长期不吃主食，人会变得怎么样？

Answer 1

致胖的“元凶”是总热量而不单纯是主食，长期缺乏主食会导致肌肉无力甚至失忆。

每天下班后到健身房运动是阿丽多年的习惯了，由于时间匆忙，阿丽的晚餐通常都留在健身后才吃，而为了保持健身的“成果”，阿丽健身后拒绝米饭、面等一切淀粉类的食物，就吃水果再喝点酸奶。记者在采访中发现，阿丽这样的饮食习惯源于一种在白领中相当流行的“低碳水化合物减肥法”。这种方法主张不摄取米饭、面食、面包等含淀粉量高的主食，与此同时，增加摄取高蛋白食物，以达到快速减肥的效果。

几年下来，阿丽的身材确实保持得非常苗条，但在最近的一次体检中，她却被查出了贫血，而且在每次运动结束后，阿丽都会感觉全身肌肉无力，整个人非常疲惫。

针对这种情况，中国食品科学学会运动营养食品分会专家组成员、北京体育大学运动生物化学教研室主任曹建民博士日前在一个关于运动与健康饮食的论坛上分析说，这可能与她的饮食中长期缺乏碳水化合物有关。曹建民强调:“在运动与膳食营养的补给中，除了适量的蛋白质、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的补充。”而国外有研究指出，长期缺乏碳水化合物可能造成记忆力下降，甚至失忆。

缺乏碳水化合物 肌肉疲乏又无力

时下不少时尚女性将米饭、面条等富含碳水化合物的主食视为身材“大敌”，尤其在运动健身后对它们敬而远之，实际上，这样的做法是非常错误的。“运动与膳食营养补给中，除了适量的蛋白质、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的补充。”曹建民说，根据最新版《中国居民膳食指南》介绍:WHO推荐的适宜膳食能量构成是:来自碳水化合物的能量为55%~65%;来自脂肪的能量为20%~30%;来自蛋白质的能量为11%~15%。运动时机体主要依靠碳水化合物来参与供能、维持运动强度，并为肌肉和大脑提供能量。

与蛋白质和脂肪不同，身体中的碳水化合物贮备非常有限，如运动时人体得不到充足的碳水化合物供应，将导致肌肉出现疲乏而无动力。不仅如此，如果膳食中长期缺乏主食还会导致血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等问题，严重者会导致低血糖昏迷。

长期不吃主食可能造成失忆

而美国一项最新医学研究指出，女性如果不摄取碳水化合物食品，还可能造成失忆。

美国塔弗兹大学的调查发现，不食用意大利面、面包、比萨饼、马铃薯等高能量食品达一周的女性，出现记忆与认知能力受损。负责这项研究的心理系教授泰勒指出，这是因为脑细胞需要葡萄糖作为能量，但脑细胞无法贮存葡萄糖，需要透过血液持续供应，碳水化合物食品摄取不足，可能造成脑细胞所需要的葡萄糖供应减少，因此，对学习、记忆及思考力造成伤害。

碳水化合物导致发胖是误解

“然而，目前仍有很多人认为摄入碳水化合物会导致发胖，因此往往减少对碳水化合物的摄入。”曹建民强调，事实上，人是否长胖的一个主要原因是由于总热量的摄入量超过了消耗量。如果增加了碳水化合物的摄入，同时又减少了脂肪的摄入，摄入的总热量就不会超标。如今，作为国际运动营养专业领域的一个普遍共识，许多国家均推崇运动员每餐食用不低于两种富含碳水化合物的食物。

曹建民指出，日常的碳水化合物来源非常丰富，但健康并且低脂的才为优质碳水化合物。除了我们所熟悉的谷类、面食外，马铃薯是极佳的碳水化合物来源，一个中等大小的带皮马铃薯(148克)的碳水化合物总量为26克，并且不含脂肪和胆固醇。

同时，马铃薯钾的含量非常丰富，其钾的含量比香蕉还要高，也比一般的谷类要高很多，钾有助于维持正常神经冲动的传递、帮助肌肉正常收缩，预防肌肉痉挛。此外，马铃薯还有一个不为人知的优点，就是含有非常丰富的膳食纤维。一个中等大小的带皮马铃薯含有2克膳食纤维，约占人体每日所需膳食纤维摄入量的8%。

曹建民说，在运动膳食中马铃薯一直以来备受推崇，例如烤马铃薯、马铃薯沙拉、牛肉炖土豆等这些马铃薯菜肴会经常出现在运动员赛前和比赛期间的食谱中

Answer 2

今年三十岁，前二十九年跟我爹吃了二十九年肉，面食很少吃，菜吃的也少。一直属于标准偏下一点的体重，175，120-125之间，体脂12%。

小时候跟我爹吃肉，长大我做生意晚上天天喝酒吃肉，很少吃菜。早饭就吃几个鸡蛋，不饿就行，午饭就去我爹那跟他整两杯，只要去他那盘子里保准有肉，拿起来就吃端起酒就喝，我爹酒桌上没断过人

