产妇估计是吃鸽子吃得比较多的人群，产后也经常听到家属说，我今天给你煲了鸽子汤，你赶紧喝点吧！对身体好！还曾经听说，剖宫产以后喝鸽子汤，可以缓解伤口部位的发痒疼痛。
虽然鸽子汤可以缓解手术刀口发痒疼痛的事情并不知道有没有确切的科学依据支持，但是鸽子的营养价值还是很高的，也比较适合产后体质虚弱的女性食用。
首先鸽子肉是优质的蛋白质，对于体质虚弱的人群，可以提供必要的热量和能量，帮助病人，手术后的身体恢复。除了蛋白质，鸽子肉里面还含有丰富的微量元素，比如钙，磷，铜等，还有丰富的维生素。不仅可以帮助增强体质，还可以帮助改善贫血。
鸽子肉可以说是适合人群比较广，健康人也可以吃，老人小孩也可以吃，体质虚弱的产妇，或者做过大手术，身体还在恢复期的病人也可以吃。如果你的爱人身体不太好，瘦弱容易生病，或者老婆刚生了娃，正在修养期，那么来一碗美味的鸽子汤，吃肉喝汤，在这寒冷的冬天，再适合不过了！
鸽子有什么营养价值？适合什么样人群？说起鸽子大家非常的熟悉，鸽子的营养价值极高这是不争的事实。我们经常听到一句俗语“一鸽胜九鸡”虽然有点夸大其词，但是从侧面反应出鸽子营养价值是很高的，虽然一只鸽子顶不上九只鸡的营养，足以说明鸽子的营养比鸡的营养价值更高。特别像一些人身体舒弱，一些怀了孕的妇女和手术后康复中的人群，对身体营养的需求大，对于他们身体温补有较好的效果，特别是鸽子汤的营养价值更高，而且鸽子从来不放血，连血都不能浪费仔细想想营养价值就知道。
特别是在我们农村妇女生完孩子坐月子的时候，基本上都是买鸽子炖汤补身体。鸽子肉的营养价值不但营养高，而且鸽血的营养价值更高，大家都知道杀鸽子一般从来是不放血的，鸽血的营养比较丰富，如果把血放掉了就很浪费了。如果鸽血能融入到鸽肉之中，它营养价值将可以达到最大化，是绝佳的滋补良品。营养分析鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，长期食用鸽肉人体不会发胖，虽然营养价值极高，但是长期食用没有问题。更不要担心长期吃营养好，吃了以后不会发胖，鸽肉含脂肪量非常低老少都可以吃。
基本上吃的人群主要是一些身体比较虚弱，而且需要进补的人食用比较好。在农村我们经常听到一些人做了大手术后，身体在康复期的时候，基本上都是买鸽子炖汤进补，所有的人都知道鸽子肉营养比较丰富，因为鸽肉里面含有多种，人体所需要的营养成分。对人体恢复健康体质有较大的帮助，特别是一些妇女在生完孩子以后，在恢复期的时候进补基本也是鸽肉。长期食用鸽子肉可以增强人体的免疫力，为人体提供一些主要营养成分，也是绝好的滋补佳品。
老话都说了“一鸽胜九鸡”，这点不难看出鸽子的营养价值极高的。一只鸽子营养超出了9只鸡，这个虽然是有点夸张，但是从单只来比较鸽子营养价值肯定比鸡的高。所以对于人体比较虚弱人群，特别是在冬天应该多进补鸽肉，鸽肉所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，这些氨基酸的消化吸收率非常高，对老年人、身体虚弱者、开刀病人、孕妇及儿童有恢复体能、愈合伤口、提高免疫力各方面有较好的效果。而且一定要记住鸽子宰杀的时候一定不要放血，鸽血含的营养成分非常高，一旦流失了就达不到最佳的效果，希望我的回答能帮助到您。
鸽肉是一种富含蛋白质，且消化率较高的肉食。鸽肉中富含维生素A、维生素B族、维生素E等，还富含钙、铁、铜等微量元素，吃鸽肉能够均衡营养，补益身体。此外，鸽肉中还含有丰富的泛酸，有助于改善脱发、白发问题。
1.脑力工作者，鸽肉富含血红蛋白、不饱和脂肪酸、各种人体必需氨基酸等，常吃能改善记忆力、消除疲劳，使人保持良好的精神状态。
2.月经不调的女性，常吃鸽肉有活血化淤的作用，能够帮助妇女改善月经不调的症状，并预防妇科疾病。
3.三高人群，鸽肉的脂肪含量较低，鸽肉中的胆素还能调节胆固醇水平，预防动脉硬化，尤其适合老年人及体虚者食用。
4.病后调养人群，鸽血被称为甜血，其中含有一些特殊的活血因子和凝血因子，能够促进血液循环，对外伤失血、手术出血、产后出血均有很好的促凝血作用。
需注意，鸽肉有温补作用，体质爱上火的人少吃。像牛肉、羊肉这样的热性食物，不宜与鸽肉一起吃。对于发烧、燥热、消化不良、食积胃热者，也不适宜吃鸽肉。
