从家常来说，最适合炒鸡蛋的食物仅有五个：红番茄、韭菜、青椒、大葱、丝瓜。从高端一点的食材来说，适合炒鸡蛋的有虾仁，比如虾仁炒蛋，或者做成蛋清虾仁。

值得一提的是，黄瓜炒蛋，滋味尚可，和鸡蛋在一块炒，清鲜，但搭配上属于第二梯队。鸡蛋和韭黄在一块炒，味道也不错，金黄搭配，也值得推荐。

但是鸡蛋和洋葱在一块炒，说真的，不入流，很难进入真正美食家和厨师的法眼。尽管洋葱很香，鸡蛋很鲜，这样炒起来，他们自身属性味道在一起，好像针尖对麦芒，且很突兀，味道也不会很好。属于乡野混搭，味道各自为阵，口味不佳。

而菠菜炒蛋其实味道也不是很好，它们的搭配更适合做汤。 菠菜炒蛋虽然不能达到口感上的刺激，但有一个好处，就是预防便秘，有利肠胃蠕动。

鸡蛋，是个好东西，日常喜闻又乐见。是美食届最让人赏心悦目，又物美价廉的食物之一。其实鸡蛋炒起来，无论怎么做，和大葱最搭！

大葱经过热油煸炒后，硫化物就立马被逼出来，馨香味最是浩荡，鸡蛋和大葱相亲相爱，互相借味，立马充满整个厨房，也最能为人接受。大葱和鸡蛋炒菜，真是一道简单纯粹的美食。

大葱炒鸡蛋做法虽然简单，但是放在满汉全席里面，气场也不会暗自形愧，输上三分。点击率更是居高不下，几乎是最先撤盘的优质鲜香菜品。

鸡蛋单炒，就非常诱人。用葱花炝锅，更是香上加香，也是做鸡蛋搭配其它菜品的必备。值得一提的是大葱炒蛋可是东北名菜哦，相当下饭！请君一试。

鸡蛋的种类太多了，每次去买鸡蛋都感觉很费劲，从便宜的鸡蛋，到贵的鸡蛋，多则十几个分类，少则3个或者4个分类。咱们也不认识哪种鸡蛋更好，有句话我深信不疑，“只有钱才认识货”！反正每次我都选价格贵一点鸡蛋买。还别说这个方法挺不错，每次买回来的鸡蛋味道都不错。冬季里，鸡蛋要怎么做好吃呢？每个人口味不同，有人喜欢吃西红柿炒鸡蛋；有人喜欢吃苦瓜炒鸡蛋；咱们就喜欢吃青椒炒鸡蛋。今天就和大家一起分享青椒炒蛋。

【青椒炒鸡蛋】

【准备食材】：3个鲜鸡蛋、几个大青椒、几颗干花椒、几瓣蒜、一小勺植物油、一小勺食盐。

【制作过程】：

• 1、先把鸡蛋敲入碗里，加上一点盐，搅拌均匀。

• 2、把大青椒洗净，扣掉籽，切成青椒丝。蒜切片。

• 3、起锅，放入适量植物油，煎出青烟，倒入蛋液，把一面煎定型，煎黄微微有点黑（俗称煎老一点）。把鸡蛋块出锅备用。

• 4、转小火放入蒜片、干花椒炝出蒜香味，调大火力，倒入青椒丝翻炒断生，再次把鸡蛋块倒进锅里翻炒均匀。

• 5、加上一小勺食盐炒匀，出锅装盘。

一盘鲜香美味、微微带来的青椒炒鸡蛋就做好了。青椒炒鸡蛋的做法非常简单，容易上手。那么要把青椒炒鸡蛋这道菜做得好吃需要注意哪些问题呢？会用到哪些技巧？

【疑问解答】

疑问一：做这道菜的时候，哪种鸡蛋炒出来更好吃呢？

答：个人总结了一下经验，青椒炒鸡蛋要好吃，要香味十足诱人食欲，最佳选择的鸡蛋是农家土鸡蛋，或者价格稍微贵一些的鸡蛋。个人感觉这种鸡蛋的蛋液会比较浓稠，下锅炒了之后，能够散发出来的香味非常浓郁，并且吃起来非常鲜美。这也是每次我买鸡蛋爱买贵鸡蛋的原因。咱们也买过几次便宜的鸡蛋，炒出来无论是口感还是香味都要差上一大截。

疑问二：做这道菜除了用大青椒，还可以用哪些青椒呢？

答：青椒炒鸡蛋的时候，可以用很多青椒，如大青椒、小青椒、青尖椒都行。只不过要根据个人的口感来决定哈。个人喜欢用口感微微辣的大青椒，有些人喜欢吃又鲜又辣的食物，就喜欢用小青椒，辣着过瘾。所以要根据口味选着青椒哈。

疑问三：为什么要把鸡蛋煎黄微微有点黑呢？

答：先把鸡蛋煎定型，再多煎一会，就会开始变黄，甚至有些黑的感觉。这个时候翻一面再煎，把两面都煎定型。这样整个鸡蛋就算煎好了，煎老一点，炒出来的菜会更加好吃，并且香味会更加浓。

