉油，足够使你浑身发热，额头冒汗。

　 沙县小吃的第二个特点是新鲜可口。经营沙县小吃的经营者几乎都有一个共同的历史传统，每天制作的小吃数量不多，一般都是当天制作，当天售完。从原料采购与食品保存的角度看，这种传统有效地保证了食品的新鲜度。另一方面，据行家介 绍，小吃的原料存放超过半天，味道也会走样。因此，有经验的小吃经营者为了维护小吃的声誉，宁可缩短营业时间，减少营业额。这就保证了沙县小吃的新鲜可口。从制作方法上看，沙县小吃绝大部分是现做现买，调味可随食用者的习惯增减，这也是沙县小吃新鲜可口的重要原因之一。

　 沙县小吃的第三个特点是绿色健康。从饮食科学的角度看，沙县小吃又是合乎科学的健康食品。沙县小吃基本上是低脂肪、低热量的清淡食品。沙县小吃最主要的原料之一是黄豆、大豆，其营养成分的含量在各种食品中是名列前茅的。沙县风味小吃的许多原料、佐料都有丰富的营养。有的可以以食为药，有去病保健的作用。为了发扬沙县风味小吃医疗保健的传统，有人还开设了药膳炖罐，受到了社会各界的欢迎。

　 享用沙县小吃还是一种乡情浓郁、情趣十足的精神享受。沙县小吃遍布街头巷尾，同广大居民有着天然的感情联系。街头小吃是沙县的一大街景，其中 买豆干的尤具特色。五六个人围着街边的一张小方桌，用筷子夹着豆干，蘸着调料，送进口中。小吃摊又是一处天然的社交场所，一边享用小吃，一边听食客们闲聊，真可以叫人长见识。严格地说，没有这些情调，没有这种氛围。就体现不出真正的沙县小吃的文化内涵。

但是现在许多假冒的沙县小吃摊铺也越来越多，体现不出沙县小吃的真正的风味，一些黑心商家开的，有很多也是不卫生、不健康、不新鲜的。

一方面得益于历史文化的传承。沙县小吃传承了古代中原华夏民族夏商周、晋、宋中原黄河流域汉族食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称。奠定了沙县小吃平民大众化的基础。

　　另一方面政府的大力支持。建立沙县在县职业中专学校建立“沙县小吃培训中心”，创办“沙县小吃烹饪学校”，通过各类培训将其经营规范化。1998年，沙县向国家工商总局商标局注册了\"沙县小吃\"服务商标，2002年该商标被三明市认定为知名商标，2005年被认定为福建省著名商标。参加各类美食比赛及其美食文化交流得到行业内的荣誉，使其品牌效应规模化。也通过举办各种各样的小吃节，宣传沙县小吃的特色。政府不遗余力的推动最终成就了沙县小吃的传奇。

沙县小吃开始买盖浇饭了，什么都是现成的，开袋热一下就是沙县少吃，哄弄外行呢，真正的沙县小吃很难吃到了。

沙县小吃已经不如以前味道了，现在选择也更多，除了价格实惠点，没有什么可以称道的了；

为了回答这个问题，今天特意去去沙县小吃点了个红烧茄子，我以为是现炒的，只看到老板从冰箱里面拿出一包真空包装的红烧茄子，放热水里面去加热，加热好后，老板也是怕我看到，那到后面操作台才拆开包装，盛到盘子上面，其实我一直都看在眼里；

端上来一吃，味道真的差很远，还有股塑料包装的味道，食欲一下子就没有了，结账12元，着实也不能说贵，但却不能说实惠，其他快餐也是这个价格，估计味道要好很多，我看了上面有2款是10元的饭食，12元的只有一款，其他都要14元、15元；所以如果要选择的话，还是建议选择其他快餐，价格一样，味道会感觉好很多，感觉沙县小吃缺乏创新，都属于平淡无味的那种，已经很难跟上年轻人的步伐了