我爹183，152。也不胖

其实我从小在市场上混，高矮胖瘦天天见N多人，我敢肯定的是，吃肉不会长胖！

我们市场上超过250斤的胖子跟我们喝酒都是喝完酒非得在整三四个馒头或者一大碗面条。这样吃是必胖的！！！想增肥可以这样吃，因为酒精会麻痹你的神经，你吃上瘾了或者吃过头了也不会不舒服

俺们这些体重标准的基本都是喝完酒躺那就睡，也没吃过主食。

照我这样吃，你不会胖

但你离不开主食，你必胖，因为你吃了碳水身体有劲消化就快，消化快饿的也快。

一块牛肉吃下去不带饿的，你一碗大米饭吃下去，到下一顿饭点晚吃一会血糖就低还饿的慌，然后你就会胡吃海塞。

我一顿吃的很少也没什么饥饿感

早晨半碗豆浆，四个鸡蛋，中午要么喝点要么就吃点家常饭，扒拉两嘴（一碗米饭也就能吃半碗），晚饭喝酒吃肉，基本就是三两牛肉，半斤白酒回家就睡的概念。

从没感觉到饿（但不代表我饭量小，吃过二十几个鸡蛋，吃过七个馒头，吃过四十多个水饺）

危害暂时没想出来，因为我的身体我感觉还可以，身边基本都是做生意的朋友家人，也是整天吃肉喝酒，可能到老了会血压高血脂稠吧。。。。但。。。我觉得我们这些体重标准的会比胖的人得高血压的概率会低很多吧。我这样吃量的血压是正常的，就是有一点点贫血。。。。生育方面身边的人基本都三个孩子左右。

我感觉天天吃肉对身体还是很好的

Answer 3

我就是1个月不吃主食，瘦了整整20斤。你可能觉得不可思议，吃肉和菜能减肥这么快，对身体有伤害吗？下来详细聊聊。

1，吃肉和菜能减肥不？

首先这个是真实的，食物主要成分就是碳水化合物，蛋白质和脂肪。

而常规的主食米饭，面包和馒头都是碳水化合物。假如不吃主食，就没有碳水了。那身体就会消耗脂肪，蛋白质提供能量。

所以，吃肉和菜。身体就会启动储存的肉肉，肉肉一消耗，就能瘦下来。

2，减肥的原理是什么？

就算上面解释了，可能还有人看不明白。明明肉的能量也不少，怎么会瘦下来呢，下来详细聊聊：

（1）长胖的原因：

我们吃了主食后，会快速分解为糖。接着血糖就会升高。而血糖升高就会出问题。所以人体会分泌胰岛素，把血糖转化掉，其中就有脂肪。

所以主食减少了，胰岛素少了，就不会往脂肪转了。

（2）脂肪的消耗：

要是不吃主食，那身体还要能量怎么办？这时候就会拉响警报，启用肉肉功能，这时候就开始消耗脂肪，提供能量。

这时候呢？我们的身体，就是一个烧油的机器。所以很容易消耗脂肪，尤其越胖的人越明显。由于会产生酮体，又叫生酮饮食。

身体转化脂肪的路线断了，消耗脂肪的路线打通。这时候身体就是烧脂肪的，从而更容易减值，减肥。那是不是任何人都可以呢？要看个人体质情况的。

3，长期不吃主食行不？

首选，对于身体健康的人，是可以的。因为就算不吃主食，其他的食物中也有部分主食，也就是碳水化合物成分，比如含糖类的甜食，土豆，粉条的淀粉，还有酱油，味精中也有碳水。

但也有的人不适合的：

（1）肠胃不好，消化不良：

由于不吃主食，蔬菜又不抗饿。所以必然会多吃脂肪，蛋白质。而肠胃不好，会消化不良的。

（2）肝脏，肾脏功能不好：

分解脂肪要靠肝脏，最后产生的酮，要经过肾脏排出。所以肝脏，肾脏不好的人，会增加器官负担。

（3）有心脑血管疾病的：

由于靠酮体功能，血液中酮体增阿加，可能会影响心脑血管系统。所以这类人不要轻易尝试。

总的来说，长期不吃主食。首先减肥的，但不是每个人都合适。建议咨询临床医生，先做个全面的健康体检后再尝试。

Answer 4

这个问题，我有发言权，就说说我老公的减肥经历。

我老公中等个头，想当年也是不到120斤的帅哥，结婚后慢慢的体重开始上升，不知不觉就飙升到170，特别是那个肚子，象怀孕7个月的孕妇，随着年龄增大，各种毛病都出来了，血压血糖脂肪肝，有减肥的需要了，开始是打球不节食，身体确实更好了，几年都没感冒一次，于是胡吃海喝不在意饮食，血糖慢慢就过线了，因为他家有糖尿病亲人，他开始下定决心减肥。