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鸽子的营养价值很高，鸽肉的蛋白含量很高脂肪含量比较低，比其它鸡鸭等相对营养成分要好一些，其维生素和微量元素含量也很高，鸽子肉，鸽子血，鸽子肝都是非常好的滋补佳品，民间有一鸽胜九鸡的说法。充分说明鸽子的营养价值的丰富程度。
鸽子煲汤对受伤的人伤口的恢复有很明显的作用，对于脑力工作者和从事体力劳动的人群也是非常好的滋补品，鸽子肝脏能帮助减少动脉硬化，鸽子肉含有泛酸对于脱发白发等都有一定的帮助，鸽肉具有易消化滋补益气，祛风解毒等作用，对于产后哺乳期的妇女是一种非常好的滋补品。
可以说鸽子的营养价值是非常高的，鸽子肉和汤适合各类人群食用，并不存在哪些不太合适的人群，要说具体那种不太合适的话，对于那些肥胖人群，和脂肪肝患者确实不太合适，过度肥胖的人群不太需要这样的滋补品，需要尽可能清淡些的蔬菜水果等食物，肥胖人群更需啊哟注意不要摄入过多的糖类，糖是肥胖者的诱导因素。所以不太合适的人去，除了肥胖人群还有脂肪肝患者。
鸽子的营养价值已经得到了证实，但是不管事鸽子的营养价值多高也只是单一的食物补充，并不属于多样化，人体需要的营养是多样化的，需要进食蔬菜水果和粮食，肉类占我们每天摄取食物的百分之二十就足够，一般情况人体维持正常的新陈代谢需要植物蛋白和动物蛋白，还需要维生素和各种微量元素，所以鸽子虽好也不要过量食用。
一般市场是出售的那些雏鸽对于购买者是不可取的，这些鸽子自身的营养代谢没有那些成年鸽子好，肌肉组织也不如老鸽子弹性好，所以在市场购买鸽子时候要选择那些鸽龄大些的成年鸽子。虽然煲汤会费些时间，但是汤汁鲜美，营养丰富。
鸽子肉营养非常丰富，味道鲜美，含有大量的蛋白质，多种维生素和氨基酸，还全有钙，铁等微量元素。有飞禽莫如鸽，宁吃天上四两，不食地上半斤之说。民间还有一鸽胜九鸡说法。可見鸽子的保健价值之高。
鸽子肉有益气养血，活血化淤的作用，对气血两虛，月经不调人群有行气补血，通筋活血的作物，能调理人体阴阳平衡，
鸽子肉是低脂肪高蛋白质，可防止高血压与血管硬化，能降低高血压，高血脂。对“三高”及心脑血管疾病人群有很好的作用。
强身健体，增强体质，鸽子肉含有大量蛋白质与氨基酸，能快速被人体吸收，增强人体活力，增加体力，对老人，儿童很有帮助。
鸽子骨里含有大量软骨素等泛酸，能增强皮肤弹性，增强血液流通，固发护发。鸽子肉还含有脑磷脂，能健脑补智，对脑力劳动者有什好的帮助。
另外鸽子含有大量的血红蛋白，不饱和脂肪酸有防止细胞老化，增强人体活力的效果，最适合年老体弱人食用。
鸽子肉中含有丰富的钙、铁、铜等微量元素以及大量的维A、维E、B族维生素。比日常中的牛羊猪肉中的的含量都高。
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鸽子肉的主要营养成分？答：蛋白质、软骨素、碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素E、B族维生素、胡萝卜素、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、胆固醇、叶酸、碘等。
大枣鸽子汤
用料：鸽子一只，红枣，鸡精，盐，料酒，木耳，葱姜，麻油
做法：1.鸽子肉洗净处理干净，鸽肉切大块，锅中加水，放入鸽肉，放入葱、姜、料酒，煮40分钟左右。木耳、红枣泡水。
2.放入提前泡好的木耳、红枣，煮至肉熟。
3.加入盐、鸡精、葱段、麻油提香调味。
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鸽子特别适合体质虚弱得人吃
鸽子营养很高！适合，刚做完手术的人吃，骨折人吃，
人家说产后不能吃鸽子，说吃了鸽子容易得妇科病不知道这个说法是不是正确的
香菇枸杞鸽子汤主要就是将香菇、枸杞以及鸽子熬制的营养汤，这些营养汤达到的保健作用是比较好的，鸽子又营养丰富，能够补益气血，有助于清热解毒以及调节血糖的作用
鸽子的营养价值很高。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质，古话说“一鸽胜九鸡”。鸽肉不但营养丰富,中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿等功效