【烹饪技巧小贴士】

• 1、先把蛋液加上一点盐充分搅拌均匀，当蛋液有盐之后，再经过高温，能够降低蛋液的腥味，提升鸡蛋的盐味，吃起来会更加好吃。

• 2、先把锅预热好，油要热高温，煎出来的鸡蛋会更香。

• 3、鸡蛋和青椒要分开煎，咱们先煎鸡蛋，再煎青椒。这样更加方便，并且煎过鸡蛋的油煎青椒会更好吃。

【总结】

青椒炒鸡蛋的做法非常简单，也很容易。为什么有人煎出来会不够鲜，味道不好？主要是因为鸡蛋没有选择好，一般敲出来的鸡蛋液浓郁的鸡蛋炒出来会更加好吃。你喜欢鸡蛋炒什么呢？

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最适合炒鸡蛋的食物是什么。你最喜欢吃什么？

鸡蛋是最家常的美食，是大小餐桌的常客，备受人们的喜欢。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。不仅能补充人体所需要的营养，还有健脑益智、改善记忆力的作用。

炒鸡蛋一直是下饭菜，今天我来回答三道经典炒鸡蛋菜，提醒题主这么吃的话，要多做一些米饭备用。

一、大酱炒鸡蛋

所需原料：鸡蛋4个、黄豆酱20克、大葱、白酒10克、酱油

1、鸡蛋打散入碗内，加少许凉开水，搅匀备用。大葱切葱花备用。

2、起锅烧油，油热下入鸡蛋炒熟成块，盛出备用。

3、锅内重新烧油，葱花炸锅，下入黄豆酱炒香，倒入炒好的鸡蛋，烹白酒、加入酱油，翻炒均匀出锅即可。

走心写好每一个问答，让提问者满意而归。认真做好每一道菜肴，让烹调变成乐趣。我是琦哥说美食，一个做事认真的美食号，如果您看完本文之后对您有帮助或者喜欢，可以点击红色+号关注“琦哥说美食”，我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，琦哥感谢大家的阅读。

二、韭菜炒鸡蛋

所需食材：鸡蛋4个，韭菜300克，精盐5克，白糖5克

1、韭菜洗净切成3厘米长的段备用。

2、鸡蛋打散加入2克精盐搅匀。

3、锅内烧油，将鸡蛋液倒入锅中炒熟盛出。

4、锅内烧油，放入韭菜大火快速翻炒，至韭菜稍微变软变色，加入白糖、3克精盐，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

三、青椒炒鸡蛋

所需食材：青椒250克，鸡蛋3个，精盐、香油适量

1、青椒洗净，去蒂去籽切丝，鸡蛋打散入碗中搅匀。

2、锅内烧油至六七成热，加入鸡蛋也炒熟滑散盛出备用。

3、锅内再次烧油，加入青椒丝翻炒至断生，倒入炒熟的鸡蛋，加入精盐、淋香油，翻炒均匀出锅即好。

炒鸡蛋有无数的食谱，有黄瓜木耳炒蛋、马齿苋炒蛋、丝瓜炒蛋、佛手瓜炒蛋、洋葱炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、土豆炒鸡蛋等等，我偏爱以上三种炒蛋的方法，堪称经典下饭菜。

以上就是我的回答，希望题主能够满意。

茼蒿菜炒鸡蛋也不错，没有人提及过，茼蒿所含的营养价值特别多。

另外也可以加入一匙佐香园熟酱，那就是另一种风味。

感谢邀请。

适合炒鸡蛋的菜挺多的，例如：青椒炒蛋，洋葱炒蛋，胡萝卜炒蛋，黄瓜炒蛋，韭菜炒蛋，木耳炒蛋，西红柿炒蛋，西葫芦炒蛋，苦瓜炒蛋等等。上面说的是我们家最经常做的炒蛋菜肴了。因为我老公不吃肉，所有的肉都不吃。所以们，我婆婆就想尽了办法各种炒蛋。这是伟大母爱啊！

我们家，我最喜欢的应该是胡萝卜炒蛋，清清甜甜的胡萝卜炒蛋，别有一番风味特别适合我的口味。

我家宝宝特别爱—洋葱炒蛋。

平时吃一点点的饭（大人的两口吧）有洋葱炒蛋的话可以吃小半碗。特爱，吃完了还要说一句，我妈妈炒的洋葱炒蛋，最好吃。奶奶明天还要买洋葱吧！哈哈，每次奶奶被他逗的不行！

我老公最爱的是青椒炒蛋，带辣味的青椒是他最喜欢的。还有香菇辣椒炒蛋也不错，会吃辣的可以去试试啊！

从家常来说，最适合炒鸡蛋的食物仅有五个：红番茄、韭菜、青椒、大葱、丝瓜。从高端一点的食材来说，适合炒鸡蛋的有虾仁，比如虾仁炒蛋，或者做成蛋清虾仁。

值得一提的是，黄瓜炒蛋，滋味尚可，和鸡蛋在一块炒，清鲜，但搭配上属于第二梯队。鸡蛋和韭黄在一块炒，味道也不错，金黄搭配，也值得推荐。

但是鸡蛋和洋葱在一块炒，说真的，不入流，很难进入真正美食家和厨师的法眼。尽管洋葱很香，鸡蛋很鲜，这样炒起来，他们自身属性味道在一起，好像针尖对麦芒，且很突兀，味道也不会很好。属于乡野混搭，味道各自为阵，口味不佳。

