看到这个“雷公屎”这三个字，我也不知道是什么东西！我去百度搜了一下，才知道！这个东西在我们这边都很多，我们这边叫着（地衣菜或者地木耳）！

是什么成分，属于什么菌种我真的也不知道！只是我们这边特别多，我和老妈她们都去捡过！这个东西有点怪，出大太阳是没有的，要小雨下过日子才会有！在春冬两季也很少见，只有夏秋两季雨天才会有（要雨水下一段日子，比较潮）！至于说贵不贵我也不知道！我们捡回来从来没有卖过！

地衣菜用来炒鸡蛋，放在排骨汤里面，味道特别的鲜！和木耳，紫菜它们的味道有所不同！要说什么营养成分我真的不知道，只知道能吃，味道也还不错！

地衣菜只有老人去捡回来去弄，年轻人都不会去捡！特别的麻烦，用手去择还择不了，非得用筷子一点点的去弄，里面有泥土、草根、树枝等等，最少都要洗十几次才能洗干净！要是有个十几斤，那可以这么说，一天坐在那里都有事情做了！

谢邀！农村路边常见的“雷公屎”看上去很脏，却有人当宝贝去捡，而且价格还很贵？为什么？这个问题小焦来回答！

首先明确一点，“雷公屎”看上去很脏，其实并不脏，用处还很大呢！

小时候，农村一下过雨就会发现有些石板上、浅草丛里会有些绿色的、软软的像木耳一样的东西，我们这里叫它地软，也有的地方叫它地耳、地踏菇、鼻涕肉、天仙菜、天仙米、地木耳、雷公屎。

其实，地软是一种大型蓝藻，它一般是贴着地面生长，生长速度特别快，繁殖能力也极强，而且耐寒耐旱，基本上分布于全国各地。地软外形和木耳很像，吸水性极强，气候干燥的时候就像土皮一样，遇见水就迅速膨胀了。

虽然“雷公屎”看上去很脏，但是其用处还是蛮多的，可药用也可食用，所以它的价格还是挺高的，某宝上竟然有人卖79元一斤的。药用的话谨遵医嘱，食用的话，地软最适合的做法就是做汤、包子、饺子。当然，也可凉拌、炖、烧.，非常好吃。

一般来讲的话，我们最常见的就是把地软做成包子吃，另外还有地软炒鸡蛋、凉拌地软、地软豆腐、地软炒韭菜、地软烧肉、小炒地踏菇等。

由于时间关系，小焦今天介绍一下小炒地踏菇的具体做法，感兴趣的可以试试：

第一步，准备食材：地软300g，青红椒各一个，胡椒粉、葱蒜、油、盐、糖、生抽等适量；

第二步，处理食材：把地软泡发并清洗干净（不好清洗的话可在水中加点盐），青红椒切丁，葱姜切末；

第三步，开始制作：1、起锅烧油（猪油的话更好吃），油热后倒入葱蒜爆香；2、倒入地软煸炒几下；3、倒入青红椒丁翻炒；4、放入适量的盐和糖翻炒几下；5、倒入适量生抽翻炒；6、放入适量胡椒粉，翻炒几下拌匀后出锅。

就这样一盘小炒地踏菇，就上白米饭，那叫一个爽啊！

好了，今天就回答到这里，欢迎关注【村官小焦】！！！

（图片来源于网络，如有侵权请联系删除！）

在农村有很多雨后才奋力生长的植物，像木耳、蘑菇等真菌，还有像“雷公屎”一样的大型藻类植物。“雷公屎”这名字听起来很不雅，这跟它的生长环境有关，它常常在下雨后“现行”，并喜欢在有动物粪便的肥沃土壤里长出，所以就有了“雷公屎”这个称呼。当然它也有文雅的俗称，如地皮菜、地木耳等。

在我们日常观念中，藻类都应该生活在水中，不应该生活在陆地上。实际上雷公屎是一种念珠藻属的气生藻类，其虽然可以在干旱环境、低温等恶劣条件下“存活”，但是处于假死的“休眠状态”。一旦遇到水就会“满血复活”，很像《三体》中乱纪元中的三体人。

雷公屎虽然其貌不扬，但却是人们爱吃的“山珍野味”，其营养丰富，蛋白质含量高达23.5%，比黑木耳还要高15.4%，用其炒鸡蛋口感很独特。雷公屎一般在雨后才能采摘，平时很难才能吃上一顿。所以雷公屎的价格很高，刚采摘的新鲜的价格在二十多元/斤，晒干的价格高达七十多元/斤。

