芋头炖鸭子，鸭肉酥嫩可口，芋艿软糯香滑，鸭汤清香鲜美，非常好吃。现将芋头炖鸭子的烹饪方法介绍给头条友们，仅供参考。

一、原料准备：

鸭肉1公斤，芋头0.5公斤，葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽和菜籽油各适量。

二、烹饪步骤：

1.选择较结实，且没有斑点的芋头，去皮，洗净，切成小块。锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放入芋块把两面略煎，这样炖的时候就不容易烂，也快熟些。

2.鸭肉切成小块，锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放入姜片、葱白，爆出香味后倒入鸭肉块煸炒，待鸭肉炒至变色后起锅备用。

3.将煸炒后的鸭肉放入砂锅里，添加开水、葱姜和料酒，大火煮开。撇去浮沫，改小火慢炖1个小时后再放入煎过的芋块。然后开中火又炖近1个小时，再撒少许盐调味，并撒点葱花作点缀，即可端上桌开吃了。

大家好，我是韩韩姐，很高兴回答这个问题。希望我的回答你能都喜欢，谢谢!

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红烧好吃

@头条美食 芋头红烧鸭肉，芋头和鸭肉的完美搭配，难以置信的香嫩软糯，味道就是好。

也可以做芋头啤酒鸭，芋头鸭肉汤或者芋头鸭肉粥。大家分享芋头烧鸭的做法。

1:芋头去皮洗净切滚刀块，洗净的鸭肉，成小块儿。鸭肉焯水三分钟，然后洗干净。

2:起锅锅里加入玉米油，热油烧五成热，倒入芋头翻炒均匀。芋头炸至金黄，把划过油的芋头捞出备用。

3:锅底留油，倒入鸭肉翻炒均匀炒制。转色出油，下姜片，葱末。炒香。炒香，炒出香气。放入老抽，生抽，南乳。淋料酒翻炒均匀，

4:倒入芋头，注入适量的清水。加入适量的盐，鸡精翻炒均匀，盖上用小火焖15分钟。揭盖拌均匀，用大火收汁，将炒好的菜成盘即可。

芋头口感细腻，绵甜香糯，其营养价值近似土豆，芋头入锅过一定要闷熟，熟透头，否则其中的黏液会刺激咽喉。

你好，我是小符爱美食，很高兴能回答你的问题，芋头鸭子怎么炖好吃

主料：鸭肉(半只)、芋头(适量)

辅料：大葱(三棵)、姜片蒜(多一点)、酱油盐(适量)、陈皮(一点点)、豆豉(一点)

做法

1. 将鸭砍件，姜切片，葱，蒜切成茸，把鸭晾干水份

2. 把鸭，陈皮，，豆豉，盐，油，生粉，腌好

3. 把芋头去皮，切成粒状，先用油炸一下下，用中火煮软，不要煮成泥，我用电饭煲，快一点

4. 用勐火煮腌好的鸭，不要放油，煮到金黄色时，把芋头加入，然后加半碗水，盖住盖子，偶尔翻一下，喜欢辣，可以加一点辣椒

5. 等到水干，放上葱花放一点酱油就可以起锅了

做个好吃的芋头烧鸭肉

鸭肉补虚劳、消毒热、利小便、除水肿、消胀满、退疮肿。芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。芋头炖鸭融合了芋头和鸭的功效，更具一定的养生价值。

食???? 材：

鸭腿2只，芋头200克，豆瓣酱1大勺，橄榄菜2勺，花生油，盐，生抽，老抽，陈皮，绍酒，八角，生姜片，葱，冰糖等少许 。

做???? 法：

1、鸭腿用温水洗净。

2、芋头去皮后洗净切成滚刀块。

3、冷水下锅绰水鸭腿，取出凉水冲洗后切块。

4、锅内到一点点油，油温6成热，下入生姜片和八角爆香。

5、先倒入豆瓣酱炒香，再放入鸭肉块爆炒。

6、再倒入芋头后，加绍酒一大勺。

7、放入陈皮后加生抽，老抽和一小块冰糖上色，加水后盖上盖，大火烧开转中火20分钟。

8、最后加入两勺橄榄菜，翻炒均匀后熄火起锅。

小贴士；

处理芋头时候，小心芋头浆水会引起皮炎，用生姜水清洗就好。