哪些辣椒香而不辣？就让擅长料理的壹碟厨师来为你解答！
托县红辣椒，又叫灯笼红，以香而不辣闻名。
颜色鲜艳，肉厚，富含维生素A和维生素C。
每年夏秋季节大量上市。
陕西辣椒，又叫秦椒。
口味香而不辣，适合做凉拌菜。
外形细条，长6到7厘米。
市场上少见，因此价格要贵一些。
贵州二荆条辣椒
常用于打粉做辣椒油，用在麻辣香锅和重庆小面上增香。
辣度较低，柔和带有回甜。
却比其他辣度高的辣椒要香许多。
贵州灯笼椒
辣度低，味却香
而且很耐煮，经常被用作麻辣烫提色提香。
香而不辣辣椒油
需准备：辣椒面、干尖椒、八角、花椒、白芝麻、肉蔻、香叶、葱段
步骤一：将白芝麻混入辣椒面中
步骤二：将油锅烧热，放入五角，干辣椒、花椒、葱段翻炒爆香
步骤三：将热油滤去五角等香料，倒入辣椒面中，均匀搅拌，油和辣椒面比例为3比1
步骤四：等辣椒油冷却之后，转入玻璃瓶中即可
大家可以关注下来自湖南湘阴，左宗棠故乡出产的樟树港辣椒。这个辣椒如果不是业内人士或者老饕餮们，估计知道的不太多，毕竟太小众了，价格不是一般的贵。
今年上半年，樟树港辣椒卖到了280块一斤的天价，是的，你没听错！辣椒每斤280块。这个辣椒之所以卖得贵，肯定有它的理由。一是产量低，二是质量确实好。
查询度娘可以知道，这个辣椒辣味非常适合大众口味，前期微辣香甜，中期中辣香脆，后期辣而有香，味纯不涩，椒香浓烈且明显高于其他品种，清炒时皮肉不分离，清脆而柔软，味道十分鲜美。
前几个月，有朋友送了我一点这个辣椒。实话实说，这辣椒比一般的辣椒口感确实要好一些，用这个做湖南人最爱吃的辣椒炒肉和油淋辣椒是一绝。然而，或许是我层次还没到饕餮那种境界，我个人感觉这个价位还是有点虚高，可能品牌溢价的能力强，能够卖到这个价格，我只能说这个品种已经成功了！这就像一个包包，上面有LV的logo，价格瞬间就上去了是一个道理。至于值不值得，那就仁者见仁，智者见智了。我是爱吃爱玩啥都知道一点的农民工一包白沙，码字不易，进来的朋友们，点个赞加个关注呗。感谢各位阅读！??????
香而不辣的辣椒品种有很多，因此，不能问“哪种辣椒香而不辣”，而应该问“哪些辣椒品种香而不辣”。
好啦！依据网友的评价，以下这些辣椒品种都具有香而不辣的特性：
四川二荆条辣椒，是正宗川菜用必备调料之一，四川出产的榨菜和豆瓣酱中均含有二荆条辣椒。
据介绍，这种辣椒很细很长，椒尖有"J"形弯钩，微辣且香，辣椒素含量高达27%，每100 克鲜椒中含胡萝卜素1.56毫克、含抗坏血酸105毫克，被誉为“保健辣椒”。
用这种辣椒煎油，不但色泽红亮，而且，红油还能自动向盘边溅射上爬，看上去形态很美。因此，广为吃货们所推崇。
二、广西皱皮椒
广西皱皮椒，属于辣椒新品种，极早熟，挂果集中，果长一般为16-19厘米，一般为果宽2.3-2.6厘米，果面直皱，果皮嫩薄，果肉脆香，辣度适中 。常常用作辣椒炒肉及油淋尖椒。
三、贵州花溪羊角椒
花溪羊角椒果实先端尖锐，常弯曲成钩状；椒身长5厘米到10厘米不等，干椒不但肉质肥厚，而且色泽深红、油份重、辣而不烈、香气浓郁，为烹调之上等佐料。
四、陕西七寸红
陕西七寸红个体细长，属于线椒的一种。表皮有皱褶，颜色红艳、香气浓郁，但辣度较低。陕西菜中非常有名的油泼辣子就是利用这种辣椒制作而成的。因此，被称为“油泼辣子”专用辣椒。
五、内黄新一代辣椒
内黄新一代辣椒为河南特产，颜色红亮，香味浓郁，辣度较低，而且，价格适中，市场占有率很高。
六、贵州灯笼椒
贵州灯笼椒犹如红灯笼而得名。这种辣椒色泽诱人，香而不辣，非常耐煮，因此，被称为麻辣烫或麻辣香锅的首选辣椒，同时，也非常适合做各种美食。
以上介绍的这几种辣椒就是香而不辣的辣椒。有的网友还对这几种辣椒从香味、辣度、色泽方面进行了排名，具体排名如下：
香味：灯笼椒>二荆条>羊角椒>新一代>七寸红>皱皮椒
辣度：新一代>七寸红>二荆条>皱皮椒>羊角椒>灯笼椒
色泽：二荆条>七寸红>新一代>羊角椒>皱皮椒>灯笼椒
当然，这些都属于网友的看法，并不一定非常准确啊！
好啦！就说这么多吧！总而言之，网友评出的香而不辣的辣椒品种就是以上这些，如果哪位网友还知道其他一些辣椒品种也具有香而不辣的特性，欢迎补充。
谢邀！
辣椒的香一般是由煎、炸等烹制而来，香、辣相辅能极大刺激味蕾，增进食欲。
实际上单说不辣的辣椒品种是有的，如四平椒，有的地方也叫甜椒，辣度在0~1200之间，一般人几乎感觉不到任何辣味。
中国饮食传统上认为能吃辣的地方有四川、贵州等地，随着饮食的融合有人把新疆也纳入能吃辣的行列。各区域虽都食辣，但各有特色，有人做过归纳总结：四川是麻辣、贵州是酸辣、新疆是香辣………
按这个线索梳理新疆香辣食用食材发现，香辣比较好的辣椒品种应该是线椒，也叫二荆条，此辣椒川、陕、贵亦有大量种植，这种辣椒辣度在15000左右，属中等偏下辣味，辣味一般，一般人都能接受，且籽少、颜色亮丽、香味浓。
好了，就回答到这里，欢迎留言交流！
辣椒要说香而不辣，我觉得我们贵州的糊辣椒面就是这样的，当然这是对于我们吃惯辣椒的贵州人来说的，北方不善于吃辣椒的人们就不一定了！糊辣椒面也是制作贵州蘸水的主要原材料之一，一般贵州蘸水都用糊辣椒来做，很少用其他辣椒面