而菠菜炒蛋其实味道也不是很好，它们的搭配更适合做汤。 菠菜炒蛋虽然不能达到口感上的刺激，但有一个好处，就是预防便秘，有利肠胃蠕动。

鸡蛋，是个好东西，日常喜闻又乐见。是美食届最让人赏心悦目，又物美价廉的食物之一。其实鸡蛋炒起来，无论怎么做，和大葱最搭！

大葱经过热油煸炒后，硫化物就立马被逼出来，馨香味最是浩荡，鸡蛋和大葱相亲相爱，互相借味，立马充满整个厨房，也最能为人接受。大葱和鸡蛋炒菜，真是一道简单纯粹的美食。

大葱炒鸡蛋做法虽然简单，但是放在满汉全席里面，气场也不会暗自形愧，输上三分。点击率更是居高不下，几乎是最先撤盘的优质鲜香菜品。

鸡蛋单炒，就非常诱人。用葱花炝锅，更是香上加香，也是做鸡蛋搭配其它菜品的必备。值得一提的是大葱炒蛋可是东北名菜哦，相当下饭！

最适合炒鸡蛋的食物挺多，依次排名:

春天 鸡蛋炒韭菜(无需太多调料，只需用盐，自身绝配的清香是其它菜无可代替的，俗话说“二月葱 三月韭”，春天是吃韭菜的最佳季节，变着花样吃吧)

夏天 鸡蛋炒西红柿(现在虽然一年四季都有，但夏天的西红柿味道最好，反季的没味道。)

还有:

鸡蛋炒胡萝卜

鸡蛋炒苦瓜

鸡蛋炒青椒

鸡蛋炒洋葱

鸡蛋炒黄瓜

鸡蛋炒菠菜

鸡蛋炒蒜苔

鸡蛋炒芹菜

鸡蛋炒香椿

……

看来鸡蛋是属于O型的，食缘非常好，和好多菜都和得来。

我最喜欢的，在我家做的最多的最受欢迎的是前三种:

鸡蛋炒韭菜

鸡蛋炒西红柿

鸡蛋炒胡萝卜

鸡蛋炒西红柿，每一次都喜欢用那个汤汁捞饭，太好吃了。

西红柿炒鸡蛋

用料：西红柿1个、鸡蛋3个、盐、香菜

步骤一

西红柿改刀切块，香菜切碎，鸡蛋打散。

步骤二

起锅烧油，倒入打散的鸡蛋液，等鸡蛋底部定型了再搅动鸡蛋，炒到鸡蛋全部结块，捞出备用。

步骤三

锅里余油倒入切好的西红柿，翻炒至西红柿出了浓浓的汁加入鸡蛋，加入盐，翻炒至鸡蛋和西红柿汁完全融合，撒上几根香菜出锅。

鸡蛋营养丰富，颜色鲜艳，适合和多种蔬菜搭配炒制出色，香味俱全的菜肴。我是一个家庭主妇。我喜欢做菜，鸡蛋也是我餐桌上的常客。无论怎么炒都好吃，下面我分享一下几种炒鸡蛋的做法，我家孩子特别爱吃下面这几种菜。

第一道是秋葵炒鸡蛋。把秋葵用水焯一下。切成菱形的段，鸡蛋炒好之后盛出备用。然后锅里烧油加入葱爆香之后，把秋葵放进去翻炒两下，再把炒盛出的鸡蛋放进来一起炒均匀就可以了。

第二种木耳炒鸡蛋。冬天吃木耳，传说有清肺的效果，这几天我们家经常会吃木耳。鸡蛋炒好盛出备用。锅里烧油爆香葱之后再炒木耳。同时也可以加入一些黄瓜片呀青辣椒俏色。

第三种是一种时令菜，香椿炒鸡蛋。因为香椿比较苦，所以这道菜的制作方法比较特殊，大家一定要注意，要不然炒出来的香椿就不好吃了，首先我们把香椿焯水，因为这样可以去掉香椿里的亚硝酸盐。然后切成末。这里的末一定要非常细。然后把鸡蛋搅散之后倒入香椿里边混合搅均匀。接下来油温烧热爆香葱花就可以炒了。

第四道是辣椒炒鸡蛋。我们可以用青红辣椒搭配金黄色的鸡蛋，色泽诱人特别下饭。因为辣椒还有丰富的维生素c。所以就到辣椒炒鸡蛋也是我们餐桌上的快手菜肴。

第五道菜是西红柿炒鸡蛋。这道菜酸酸的甜甜的孩子特别爱吃。首先把鸡蛋炒出盛出备用。然后把西红柿丁放到锅里炒一会儿。炒出汁水来就可以了。然后再把炒好的鸡蛋放进去再炒一会儿就ok了。

我是怡然听雨，热爱美食制作，关注我，会看到更多的美食制作分享。