他的办法就是不吃主食，肉菜蛋奶都吃，早上牛奶鸡蛋，中午炒菜，多吃肉不容易饿，晚上不吃饭，饿了就吃两个鸡蛋黄瓜西红柿，前一个星期晚上很难受，饿的半夜起来吃鸡蛋，过了一周慢慢就习惯了，对了，还要坚持锻炼，每天保证一万步以上慢跑或者快走，就这样坚持半年，体重减掉20斤，身体各项指标也都正常了，减肥成功直到现在过去一年多了，体重保持在150左右，已经养成不吃主食的习惯，不是刻意不吃，就是不太想吃了，偶尔也喝一碗面疙瘩，肚子明显变小，身体也很轻盈，所以我的经验是不吃或少吃主食，多吃肉菜，保证身体所需营养，加强锻炼，身体健康没什么问题

Answer 5

不吃主食肯定是不健康的做法。

虽然有很多说法说高碳饮食带来的后果严重，其原因是因为碳水化合物的过量摄入，导致糖分（碳水化合物最终会被分解成糖分）摄入过量，糖分短时间内无法被利用完，在身体中最终储存为脂肪，长此以往，容易导致肥胖、三高、各种心脑血管慢性疾病。

但这绝对不是指“摄入了主食”引起了这些问题。我们每天的生命活动，工作学习，基础的代谢都需要充足的能量，而这些能量绝大部分都是由主食来提供，如果少吃主食，不吃主食能量肯定供应不足，长期下去还会引起B族维生素摄取不足，导致B族维生素缺乏症；研究也有表明，缺少B族维生素严重还会引起失眠、头疼、抑郁等不利症状。每天的主食要供应足够，不仅能够保证能量供应，提高办事效率，而且能有效增加饱腹感，避免我们因为饥饿去摄取一些其他的高热高脂食物，避免饥饿引起暴饮暴食。

主食中虽然含有很多糖分（碳水化合物），但这些糖分供生命运动所需，食用适量不会囤积成脂肪，只是如果过量食用碳水化合物类食物，容易热量超标，最终糖分囤为脂肪。但如果是零食、甜点中的糖分，不仅直接吸收，瞬间升高血糖，而且又毫无饱腹感可言，短时间内得不到有效利用，就被被存为糖元、脂肪。

所以适量吃碳水化合物是绝对合理的，它是人体重要的功能物质，不可缺少，只是不要过量食用，并不是“不吃”。

Answer 6

大概会变瘦了和精神了。此事我拥有发言权！我曾经两个多月减了五十斤，期间不吃主食，并奉行低碳饮食，戒掉了含糖汽水，和多糖分的水果。为什么会这样？

不吃主食，身体能源供应系统会改变

我们中国人，粥粉面饭似乎是生活所需，我们长期都是以高碳水化合物饮食，甚至乎有人会认为，不吃主食对身体会有所危害，不吃主食会导致身体不健康，这个都是痴人说梦。

特别是某营养师团队，在回答中，大言不惭地说不吃主食是不健康的。那么在世界上，例如冰岛人和爱斯基摩种族的人群，长年都不太会进食碳水化合物，这类人就不健康吗？

不吃主食才是人类的常态

我们为什么会吃主食？是因为穷！是因为没有肉吃！并不是主食有什么营养，无可否认的是，主食通常含有大量的热量，能作为我们日常身体供应的主要来源，但是，其营养，即是指人体所需要的必需氨基酸和必需脂肪酸，粥粉麵饭类的主食，几乎都相当缺乏的。

在近250万年人类进化史，在旧石器时代至青铜器时期，我们人类的祖先，都是打猎吃肉为生。所谓吃主食，是近数千年来农耕文明出现以后，才发生的。

碳水化合物，疾病的根源。

现今很多疾病，包括肥胖和糖尿病，都是因为我们长期吃下太多碳水化合物，造成胰岛素的过量分泌，所导致的。

所以，如果我们长期不吃主食，用其他高质的蛋白质和脂肪来代替，身体大概会健康很多，我自己就是一个很鲜明的例子，而且，近年兴起各种减肥饮食方案，包括低碳水饮食、生酮饮食、高蛋白饮食、原始饮食等等饮食方法，都是建基于少吃或不吃碳水化合物而成的方案，而且科学界亦充分地指出，碳水化物就是肥胖的根源。