雷公屎常跟青苔、杂草等混长在一起，采摘后要清洗干净再食用。也可以经过清洗、晒干后长期储存。

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义乌话发音叫“皮冰”，也有叫“地骨皮”，一般生长在有风化岩的潮湿土层上，下雨后才会出现，我是从小吃到大的，到现在也偶尔去野外捡几回，小时候听大人说，这东西要在春雷响过之后才可以吃，这习性跟野葱（胡葱，也有叫地系）的说法一样，野葱也是说要春雷响过后才可以吃。

小时候大人骗小孩说是山羊粪便变的，其实应该是可食用真菌的一种。几十年来，“皮冰”的吃法从没变过，就是“皮冰”炒盐菜，盐菜须是刚腌好的雪里蕻（义乌叫九头芥，其腌菜干叫延寿菜），那味很是鲜美。

没有为什么，因为真的很好吃，而且这种野味属于可遇不可求的美味，因为季节性比较强，对生态环境要求较高，现在农村已经很少见到了，所以价格也是水涨船高，记得去年在超市见过有卖，零售价格竟然达到了25一斤！

“雷公屎”又名地耳，地衣，鼻涕肉，它的学名叫做地蕨菜，是一种天然野生蓝藻，生长迅速，遇水膨胀，长生于野外，荒坡，草丛，甚至草地里，因为不择土壤，生命力顽强在我国大部分地区都有生长分布，所以每个地方对它的叫法会有较大的不同，我们豫北地区则叫它地皮菜。

这种野菜在八九十年代非常常见，每到夏季雨水过后，农村野外的土地里面就会长出很多的地皮菜，那个时候物资匮乏，各种野菜都是是我们口中的美食，而这个地皮菜别看它脏，长的乌七八黑的，但是口味鲜美，数量又大，所以非常受到人们的欢喜。

不过有一点，就是这个野菜好摘不好洗，因为贴着地皮生长，采摘回来的地皮菜常常夹杂着大量的泥土河沙还有杂草杂物，所以清洗会特别麻烦。另外关于“雷公屎”这个名字的来历，我觉得和它的生长习性有着较大的关系。

地皮菜喜温喜湿，在我们老家基本上只有5~8月份才会有，尤其是打雷下雨过后数量会比较多，加上长的又特别的丑，所以就有传闻说是雷公下的“粑粑”，久而久之，人们就把这种野菜叫做“雷公屎”了。

虽然地皮菜不择土壤，大部分地区都可以生长发育，但是这种野菜对农药化肥有绝对的抗拒性，施过化肥，打过农药的土壤，地皮菜基本是不会再长的，所以近几年随着农药化肥的大量使用，地皮菜在我们这里是越来越少，物以稀为贵，消费增多产量少了，又不能人工种植，价格上涨也就不奇怪了。对了你们那里还有这种野菜吗？又是怎么叫的？

哗，这个可是我童年的记忆。

我们那里有座山叫九龙岩，据说这山下被神仙压着九条龙。走进这个九龙岩，下面可以看到一人十分巨大的山洞，跟那个孙悟空那水帘洞差不多大小，就是没有瀑布。沿着山洞往里走，还有石桌子石凳子啥的，每年端午节的时候，我们都会去这岩洞举办“打岩”活动，其实就是往岩洞里扔石头，以免让压在山下的龙逃出来。

那这个九龙岩与“雷公屎”有啥关系呢？

其实这也是我们喜欢去雷九龙岩的另一个原因了。九龙岩这座山主体全是石头，每到端午节前后，这里就会有很多的“雷公屎”可以捡了。我跟小伙伴们，人手一个竹篮子，从山这头捡到山那头，一个下午就可以捡一篮子。

当然了，“雷公屎”通常是要下过大雨后，而且是雨后不久，不然这些“雷公屎”就被晒干了。

为什么要叫“雷公屎”这么俗的名字呢？大人们说，打雷是必须条件，只下雨不打雷是长不出“雷公屎”的，因此才会取了个让人望文生义的名字。

这个长相黑丑，有点像木耳的“雷公屎”，吃起来那是当的美味。我们通常是从酸菜坛子里拿几根个酸辣椒，将辣椒切碎了跟“雷公屎”一起炒，酸辣爽脆，味道相当的好。

因为“雷公屎”是一片片的捡，然后又要一个个的把杂草泥巴的洗掉，十分的麻烦，一般情况下，大家是不愿意拿去卖的。当然也有人想搞点副业，来点创收，拿去卖，但通常是卖得挺贵的，因为物以稀为贵，这东西本来就不多，而且还不好保存，又难清理，价钱高一点也是正常的。