食材：鸽子一只、香菇三朵、 枸杞一把、 红枣6个（去核）、瘦肉100g
第一步：鸽子清洗干净，红枣去核，干香菇泡软清洗干净备用，瘦肉切块备用。
第二步：准备一个炖盅把所有材料都放进去（除了枸杞之外）枸杞最后还有5分钟时间加进去
第三步：放3碗水，炖2个小时（这个时间任意你去干嘛）炖盅炖出来的汤特别清甜，炖好加入调味料盐（根据个人口味添加
第二道：四神鸽子汤，一家老少都合适，健脾养胃
俗话说：一鸽胜九鸡。它指的是一只鸽子的营养价值要胜过九只鸡的营养价值，以对比来形容鸽子的营养之丰富
食材：鸽子一只，瘦肉100克、茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏米、山药、生姜2片，盐适量
第一步：准备好所有的材料，鸽子是在买的时候老板已经处理干净了。鸽子洗干净，然后切成大块，瘦肉同样切块
第二步：把山药去皮切段备用（你们有没有遇到去山药皮后手特别痒的情况吗？山药确实很好吃，营养丰富口感好。但是好吃归好吃，清理山药皮却是很麻烦的事，表示很头疼，特别是黏黏的很不舒服。有的人还会出现手痒的情况，那今天教到家的这个方法就能够解决这个问题，快跟着学习吧！
答：首先我们准备一个盆，先将山药截成段放在盆中，然后在里面倒入温水，然后再倒入白醋进去，然后让它浸泡十分钟；这样浸泡好之后就可以用刮皮刀刮皮了，这样在刮皮的时候就不会打滑了，而且也不会出现手痒的情况。非常的方便，解决了这一大麻烦。大家学会了就赶紧试一试吧！
首先要教大家挑选山药的小妙招，因为山药也有品种，粗的细的，脆的面的，山药我们吃的最多的就是炖汤喝炒着吃，如果是炒着吃要挑选外皮比较光滑的山药，这种品种的山药非常脆，炒出来也非常脆非常好吃；如果是想用来炖汤，那就选择面山药，这个面山药的特点是表面黑点特别多，适合炖汤喝。
第三步：茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏米、 清洗干净备用
第四步：准备好一个干净的砂锅，先放入鸽子和瘦肉都放进去一起炖，最后加入适量的清水， 一次性添加足量清水，把姜片都加进去。煮至汤汁沸腾后，撇去表面的浮沫 ，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖15分钟左右。
第五步：15分钟后加入茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏米、山药继续小火炖30分钟左右，最后再加入适量盐调味即可。
第六步：这种小火慢炖的方法可以保证鸽子的营养不流失，也是最正确的做法，炖好的鸽子肉软烂，汤汁鲜美 食用四神汤还能够起到降心火、清心安神的功效。一家老少都合适喝的汤
山药营养丰富，具有健脾益胃、 常吃对身体非常有益。
结束语我的工作午餐碎碎念：
1、炖鸽子汤，乳鸽不需要焯水，鸽子的血比鸽子本身还要滋补，水开后撇去浮沫就行，这样炖出来的汤汁味道更鲜美。有人说，不焯水这汤会不会腥？不会的，加入姜片足够去腥。
2、山药去皮小技巧：首先我们准备一个盆，先将山药截成段放在盆中，然后在里面倒入温水，然后再倒入白醋进去，然后让它浸泡十分钟；这样浸泡好之后就可以用刮皮刀刮皮了，这样在刮皮的时候就不会打滑了，而且也不会出现手痒的情况。非常的方便，解决了这一大麻烦
3、清水要一次性放，不要中途加水。如果中途确实需要加水，应以烫开水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。中途加水会使得肉类遇冷收缩，蛋白质就不容易溶解，而且汤会自带一股白开水的寡淡味道。
4、由于水分蒸发较多，因而煲汤的水量可多些，同时应使食品与冷水一起受热，即不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果，这样做对汤的风味影响最小。
5、放盐也是有时间先后的，盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解
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