现在网上资讯发达，一些人认为不吃主食不利健康，确实需要纠正固有的观念了，对于碳水化合物，即是糖分，怎样危害身体，可以参考上述附图，如有任何疑问，欢迎在评论区留言，本人定当知无不言！

Answer 7

您好，很高兴为您回答这个问题，我是赛普健身导师解鹏。

从能量平衡的角度说，长期不吃主食，只吃肉和菜，人有可能会变胖，因为热量超标就会造成能量正平衡。同时也有可能变瘦，因为能量负平衡，摄入的热量低就会变瘦。

不管吃什么要有量，酱牛肉不是主食，但是每天吃五盆，会瘦吗？另外呢长期不吃主食，可能碳水化合物摄入不足，有可能造成生酮饮食，生酮饮食会有一些副作用，比如注意力不集中，烦躁不安，小便增多，口臭等问题。

给人体供能的营养素一共有三个，分别是碳水化合物蛋白质和脂肪，每一种都很重要，都要适量的去吃。普通人碳水化合物每天每公斤体重补充4克左右，蛋白质每天每公斤体重补充1克左右，脂肪每公斤体重补充1克左右。增加体重减肥的可以再根据自己的情况适当的增加或减少。

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Answer 8

首先，三大生热营养素是可以互相转化的。即蛋白质，脂肪，碳水化合物（即糖类又可称之为主食）。那么，如果你长期不吃主食而同样吃脂肪高的肉和油大的菜肴同样是起不到减肥的作用的。所以长期不吃主食而依旧吃很多肥腻菜肴对身体暂无大碍。

其次，虽然三大生热营养素可以互相转化但过程中有些不好的物质，多少对身体都有些影响。

最后，主食是唯一一种能迅速补充大脑能量的食物，如果长期不吃，其他二种生热营养素转化需要点时间那你短时间内可能会有反应比平时慢的情况。所以，如果想减肥，少吃点主食以杂食为主为宜。

Answer 9

理论上，长期不吃主食，没什么不好，只要其他方面的营养跟得上，起码不会出问题。三个方面来说明：

⒈主食并不是非吃不可，不吃主食的人一样活的很好。世界有三大饮食文明地区，主食只是农耕文明的食物，游牧文明和海洋文明就是以牛羊肉和鱼为主食，很少吃到粮食。后来人口多了，粮食生产量大了，各文明交叉融合程度高了，粮食作为主食才普及化。

人体需要的营养有三大部分组成：①蛋白质；②脂肪酸；③碳水化合物。理论上说，任意一种吃够量，都能满足能量需要，不一定非得主食。但是，地球人口几十个亿，没有哪种食物能像粮食这样完全满足需要，也没哪种食物像粮食这么低成本，更没有哪种食物的生产能如此和谐大自然。养牛羊很容易吧？仅仅牛羊放屁就足以破坏地球臭氧层。

⒉多年来，人们习惯按着政府提供的“居民膳食指南”来指导自己吃什么。内容详细，政府发布，还经常修正更新，有绝对的权威性。里面最主要的内容，就是对三大基本能量食物的摄入量的建议。

⒊全世界，包括西方发达国家，在物质匮乏年代，能吃饱肚子就好，除了饿坏身体，没发现其他代谢性疾病。到了物质丰富时代，却出现越来越多的肥胖、心脏病和“三高”等等毛病，上世纪五十年代起就开始困扰美国。科学家们发现，属于碳水化合物吃多了。大白话说，主食吃多了，营养过剩造成的病。

找到了生病的原因，美国的糖业协会不干了，这结果要公布出去，我们的糖还怎么卖？于是掏了五万美金买通最著名的科学家，由他发起一场大宣传，把肥胖和心脏病说成是因为吃动物脂肪。于是，猪油给糖背了半个世纪的黑锅。

当下美国正在兴起“低碳”饮食活动，不吃主食和少吃主食或轻度断食。很多人都认识到过量进食主食对人体造成的危害，已有16%的人群参入。其他发达国家也有很多科研机构积极参入这项研究活动，并在缓解糖尿病、高血压和心脏病方面取得很好的成果。网上和一些权威学术刊物上都有很多资料，搜寻阅览很方便。
当然，主食毕竟是主食，在人类生活物质还相对不怎么丰富的现阶段，不能缺少。但也要充分认识到，过量的吃进主食是造成很多现代病的主要原因。不能断掉，也不能多吃，均衡才好。