说到“雷公屎”，估计很多人都不知道是什么东西，但要说到“地皮菜”，可能大部分会恍然大悟，这不是儿时经常捡的东西嘛。

农村的小伙伴对地皮菜应该很熟悉，不少人可能还亲手采摘过。笔者小时候和妹妹时常帮妈妈捡地皮菜，来包包子或饺子。

地皮菜通常在夏季比较多，这个时候大多是农村青黄不接的时候，能捡到一堆地皮菜来吃，也算是一顿稀罕饭，非常解馋。

我们老家的通常用地皮菜与豆腐、粉条一起来包包子，很少去炒，因为地皮菜又嫩又软，稍不留神就会被弄成碎渣渣了。

地皮菜一般出现在雨后，尤其是两三天的连阴雨之后，在贴地的草丛中，就会长出一坨坨的与木耳很相似的蓝绿色地皮菜。

每当雨停后，每家都会派人出去捡拾地皮菜，这个工作并不好干，地皮菜几乎都是镶嵌在草根处，很难拿起来整块地皮菜。

捡拾地皮菜是个技术活，需要轻拿轻放，而且速度要快，若是太阳出来，不一会地皮菜就会被晒干，小一点的会消失不见。

每次只能捡拾一点，因为捡的人实在太多，大家都想尝个鲜，谁都不想空手而归。大家都知道，羊粪多的地方地皮菜就多。

都在争先恐后的捡拾，这也是地皮菜比较脏的原因。除了早已干了的羊粪渣外，还有一些干草渣子，混合在一起看着很脏。

捡拾完成后，清洗是个费时费力的工作，需要经过十多遍过水才能干净，每次过水都要手眼并用，将杂质完全捡干净才行。

这个工作都需要大人来完成，虽然地皮菜包子好吃，但也要付出一定代价。不过每年也吃不了几次，大家还是很乐意去做。

小时候的地皮菜很少，捡到的很少有人去卖。近些年，地皮菜的捡拾已经成为产业链，卖地皮菜的人不少，每斤不到50元。

看单价貌似很贵，其实并不贵，这个价格是地皮菜晒干后的价格，一斤干的地皮菜相当于好多斤湿的地皮菜，人力成本大。

因此，作为野生藻类而言，地皮菜的价格并不贵。

地皮菜的学名叫普通念珠藻，别名有地木耳、地软、地踏菜等，不知道啥地方也将其称为“雷公屎”，这个我是第一次听说。

地皮菜是一种固氮蓝藻，我们捡拾的东西就是它的原植体，它的外部是由胶被包裹，内部却是由弯曲的藻丝相互缠绕而成。

地皮菜是真菌和藻类的结合体，在潮湿环境下，颜色为蓝绿橄榄色，或者是棕色。脱水后的颜色为黄绿色，或者是黑褐色。

地皮菜的营养非常丰富，蛋白质含量要高于鸡蛋和木耳，氨基酸含量与发菜和香菇差不多，另外还有多种维生素和矿物质。

以色列科学家研究发现，地皮菜中含有一种特殊成分，它可抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，对阿尔茨海默病有疗效。

但地皮菜属于寒性食品，脾胃虚寒的人平时不宜多食。

再解释一下前文中羊粪的事情，羊粪是地皮菜菌藻的天然宿主。羊粪的对土地的肥力比较高，它周围土地吸足了营养成分。

提供给地皮菜天然的营养场所，所以有羊粪的地方，地皮菜都比较多，这也是捡拾地皮菜的一个经验，农村小伙伴都知道。

就目前的地皮菜价格来看，其实并不贵，地皮菜作为野生藻类，本身就很少，再加上人力成本和清洗成本，价格还是偏低。

捡过地皮菜的人都知道，地皮菜看似很脏，其实大多都是一些干柴和泥土，多次清洗后会很干净。

与地皮菜的高营养相比，这点脏根本不算啥，很值得一吃。除做馅外，地皮菜还可以与韭菜或肉一起炒，也可炖汤拌凉菜。

综上，之所以有人将其当宝贝，完全是因其营养价值高。说实在的，养殖的地皮菜价格并不贵，也不脏，大家可以品尝一下。

您好，科学兴农为您解答。

这个野菜的名字一听就是一种有“味道”的野菜，“雷公屎”真的是个霸气的野菜了。其实雷公屎还是一种价格非常贵的野菜呢，这里科学兴农就和大家看一下关于雷公屎这种野菜的小知识。

什么是雷公屎？

在说雷公屎这种野菜之前，我们先来看一下雷公屎这个野菜名字的由来，雷公屎的名字其实很形象的。因为雷公屎这种野菜总是在下过雨之后长出来非常多，我们知道雷公掌管着下雨，所以大家就形象的称它为雷公屎了，再加上雷公屎的样子确实很是相似。

雷公屎其实是一种念珠藻科植物，颜色呈灰黑色，手感比较软，和我们平时吃的木耳很是相似，晒干之后的雷公屎更像是紫菜。雷公屎经常生长在比较潮湿的地方，尤其是一些有积水的地方，小时候放羊的时候经常能够在羊粪上看到这种野菜，当时觉得这种野菜很脏，我们这边经常叫它地皮菜，还有的地方叫做地木耳、地软、地衣等。

过去我们这边吃这种野菜的比较少，因为比较难以清洗，雷公屎上面经常有很多小沙子，清洗起来很不容易，经常是反复清洗，吃的时候还是会感觉有些沙子在其中。再加上雷公屎生长的环境比较潮湿，并且感觉比较脏，所以很少有人吃。

雷公屎为何能卖那么贵？

雷公屎现在还是一种比较火的网红野菜，前阵子去饭店吃饭就看到了它，菜单上写的是地衣炒鸡蛋，价格是38一份，当时看到之后不禁乍舌，小时候都不吃的野菜，现在摇身一变价格不菲啊！后来查了一下市场上的价格发现，雷公屎还是那个雷公屎，但是价钱着实是不便宜。晒干的雷公屎一公斤的价格普遍在100元靠上。是什么让不起眼的雷公屎能够卖到这样高的价位呢？

首先是雷公屎确实是居于一定的营养价值，虽然雷公屎长得不是怎么好看，吃起来也是比较普通，但是雷公屎的营养价值还是值得肯定的。其中蛋白质含量非常的高，比我们吃的鸡蛋、木耳当中的蛋白质含量还要高，并且其中含有人体所必需的18种氨基酸，除此之外雷公屎当中还含有丰富的维生素以及多种微量元素，再加上雷公屎当中的脂肪含量很少，可以说是非常适合减肥人士的食用。另外雷公屎的产量低，尤其是干菜量少，所以价格自然也就高了。

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其实凡农村生活过的都知道，有些地方叫雷公屎，我们叫地皮菜，地软子，很受大众欢迎。跟木耳一样含有丰富营养成份，目前各地都办加工厂，内外销售都很好。地皮菜每斤收购价25元左右，经过加工包装分流全国各地，凉拌小炒包饺子的强手菜，好吃很受城乡市场欢迎，是无污染保健食品。

这种雷公屎在农村非常的常见，在公路边，岩石上，潮湿的水沟边，还有深山的箐里都能找到，我们这地方不叫他雷公屎，我们叫他地青苔，地皮菜，以前非常的多，现在逐渐在减少，因为捡的人多，而且他有了一定的价格。

农村路边常见的“雷公屎”看上去很脏，却有人当宝贝去捡，而且价格还很贵？为什么？

1、在什么地方能找到这雷公屎。

听着这个名字，就知道，只有打过雷，下个雨以后，才能找到，在农村能找到他的地方很多，可以是在公路边，也可以是在水塘边，还可以是在有水经过的岩山上，潮湿的水沟边，深山的山箐里都能找到他。

2、雷公屎有什么作用。

它的最大作用，就是可以食用，可以烧汤吃，炒了吃，因为他是纯天然的，而且极其生态的食品，还具有一定的药用价值，因为他有微量元素和氨基酸，所以既有补气补血，清肝明目，清热解毒的作用。

3、雷公屎难以清洗。

在农村，要找到雷公屎不难，难的是把他清洗干净，很费时很费力，在我认为他价值高，就是这个原因，因为他要清洗花费的劳力多。

总结

其实，这雷公屎在以前非常多，但是随着人们的认识，以及农药化肥的使用，在农药化肥使用过的地方，他是不会生长的，所以逐渐减少，但是，也不要过分炒作，这东西就是拿来食用就好，在我看来不一定就有那么好的药用作用，而且不可过多食用，更不要把价格炒高了。

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